含鈣營養(yǎng)劑對木棗裂果防治效果及對木棗部分品質的影響

白 雪，王海蘭，任玉鋒

(北方民族大學生物科學與工程學院，寧夏銀川 750021)

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含鈣營養(yǎng)劑對木棗裂果防治效果及對木棗部分品質的影響

白 雪，王海蘭，任玉鋒*

(北方民族大學生物科學與工程學院，寧夏銀川 750021)

摘要[目的]研究含鈣營養(yǎng)劑對木棗裂果防治效果及對木棗部分品質的影響。[方法]以木棗為試驗材料，對其樹體掛瓶輸送含鈣營養(yǎng)液，采用田間調查與室內浸棗相結合的方法，對其裂果率、果實大小、果實重量、VC含量進行檢測和分析。[結果]適宜濃度的含鈣營養(yǎng)液可降低木棗裂果率，增加果實橫徑、縱徑及單果重，提高果實VC含量。[結論]以濃度為0.024～0.032 g/mL的含鈣營養(yǎng)液處理效果最好。

關鍵詞含鈣營養(yǎng)劑；木棗；裂果率；防治效果

棗(ZiziphusjujubeMill)屬鼠李科(Rhamnaceae)棗屬(Zizyphus)落葉果樹，是由原產于中國的野生酸棗經過自然淘汰和人類的選育逐步演化而來的栽培類型[1]。棗果實營養(yǎng)相當豐富，含有豐富的維生素C和維生素P[2]。棗除供鮮食外，還可以做棗泥、棗面、棗酒、棗醋等別具風味的棗制品，為食品工業(yè)原料。棗又可供藥用，有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，為重要藥材之一[3]。

近幾年棗的裂果現象十分嚴重。棗裂果不僅使其外形、品質受損，導致其腐爛變質，而且還使其不能完全成熟，這大大降低了棗的質量及品質，以至降低棗的商品價值，影響果農的經濟收入。一般情況下，棗裂果占總產量的10%～30%，發(fā)生嚴重年份可高達50%以上[4]。棗裂果多發(fā)生在果皮開始局部變紅至完全變紅的脆熟期[5]。棗果實發(fā)生裂果的原因主要有2個：一是水分，棗在成熟期時，遇到連續(xù)降雨天氣，會造成棗果面裂開[6]；二是礦質營養(yǎng)，裂果是一種生理失調癥，礦質營養(yǎng)缺乏或富集必會對其產生影響[7]。棗裂果已成我國目前棗樹生產中存在的主要問題之一，解決裂果問題倍受果農的關注。鑒于此，筆者以木棗為試驗材料，研究含鈣營養(yǎng)劑對木棗裂果的防治效果及對木棗部分品質的影響，以期為棗樹生產提供一定的科學指導。

1材料與方法

1.1試驗材料供試材料為陜西省榆林市清澗縣趙家山村棗田的木棗。供試藥劑為含鈣營養(yǎng)劑、2，6-二氯靛酚。儀器與工具包括：鐵絲、橡皮泥、吊瓶、輸液器、塑料盆、尼龍網袋等。

1.2試驗方法試驗于2015年8～9月在陜西省榆林市清澗縣高杰村鎮(zhèn)趙家山進行，選取陽面棗田，樹齡為15～20 a，株距為3 m×4 m。以蒸餾水為空白對照(CK)，設置6個含鈣營養(yǎng)液處理，處理①～⑥的含鈣營養(yǎng)液濃度分別為0.008、0.016、0.024、0.032、0.040和0.048 g/mL。每處理3個重復，每個處理每月進行 3次掛瓶試驗。

1.3測定項目與方法

1.3.1自然裂果率測定。采摘每棵樹的全部果實，統(tǒng)計每棵樹的果實總數和裂果數量，計算裂果率，公式為：裂果率=裂果數量/果實總數量×100%。

1.3.2實驗室浸棗裂果率測定。從各處理組野外采集到的木棗果實中挑選出完好的帶有果柄且無裂痕和蟲害的木棗果實各100顆。將各組挑選好的100顆木棗果實裝入尼龍網帶中，扎緊開口，放入對應的塑料盆中進行編號，加入自來水，水量以浸沒全部木棗果實為宜。每4 h觀察裂果情況并記錄裂果個數，觀察、記錄72 h，計算裂果率。

