豬場獸醫(yī)實踐與健康管理

曲向陽（環(huán)山集團）

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豬場獸醫(yī)實踐與健康管理

曲向陽（環(huán)山集團）

曲向陽，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)博士在讀，師從楊漢春老師。目前就職于環(huán)山集團養(yǎng)殖事業(yè)部，從事豬群健康管理工作。曾任職荷蘭海波爾種豬育種公司亞洲區(qū)獸醫(yī)與生產(chǎn)經(jīng)理、中國區(qū)獸醫(yī)總監(jiān)，多次在海波爾各地的核心場接受培訓(xùn)。曾受美國執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師培訓(xùn)、美國愛荷華州立大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院海外培訓(xùn)、臺灣屏東科技大學(xué)獸醫(yī)培訓(xùn)等。在省級以上技術(shù)會議報告50多場，已發(fā)表40多篇養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)文章，參譯著作《豬只剖檢診斷》和《現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)》兩部，為《國外畜牧學(xué)-豬與禽》、《今日養(yǎng)豬業(yè)》等雜志編委。

非常榮幸有這樣機會在這里給大家做分享。

中國的豬場健康管理面臨很大挑戰(zhàn)。種豬公司有非常優(yōu)秀的品種，但從引進豬到終端表現(xiàn)其實差異很大。雖然基因不錯，但生產(chǎn)管理和健康管理的差異化導(dǎo)致最后結(jié)果不佳，即使都是從一個種豬場引種，有的豬場PSY可能只有22或23，但有的豬場PSY可以做到將近30或甚至超過30。豬場管理已經(jīng)成為我國養(yǎng)豬業(yè)面臨的第一大挑戰(zhàn)。

1　幾種豬病介紹

對于豬病，很多人認為是傳染病，這是一貫想法，其實豬病包括內(nèi)容很多：傳染性疾病、營養(yǎng)代謝性疾病、中毒性疾病和內(nèi)外寄生蟲病等，都是影響健康的要素。

大家都很清楚，這兩年國內(nèi)重大疫病沒有多大改變，健康管理與過去3年基本一樣。豬流行性腹瀉（PED）依然是一個非常大的挑戰(zhàn)?？赡苡腥苏fPED問題比前幾年好很多，其實沒有，只是PED的防控思路大家越來越清晰，哪些手段有效，哪些手段無效，當發(fā)病時怎么在3 min或4 min內(nèi)把這個問題解決，積累了一些PED的防控經(jīng)驗。

中國豬的偽狂犬（PR），像我現(xiàn)在所在的環(huán)山集團和曾經(jīng)工作的海波爾公司，偽狂犬是陰性，但對于我們來講依然是很大的挑戰(zhàn)，因為大環(huán)境是這樣。現(xiàn)在的偽狂犬病毒（PRV）疫苗很好，可以阻止臨床癥狀，但我認為疫苗不能阻止病毒感染（僅代表個人觀點）。一旦感染PRV之后，表現(xiàn)臨床癥狀，用疫苗緊急免疫非常有效。

對于藍耳病來講，這幾年出現(xiàn)了新的毒株NADC-30，可能很多豬場都經(jīng)歷過，只是對國內(nèi)的大部分豬場而言，只關(guān)注是否是藍耳病，沒有人去深究到底是哪些毒株。

豬丹毒，這個疾病很好處理，無論是使用疫苗還是抗生素都很有效。豬丹毒的難點在于早期診斷，該病早期多出現(xiàn)發(fā)熱、突然死亡。很多人在豬丹毒的早期診斷中很容易與其他的敗血性疾病混淆。我認為豬丹毒的早期診斷只能靠經(jīng)驗，通過實驗室診斷也來不及，發(fā)病2 d～3 d之后會出現(xiàn)典型的臨床癥狀。

關(guān)于口蹄疫，商品化疫苗還是比較有效。

2目前我國豬場面臨的主要困惑

目前豬場管理包括生產(chǎn)管理和健康管理。請大家思考，現(xiàn)在無論是生產(chǎn)管理還是健康管理，我們所采用的技術(shù)方案到底是否成熟？如何讓技術(shù)方案落地？方案落地后如何反饋與優(yōu)化？我認為這是我們整個行業(yè)應(yīng)該思考的問題。

2.1 技術(shù)方案是否成熟

生物安全體系的建立，雖然很多會議都給大家生物安全方面的啟示，但是每個豬場的設(shè)計不一樣，所以大家要重視生物安全中的一些細節(jié)，包括車輛管理、出入臺管理、人員進出管理和物資管理等，以及調(diào)整免疫方案、重大疫病防控方案、診斷系統(tǒng)、藥物使用、環(huán)境與飼養(yǎng)管理等，特別是環(huán)境控制與疫病發(fā)病的關(guān)系，是這個行業(yè)相對年輕從業(yè)者比較缺乏的知識。

