芽孢桿菌在畜禽生產上的應用

姜芬

摘要：本文綜述了芽孢桿菌的分類、作用機制及其在畜禽生產上的應用，以期為生產實踐中科學應用芽孢桿菌提供一定的理論依據。

關鍵詞：芽孢桿菌；畜禽；應用

芽孢桿菌屬于益生菌，被研制出各種形式的飼料級微生態(tài)制劑應用于畜牧生產中。芽孢桿菌（Bacillus subtilis）是一種革蘭氏陽性菌，具有耐高溫，能形成芽孢，穩(wěn)定性強及產酶能力強等特點。芽孢桿菌制劑作為一種新型綠色添加劑，動物攝入后，在胃腸道特定部位黏附、定植及生長，在一定程度上對病原微生物起到抑制作用，促進胃腸道微生態(tài)平衡，從而利于動物健康生長。

1芽孢桿菌的分類

芽孢桿菌以內生的芽孢形式存在，是一類處于休眠狀態(tài)且健壯的活細胞，抗酸堿能力強，耐高溫高壓，儲藏時間久，所以無論在粉料還是在顆粒料中都較穩(wěn)定。據國內外統(tǒng)計，目前用于畜禽生產中的芽孢桿菌有地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、環(huán)狀芽孢桿菌、短小芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、芽孢乳桿菌、丁酸梭菌及巨大芽孢桿菌等。

2芽孢桿菌的作用機制

2.1生物奪氧作用

芽孢桿菌進入動物胃腸道以后，在其生長繁殖過程中消耗大量的氧氣，營造腸道內厭氧環(huán)境，從而有利于厭氧有益菌的生長繁殖，但與此同時，耗氧有害菌得到一定程度地抑制，所以動物長期采食芽孢桿菌，其胃腸道內環(huán)境就會形成良性生態(tài)平衡。

2.2分泌活性物質，抑制病原微生物

芽孢桿菌在形成芽孢的過程中分泌多種活性抗菌物質，如納豆芽孢桿菌能夠產生多種抗菌素，如多黏菌素、2，6-吡啶二羧酸、桿菌肽等物質，對痢疾菌、傷寒菌及沙門氏菌等具有抑制作用。

2.3增強動物體免疫力

增強動物體免疫力是微生物制劑的作用機理之一。大量研究表明，芽孢桿菌制劑能提高機體免疫力，是良好的免疫刺激劑。芽孢桿菌能有效地提高巨噬細胞的活性及數量，從而激發(fā)體液免疫及細胞免疫，此外，分泌型免疫球蛋白含量增加。聶志武等研究指出，芽孢桿菌能將豬血液中的中性粒細胞吞噬率提高17%。國外大量研究表明，雛雞采食芽孢桿菌制劑后，其脾臟及血液中的T、B淋巴細胞比例提高，免疫生長器官發(fā)育迅速。對于上述免疫作用，其作用機理受到部分學者的探究，他們認為芽孢桿菌的免疫機制與其菌體結構、代謝產物以及微生物菌群的調節(jié)有關，如從枯草芽孢桿菌中提取的糖蛋白可以用來抵抗大腸桿菌的攻擊；枯草芽孢桿菌分泌的脂磷壁酸及肽聚糖，作為免疫佐劑；地衣芽孢桿菌進入機體腸道后，通過間接刺激雙歧桿菌等有益菌的生長而間接發(fā)揮免疫作用。

2.3產生多種消化酶

芽孢桿菌能產生多種動物自身都不能產生的酶類，說明其作為微生態(tài)制劑具有巨大的潛力，這一作用機制也引起了學者們的廣泛關注。如枯草芽孢桿菌及地衣芽孢桿菌具有較強的分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶以及許多能夠分解復雜的碳水化合物的酶的活性，而這些酶能夠降解植物性有機化合物，同時可以降解蛋白質、甘油三酯、淀粉、果膠等營養(yǎng)物質，從而提高畜禽對有機物的利用率。

3芽孢桿菌在畜禽生產上的應用

3.1豬

芽孢桿菌對豬的腹瀉病有明顯的防治效果。戴國俊等通過試驗研究指出，地衣芽孢桿菌具有降低仔豬腹瀉率的趨勢。在生產實踐過程中，可以在哺乳仔豬的教槽料及斷奶仔豬的保育料中添加適當的芽孢桿菌制劑，能夠使仔豬腹瀉率、死亡率明顯降低，并且效果優(yōu)于抗生素。除此之外，芽孢桿菌制劑能夠提高仔豬平均日增重及飼料轉化率。曹同書等在基礎飼糧中添加0.8%芽孢桿菌制劑，飼養(yǎng)保育仔豬所取得的經濟效益提高了12.99%。因此，芽孢桿菌在養(yǎng)豬生產中可以作為替代抗生素的理想添加劑。

3.2反芻動物

反芻動物每日采食大量纖維含量高的粗飼料，芽孢桿菌能釋放乳化劑，促進粗飼料發(fā)酵，組織軟化，適口性更佳。目前，國內外許多研究表明，在肉牛飼糧中添加一定比例的芽孢桿菌，其平均日增重得到提高，與此同時，料肉比呈下降趨勢。而在奶牛飼糧中添加高產酶活的枯草芽孢桿菌微生態(tài)制劑，其產奶量顯著提高，而且乳脂率降低，乳蛋白含量增加。

3.3家禽

芽孢桿菌等微生態(tài)制劑在家禽生產上應用較多。李笑櫻等通過代謝試驗研究了飼糧中添加芽孢桿菌制劑對產蛋后期雞養(yǎng)分利用率的影響，發(fā)現(xiàn)代謝能、干物質、粗蛋白及部分氨基酸的表觀代謝率顯著提高。除此之外，有研究指出，芽孢桿菌制劑能夠改善畜舍環(huán)境，減少環(huán)境污染。芽孢桿菌能降低雞糞便中的氨態(tài)氮及硫化氫的濃度。

4展望

隨著人們對綠色、安全和環(huán)保意識不斷增強，微生態(tài)制劑的研究不斷深入，其應用前景更加廣闊。今后我們應該進一步在分子水平的基礎上加強益生菌、益生元、酶制劑的協(xié)同作用與作用機理的研究。