如何延長(zhǎng)蛋雞產(chǎn)蛋周期并保持高產(chǎn)

賈良梁 譯自 International Poultry Production， Vol.24（2016），№1：11～13陳建康 校 賈良梁 制圖表

如何延長(zhǎng)蛋雞產(chǎn)蛋周期并保持高產(chǎn)

賈良梁 譯自 International Poultry Production， Vol.24（2016），№1：11～13
陳建康 校 賈良梁 制圖表

隨著時(shí)間的推移，蛋雞的產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋持久性和產(chǎn)蛋周期不斷提高或延長(zhǎng)（圖1）。這種趨勢(shì)會(huì)因育種公司、雞蛋生產(chǎn)者以及飼料公司之間越來(lái)越深入的合作而得到延續(xù)，從使蛋雞的生產(chǎn)性能、飼料利用效率和動(dòng)物福利得到最大程度的提高。遺傳進(jìn)展的加快和產(chǎn)蛋周期的延長(zhǎng)受營(yíng)養(yǎng)的影響。

當(dāng)?shù)半u的產(chǎn)蛋周期從60周或80周變?yōu)?00周時(shí)，產(chǎn)蛋量和相關(guān)的養(yǎng)分輸出會(huì)更高。雞蛋質(zhì)量進(jìn)而是蛋黃大小會(huì)顯著增加，蛋殼和蛋殼所含有的鈣也是如此。

高生產(chǎn)性能的蛋雞需要一個(gè)理想的飼喂策略，以維持其期望的生產(chǎn)水平。本文將探討在設(shè)計(jì)一個(gè)理想的飼喂策略時(shí)應(yīng)該考慮的因素。此外，確保自己了解所飼養(yǎng)蛋雞的遺傳潛能和它們特定的營(yíng)養(yǎng)需求。

1 營(yíng)養(yǎng)攝入

每羽蛋雞每天實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)攝入量由日糧組成（飼料配方）和飼料攝入水平（采食量）決定。

此實(shí)際營(yíng)養(yǎng)攝入量應(yīng)與蛋雞各生長(zhǎng)發(fā)育階段［生長(zhǎng)期、生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋相結(jié)合期（開產(chǎn)期）、僅產(chǎn)蛋期］的營(yíng)養(yǎng)需求相匹配。除了生長(zhǎng)和/或產(chǎn)蛋，機(jī)體的維持也離不開營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)需求也受到所產(chǎn)雞蛋質(zhì)量水平的影響，這是由蛋重和雞蛋成分決定的。在18周齡～35周齡，蛋雞還在生長(zhǎng)，因而需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量以維持生長(zhǎng)，隨后是標(biāo)準(zhǔn)的維持需求。

由于蛋雞在此階段開產(chǎn)，產(chǎn)蛋也需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量。

遺憾的是，18周齡～25周齡的蛋雞采食量仍很有限，可能無(wú)法滿足其對(duì)營(yíng)養(yǎng)和能量的需求，從而造成缺乏。

其他可造成營(yíng)養(yǎng)缺乏的因素包括，由于高溫造成的日采食量降低。在這種情況下，增加午夜喂料可以提高蛋雞的日采食量。如果日采食量低，還應(yīng)檢查蛋雞的飲水水平。飲水限制過嚴(yán)，或由污染造成的水源變味可能會(huì)造成采食量降低，這會(huì)造成蛋重減輕，進(jìn)而降低最終的產(chǎn)蛋總重。

在開產(chǎn)階段，由于采食量低造成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量缺乏，會(huì)給整個(gè)產(chǎn)蛋周期造成影響，如因低產(chǎn)蛋率、低蛋重、高死亡率以及低蛋殼質(zhì)量引起的產(chǎn)蛋量減少。因此，應(yīng)經(jīng)常檢查蛋雞的營(yíng)養(yǎng)需求和實(shí)際采食水平，因?yàn)椋籂I(yíng)養(yǎng)攝入量=日糧組成×采食量。

