提高西瓜產(chǎn)業(yè)競爭力的技術(shù)路徑探討

文|許勇 北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心 國家蔬菜工程技術(shù)研究中心

提高西瓜產(chǎn)業(yè)競爭力的技術(shù)路徑探討

文|許勇 北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心 國家蔬菜工程技術(shù)研究中心

從2了業(yè)00 布5 70局年個創(chuàng)開農(nóng)新始產(chǎn)的，品，農(nóng)為優(yōu)業(yè)單化部元資組的金織，鏈構(gòu)以的建產(chǎn)一個國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，在此體系下，蔬菜研究中心聚合了從育種、栽培、病蟲害防治、產(chǎn)后加工及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)方面專家，同時也布局了全國20個綜合試驗站。經(jīng)過8年的努力，在西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中取得了不菲的成績，為全國西甜瓜的產(chǎn)業(yè)升級作出了重要貢獻(xiàn)。

我國西瓜產(chǎn)業(yè)有喜有憂

通過比較全面的調(diào)查，我們分析認(rèn)為，西甜瓜產(chǎn)業(yè)要更好地調(diào)整優(yōu)化，一定要明確生產(chǎn)區(qū)域布局和優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。從整體上看，目前我國西甜瓜在生產(chǎn)上相對穩(wěn)定，布局也逐步優(yōu)化，隨著產(chǎn)業(yè)體系的完善，品種與栽培方式也得到了改進(jìn)，農(nóng)民對產(chǎn)品的質(zhì)量和品牌意識顯著提高，惠農(nóng)效益也有所增強。

與此同時，西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也面臨著一些問題，比如：種子市場混亂，同質(zhì)化品種過多，良種未能有效地引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)率偏低，生產(chǎn)過于集中，導(dǎo)致產(chǎn)銷不暢及部分結(jié)構(gòu)性失衡；應(yīng)對病蟲害與極端天氣影響的能力不強，產(chǎn)品安全穩(wěn)定性不高；生產(chǎn)資料、用工成本與運輸成本上漲，產(chǎn)業(yè)的比較效益下降趨勢突出等都制約著西甜瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

解決上述產(chǎn)業(yè)問題，提高產(chǎn)業(yè)整體競爭力，首要任務(wù)是有效遏制產(chǎn)業(yè)整體比較效益下降的趨勢。

優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)布局很重要

根據(jù)2012年各省市的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我國西甜瓜總播種面積3668萬畝，其中西瓜播種面積2864萬畝，甜瓜播種面積804萬畝。

目前全國超過3萬畝以上的西甜瓜生產(chǎn)大縣，合計播種面積可以達(dá)到2337萬畝，占全國總播種面積的63.7%，在這63.7%的主產(chǎn)縣里，產(chǎn)業(yè)集中度非常高。事實上，西瓜主產(chǎn)區(qū)分布在全國占有的面積并不大，但它的區(qū)域集中度很高。

按照西甜瓜生產(chǎn)和上市的前后順序，可以劃分出五大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

華南冬春西甜瓜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。頭一年的9～10月份就可以開始播種，從元旦春節(jié)一直到4月份之前都是這個產(chǎn)區(qū)，除了原先以海南、廣西、云南為主的產(chǎn)區(qū)不斷擴(kuò)大以外，現(xiàn)在還向東南亞延伸。近5年來，出現(xiàn)了一個很奇怪的現(xiàn)象，我國由一個純粹的西瓜出口國變成一個進(jìn)口國。為什么我國的西瓜還要進(jìn)口呢？我國西瓜在全世界的消費量和生產(chǎn)量主要在冬春季節(jié)，近年來由于海南、廣西土地的價格越來越提高，很多種植戶都去緬甸、柬埔寨、越南等地去種植了。盡管如此，我國甜瓜的出口量還在不斷提高。

黃淮海春夏西甜瓜優(yōu)勢區(qū)。黃淮海是春夏西瓜的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，從4月20日開始一直到6～7月份都有，但主要的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)應(yīng)該在5月1日到6月1日，以昌樂為中心的濰坊這一帶大概有20萬畝保護(hù)地的設(shè)施西瓜。每年的春節(jié)前后薊馬為害都非常嚴(yán)重，使得海南西瓜都不再播種，所以4月份的市場上，主要是四川和云南的西瓜，這兩地都使用小拱棚生產(chǎn)，成本極低，所以，這也是黃淮海產(chǎn)區(qū)面臨的競爭對手。

京雪

京雅

長江流域夏季西甜瓜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。長江流域的西甜瓜優(yōu)勢區(qū)域主要是在5月20日，6月份左右開始盛產(chǎn)，如果長江流域不做一定的保護(hù)設(shè)施，上市時間不一定早于黃淮河昌樂的西瓜，黃淮河地區(qū)盡管溫度要低一點，但是它的光照條件要比長江流域的這個氣候特點要好。

西北夏秋西甜瓜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。西北地區(qū)夏秋季優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，主要像丫杈西瓜，新架的西瓜。

東北夏秋西甜瓜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。夏秋優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)里，東北發(fā)展最快，5月20日以后再播種，再下地，到8～9月份上市的大型西瓜產(chǎn)區(qū)，從優(yōu)勢來看，主要是在吉林、白城一帶，一直到黑龍江。

