不同水平無(wú)機(jī)及有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響

薛　穎　董曉芳　佟建明

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京100193)

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不同水平無(wú)機(jī)及有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響

薛穎董曉芳*佟建明

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京100193)

摘要：本試驗(yàn)旨在研究不同水平無(wú)機(jī)及有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響。選取990只22周齡的京紅1號(hào)蛋雞，隨機(jī)分為11組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞。1組為對(duì)照組，試驗(yàn)組分別在飼糧中按NRC(1994)推薦需要量的25%、50%、75%、100%、125%添加不同水平的無(wú)機(jī)(2～6組)或有機(jī)復(fù)合微量元素(7～11組)，其中錳(Mn)、鐵(Fe)、鋅(Zn)、硒(Se)添加水平參照蛋雞NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)，銅(Cu)添加水平參照肉雞NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)期24周。結(jié)果表明：1)與對(duì)照組相比，添加NRC推薦需要量的75%、100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了蛋雞的血漿總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性(P<0.01)；添加NRC推薦需要量的100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了血漿谷胱甘肽過(guò)氧化物歧化酶(GSH-Px)活性(P<0.01)；添加NRC推薦需要量的125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了試驗(yàn)第8周和第24周時(shí)血漿總抗氧化能力(T-AOC)(P<0.01)；添加NRC推薦需要量的75%、100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著降低了試驗(yàn)第16周時(shí)血漿丙二醛(MDA)含量(P<0.01)。2)與對(duì)照組相比，添加不同水平的有機(jī)復(fù)合微量元素均極顯著提高了試驗(yàn)第8周時(shí)蛋雞的血漿T-AOC，試驗(yàn)第4周、第8周和第16周時(shí)血漿T-SOD活性和試驗(yàn)第16周時(shí)血漿GSH-Px活性(P<0.01)；添加NRC推薦需要量的50%、75%、100%、125%有機(jī)復(fù)合微量元素極顯著降低了試驗(yàn)第4周和第16周時(shí)血漿MDA含量(P<0.01)。3)NRC推薦需要量的75%水平時(shí)，試驗(yàn)第8周，有機(jī)組血漿T-AOC顯著高于無(wú)機(jī)組(P<0.05)；試驗(yàn)第16周和第24周，有機(jī)組血漿GSH-Px活性顯著高于無(wú)機(jī)組(P<0.05)。NRC推薦需要量的125%水平時(shí)，試驗(yàn)第16周，有機(jī)組血漿T-SOD活性顯著高于無(wú)機(jī)組(P<0.05)。試驗(yàn)表明，蛋雞飼糧中添加NRC推薦需要量的75%以上無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素有利于提高血漿的抗氧化能力；蛋雞飼糧中添加NRC推薦需要量的25%、50%有機(jī)復(fù)合微量元素有利于提高血漿的抗氧化能力；在NRC推薦需要量的75%、125%水平時(shí)，有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞抗氧化能力的提高效果優(yōu)于無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素。

