對抗霧霾的健康飲食忠告

對抗霧霾的健康飲食忠告

近期，“霧霾”一詞頻繁地出現在大眾視線中，嚴重的霧霾侵襲讓人們逐漸意識到保護環(huán)境的重要性。但是防治霧霾不可能一蹴而就，那么在我們不得不面對霧霾的時候，如何才能把霧霾對于身體健康的影響降到最低呢？小編特意為大家整理了霧霾天如何飲食的相關觀點，希望能為大家抗擊霧霾提供參考。

文 于仁文 北京軍區(qū)總醫(yī)院臨床營養(yǎng)配餐師

霧霾天吃什么？

霧霾季，我們可以適量多吃一些木耳、銀耳、海帶、蘑菇、山藥、芋頭、綠色葉菜、水果類的食物，利用這些富含多種維生素、黏多糖、菌類多糖的食物也會幫助清理因煙塵污染帶來的呼吸道傷害。另外，堅持適當鍛煉身體、保持一定的運動量和足夠飲水，這也是不變的真理，除了可以減掉積蓄的熱量，還會幫助身體排出更多的代謝廢物。

有很多人說，銀耳、木耳、山藥、百合、海帶都是吃到胃里面的，怎么會潤肺呢？殊不知，可溶性膳食纖維可以幫助降脂、降低血液黏稠度、清除體內重金屬，甚至對保持血液潔凈有很多幫助。有些人極少運動、臥姿或坐姿時間過長或久病臥床的病人，很容易在年紀稍大的時候出現下肢靜脈栓塞，輕者手腳冰涼、四肢末端麻木刺痛；嚴重者甚至會引起肺栓塞，出現貌似哮喘、咳嗽無力、缺氧甚至猝死等危險癥狀。很多人誤認為是肺本身出了問題，其實根源在血液。那么，我們平時適量增加上述食物的攝入量對潤肺止咳、緩解癥狀也是會有幫助的。至于雪梨和蜂蜜之類的食物，主要是其中果糖含量高，可以在滋潤咽喉的時候順便附著在上皮黏膜表面，形成短暫的親水膜，并吸附空氣中的潮氣，防止因說話過多、空氣干燥而造成的咽喉部位空氣流通增加導致上皮細胞脫水干痛。

在我們的飲食中，還有一些不起眼的食物，它們貌不驚人，但卻影響著我們的健康。比如穿心蓮、魚腥草、亞麻籽、紫蘇子等食物，其中的維生素C、胡蘿卜素、魚腥草素、Ω-3脂肪酸和木酚素含量豐富，并有一定的抗炎效果，可以幫助機體修復炎癥損傷，是霧霾天氣中值得推薦的營養(yǎng)食材。只是紫蘇油、亞麻油、天然亞麻籽和紫蘇子這些食材和油脂不宜高溫加熱，可以用來涼拌菜、蒸煮食物或把種子放到做好的酸奶中直接食用。

文 范志紅 中國營養(yǎng)學會理事

靠飲食能清除霧霾的危害?

經常會有人問：霧霾在短時間內不好解決，我們吃點什么才能清除它的危害呢？吃木耳、銀耳還是吃豬血來“清肺”？中國人的思維當中，特別喜歡用吃來解決一切問題。其實，無論怎么吃都沒法防住霧霾。食物畢竟是從嘴里進去，在小腸吸收；而PM2.5微粒是從鼻子里進去，在肺里沉積，這兩條路完全不重合。

即便木耳中的多糖和豬血里的蛋白質能夠結合粉塵微粒，也只能結合那些從嘴里進去的微粒；即便吃“潤肺”食物后能夠通過增加呼吸道表面黏液、促進纖毛運動等方式提升清除呼吸道中粉塵的能力，但也很難解決PM2.5那種難以清除的超細顆粒，因為它們是呼吸道自身力量無法排除的。至于肺泡里的粉塵微粒，它們就更加夠不著了。

所以，盡管經常吃點木耳、蘿卜、百合之類的蔬菜、雜糧類食物，的確對健康有益無害，對調整炎癥反應水平和改善腸道菌群或許能有幫助，但想簡單地用某種食物來結合微塵、清除PM2.5顆粒，從而避免霧霾危害的想法，還是很不靠譜的。

飲食對排出霧霾的效果并不確切，科學配比、健康均衡的飲食才是“王道”。注意少吃刺激性食物，有條件時多吃些綠葉蔬菜和水果，具有止咳化痰、潤肺作用的更好一些，如蘿卜、蓮藕、柑橘、梨等。霧霾天要適當增加飲水，以保持呼吸道濕潤，這樣呼吸道上皮細胞的纖毛運動和分泌的黏液才可以粘附吸入的霾顆粒并且以痰的形式排出體外。

文 侯曉平 空軍總醫(yī)院心血管疾病專家 主任醫(yī)師

健康均衡飲食，多食蔬菜水果

編后語：

毋庸置疑，霧霾對我們的身體健康確實存在一定的影響，在霧霾這個“疑難雜癥”沒有得到根治的情況下，我們不得不正面面對它。飲食調節(jié)似乎成為了對抗霧霾傷害的最佳選擇，不少人把希望都寄托于“清肺化痰”的食物上，想通過提高這些食物的攝入量來排除霧霾帶來的傷害。實際上，僅僅通過飲食調節(jié)是不夠的，但是科學的飲食，合理的配餐在霧霾侵襲下還是必不可少。這樣雖不能直接地解決霧霾對身體的傷害，但是可以間接地提高自身抵御霧霾傷害的能力，從而將霧霾傷害降到最低。

責任編輯：徐正馳（實習）