西瓜主栽品種和產(chǎn)區(qū)分配

西瓜的品種類型其實非常多，不僅形狀大小不一，顏色也有黃、白、紅之分，很多市民對這種現(xiàn)象充滿疑惑，甚至有人會覺得是不是轉(zhuǎn)基因。

其實，物種的進(jìn)化是平行的，自然界的同一個物種，會出現(xiàn)各種顏色，各種形狀的品種，在人類進(jìn)化以及育種家不斷研發(fā)的過程中，可能會拿出一些我們常?？床坏降男誀钇贩N，成為自然界的突變體。于是就有了我們看到的白色西瓜。所以，西瓜的果形大小、形狀，甚至外觀、顏色，都是非常豐富的。目前為止，西瓜的主栽品種主要有五大類。

高品質(zhì)的小型西瓜。所謂叫小型西瓜，就是單瓜重在3公斤以下，含糖量＞12%。特色類型為白瓤。

高品質(zhì)的無籽小型西瓜。單瓜重3～4公斤，含糖量＞12%。其中以迷你型小型無籽西瓜京雅最為典型，這種瓜條紋極細(xì)，大小如蘋果，皮極薄而且耐裂耐儲運，口感脆爽，糖度高，不需整枝打杈，連續(xù)結(jié)瓜能力強，可以多茬采收。

高品質(zhì)的中型西瓜。單瓜重4～6千克，含糖量12%。其中京欣二號是國審品種，耐低溫弱光、膨瓜快，早熟，坐瓜齊、條紋齊、皮薄，纖維少，口感好，不起棱、不厚皮，適合全國保護(hù)地早熟栽培，不過產(chǎn)量略低，肉色不紅，運輸性略差。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

提高西瓜產(chǎn)業(yè)的集中度。根據(jù)全國乃至周邊國家的氣候土壤特點與全年供給的需求，通過市場推動與政策引導(dǎo)，依據(jù)不同地區(qū)不同時期的產(chǎn)業(yè)比較效益的優(yōu)勢，科學(xué)合理布局全國周年西瓜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，并推動向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，擴(kuò)大品牌化的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)集中度，并成為當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)與富民產(chǎn)業(yè)。同時，繼續(xù)推進(jìn)多樣化有特色的各地西瓜小產(chǎn)區(qū)以及都市型與城郊型的西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

提高西瓜專業(yè)化新型生產(chǎn)經(jīng)營主體的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模。西瓜作為鮮食瓜果，且可一次性收獲，與一般蔬菜相比，具備提高單位農(nóng)戶生產(chǎn)規(guī)模的潛力，這已經(jīng)在各地有較大發(fā)展勢頭。同時只有提高生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，才能有效地推廣各項省力化節(jié)本提質(zhì)增效的技術(shù)，從而提高產(chǎn)業(yè)的比較效益與競爭力。依據(jù)不同地區(qū)氣候特點，可以實現(xiàn)經(jīng)營主體分季節(jié)周年生產(chǎn)。推動農(nóng)戶之家互幫聯(lián)合與股份合作以及專業(yè)化協(xié)作，鼓勵與電商及水果商訂單生產(chǎn)或者產(chǎn)銷一體化。

提高勞動者的生產(chǎn)效率，在穩(wěn)定土地產(chǎn)出率基礎(chǔ)上，提高資源的利用率。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與農(nóng)產(chǎn)品價格的變革，單散農(nóng)戶靠種植2～3畝西瓜維持生計的生產(chǎn)方式將會被逐步淘汰，而西瓜生產(chǎn)將不斷被集中到氣候土壤特點更適合，季節(jié)與供應(yīng)期更盈利的產(chǎn)區(qū)，新型生產(chǎn)經(jīng)營主體的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模也會逐步擴(kuò)大，如何做到省工簡約化栽培將是提高勞動者的生產(chǎn)效率的主要問題，在穩(wěn)定單位面積土地產(chǎn)出率同時，提高肥料與水資源的利用率，提升產(chǎn)品商品優(yōu)質(zhì)率與安全穩(wěn)定性，從而提高產(chǎn)業(yè)競爭力。

新一號

寧夏壓砂西瓜

產(chǎn)業(yè)技術(shù)路徑

選育適合簡約栽培的西瓜品種。進(jìn)一步深化并規(guī)范分子標(biāo)記輔助技術(shù)、大孢子誘導(dǎo)DH育種等技術(shù)，提高高技術(shù)在常規(guī)育種技術(shù)上的應(yīng)用規(guī)模與效率，整體提升我國西甜瓜育種材料遺傳基礎(chǔ)，選配出一批革命性西甜瓜品種，真正實現(xiàn)以品種創(chuàng)新帶動產(chǎn)業(yè)變革。

構(gòu)建西甜瓜節(jié)本提質(zhì)增效生產(chǎn)體系。節(jié)本提質(zhì)增效生產(chǎn)體系構(gòu)建的重點在優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的主要生產(chǎn)方式上，不僅僅是單項技術(shù)提升，而是全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)變革，同時部分技術(shù)也可以在其他生產(chǎn)方式上應(yīng)用。在優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)能夠形成省工節(jié)本輕簡化生產(chǎn)的方式包括：中小拱棚早熟或長季節(jié)西瓜栽培方式、露地?zé)o籽或者晚熟西瓜生產(chǎn)方式。

研發(fā)集成西瓜全程病蟲害綠色防控技術(shù)體系。重點是西瓜頑疾性病蟲害的防治技術(shù)研發(fā)與流行性病蟲害防治技術(shù)的示范推廣。