關(guān)鍵詞：無(wú)機(jī)微量元素；有機(jī)微量元素；產(chǎn)蛋雞；抗氧化能力

微量元素是多種酶的構(gòu)成成分和活性中心，能調(diào)節(jié)或激活酶的活性，調(diào)控能量、蛋白質(zhì)等養(yǎng)分在動(dòng)物體內(nèi)的代謝過(guò)程，調(diào)控機(jī)體內(nèi)分泌。微量元素鋅(Zn)、銅(Cu)、錳(Mn)是過(guò)氧化物歧化酶(SOD)的活性組成成分，同時(shí)這些微量元素也會(huì)影響非酶抗氧化蛋白的生成(如谷胱甘肽、銅藍(lán)蛋白)。Rotruck等[1]于1973年發(fā)現(xiàn)硒(Se)是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)的必需組成成分，從而揭示了Se的抗氧化功能。動(dòng)物Zn、Cu和Mn的營(yíng)養(yǎng)狀況影響機(jī)體的抗氧化能力。總抗氧化能力(T-AOC)是衡量機(jī)體抗氧化能力的綜合指標(biāo)，是體內(nèi)抗氧化酶體系和抗氧化物質(zhì)體系中抗氧化能力的總和。丙二醛(MDA)是自由基和脂質(zhì)過(guò)氧化的主要產(chǎn)物，血液中MDA含量的高低間接反映了機(jī)體細(xì)胞受到自由基攻擊的嚴(yán)重程度?？偝趸锲缁?T-SOD)則廣泛分布于機(jī)體的組織細(xì)胞內(nèi)，其活性的高低間接反映了機(jī)體清除自由基的能力，同時(shí)可作為判斷體內(nèi)Zn、Cu和Mn營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)之一。GSH-Px特異性催化還原型谷胱甘肽對(duì)過(guò)氧化物的還原反應(yīng)，而Se作為該酶的活性中心，動(dòng)物缺Se時(shí)該酶的活性降低，機(jī)體的抗氧化能力下降[1-2]。綜上所述，動(dòng)物微量元素的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)動(dòng)物機(jī)體的抗氧化能力起著非常重要的作用，而復(fù)合微量元素的添加量及添加形式也是影響機(jī)體抗氧化能力的重要因素。因此，本試驗(yàn)主要通過(guò)在蛋雞飼糧中添加不同水平的無(wú)機(jī)及有機(jī)復(fù)合微量元素，研究其對(duì)血漿中T-AOC，MDA含量，T-SOD、GSH-Px活性的影響，為進(jìn)一步合理確定復(fù)合微量元素的添加量提供一定的試驗(yàn)依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所需無(wú)機(jī)及有機(jī)微量元素種類(lèi)及規(guī)格見(jiàn)表1。

表1　無(wú)機(jī)及有機(jī)微量元素種類(lèi)及規(guī)格Table 1　The varieties and specifications of inorganic and organic trace elements

1.2試驗(yàn)動(dòng)物及基礎(chǔ)飼糧

試驗(yàn)動(dòng)物選用990只22周齡京紅1號(hào)開(kāi)產(chǎn)蛋雞。試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧以玉米、豆粕和棉籽粕為主要原料，不添加微量元素，參考NRC(1994)蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要確定營(yíng)養(yǎng)水平，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

選取990只22周齡的京紅1號(hào)蛋雞，隨機(jī)分為11組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)15只雞。1組為對(duì)照組，飼糧中不添加復(fù)合微量元素[Mn、鐵(Fe)、Cu、Zn、Se]；2～6組分別添加復(fù)合無(wú)機(jī)微量元素，7～11組分別添加復(fù)合有機(jī)微量元素，添加水平分別為NRC(1994)推薦需要量的25%、50%、75%、100%、125%，其中Mn、Fe、Zn、Se添加水平參照蛋雞NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)，Cu添加水平參照肉雞NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)。各組飼糧中微量元素添加水平與實(shí)測(cè)值見(jiàn)表3。試驗(yàn)期為24周。

表2　基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2　Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis)　%

續(xù)表2項(xiàng)目Items含量Content粗脂肪EE13.90粗灰分Ash14.30鈣Ca3.72總磷TP0.58有效磷AP0.39蛋氨酸Met0.36蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys0.65賴(lài)氨酸Lys0.85

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 Premix provided the following per kg of diets：VA 7 500 IU，VD32 500 IU，VE 15 IU，VK22 mg，VB12 mg，VB24 mg，VB64 mg，VB120.01 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 5 mg，煙酸 nicotinic acid 20 mg，葉酸 folic acid 1 mg，生物素 biotin 0.2 mg。

2)總能、干物質(zhì)、粗纖維、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分為實(shí)測(cè)值，其余為計(jì)算值。GE, DM, CF, CP, EE, ash were measured values, while the others were calculated values.

