農(nóng)業(yè)休閑觀光：不只看起來很美

■ 文/劉捷尼

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農(nóng)業(yè)休閑觀光：不只看起來很美

■ 文/劉捷尼

2016年中央1號文件明確提出要大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游。有關部門統(tǒng)計顯示，目前全國休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體約180萬家，預計2015年經(jīng)營收入3500億元，接待游客11億人次，帶動3300萬農(nóng)民受益，已成為農(nóng)民就業(yè)增收的新亮點。對于市民來講，休閑農(nóng)業(yè)越來越多的成為“望山看水憶鄉(xiāng)愁”的絕佳選擇，而對于農(nóng)民來說，發(fā)展農(nóng)業(yè)休閑觀光卻有更豐富的涵義。

重慶攀富合作社所處地區(qū)風光秀美，然而交通卻并不十分便利，合作社為修路投入了大量資金。

延長產(chǎn)業(yè)鏈讓農(nóng)民收益更多

農(nóng)業(yè)觀光、休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游……盡管類似的名詞層出不窮，但農(nóng)業(yè)休閑觀光作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的升級版，實踐中已經(jīng)形成了形式多樣、內(nèi)涵豐富的業(yè)態(tài)。談到農(nóng)業(yè)觀光游業(yè)務，來自北京門頭溝的益農(nóng)緣合作社理事長寇紅艷就打開了話匣子：“過去我們合作社只有一些基本產(chǎn)業(yè)，蘋果種植啊，有機蔬菜啊，受歡迎是受歡迎，但是生產(chǎn)受季節(jié)限制很大，過了收獲季節(jié)合作社就沒有業(yè)務了。但是自從增加了鄉(xiāng)村旅游業(yè)務之后，那就大不一樣了，一年四季都有錢賺，我們的產(chǎn)業(yè)也都能夠整合到一起，做成產(chǎn)業(yè)鏈了。”寇大姐的合作社目前依托已有的蘋果和蔬菜基地，開發(fā)了一系列鄉(xiāng)村游項目：以親子教育為主線的農(nóng)耕文化體驗項目、以農(nóng)事體驗為主線的果樹認養(yǎng)項目、以鄉(xiāng)村記憶為主線的知青樂園項目等，這些項目，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品加工銷售、餐飲娛樂等一二三產(chǎn)業(yè)有機地融為一體，創(chuàng)收形式多樣，成員增收明顯。以果樹認養(yǎng)項目為例，顧客可以1000元的價格在合作社認領一顆果樹，閑暇時自己澆水、除草，照料果樹，忙時可以委托成員代管，代管價格雙方議定，“不但果樹有錢賺，代管又有一份錢，城里人還能吃到自己親手種植的放心蘋果，雙方都滿意?！?/p>

貴州省丹寨縣朵往頌專業(yè)合作社充分利用本地自然資源與人文資源，以“山—水—林—人”為景觀特色，走旅游觀光與休閑度假相結(jié)合的路線，相繼開發(fā)出“休閑觀光定制”、“鄉(xiāng)村分時度假”、“生態(tài)田園認養(yǎng)”等綜合型旅游項目，以此滿足高端旅游度假需求。理事長李光智告訴記者，開展休閑觀光業(yè)務之后，合作社效益較傳統(tǒng)種養(yǎng)業(yè)提高了25%左右，他本人還獲得了某機構(gòu)組織評選的“2014年休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游年度人物”稱號，“這不是我個人的榮譽，而是整個合作社的榮譽！”談起這件事，他語氣中充滿了自豪。

發(fā)展農(nóng)業(yè)休閑觀光不能一哄而上

現(xiàn)在不少地方都搞了農(nóng)業(yè)觀光園，也有越來越多的投資者一頭扎進了休閑農(nóng)業(yè)的隊伍中來，然而效果卻參差不齊。因缺乏規(guī)劃、盲目建設導致的日趨凋敝，因千篇一律、缺乏特色導致的經(jīng)營不善，因設施落后、項目單一導致的客源不足等問題比比皆是，拉低了休閑農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展質(zhì)量。

提及這個問題，益農(nóng)緣的寇大姐認為，發(fā)展休閑觀光不能搞“一時沖動”，前期的評估很重要。搞休閑農(nóng)業(yè)至少要有兩大基礎：一是自然資源稟賦?！昂蒙胶盟镁吧拍芪櫩统恚詈眠€能和周邊景區(qū)結(jié)合起來，賣點更多?！倍钱a(chǎn)業(yè)基礎?！皼]有產(chǎn)業(yè)基礎，農(nóng)業(yè)觀光旅游就體現(xiàn)不出和普通景區(qū)旅游的差別和特色來。我們合作社就是圍繞蘋果、蔬菜和柴雞蛋開發(fā)產(chǎn)品項目，蔬菜和柴雞蛋結(jié)合餐飲搞農(nóng)家菜，蘋果和蔬菜搞采摘和認養(yǎng)，臨走時還有禮盒包裝出售。顧客到我們這里來，不只是看看走走吃吃，最重要的是能參與進來，體驗農(nóng)事活動的樂趣和回歸自然的感覺?！?/p>

重慶攀富果蔬種植專業(yè)合作社理事長肖中義則認為，發(fā)展觀光旅游要考慮交通便利問題，“一開始就是被這個地方的風光吸引，覺得開發(fā)出來肯定受歡迎，我們合作社所處的這個地方交通很不好，道路基本沒有，合作社光修路就投入了近100萬元，加上其他建設投入，前期資金壓力巨大”。合作社目前規(guī)模不大，旺季游客日均流量能達到400人，開展休閑觀光業(yè)務將近4年，暫時還沒有收回成本。