2 氨基酸需求

氨基酸的需求可以用理想氨基酸構(gòu)成（以賴氨酸百分比定義）或所產(chǎn)的每克雞蛋所含氨基酸的毫克數(shù)表述。

事實(shí)上，3個(gè)不同生產(chǎn)階段（生長(zhǎng)期、生長(zhǎng)與產(chǎn)蛋相結(jié)合期、僅產(chǎn)蛋期）和相應(yīng)的理想氨基酸構(gòu)成會(huì)有所不同。雖然必需氨基酸可能會(huì)成為限制因素，但賴氨酸是最常見的影響生長(zhǎng)的限制因素，因?yàn)榧∪庹幵诟咚桨l(fā)育階段，而蛋氨酸是產(chǎn)蛋期的限制因素。

開產(chǎn)伊始，蛋雞的采食能力仍受到限制，可能無(wú)法滿足其對(duì)氨基酸的營(yíng)養(yǎng)需求，從而造成缺乏。

因此，日糧氨基酸水平應(yīng)該根據(jù)觀察到的實(shí)際采食量和產(chǎn)蛋量進(jìn)行調(diào)整。隨后，在產(chǎn)蛋周期中，從60周齡～90周齡，蛋雞的可消化蛋氨酸需求減少近12 %。

然而，同雞群中不同蛋雞在生產(chǎn)性能上將有所不同，結(jié)果造成它們對(duì)蛋氨酸的需求也有所差異。

隨后，在完成生長(zhǎng)后（約30周齡～35周齡），減少趨勢(shì)仍會(huì)繼續(xù)。在產(chǎn)蛋周期的后期，氨基酸水平應(yīng)該根據(jù)日產(chǎn)蛋質(zhì)量而不是蛋雞年齡來(lái)確定。另一要考慮到的重要因素是：“平均產(chǎn)蛋率”并不等于每個(gè)個(gè)體的生產(chǎn)性能，群體中很可能有三分之二的蛋雞生產(chǎn)性能高于該平均值。

如果用平均產(chǎn)蛋率來(lái)估計(jì)每日的氨基酸需求，會(huì)造成大多數(shù)蛋雞的需求被低估。

由于各蛋雞在生產(chǎn)性能上存在差異，營(yíng)養(yǎng)需求必須考慮到群體的均與度，方法是飼喂并管理弱禽，同時(shí)讓最佳的蛋雞發(fā)揮其遺傳潛力。

當(dāng)群體的均勻度較差時(shí)，這可以通過關(guān)注安全極限利用添加可消化氨基酸來(lái)實(shí)現(xiàn)。如果可消化氨基酸水平高于理論水平（+5 %），可以得到良好結(jié)果。

總而言之，提供足夠的氨基酸（考慮到日產(chǎn)蛋質(zhì)量和實(shí)際采食量），保持群體的均均勻度，提供高于理論需求的氨基酸水平以便獲得良好效果。

3 能量需求

能量需求由維持（體重、羽毛生長(zhǎng)、體溫調(diào)節(jié)和活動(dòng)）、產(chǎn)蛋和生長(zhǎng)決定。正如上文提到的，影響蛋雞需求的3個(gè)發(fā)育階段是：生長(zhǎng)期、生長(zhǎng)與產(chǎn)蛋結(jié)合期和僅產(chǎn)蛋。能量消耗由飼料能量水平、飼料組成和飼料的飼喂/管理決定。采食量和代謝能攝入之間存在一定的相關(guān)性，因?yàn)榈半u會(huì)根據(jù)日糧的能量水平調(diào)整其采食量。

然而，這種調(diào)節(jié)機(jī)制并不完美，較高水平的代謝能（以Kcal/kg計(jì)）會(huì)造成較高的能量攝入［以Kcal/（d?羽）計(jì)］，雖然由于日糧代謝能水平升高，每日的采食量（以g/d計(jì)）會(huì)減少。

正如其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一樣，在采食能力還較低而由于生長(zhǎng)和開產(chǎn)的需要使能量需求提高的開產(chǎn)階段，能量攝入量受到挑戰(zhàn)。因此，開產(chǎn)伊始，當(dāng)務(wù)之急是使蛋雞達(dá)到成年體重，以便在產(chǎn)蛋周期能獲得良好的持久性。為了達(dá)成該目標(biāo)，飼喂含高水平代謝能的飼料成為需要——高于產(chǎn)蛋后期所提供日糧的能量水平。

如果在開產(chǎn)時(shí)，蛋雞還在努力使自身的體重達(dá)到成年體重，此時(shí)日糧可以再添加50 Kcal/kg～100 Kcal/kg的能量來(lái)提高總能量。在達(dá)到成年體重且蛋重也到達(dá)期望的水平后，日糧能量水平可以在產(chǎn)蛋周期后期進(jìn)行降低。