飼養(yǎng)試驗(yàn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所昌平試驗(yàn)基地進(jìn)行，采用3層層疊式籠養(yǎng)，每籠3只雞，每日喂料3次，自由采食和飲水。采用光照程序控制器控制，光照16 h，自動(dòng)控溫、供暖、通風(fēng)。

1.4測(cè)定指標(biāo)

1.4.1飼糧微量元素含量

采取飼糧樣品約1 kg，采用四分法取樣約500 g，用粉碎機(jī)粉碎過(guò)40目篩，置于封口袋中陰涼干燥處密封保存，待測(cè)。樣品前處理采用美國(guó)CEM高通量密閉消解系統(tǒng)(CEM-MARS 5)。稱(chēng)取飼糧樣品0.10～0.15 g置于消化管中，加入硝酸6 mL預(yù)消解1 h。再加入2 mL雙氧水，待反應(yīng)30 min后將消化管蓋擰開(kāi)排出氣體，蓋緊管蓋后將消解管對(duì)稱(chēng)放置于轉(zhuǎn)盤(pán)上。反應(yīng)管裝好后將轉(zhuǎn)盤(pán)安放于儀器腔體中，編輯方法，按start/pause鍵開(kāi)始消解程序。消解程序完成后，將消解管取出置于電熱消解器趕酸45～50 min，冷卻后使用超純水定容稀釋500倍。將處理好的樣品溶液使用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(Agilent 7700 ICP-MS)進(jìn)行Mn、Fe、Cu、Zn、Se含量的檢測(cè)。

表3　飼糧中微量元素添加水平與實(shí)測(cè)值Table 3　Supplemental levels and measured values of trace elements in diets　mg/kg

1組：對(duì)照組；2～6組：NRC推薦需要量的25%、50%、75%、100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素；7～11組：NRC推薦需要量的25%、50%、75%、100%、125%有機(jī)復(fù)合微量元素。下表同。

Group 1: the control group. Groups 2 to 6: inorganic trace elements at 25%, 50%, 75%, 100%, 125% of requirements NRC recommended. Groups 7 to 11: organic trace elements at 25%, 50%, 75%, 100%, 125% of requirements NRC recommended. The same as below.

1.4.2抗氧化能力指標(biāo)

試驗(yàn)期間，每4周以重復(fù)為單位每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2只雞靜脈真空采集血液，分離保存血漿，待測(cè)。采用雙光束紫外可見(jiàn)光分光光度計(jì)(TU-1901)測(cè)定血漿T-AOC，MDA含量，T-SOD、GSH-Px活性，測(cè)定所用試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程研究所，測(cè)定過(guò)程嚴(yán)格參照試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。

1.5數(shù)據(jù)處理與分析

不同水平間無(wú)機(jī)或有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)血漿抗氧化能力的影響采用SAS 9.2軟件ANOVA程序進(jìn)行方差分析，用Duncan氏法進(jìn)行組間多重比較，同一水平下無(wú)機(jī)與有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)血漿抗氧化能力的影響采用t檢驗(yàn)進(jìn)行分析，以P<0.05為差異顯著水平。試驗(yàn)結(jié)果以“平均值(means)±標(biāo)準(zhǔn)差(SD)”來(lái)表示。

2結(jié)果

2.1不同水平無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響

由表4可知，以無(wú)機(jī)形式添加復(fù)合微量元素時(shí)，與對(duì)照組相比，添加NRC推薦需要量的25%、50%、75%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了試驗(yàn)第8周時(shí)蛋雞血漿T-AOC(P<0.01)，添加NRC推薦需要量的125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了試驗(yàn)第24周時(shí)蛋雞血漿T-AOC(P<0.01)。與對(duì)照組相比，添加NRC推薦需要量的75%、100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著降低了試驗(yàn)第16周時(shí)蛋雞血漿MDA含量(P<0.01)。與對(duì)照組相比，添加NRC推薦需要量的50%、75%、100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了試驗(yàn)第8周、第16周時(shí)蛋雞的血漿T-SOD活性(P<0.01)，添加NRC推薦需要量的75%、100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了試驗(yàn)第4周、第24周時(shí)蛋雞的血漿T-SOD活性(P<0.01)。與對(duì)照組相比，添加NRC推薦需要量的75%、100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了試驗(yàn)第8周、第16周時(shí)蛋雞的血漿GSH-Px活性(P<0.01)，添加NRC推薦需要量的100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了試驗(yàn)第4周、第24周時(shí)蛋雞的血漿GSH-Px活性(P<0.01)。

