任鴻秀：奮進人生奉獻隨行

文/本刊記者 張勤圖/本刊記者 向燕妮 部分圖片由受訪者提供

任鴻秀：奮進人生奉獻隨行

文/本刊記者 張勤
圖/本刊記者 向燕妮 部分圖片由受訪者提供

人物簡介：

任鴻秀，經(jīng)濟管理碩士、青年創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，重慶騎龍飲食文化有限公司董事長，重慶市第三屆、第四屆人大代表，重慶市北碚區(qū)人大代表，重慶市工商聯(lián)（總商會）餐飲商會副會長。先后榮獲“全國飯店業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”、“誠信企業(yè)家”、“重慶餐飲十大風(fēng)云人物”、重慶市北碚區(qū)首屆“優(yōu)秀中國特色社會主義事業(yè)建設(shè)者”、直轄十年重慶餐飲業(yè)十大特別成就獎、重慶市第三屆優(yōu)秀人大代表等百余項榮譽。

騎龍火鍋店面

騎龍火鍋現(xiàn)切牛

一個人的成功，是能力，更是善于選擇。在人生前進的關(guān)口，她不懼挑戰(zhàn)選擇創(chuàng)業(yè)；在創(chuàng)業(yè)的征途中，她貨真價實，誠信為本，口碑傳頌；在管理企業(yè)上，她倡導(dǎo)和諧家文化，待員工如親人家人；在自我價值實現(xiàn)之后，她選擇更多地回饋社會，幫扶他人……

任鴻秀的成功之路與成功后的奉獻付出，很好地詮釋了“達則兼濟天下、水善利萬物而不爭”的這兩重境界。走近任鴻秀，會被她的勤奮、拼勁、真誠、奉獻所打動。

餐廳舞文化展示

奮進16載，解決2萬余人就業(yè)

任鴻秀出生于農(nóng)村，家中貧苦，懂事的她從小就勤快能干，除了忙農(nóng)活，還要協(xié)助父母打理調(diào)味品小店。高中畢業(yè)后，任鴻秀在吳灘區(qū)公所工作，擁有很多人羨慕的公職身份。然而工作一年后，喜歡挑戰(zhàn)的她辭職下海做起干副食生意，在農(nóng)貿(mào)市場擺攤賣花椒胡椒。起早貪黑，辛苦經(jīng)營換來了回報，她第二年便開起了副食超市，還經(jīng)營糧油酒水、海產(chǎn)品等商品。2000年，世紀之交，30歲的任鴻秀創(chuàng)立重慶騎龍餐飲文化有限責(zé)任公司，向前邁了一大步。

萬丈高樓平地起。最初幾年的經(jīng)商經(jīng)歷，為她經(jīng)營公司打下了堅實基礎(chǔ)。作為重慶餐飲界的“風(fēng)云人物”，任鴻秀有的是實打?qū)嵉墓Ψ??！半S手抓一把花椒就能說出產(chǎn)地與特性。因為家里是做調(diào)味品的，后來又做供貨商，我熟悉原材料、供貨渠道，能保證食材的安全性，做起火鍋來得心應(yīng)手，從源頭上保證了一鍋好湯?！?/p>

“騎龍火鍋”從幾張桌子做成“中國馳名商標”，坐擁“中國餐飲百強企業(yè)”、“中國火鍋二十強”、“國際餐飲名店”、美食節(jié)最高獎“金鼎獎”、“商貿(mào)流通五十強”、“最受消費者歡迎獎”等榮譽稱號，這期間任鴻秀的艱辛奮斗自不必說。

“那鍋湯、那個味道是核心競爭力?！敝貞c的大街小巷林立著無數(shù)的火鍋店，騎龍是一個讓人津津樂道的存在——真材實料、物美價廉、口感極佳。任鴻秀堅持選擇新鮮菜品，拿最貴的價錢在市場上買最好的貨，把質(zhì)量當成生命力。任鴻秀的誠信也贏得了食客真心的點贊。這16年間，公司發(fā)展很穩(wěn)健，已形成食品研發(fā)、連鎖經(jīng)營、酒店管理、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等為主的多元化發(fā)展格局，滿足和服務(wù)不同層次消費群體的需求。騎龍成為了影響重慶餐飲乃至中國餐飲的品牌餐飲企業(yè)，連鎖店遍布全國，店鋪數(shù)量達300多家，幫助2萬多人就業(yè)。

“餐飲業(yè)是解決就業(yè)的大戶，解決越多人就業(yè)我內(nèi)心越自豪，越驕傲?！比硒櫺愕母冻龅玫搅烁嗟募为劊?013年12月，公司獲得由全國工商聯(lián)、人力社保部、全國總工會授予的“全國就業(yè)與社會保障先進民營企業(yè)”榮譽稱號；2015 年9月，公司獲得由人力社保部、中國商業(yè)聯(lián)合會頒發(fā)的“全國商貿(mào)流通服務(wù)業(yè)先進集體”榮譽稱號。一個個重量級的獎項，是對任鴻秀成功創(chuàng)業(yè)的肯定，也是對她勇?lián)鐣?zé)任的肯定。