朵往頌合作社理事長李光智更加看重文化資源。合作社地處丹寨縣交圭村，有得天獨厚的自然資源、人文環(huán)境和交通條件，特別是當?shù)氐拿缯幕厣r明，是吸引外地游客的一個有利資本。然而由于缺乏專業(yè)人才和機構(gòu)的提煉和包裝，這些原生態(tài)的特色文化難以得到挖掘和推廣，一大批有文化有內(nèi)涵的資源沒有得到充分使用，讓他深以為憾。

搞好休閑農(nóng)業(yè)要把握其特征

“休閑農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)融合的最好載體，但發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)必須把握其自身特征”，農(nóng)業(yè)部管理干部學院副院長、農(nóng)業(yè)部全國休閑農(nóng)業(yè)專家委員會委員朱守銀談到休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展時，特別強調(diào)了這個問題?！靶蓍e農(nóng)業(yè)有四大特征：第一是業(yè)態(tài)無邊界。休閑農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)還是旅游業(yè)？是城市還是鄉(xiāng)村？是資源開發(fā)還是要素配置？沒有一個清晰的界定。第二是模式無雷同。休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展受各地資源、產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟、文化等多個條件影響，實踐中個體差異性很大，無固有發(fā)展模式。第三是發(fā)展無止境。消費者的消費需求是不斷改變和升級的，要求休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)本身也要不斷突破和提升。第四是消費者決定。無論你將它包裝成什么樣的外殼，賦予它什么樣的內(nèi)涵，最終買賬的是消費者，是消費者決定休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的前景與效果”。

據(jù)此，朱守銀認為，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)需要注意四點：

首先，要有“跨界思維”。如要引進跨界人才。搞休閑農(nóng)業(yè)的人不僅要懂農(nóng)業(yè)，還要懂旅游、懂文化、懂經(jīng)營、懂管理等，因此發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)多元化復合型人才非常重要。再如要實現(xiàn)資源跨界配置。自然風光、產(chǎn)業(yè)基礎、文化傳統(tǒng)等是應有之義，金融貸款、公共服務等也不可或缺。

其次，要突出主線。由于其固有特征中的消費者導向，決定了休閑農(nóng)業(yè)必須能夠滿足消費者一個或者多個方面的需求，才能夠創(chuàng)設消費，留住消費，吸引重復消費。不能追求“大而全”，但在設計之初要有供給側(cè)改革思維，瞄準消費端需求明確一條主線：是突出文化還是突出風光？是強調(diào)農(nóng)事體驗還是強調(diào)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品？明確主線才能有的放矢。

第三，要用市場化思維定位休閑農(nóng)業(yè)主題。由于休閑農(nóng)業(yè)最終的目標是吸引消費者，創(chuàng)設更多消費行為，因此發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)應當遵循市場消費鏈的邏輯規(guī)律，要用市場化思維來考慮，長遠規(guī)劃上要注重一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展；短期設計上要以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為起點。

第四，要避免兩個“誤區(qū)”。一是不是什么地方都能發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，必須擁有優(yōu)勢資源條件；二是不能過度依賴政府扶持，必須堅持市場化、高效化發(fā)展方向。

政府要做好休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的守望者

談到發(fā)展休閑觀光的最大問題，幾乎所有受訪理事長都異口同聲地提到了基礎設施建設問題。北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村扶持政策較多，益農(nóng)緣合作社也基本上都能享受和利用上這些政策，然而說到基礎設施建設問題，寇大姐還是鎖緊了眉頭：“很多問題是我們農(nóng)民自己沒法兒解決的，道路啊，水電啊，環(huán)境衛(wèi)生啊，這些都得政府來扶一把才行。”

攀富合作社的肖中義理事長就更是苦不堪言：“當初一時沖動一頭扎進來，誰知道后期很多公共設施建設跟不上，合作社自己投錢實力根本不夠，政府的支持又爭取不到，我們幾個主要負責人現(xiàn)在都很茫然?！?/p>

青海的互助騰盛原生態(tài)農(nóng)牧業(yè)合作社的理事長李文珍則在為成員加入得少而發(fā)愁：“很多農(nóng)戶不太懂休閑觀光農(nóng)業(yè)，覺得投入太大，害怕賠本，不敢加入。”由于成員太少，剛起步的互助騰盛合作社在發(fā)展規(guī)模、投入資金等方面都顯得捉襟見肘。

談到政府的角色，朱守銀認為，政府在扶持休閑農(nóng)業(yè)的過程中應當更多地做好科學規(guī)劃和公共服務工作，為市場主體創(chuàng)設更好的發(fā)展環(huán)境?！氨热绺愫霉卜毡Ｕ?，做好宣傳推介工作等，這些都是政府應當承擔的責任?！睂嵺`中，一些地方政府直接投資建設農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)，對此，朱守銀提醒：“政府應該當好守望者，千萬要避免不當和過度干預。”

據(jù)悉，2016年，農(nóng)業(yè)部將休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的提升發(fā)展作為重點工作予以安排，將從推動政策落實、完善基礎設施、培育知名品牌、保護文化遺產(chǎn)、加強宣傳推介等五個方面開展相關工作。聞此消息，理事長均表示大受鼓舞，但同時也期待政策能夠早日落到實處。

北京益農(nóng)緣合作社理事長寇紅艷（右一）正在向前來觀光游玩的游客講解果樹認養(yǎng)業(yè)務

名詞解釋：

消費鏈概念（也稱消費鏈模型）由中國城市消費研究協(xié)會在進行《中國城市商圈生態(tài)研究分析》和《中國城市主流消費人群和消費行為》時提出。消費鏈由城市主流消費人群類型、人群城市商圈一次或多次的消費行為、多個消費目的地（城市生活消費服務的提供者）構(gòu)成。