成年蛋雞的這種飼喂方案目的是防止蛋雞肥胖。通過降低日糧能水平和控制能量攝入量來(lái)達(dá)到防止蛋雞肥胖的目的，可以通過提高日糧纖維含量（如調(diào)到約7 %）來(lái)實(shí)現(xiàn)。當(dāng)使用不可溶性纖維（如燕麥殼），尤其是以粗顆粒的形式添加時(shí)，蛋雞的存活率預(yù)期將會(huì)提高。

要取得日糧能量良好的管理，定期監(jiān)測(cè)蛋雞的采食量和體重是關(guān)鍵。因此，通過關(guān)注生長(zhǎng)、生產(chǎn)和維持所需的能量需求，控制蛋雞的能量平衡。此外，隨著產(chǎn)蛋將近結(jié)束降低日糧的能量水平，并通過在日糧中添加不溶性纖維（如燕麥殼）控制采食量，從而使蛋雞能成功完成一個(gè)90周～100周的較長(zhǎng)產(chǎn)蛋周期。

4 肝臟健康

當(dāng)?shù)半u要實(shí)現(xiàn)90周～100周的生產(chǎn)周期時(shí)，肝臟被認(rèn)為是其取得成功的關(guān)鍵器官。其原因是肝臟及其健康和功能會(huì)影響蛋重、產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋持久性、蛋殼質(zhì)量、死亡率和飼料轉(zhuǎn)化率。

蛋雞的年齡越大，其所產(chǎn)的雞蛋質(zhì)量就越大，對(duì)肝臟保持健康所帶來(lái)的挑戰(zhàn)就越大。主要威脅是無(wú)所不在的患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)，它是當(dāng)前商業(yè)化雞蛋生產(chǎn)中常見的發(fā)病誘因。

蛋雞的能量來(lái)源會(huì)影響肝臟的健康。從代謝的角度出發(fā)，肝臟能夠方便、高效地代謝含脂質(zhì)（脂肪）的脂蛋白，而代謝蛋白質(zhì)和碳水化合物/淀粉中的能量則困難得多。因此，富含脂質(zhì)的日糧有利于肝臟的健康。

在由于脂肪肝而引發(fā)產(chǎn)蛋的問題中其他極常見的誘病因素包括：高溫、能量的高攝入量、玉米型日糧、蛋雞肥胖、籠養(yǎng)系統(tǒng)?；贾靖蔚母闻K功能會(huì)喪失，蛋雞的生產(chǎn)性能會(huì)下降。

此外，肝臟的健康通過維生素D的代謝與蛋殼質(zhì)量聯(lián)系到一起。當(dāng)肝臟對(duì)維生素D3的活化效率降低時(shí)，蛋殼質(zhì)量會(huì)下降。維生素D3是鈣轉(zhuǎn)運(yùn)到蛋腺所必須的。

能夠刺激肝臟康復(fù)并能防止脂肪肝發(fā)生的營(yíng)養(yǎng)因素是采用高脂肪型日糧而不是高碳水化合物型日糧，以及添加膽堿、維生素B12、葉酸和維生素E。

膽堿是一類高效率的養(yǎng)分，且存在于多種飼料原料中，如大豆粉、菜籽粉，不過菜籽粕中的膽堿利用率較低。小麥和玉米種也含有膽堿，與玉米相比，小麥的含量更高。

雖然膽堿存在于許多飼料原料中，但在生產(chǎn)中補(bǔ)充膽堿總是能給家禽帶來(lái)好處，因此蛋雞日糧必須添加膽堿。幾個(gè)因素決定了所需添加的膽堿量，主要是原料的選擇、產(chǎn)蛋周期的長(zhǎng)短以及作為風(fēng)險(xiǎn)管理一部分的所期望的安全極限。

在脂肪肝發(fā)病率較高的情況下，蛋雞于18周齡開始其日糧可添加膽堿。建議添加水平為500 mg/kg～1 000 mg/kg，以250 mg/kg作為最小添加量。

通過關(guān)注蛋雞的肝臟健康，并通過提供脂肪類能量而不是碳水化合物類能量，同時(shí)補(bǔ)充充足數(shù)量的膽堿，來(lái)維持蛋雞在整個(gè)產(chǎn)蛋周期中的生產(chǎn)性能，