表4　不同水平無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響Table 4　Effects of inorganic complex trace elements at different levels on the plasma antioxidant activities of laying hens

續(xù)表4項(xiàng)目Items試驗(yàn)階段Trialperiod/周組別Groups123456P值P-value總超氧化物歧化酶T-SOD/(U/mL)4223.32±18.04Cc239.66±18.37ABCbc233.66±16.33BCc264.17±11.88Aa262.37±22.15Aa257.18±11.27ABab0.00058218.20±16.62De238.64±18.51CDd255.11±10.02BCcd259.91±10.46ABCbc285.85±21.05Aa275.56±15.45ABab<0.000116226.53±24.04Cd245.58±10.27BCc251.98±15.40Bbc267.97±8.72ABab279.70±18.42Aa267.57±7.34ABab<0.000124213.87±16.17Cd215.37±16.83Cc240.23±14.25BCbc252.87±20.09ABab266.32±12.70ABa270.53±22.28Aab<0.0001谷胱甘肽過(guò)氧化物歧化酶GSH-Px/(U/mL)43009.52±211.68Bb3142.86±245.04ABab3293.65±269.94ABab3374.6±241.06ABab3487.3±194.19Aa3517.46±167.43Aa0.0027828661.29±1831.48Dd30467.74±2895.74CDcd32483.87±1433.65BCDc33709.68±3915.07ABCbc36758.06±1667.68ABab37935.48±3522.90Aa<0.00011629806.45±3111.86Cc30822.58±2072.64BCc32225.81±1705.98ABCbc34693.55±3375.05ABab34209.68±2460.24ABab35612.90±1868.52Aa0.00172431879.31±1091.69Cb33517.24±1380.17BCb32948.28±1558.95Cb32862.07±1876.57Cb35913.79±1357.37ABa36482.76±2100.45Aa<0.0001

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無(wú)字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01). The same as below.

2.2不同水平有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響

由表5可知，以有機(jī)形式添加復(fù)合微量元素時(shí)，與對(duì)照組相比，添加不同水平的有機(jī)復(fù)合微量元素均極顯著提高了試驗(yàn)第8周時(shí)蛋雞血漿T-AOC(P<0.01)，添加NRC推薦需要量的100%有機(jī)復(fù)合微量元素顯著提高了試驗(yàn)第16周時(shí)蛋雞血漿T-AOC(P<0.05)。與對(duì)照組相比，添加不同水平的有機(jī)復(fù)合微量元素均極顯著降低了試驗(yàn)第4周時(shí)蛋雞的血漿MDA含量(P<0.01)，添加NRC推薦需要量的50%、75%、100%、125%有機(jī)復(fù)合微量元素極顯著降低了試驗(yàn)第16周時(shí)蛋雞的血漿MDA含量(P<0.01)。在各試驗(yàn)期，與對(duì)照組相比，添加不同水平的有機(jī)復(fù)合微量元素均極顯著提高了蛋雞的血漿T-SOD活性(除試驗(yàn)第24周時(shí)添加NRC推薦需要量的25%有機(jī)復(fù)合微量元素外)(P<0.01)。與對(duì)照組相比，添加NRC推薦需要量的75%、100%、125%有機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了試驗(yàn)第4周時(shí)蛋雞的血漿GSH-Px活性(P<0.01)，添加不同水平的有機(jī)復(fù)合微量元素均極顯著提高了試驗(yàn)第16周時(shí)蛋雞的血漿GSH-Px活性(P<0.01)，添加NRC推薦需要量的100%、125%有機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了試驗(yàn)第24周時(shí)蛋雞的血漿GSH-Px活性(P<0.01)。

2.3同一水平無(wú)機(jī)及有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響

由表6可知，NRC推薦需要量的75%水平時(shí)，試驗(yàn)第8周，有機(jī)組血漿T-AOC顯著高于無(wú)機(jī)組(P<0.05)；試驗(yàn)第16周、第24周，有機(jī)組血漿GSH-Px活性顯著高于無(wú)機(jī)組(P<0.05)。NRC推薦需要量的125%水平時(shí)，試驗(yàn)第16周，有機(jī)組血漿T-SOD活性顯著高于無(wú)機(jī)組(P<0.05)。試驗(yàn)其余添加水平時(shí)，無(wú)機(jī)組與有機(jī)組的T-AOC，MDA含量，T-SOD、GSH-Px活性差異均不顯著(P>0.05)。