實干加巧干，為重慶火鍋申遺振臂高呼

2014年1月23日，重慶火鍋申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目啟動，主要申請保護炒料工藝、火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等。對于重慶火鍋“申遺”，任鴻秀非常贊成，也非常盼望?！凹t油是很傳統(tǒng)的加工方式，火鍋是美食，更是文化。重慶政府很保護這個業(yè)態(tài)，為紅油合法化做了很多努力?！?/p>

誰要說吃火鍋不健康的話，任鴻秀便會與之理論一番。她有理有據(jù)：“第一，紅油經(jīng)過技術(shù)檢測是健康的，它與地溝油是兩個概念；第二，火鍋的水煮烹飪方式是最健康的烹飪方式，各地都愛吃火鍋，不同的口味形成不同口味的鍋底，有清淡有濃厚之選；第三，在食材上，重慶人偏愛吃內(nèi)臟，但也有很多外地人愛吃鮮菜鮮肉，營養(yǎng)方面有選擇?！?/p>

2014 年11 月26 日，騎龍集團董事長任鴻秀在中國烹飪協(xié)會火鍋委員會換屆大會上發(fā)言

任鴻秀是埋頭苦干的餐飲人，也是敢于發(fā)聲的餐飲人?！敖?jīng)濟新常態(tài)形勢下，火鍋行業(yè)的春天來了，成為了備受投資者青睞的餐飲業(yè)態(tài)。作為重慶餐飲人，首先就要為重慶餐飲發(fā)展營造更好的口碑和氛圍?！?/p>

這些年來，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，人們生活水平的提升，任鴻秀也在不斷創(chuàng)新向前。走進現(xiàn)在的騎龍，不管是火鍋還是中餐，都煥發(fā)著時代的氣息。尤其是火鍋方面，裝修精致、菜品鮮活、餐具典雅，昔日的餐飲“丑小鴨”也登上了大雅之堂，逐步走上了營養(yǎng)健康的養(yǎng)生之路。

“現(xiàn)在考慮的是，更多的人來店里吃火鍋的口味需求，比如老人、小孩、外地人，他們吃麻辣弱一些，需要更養(yǎng)生一些，我們也必須滿足。”不僅如此，任鴻秀實施明廚亮灶，整個操作過程讓食客見到，小吃甜品站完全按照食藥監(jiān)局的標準執(zhí)行，讓大家吃到放心的重慶美食。

視利如紙薄，但求客滿座。這是任鴻秀的信條。在騎龍火鍋的好口碑下，任鴻秀還成功創(chuàng)建了第九菜系、紳士皇朝·北碚家宴等品牌，家宴品牌滿足了大眾消費，深受市民歡迎，被譽為專為百姓做飯的“百姓廚房”?！安惋嬍莿傂璧某柈a(chǎn)業(yè)，不受電商的影響，是可以永存的產(chǎn)業(yè)，沒有大起大落?！比硒櫺銢Q心要抓住這個平臺為社會多做貢獻。

招老板股東，成西南大學(xué)經(jīng)管院經(jīng)典案例

餐飲行業(yè)是一個流動性非常強的行業(yè)，4050、大學(xué)生實習(xí)、農(nóng)民工進城大多第一時間選擇這個行業(yè)。因為門檻很低，包吃包住。長久以來，餐飲行業(yè)也成為了一個培訓(xùn)學(xué)校和跳板。

讓利員工，才能留住員工。去年，由騎龍公司管理人員發(fā)起開創(chuàng)的員工股東+社會資源眾籌模式的小喜村火鍋（江津店和解放碑店）順利開業(yè)，這是任鴻秀新的嘗試。

“創(chuàng)立小喜村這個平臺和品牌，是出于雙創(chuàng)的嘗試。員工拿工資的同時，還能享受分紅，是股東之一。”小喜村的員工，是員工也是老板。他們干起事來，更有勁頭，更有盼頭。小喜村2個店將是任鴻秀實行員工股份制的一個開始，在今后還有更多的這種店開起來。

通過員工股份制這種模式，任鴻秀開辟出了自己的人才渠道。“小喜村管理層的股東，好幾個都是我在西南大學(xué)招的大學(xué)生，成為了老板股東?！彼倪@個做法得到了學(xué)校的認可，還成為了經(jīng)管院的經(jīng)典案例?！白鳛榍嗄陝?chuàng)業(yè)導(dǎo)師，我有義務(wù)幫助大學(xué)生實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢。通過大手牽小手這樣更能實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢，而不是白日做夢。”