1.3.3VC含量的測定。VC含量采用2，6-二氯靛酚滴定法進行測定。

1.3.3.1樣品的處理和提取。稱取20 g木棗果肉置研缽中，加入50 mL草酸溶液，迅速搗成勻漿，然后轉入100 mL容量瓶中，并用草酸定容至100 mL，搖勻，過濾，濾液備用。

1.3.3.2測定。準確吸取5.00 mL 2，6-二氯靛酚溶液置于100 mL三角瓶中，加入30 mL蒸餾水稀釋，用制備好的樣品溶液滴定，直至將2，6-二氯靛酚的深藍色還原為無色，此時溶液只表現浸提液的殘留色。

1.3.3.3結果計算。VC含量計算公式為：

(1)

式中，V1為樣品定容體積(mL)； V2為吸取的2，6-二氯靛酚溶液體積(mL)； V3為滴定消耗的樣品制備液體積(mL)； T為2，6-二氯靛酚溶液的滴定度(mg/mL)； m為樣品質量(g)。

1.3.4木棗果實其他指標的測定。在每個處理組的完好果實中隨機選取20顆，用游標卡尺測定其橫徑、縱徑，用電子天平測定其單果重；再隨機選取100顆，用電子天平測定其百果重，記錄并統(tǒng)計數據。

1.4數據處理采用Excel2010軟件對試驗數據進行整理、統(tǒng)計，采用SPSS13.0軟件進行差異顯著性分析。

2結果與分析

2.1不同處理對木棗裂果率的影響由圖1可知，與對照相比，含鈣營養(yǎng)液處理組的木棗裂果率均比對照組低，且隨營養(yǎng)液濃度的增加，裂果率呈先下降后上升的趨勢，處理③、④裂果率最低。對照與處理③、④之間裂果率差異均達顯著水平，達到了預期的防裂效果。

圖1　不同處理下木棗自然裂果率的比較Fig.1　Comparison of natural fruit cracking rates of wood jujube in different treatments

2.2不同處理的果實在不同浸泡時段裂果率的比較由圖2可知，浸泡0～16 h期間各處理裂果率均不高，浸泡20～40 h期間各處理裂果率明顯增加，浸泡40～72 h各處理裂果率均逐漸降低。由圖3可知，處理③、④在72 h內的裂果率均較低，對照和處理①在72 h內的平均裂果率均較高。

圖2　實驗室浸棗72 h裂果率走勢Fig.2　Tendency of fruit cracking rate of wood jujube in laboratory after soaking for 72 h

圖3　實驗室浸棗72 h平均裂果率 Fig.3　Average fruit cracking rate of wood jujube in laboratory after soaking for 72 h

2.3不同處理對木棗果實大小的影響由圖4可知，對照與處理②、③、④之間木棗果實橫徑差異均達顯著水平，其中，對照與處理③之間差異達極顯著水平。由圖5可知，對照與處理③、④之間木棗果實縱徑差異均達極顯著水平。隨著營養(yǎng)液濃度的增加，果實的橫徑和縱徑均呈先上升后下降的趨勢。說明適宜濃度的含鈣營養(yǎng)液有利于果實橫徑和縱徑的增加。

圖4　不同處理下木棗果實橫徑比較Fig.4　Comparison of transverse diameters of wood jujube in different treatments

圖5　不同處理下木棗果實縱徑比較Fig.5　Comparison of longitudinal diameters of wood jujube in different treatments

2.4不同處理對木棗果實重量的影響由圖6可知，各處理的單果重均高于對照，以處理③最高；其中，對照與處理②、③、④之間單果重差異均達顯著水平，對照與處理③、④之間單果重差異均達極顯著水平。由圖7可知，各處理的百果重均高于對照，以處理③最高，且對照與處理③之間百果重差異達顯著水平。說明適宜濃度的含鈣營養(yǎng)液對木棗有一定的增產效果。