5 礦物供應(yīng)

育成期是家禽做好產(chǎn)蛋準(zhǔn)備的最重要因素。蛋雞于11周齡左右其骨骼的發(fā)育已完成95 %；當(dāng)其進(jìn)入產(chǎn)蛋期后，鈣的利用率再次變得非常重要。及早給蛋雞群供給產(chǎn)蛋前期料，從而滿足其對(duì)鈣營(yíng)養(yǎng)的需求，一個(gè)良好且安全的策略是始于計(jì)劃產(chǎn)第1枚蛋前的2周，并至少持續(xù)到產(chǎn)蛋率達(dá)2 %時(shí)。

剛剛開產(chǎn)時(shí)，母雞向每枚雞蛋輸出1.9 g鈣。當(dāng)?shù)半u采食普通的育成期日糧時(shí)，通過飼料獲得的鈣僅0.9 g。這種情況會(huì)造成母雞脫鈣，以及骨骼中的鈣向蛋殼中轉(zhuǎn)移。為了使母雞的骨骼保持強(qiáng)健，應(yīng)該防止發(fā)生脫鈣。

在產(chǎn)蛋過程中，年輕的和年老的蛋雞對(duì)礦物的需求沒有多大的差異。但是，在產(chǎn)蛋期末，鈣源則變得更為重要。鈣源應(yīng)為粗顆粒（2 mm～4 mm）且緩釋型，從而能延長(zhǎng)機(jī)體從腸道內(nèi)的飼料中吸收鈣的時(shí)間，進(jìn)而降低骨骼的脫鈣水平，這將會(huì)提高蛋殼質(zhì)量。

因此，確保鈣能夠以適當(dāng)?shù)乃焦?yīng)，尤其在育成期的后期（供給產(chǎn)蛋前期料），從而能盡最大可能降低骨骼的脫鈣水平，以便獲得強(qiáng)健的骨骼；另外，在產(chǎn)蛋期供給粗糙、緩釋型鈣源。

6 飼喂技術(shù)

飼喂技術(shù)和礦物動(dòng)力學(xué)之間存在很強(qiáng)的相關(guān)性。雖然產(chǎn)蛋周期較長(zhǎng)的蛋雞對(duì)鈣的需求不會(huì)有顯著的差異，但是研究表明，通過改變飼喂技術(shù)來(lái)調(diào)整管理將會(huì)給蛋雞帶來(lái)好處。

要保持良好的蛋殼質(zhì)量，對(duì)處于長(zhǎng)產(chǎn)蛋周期后期的蛋雞而言，所采用的飼喂技術(shù)似乎比實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)更重要。

改變飼喂技術(shù)的目的是在蛋殼進(jìn)行鈣化的過程中能夠通過飼料來(lái)補(bǔ)充所需的鈣。通過這種方法，蛋雞在產(chǎn)蛋期能最大限度地利用飼料中的鈣，同時(shí)能夠盡量降低骨骼的脫鈣。建議的飼喂技術(shù)具體內(nèi)容如下：早晨供給飼料（占每天總飼喂量的40 %），確保中午時(shí)料槽為空（維持1.0 h～1.5 h，以提高當(dāng)天結(jié)束時(shí)的采食量）；在關(guān)燈前6 h～7 h進(jìn)行1次午后喂料（占當(dāng)天飼料總量的60 %）；如果有可能，增加1次午夜飼喂（關(guān)燈3.5 h后，開燈1 h～2 h）。

在日常操作中，如果可能應(yīng)采用分開飼喂法（Split Feeding），即每天飼喂二種不同的飼料。分開飼喂能夠滿足蛋雞特定的需求，從而提高早晨的能量和氨基酸攝入量和下午鈣的攝入量。

這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)方式更適合蛋形成的需求，通常能提高蛋殼質(zhì)量。在長(zhǎng)產(chǎn)蛋周期中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)對(duì)維持生產(chǎn)性能至關(guān)重要，因此可在蛋殼的鈣化過程中提供鈣。

原題名：How to feed layers for a longer production cycle and high performance （英文）

原作者：Paulien Rutten（營(yíng)養(yǎng)師、生產(chǎn)經(jīng)理）

S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

1001-0769（2016）07-0044-03