在保障利益之外，任鴻秀更注重以情留人。長期以來，騎龍堅持“員工第一，顧客第二”的企業(yè)價值觀。初一聽可能讓人吃驚，而任鴻秀的解釋讓人信服不已：“在長期的實踐中發(fā)現(xiàn)，餐飲服務(wù)沒有什么高深的要領(lǐng)，只要員工快樂的工作，就會把快樂傳遞給顧客，讓顧客有家的感覺?！痹隍T龍工作十幾年的老員工不在少數(shù)，他們打心底覺得很快樂，彼此之間融入一種親情，做起事來也更加賣力。

“這位大姐跳得最好，最動人。”顧客的一句話讓任鴻秀獲得了頗多感悟：“美，不在于顏值和年紀?！痹瓉恚刻焱砩系?點到7點半，店里的員工就停止服務(wù)，就近進行舞文化展示，“這位大姐跳得最認真最投入，她身上的精氣神讓人覺得她很美?！?/p>

員工團結(jié)齊心，愛崗敬業(yè)，使得騎龍在春節(jié)從未鬧過員工荒?！按汗?jié)對于餐飲業(yè)十分重要，我稱之為春節(jié)保衛(wèi)戰(zhàn)，我們的員工心甘情愿地上班?！痹谄髽I(yè)發(fā)展過程中，任鴻秀始終做到“員工和諧、顧客和諧、供應(yīng)商和諧”三個和諧，不遺余力打造家文化為內(nèi)涵的企業(yè)精神：為員工過生日、保障員工的合法權(quán)益、開展豐富的文娛活動、幫扶困難職工……任鴻秀身體力行善待著騎龍的每一個人，也感染著每一個騎龍人。

擔(dān)社會責(zé)任，5.12汶川大地震“粥棚行動”發(fā)起者

在企業(yè)發(fā)展的同時，任鴻秀從不忘自身的社會責(zé)任。解決就業(yè)之外，還主動帶動一方鄉(xiāng)親父老發(fā)展致富。

“我出生于農(nóng)村，小時候家境困難，接受了不少親朋好友的幫助，感恩之心是做人的根本?！睘轫憫?yīng)黨和政府提倡的社會主義新農(nóng)村建設(shè)，騎龍投入5000萬余元，在歇馬鎮(zhèn)建立了騎龍社會主義新農(nóng)村建設(shè)示范基地，形成了“公司+基地+農(nóng)戶”的良好合作模式，直接帶動農(nóng)副產(chǎn)品年銷售額達3000余萬元，帶動2000余農(nóng)戶種養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

任鴻秀還積極投身各項公益活動：安置下崗工、農(nóng)民工就業(yè)30000余人次；特別重視帶動女大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，每年為60多名女大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐提供機會，成為了女大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐基地；在“綠化長江”項目方面捐款100萬余元；公司以勤工儉學(xué)、捐資助學(xué)等方式幫助貧困大學(xué)生，獲得“兒童公益明星單位”榮譽稱號；捐資重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院，設(shè)立100萬元助學(xué)基金；每年資助兼善中學(xué)“珍珠班”貧困生數(shù)十名，獲得社會各界好評；關(guān)愛環(huán)衛(wèi)工人，在各個區(qū)請他們免費吃火鍋；企業(yè)內(nèi)部形成員工人人做公益的良好氛圍，企業(yè)設(shè)立互助金，傳遞濃濃愛心。

特別值得一提的是，在2008年的汶川大地震中，任鴻秀直接捐款捐物達30余萬元，還是“粥棚行動”的率先倡儀發(fā)起者。

地震發(fā)生后，任鴻秀立馬參加了市商委的緊急會議，市商委動員餐飲人為抗震救災(zāi)貢獻力量。“2007年，公司有一個店被水淹了，我們給他們送吃的喝的，第一天送的是面包、蛋糕、礦泉水。第二天就從其他直營店運送員工餐給他們吃。當時他們的反應(yīng)就是飯菜真好吃，米飯?zhí)懔?。于是我就提議，給災(zāi)區(qū)的人民熬粥，做飯也是我們餐飲人的本行。”任鴻秀的這個想法得到了市商委的肯定，當即由市商委組織物資，餐飲人出隊伍，趕赴汶川。

當時，任鴻秀親自準備了2車食物發(fā)往災(zāi)區(qū)，派出幾個得力的人參與粥棚行動?！斑@幾個員工干了一個多月才回來，都曬脫皮了，但他們感悟很深，連生活態(tài)度都改變了?！倍硒櫺憧赡軟]想到，出于她簡單心愿而產(chǎn)生的行為卻引起了廣泛熱議，“粥棚行動”還被認為是新渝商精神體現(xiàn)。2008 年7月，任鴻秀被授予中國民主建國會“全國抗震救災(zāi)優(yōu)秀會員”光榮稱號。