表5　不同水平有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響Table 5　Effects of organic complex trace elements at different levels on the plasma antioxidant activities of laying hens

3討論

3.1不同水平無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響

T-AOC是衡量機(jī)體抗氧化能力的綜合指標(biāo)，當(dāng)自由基攻擊生物膜中的多不飽和脂肪酸時(shí)，引發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化作用而產(chǎn)生脂質(zhì)過(guò)氧化物，脂質(zhì)過(guò)氧化物在組織內(nèi)的累積會(huì)導(dǎo)致機(jī)體組織的不可逆損害[3]。MDA是自由基和脂質(zhì)過(guò)氧化的主要產(chǎn)物，血液中MDA含量的高低間接反映了機(jī)體細(xì)胞受到自由基攻擊的嚴(yán)重程度。GSH-Px、T-SOD等構(gòu)成了機(jī)體抗氧化應(yīng)激的屏障[4]。T-SOD廣泛分布于機(jī)體的組織細(xì)胞內(nèi),是機(jī)體清除氧離子自由基的一種酶，保護(hù)細(xì)胞免受損傷，T-SOD活性的高低間接反映了機(jī)體清除自由基的能力,同時(shí)作為判斷機(jī)體內(nèi)Mn、Cu、Zn營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)之一。GSH-Px特異性催化還原型谷胱甘肽對(duì)過(guò)氧化物的還原反應(yīng)，催化過(guò)氧化物轉(zhuǎn)化為無(wú)毒性產(chǎn)物，從而保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免受過(guò)氧化物的干擾和損害，而Se作為該酶的活性中心，Se的含量直接影響其活性的高低[5]。Gao等[6]和王洪陽(yáng)等[7]研究結(jié)果表明，飼糧中添加Zn可顯著提高動(dòng)物體內(nèi)血清中銅鋅超氧化物歧化酶(CuZn-SOD)活性，且其活性隨飼糧中Cu添加量的增加而提高。王淑梅等[8]研究結(jié)果表明，蛋鴨血清中錳超氧化物歧化酶(Mn-SOD)活性隨飼糧中Mn添加量的增加而顯著提高。潘翠玲等[9]研究結(jié)果表明，蛋雞血液中GSH-Px活性隨飼糧中Se添加量的增加而提高。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加NRC推薦需要量的75%、100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了蛋雞的血漿T-SOD活性，添加NRC推薦需要量的100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了血漿GSH-Px活性，這與以上研究結(jié)果一致。此外，添加NRC推薦需要量的125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著提高了試驗(yàn)第8周和第24周時(shí)蛋雞血漿T-AOC，添加NRC推薦需要量的75%、100%、125%無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素極顯著降低了試驗(yàn)第16周時(shí)的血漿MDA含量。由此說(shuō)明，添加NRC推薦需要量75%以上的無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素有利于提高蛋雞的血漿抗氧化能力。

表6　無(wú)機(jī)及有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響Table 6　Effects of inorganic and organic complex trace elements on the plasma antioxidant activities of laying hens