圖6　不同處理下木棗單果重比較Fig.6　Comparison of single fruit weight of wood jujube in different treatments

圖7　不同處理下木棗百果重比較Fig.7　Comparison of 100-fruit weight of wood jujube in different treatments

2.5不同處理對木棗VC含量的影響由圖8可知，各處理組間的VC含量差異均未達到顯著水平，但是在一定濃度范圍內，處理后的木棗VC含量高于對照的VC含量。說明適宜濃度的含鈣營養(yǎng)液可在一定程度上影響果實的品質。

圖8　不同處理下木棗VC含量比較Fig.8　Comparison of VC content of wood jujube in different treatments

3結論與討論

在野外自然條件下，棗裂果是一個多種因素相互作用的復雜問題，與多方面因素有關[8]。而降雨量和降雨時期則是引起裂果的主要外在因素。降雨和棗成熟同期是棗裂果的主要原因[9]。果實進入白熟期(近成熟期)后，出現連續(xù)降水或遇暴雨天氣，由于果實的低滲透勢，造成果皮和根系以及附近枝葉過分吸收水分，果實膨壓增加，產生一種異常應力，導致表皮細胞吸水過度，細胞壁脹裂而出現裂果[10]。王芝學等[11]研究表明，棗的裂果率與棗果實白熟期前20 d的降雨量存在密切的關系，在棗果實白熟期前20 d的降雨量增多，裂果率就隨之上升。有研究證明，鈣等營養(yǎng)元素在裂果防治中有一定的效果。是因為果皮中的礦質營養(yǎng)元素可以改變果膠結構或果膠酶的活性[12]，鈣為細胞壁的結構成分，其以果膠酸鈣形式存在時，能使相鄰細胞互相連結，增大細胞間的韌性，使原果膠不易發(fā)生水解，破裂應力增大，不易裂果[13]。有研究表明，噴施鈣制劑對棗裂果有一定的防治效果[14]。

為了研究含鈣營養(yǎng)劑對木棗裂果率的影響，筆者首先對各處理在野外自然條件下的裂果率進行統(tǒng)計，發(fā)現含鈣營養(yǎng)液處理組的木棗裂果率均比對照組的木棗裂果率小。為了進一步驗證試驗結果，進而在實驗室進行浸果試驗，所得結果與自然條件下的結果相吻合。該試驗結果表明，適宜濃度的含鈣營養(yǎng)液可降低木棗裂果率，增加果實橫徑、縱徑及單果重，提高果實VC含量，綜合來看，以濃度為0.024～0.032 g/mL的含鈣營養(yǎng)液處理效果最好。

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基金項目北方民族大學2014年國家級大學生創(chuàng)新訓練計劃項目(201411407038)。

作者簡介白雪(1994- )，女，陜西延安人，本科生，專業(yè)：生物科學。*通訊作者，教授，碩士，從事植物資源開發(fā)與利用的教學與研究工作。

收稿日期2016-04-03

中圖分類號S 665.1

文獻標識碼A

文章編號0517-6611(2016)15-014-03

Effects of Calcium Nutrition Agent on Fruit Cracking Control and Quality of Jujube

BAI Xue, WANG Hai-lan, REN Yu-feng*

(College of Biology Science and Engineering, Beifang University of Nationalities, Yinchuan, Ningxia 750021)

Abstract[Objective] To research the effects of calcium nutrition agent on fruit cracking control and quality of jujube. [Method] With wood jujube as the experimental objects, calcium nutrition agent was transported into the tree by suspended bottle. Field investigation and indoor jujube soaking were combined together. The fruit cracking rate, fruit size, fruit weight and VC content were detected and analyzed. [Result] Calcium nutrition solution in proper concentration reduced the fruit cracking rate, enhanced the fruit transverse and longitudinal diameters, and single fruit weight, and enhanced the fruit VC content. [Conclusion] 0.024-0.032 g/mL calcium nutrition solution has better treatment effects.

Key wordsCalcium nutrition agent; Wood jujube; Fruit cracking rate; Control efficacy