涼拌菜的夏天

薄灰

牛油果蔬菜沙拉

適合18個月以上的寶寶

材料：牛油果半個、雞蛋一個、小番茄10個、西蘭花一小朵、橄欖油1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、檸檬汁1/2湯匙

做法：

1 雞蛋煮熟后切開，牛油果切片，小番茄對半切開，西蘭花焯熟后切成小朵。

2 將所有食材混合。

3 加入檸檬汁、橄欖油、鹽、糖拌勻即可。

灰灰小貼士：

牛油果要放軟一些再給寶寶食用，切的時候用刀先切到核，然后旋轉(zhuǎn)一下即可切開。

涼拌雞絲

適合18個月以上的寶寶

材料：雞胸肉200克、黃瓜半根、胡蘿卜一根、芝麻香油1湯匙、兒童有機醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、糖少許

做法：

1 準(zhǔn)備所需材料。

2 將黃瓜和胡蘿卜洗凈后切絲。

3 胡蘿卜絲放入沸水中煮熟后撈出。

4 雞肉洗凈后放入鍋中，加水、蔥、姜煮30分鐘。

5 雞肉煮熟后撈出放涼。

6 將雞肉撕成雞絲，加黃瓜絲、胡蘿卜絲混合。

7 加芝麻香油、兒童有機醬油、醋、鹽、糖拌勻即可。

灰灰小貼士：

還可以用雞腿肉來做，口感更嫩。

菠菜塔

適合18個月以上的寶寶

材料：菠菜一把、熟花生米30克、醋1/2湯匙、兒童有機醬油1/2湯匙、芝麻香油1/2湯匙

做法：

1 準(zhǔn)備所需材料。

2 沸水里加少許鹽和油，放入菠菜焯熟。

3 將焯好的菠菜撈出過一下涼開水，攥干水分后切碎，加入碾碎的花生碎，再加入醋、鹽、糖、生抽、芝麻香油拌勻，裝入杯中壓緊實。

4 倒扣在盤中即可。

灰灰小貼士：

菠菜需要焯一下去除草酸再食用，焯燙時加少許鹽和油可以讓菠菜顏色保持碧綠。

麻醬豆角

適合18個月以上的寶寶

材料：豇豆250克、芝麻醬3湯匙、蒜2瓣、兒童有機醬油1/2湯匙、涼開水3湯匙、糖1/2茶匙、芝麻油1茶匙、醋3湯匙

做法：

1 準(zhǔn)備所需材料。

2 豇豆洗凈后切成長段，放入加了少許油和鹽的沸水中焯燙至熟軟。

3 撈出后放入涼開水中浸泡一會兒，再撈出瀝干。

4 芝麻醬分次加入涼開水調(diào)開。

5 先加一點涼開水，用筷子順一個方向攪拌，可以看到水分被吸收了，芝麻醬變得很稠。

6 繼續(xù)分次加入剩余的涼開水，一直攪拌到芝麻醬顏色變淺，稀稠適中，攪拌起來很順滑。

7 加入蒜末、生抽、醋、芝麻油、鹽、糖攪拌均勻。

8 將拌好的芝麻醬淋在豇豆上拌勻即可開吃啦。

灰灰小貼士：

調(diào)芝麻醬時要分次加入水，一開始會很稠，似乎都攪拌不動的樣子，堅持一會兒就能調(diào)勻啦。