續(xù)表6項(xiàng)目Items試驗(yàn)階段Trialperiod/周NRC推薦需要量的25%25%ofNRCrecommendedlevels無(wú)機(jī)組Inorganicgroup有機(jī)組OrganicgroupNRC推薦需要量的50%50%ofNRCrecommendedlevels無(wú)機(jī)組Inorganicgroup有機(jī)組OrganicgroupNRC推薦需要量的75%75%ofNRCrecommendedlevels無(wú)機(jī)組Inorganicgroup有機(jī)組OrganicgroupNRC推薦需要量的100%100%ofNRCrecommendedlevels無(wú)機(jī)組Inorganicgroup有機(jī)組OrganicgroupNRC推薦需要量的125%125%ofNRCrecommendedlevels無(wú)機(jī)組Inorganicgroup有機(jī)組Organicgroup谷胱甘肽過(guò)氧化物歧化酶GSH-Px/(U/mL)43142.86±245.043055.56±291.153293.65±269.943330.16±200.833374.6±241.063430.16±191.563487.3±194.193646.03±182.443517.46±167.433726.98±164.26830467.74±2895.7430258.06±5671.8832483.87±1433.6528903.23±2551.3733709.68±3915.0730596.77±2982.4136758.06±1667.6833435.48±3384.4737935.48±3522.9031967.74±2848.961630822.58±2072.6434096.77±2289.0032225.81±1705.9833290.32±2002.0834693.55±3375.05b35564.52±1186.42a34209.68±2460.2435467.74±1358.6435612.90±1868.5236177.42±1894.812433517.24±1380.1733000.00±2145.1532948.28±1558.9534931.03±3442.9932862.07±1876.57b338277.59±581.52a35913.79±1357.3735982.76±2592.7536482.76±2100.4536655.17±1583.36

3.2不同水平有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響

有關(guān)有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)血漿抗氧化能力影響的研究報(bào)道指出，氨基酸螯合微量元素顯著提高生長(zhǎng)肥育豬的肝臟T-SOD活性及血清GSH-Px活性，降低MDA含量[10]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加不同水平的有機(jī)復(fù)合微量元素均極顯著提高了試驗(yàn)第8周時(shí)蛋雞血漿T-AOC，試驗(yàn)第4周、第8周和第16周時(shí)血漿T-SOD活性和試驗(yàn)第16周時(shí)血漿GSH-Px活性；添加NRC推薦需要量的50%、75%、100%、125%有機(jī)復(fù)合微量元素極顯著降低了試驗(yàn)第4周和第16周時(shí)血漿MDA含量，與以上結(jié)果基本一致。由此說(shuō)明，添加NRC推薦需要量的25%、50%有機(jī)復(fù)合微量元素有利于提高蛋雞血漿的抗氧化能力。

3.3同一水平無(wú)機(jī)及有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞血漿抗氧化能力的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，NRC推薦需要量的75%水平時(shí)，試驗(yàn)第8周，有機(jī)組血漿T-AOC顯著高于無(wú)機(jī)組；試驗(yàn)第16周和第24周，有機(jī)組血漿GSH-Px活性顯著高于無(wú)機(jī)組。NRC推薦需要量的125%水平時(shí)，試驗(yàn)第16周，有機(jī)組血漿T-SOD活性顯著高于無(wú)機(jī)組。這是由于有機(jī)微量元素具有重要的體內(nèi)代謝優(yōu)越性[11]，它們會(huì)以完整的形式被吸收，從而減少與易氧化營(yíng)養(yǎng)元素發(fā)生催化氧化作用，從而在此過(guò)程中可提高動(dòng)物消化道某些酶的活性，在體內(nèi)被吸收后更加易于轉(zhuǎn)運(yùn)，可直接作用于靶器官并參與體內(nèi)的生化反應(yīng)[12]。因此，有機(jī)微量元素較無(wú)機(jī)微量元素在提高機(jī)體抗氧化能力方面更具優(yōu)勢(shì)。綜上，當(dāng)飼糧中微量元素的添加水平較低時(shí)，無(wú)機(jī)與有機(jī)復(fù)合微量元素的效果相當(dāng)；但當(dāng)添加水平增加，有機(jī)復(fù)合微量元素的作用效果要優(yōu)于無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素；說(shuō)明飼糧中添加高水平的微量元素時(shí)，會(huì)導(dǎo)致無(wú)機(jī)微量元素的吸收率降低，而對(duì)有機(jī)微量元素?zé)o顯著影響。由此說(shuō)明，在NRC推薦需要量的75%、125%水平時(shí)，有機(jī)復(fù)合微量元素提高蛋雞血漿抗氧化能力的效果優(yōu)于無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素。

4結(jié)論

① 以無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素形式添加時(shí)，蛋雞飼糧中添加NRC推薦需要量的75%以上有利于提高血漿的抗氧化能力。

