暑熱節(jié)氣談祛暑

翁維健

大暑時(shí)節(jié)，正值中伏前后，也是中國大部分地區(qū)一年中最熱的時(shí)期，在我國很多地區(qū)，經(jīng)常會(huì)在大暑時(shí)節(jié)前后出現(xiàn)40攝氏度的高溫天氣，在這酷熱難耐的季節(jié)，往往會(huì)引發(fā)苦夏，所以大暑養(yǎng)生宜用寧靜之方。

中暑分兩種 ——陽暑和陰暑

三伏天的“伏”字就是“隱伏”之意，在太陽很大的時(shí)候要將自己隱伏起來，不能逆天而行，不隱伏，就會(huì)被暑天的邪氣所傷。那么暑天的邪氣是什么？是暑氣，所以說中暑就是被暑邪所中，中暑的“中”字形容暑熱侵犯人體，來勢兇猛，猶如箭頭、石塊猛烈擊中人體一樣。

那么暑氣對(duì)人體會(huì)造成什么危害呢？中醫(yī)看來，暑氣最容易傷人津氣，因?yàn)橄奶鞙囟容^高，人們的毛孔處于開放狀態(tài)，人體的津氣很容易通過毛孔以汗的形式外泄。

津液外泄的同時(shí)，氣也會(huì)隨著汗液流失，在中醫(yī)的觀念里，氣是依附在津液上面的，津液是氣的載體，津液蒸發(fā)時(shí)也會(huì)順著帶走一部分氣，所以會(huì)出現(xiàn)一些耗氣的癥狀，比如乏力、懶言等。這就是《素問·陰陽應(yīng)象大論》中說的“壯火食氣”，火大了，把氣都給吃了，這個(gè)時(shí)候如果不及時(shí)治療便會(huì)出現(xiàn)重度中暑而暈倒的情況。大家還記得老舍的《駱駝祥子》吧！拉了一天人力車的人靠在路邊大瓢大瓢的喝水，突然一頭栽倒在地，不省人事，中暑了。一些堅(jiān)持高溫室外作業(yè)的人，突然昏倒在地也屬于這種狀態(tài)。

還有一種情況，相對(duì)而言比較常見，那就是——陰暑。它是另一種中暑類型，“動(dòng)而得之者為陽暑，靜而得之者為陰暑”，它是由于過于避熱趨涼引起的，《紅樓夢》中有一段寫林黛玉到了清虛觀之后，因天氣炎熱，便尋那陰涼處多待了一會(huì)兒，結(jié)果就中暑了，這就是陰暑，是暑天受寒得的一種病。因?yàn)橄奶焯鞜幔梭w的毛孔是張開的，如果突然受涼，毛孔就會(huì)驟然關(guān)閉阻塞，時(shí)間長后會(huì)引起排汗功能遲鈍而引發(fā)中暑。所以預(yù)防陰暑不能過于貪食寒涼，不可露宿太久，不可通宵達(dá)旦的吹電扇和空調(diào)，大汗之后不要立即沖冷水澡。如果違反這些，中暑也就不期而遇了。

陽暑是受熱后傷津耗氣所致，治療以清熱補(bǔ)氣為主，西瓜是很好的選擇，尤其是瓜皮，有天然“白虎湯”（清熱）的美譽(yù)。與赤小豆同煮食之，不僅清熱，補(bǔ)氣的效果也特別好，還能祛濕。陰暑的治療以辛溫解表為主，因?yàn)殛幨钍呛疂裢庖u，同時(shí)毛孔封閉，陽氣在體內(nèi)郁結(jié)化火所致，因此，應(yīng)該先解除表層的包圍，再將體內(nèi)的寒濕化掉。生姜、藿香都是常見的解表藥，中暑后服用生姜汁就可緩解。

綜上所述，中暑雖然可以緩解，但如果處理不及時(shí)還是會(huì)給身體和生活帶來不便，不如注意防范，讓中暑無機(jī)可乘。

應(yīng)對(duì)大暑 飲食有講究

說起如何防范就不得不提飲食，中醫(yī)認(rèn)為，大暑暑毒外蒸，飲食宜增咸減甘，民間也有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香等習(xí)俗。我們在做菜時(shí)，可以放些姜、蔥、蒜、醋，盡量食用溫、軟的食物，避免過度食用生冷、甜膩的食物，來保障安然度過炎熱的暑期。

另外，大暑時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)以益氣養(yǎng)陰為準(zhǔn)，不宜過多進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)食用低脂肪高蛋白的食物。家禽肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，其次是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等，相對(duì)于家畜肉而言，家禽肉是低脂肪高蛋白食物，其蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。

大暑是一年中最熱的時(shí)期，所以每到這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)有頭暈?zāi)垦！⑿木w煩躁、食欲大減、胃腸功能紊亂等癥狀的困擾，甚至有可能患上“熱傷風(fēng)”、痢疾等疾病，因此在大暑時(shí)節(jié)一定要小心防范這幾種疾病，尤其是中暑，更需積極預(yù)防，因?yàn)樗陌l(fā)病率和致死率都很高。

來點(diǎn)祛暑的清涼圣品

● 荷葉

陽歷八月前后，池塘中的荷葉尤其茂盛，中醫(yī)理論認(rèn)為，荷葉是藥食兩用的食材，具有消暑利濕，健脾生陰，散瘀止血的功效。其味苦，性平，具有清熱，解渴，升發(fā)清陽，醒神避晦氣，除濁氣等功效，適用于暑熱，困倦，頭昏，消渴，暑濕脾虛泄瀉或穢濁體臭等患者。

荷葉茶 取干荷葉3-6克放入保溫杯中，用沸水適量沖泡，代茶頻頻飲用，邊飲邊加沸水，味淡為止。每日飲用1-2次。荷葉具有升清化濁，解暑，止煩渴，清利頭目，爽神，解暑的功效。對(duì)經(jīng)常口渴，煩躁，小便黃赤，便溏者尤為相宜。

荷葉洗液 取鮮荷葉或干荷葉2-4片，放入鍋中，加水適量，煎煮20分鐘后倒入臉盆。洗臉后用此液擦身，具有升清化濁，爽神，香體功效。適合愛香人士使用。

● 蓮子

中醫(yī)理論認(rèn)為，蓮子味苦、澀、性平，具有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)身健體，養(yǎng)心安神，益腎固精，止瀉功效。適用于體弱，產(chǎn)后，病后，術(shù)后者，尤其適合老年人食用。

蓮子燉豬肚 豬肚一個(gè)（約500克），洗凈，內(nèi)裝水發(fā)去芯蓮子20-30粒，用線縫合后放入鍋中，加水清燉熟透。冷卻后，將豬肚切成絲，與蓮子共置盤中，加香油、食鹽、蔥、姜、蒜調(diào)味，分2-3次佐餐食用。

蓮子健脾益胃；豬肚補(bǔ)虛損，健脾胃。經(jīng)常食用本品，適用于食欲不振、消瘦、慢性泄瀉、水腫等證的患者。

在這驕陽似火的時(shí)期不如“隱伏”在家給自己和家人親手制作一些靚湯美食，享受難得的清涼。（編輯/李寧 校對(duì)/梅語）