優(yōu)秀市人大代表，推動重慶“中國馳名商標”的爭創(chuàng)

任鴻秀是兩屆市人大代表，還是優(yōu)秀市人大代表。那她到底提了哪些好的建議，推動了哪些建議的落實呢？其中還真有一些讓人豎起大拇指。

2007年，任鴻秀還是第三屆市人大代表，屬江北團。時任重慶市人民政府副市長謝小軍參加小組討論之時，任鴻秀向這位分管工商工作的副市長提出了自己的建議：“謝市長，重慶直轄已有十年，而中國馳名商標鮮見，與我們的經(jīng)濟社會發(fā)展步調(diào)不符。希望市政府能夠出臺相應(yīng)政策激勵企業(yè)爭創(chuàng)名牌?！泵剖敲雷u度，是核心競爭力，對于企業(yè)發(fā)展、區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展都有極大作用。任鴻秀的發(fā)言引起了謝市長的重視，并要求她立即寫一個建議。

“在那時，重慶注冊商標政府獎勵1500元，馳名商標政府獎勵15萬元?！比硒櫺阍诳疾熘邪l(fā)現(xiàn)，這個獎勵幅度已經(jīng)遠遠落在其他省市的后面?！爱敃r我們在寧夏考察，當?shù)貙χ袊Y名商標的獎勵是200萬。”任鴻秀建議，把創(chuàng)立中國馳名商標的獎勵提高到100萬。她的建議得到了認可，而且市政府把創(chuàng)立中國馳名商標納入了黨政一把手的考核任務(wù)。從那之后，重慶市內(nèi)的中國馳名商標如雨后春筍般地冒了出來。

這是任鴻秀作為人大代表最引以為自豪的一件事。此外，這么多年她作為市區(qū)兩級人大代表，最關(guān)心的就是農(nóng)民工群體。如：建議為民工子女設(shè)義務(wù)教育基金，建議豐富新生代農(nóng)民工文化生活，建議每個村小設(shè)置心理咨詢室，建議組建關(guān)愛農(nóng)民工心理健康服務(wù)隊等。任鴻秀希望通過自己的努力，推動構(gòu)建適合新生代農(nóng)民工的公共文化服務(wù)體系、開展新生代農(nóng)民工技能培訓(xùn)，引導(dǎo)新生代農(nóng)民工養(yǎng)成健康的主流生活方式。

“我是農(nóng)民工代表，第三屆又是在江北團，當時江北城正在建設(shè)，農(nóng)民變成市民。安置之后，農(nóng)民工的就業(yè)問題、子女就學(xué)問題必須要大力關(guān)注?！比硒櫺愫苄牢康氖?，她提的關(guān)于農(nóng)民工的建議都得到了解決?！巴ㄟ^人大視察，都做得很到位，特別是農(nóng)民工子女就學(xué)的問題，農(nóng)民工學(xué)校就是這么推動出來的?！?/p>

任鴻秀自身企業(yè)有大量的農(nóng)民工，深知他們渴望豐富的精神生活，希望融入城市。“以前農(nóng)民工群體是被城市遺忘的群體，城市邊緣人，他們沒有消遣的地方，所以建議給他們開辟精神文化中心，開展文化活動，包括提供親情房等關(guān)愛?！?/p>

作為餐飲行業(yè)的代表，任鴻秀當然不忘關(guān)注本行業(yè)?！白钭屛谊P(guān)心的就是刷卡消費的問題，我一年一年的提，一年一年的拿數(shù)據(jù)分析，促進費率不斷地降低。市里面也很保護餐飲企業(yè)的發(fā)展，出臺了很多優(yōu)惠政策，我們的要求也得到解決。還有個建議我也在提，高校應(yīng)該開設(shè)餐飲服務(wù)這個專業(yè)，這對于行業(yè)發(fā)展和滿足消費者的需求都很必要?！?/p>

作為兩屆市人大代表，任鴻秀充滿了驕傲和自豪，“一是重慶的變化太大了；二是作為重慶人感到很幸福?！濉陂g，騎龍迎來20周年，上市是我的目標。只要做好頂層設(shè)計，搞好利益分配，持續(xù)開有效店，當我們自身達到一定的體量，不需要風(fēng)投，自己把它做上市?！泵鎸ξ磥?，任鴻秀干勁很大，辦法也更多，讓我們拭目以待。

任鴻秀代表做客大渝網(wǎng)

2015年9月，騎龍公司獲得“全國商貿(mào)流通服務(wù)業(yè)先進集體”榮譽稱號，圖為任鴻秀領(lǐng)獎