② 以有機(jī)復(fù)合微量元素形式添加時(shí)，蛋雞飼糧中添加NRC推薦需要量的25%、50%有利于提高血漿的抗氧化能力。

③ 對(duì)比相同添加水平的無(wú)機(jī)及有機(jī)復(fù)合微量元素，在NRC推薦需要量的75%、125%水平時(shí)，有機(jī)復(fù)合微量元素對(duì)蛋雞抗氧化能力的提高效果優(yōu)于無(wú)機(jī)復(fù)合微量元素。

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(責(zé)任編輯李慧英)

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.07.017

收稿日期：2016-01-21

基金項(xiàng)目：國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)(CARS-41-K16)；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程(ASTIP-IAS08)

作者簡(jiǎn)介：薛穎(1989—)，女，內(nèi)蒙古烏蘭察布人，碩士研究生，從事蛋雞營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E-mail: scxyhappy@163.com *通信作者：董曉芳，副研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail: xiaofangd1124@sina.com

中圖分類(lèi)號(hào)：S816.72；S831

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-267X(2016)07-2122-10

*Corresponding author, associate professor, E-mail: xiaofangd1124@sina.com

Effects of Inorganic and Organic Complex Trace Elements at Different Levels on the Plasma Antioxidant Activities of Laying Hens

XUE YingDONG Xiaofang*TONG Jianming

(Institute of Animal Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China)

Abstract:This experiment was conducted to study the effects of inorganic and organic complex trace elements at different levels on the plasma antioxidant activities of laying hens. Nine hundred and ninety 22-week-old Beijing Red No.1 laying hens were randomly allocated to 11 groups with 6 replicates per group and 15 hens per replicate. Group 1 was control group. Experimental groups=were fed the basal diets supplemented inorganic (groups 2 to 6) and organic complex trace elements (groups 7 to 11) at 25%, 50%, 75%, 100% and 125% of requirements NRC (1994) recommended, respectively. Mn, Fe, Zn, Se were referenced at laying hen requirements of NRC (1994) recommended, while Cu was referenced for broiler. The experiment lasted for 24 weeks. The results showed as follows: 1) compared with control group, inorganic complex trace elements at 75%, 100% and 125% of requirements NRC recommended significantly increased the activity of total superoxide dismutase (T-SOD) in plasma of laying hens (P<0.01), inorganic complex trace elements at 100% and 125% of requirements NRC recommended significantly increased the activity of glutathione peroxidase (GSH-Px) in plasma (P<0.01), inorganic complex trace elements at 125% of requirement NRC recommended significantly increased the total antioxidant capacity (T-AOC) in plasma at weeks 8 and 24 (P<0.01), and inorganic complex trace elements at 75%, 100% and 125% of requirements NRC recommended significantly decreased the content of malonaldehyde (MDA) in plasma at week 16 (P<0.01). 2) Compared with control group,organic complex trace elements at all levels significantly increased the T-AOC in plasma of laying hens at week 8, the activity of T-SOD at weeks 4, 8 and 16 and the activity of GSH-Px at week 16 (P<0.01), and organic complex trace elements at 50%, 75%, 100% and 125% of requirements NRC recommended significantly decreased the content of MDA in plasma at weeks 4 and 16 (P<0.01). 3) At 75% of requirement NRC recommended, the T-AOC at week 8 and the activity of GSH-Px at weeks 16 and 24 in plasma of organic groups were significantly higher than those of inorganic groups (P<0.05). At 125% of requirement NRC recommended, the activity of T-SOD at week 16 in plasma of organic groups was significantly higher than that of inorganic groups (P<0.05). In conclusion, it is benefit to increasing the plasma antioxidant activities that the levels of inorganic and organic complex trace elements supplemented in diet of laying hens are beyond 75% inorganic complex trace element and 25% and 50% organic complex trace elements of requirements NRC recommended. At 75% and 125% of requirements NRC recommended, organic complex trace elements are better than inorganic complex trace elements on antioxidant activities of laying hens.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(7)：2122-2131]

Key words:inorganic trace element； organic trace element； laying hens； antioxidant activities