圖1　公平、客觀的診斷思維、視角

2.2公平客觀的診斷思維和視角

關(guān)于診斷思維，我借助《豬病學(xué)》第10版的一張圖與大家分享一下，無論在現(xiàn)場遇到任何問題都需要公平、客觀的診斷思維和視角（圖1）。如在保育階段遇到咳嗽等呼吸道問題，應(yīng)考慮藍耳病病毒、副豬嗜血桿菌、鏈球菌等造成的感染，更應(yīng)該考慮誘因。遇到疾病發(fā)生還應(yīng)考慮環(huán)境控制，特別是溫差和通風(fēng)量。 “魚骨”圖解分析是問題發(fā)生以后倒推的一種分析方法，如《豬病學(xué)》中關(guān)于仔豬腹瀉的“魚骨”圖解分析（圖2），右邊是出現(xiàn)的問題，造成問題的方向是什么，然后再把這些方向細分。

關(guān)于仔豬腹瀉，習(xí)慣思維是進行保健、加藥。但是我不贊成加藥，海波爾公司在亞洲有幾個豬場，在產(chǎn)前產(chǎn)后一般不會進行保健，環(huán)山集團也一樣。在產(chǎn)前產(chǎn)后進行保健可以阻止一些疫病從母豬傳播到仔豬上，但對有些豬場不一定適用。當產(chǎn)房管理、通風(fēng)、環(huán)境等都很好的情況下，大腸桿菌不是環(huán)境常在細菌，沒有那么容易發(fā)生；如果發(fā)生，在豬群健康度相對較好的條件下，可以建立免疫力。最后處理疫病的手段有很多，不單單是抗生素。

2.3傳染病傳播的三要素

提起傳染病大家覺得太簡單，一定是從傳染源、傳播途徑和易感動物這三要素進行控制。去年我們做了藍耳病全程凈化，整個系統(tǒng)3萬頭母豬，采用兩點式“公司+農(nóng)戶的形式，比較容易達到。去年10月份我做過一次調(diào)查，農(nóng)戶”有300多個，40日齡到上市豬的血清陽性率只有1.4 %。母豬群凈化以后，仔豬群可以不注射藍耳病疫苗，生物安全沒有大家想象得那么糟糕。生產(chǎn)成績從斷奶到上市可以達到90 %以上。如果偽狂犬在環(huán)境中不再大面積發(fā)生，口蹄疫穩(wěn)定，基本不用考慮藍耳病。這些疾病都處于穩(wěn)定的情況下，傳播途徑是不成立的或傳播途徑比較容易被打破。

為什么與大家分享這三個要素，因為有些疾病可以控制傳染源，但有些疾病不可以。如PED控制，降低動物的易感性相對比較難。對于PED，沒有有效的疫苗，只有將傳染源與傳播途徑切斷，即通過嚴格的生物安全進行控制?？谔阋叻揽匾粯邮侨c要素，很多人說口蹄疫沒法防控，因為口蹄疫可以通過空氣傳播，可以傳播到20 km～50 km外。其實這些你都不必擔(dān)心，通過空氣傳播這是事實，但口蹄疫疫苗相對有效也是事實。有效的疫苗免疫與免疫監(jiān)控可以降低動物的易感性。

圖3　環(huán)境控制的“五環(huán)圖”

2.4傳染病防控的綜合策略

通過飼養(yǎng)管理、免疫防控、藥物保健與治療，增強豬群的抵抗力。生物安全是減少傳染源、切斷傳播途徑的主要方法。其他一些方法也可以采用，如淘汰、清群、凈化與抗病育種。

3　飼養(yǎng)管理與豬群健康

飼養(yǎng)管理是影響豬群健康的三大因素之一，飼養(yǎng)管理對健康管理影響最大的一定是吃、喝和住。如我們在豬場經(jīng)常看到有斷料、斷水情況，限飼除外，特別是妊娠階段，現(xiàn)在很多豬場在妊娠階段采用水槽，導(dǎo)致喂完料忘記放水，容易造成缺水應(yīng)激。

環(huán)境控制點有很多，圖3是我在2009年做的，對于這張圖的理解也在發(fā)生變化。之前認為各個要素都很重要，現(xiàn)在認為通風(fēng)是否足夠很重要。溫度沒有那么重要，而溫差非常重要。保育豬和生長育肥豬可以忍受的溫度區(qū)間很大。只要溫差受到很好控制，對健康度的影響不明顯。

圖4是工人把飼料放入料槽，但料槽底部的出口卡住了。請大家不要笑，基本每個豬場都會出現(xiàn)這種問題，只是概率性問題。

圖4　豬場料槽底部的出口卡住

3.1清理料槽

圖5是2010年我在上海的一家豬場發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)象。飼料一旦發(fā)生霉菌問題，大家一般會認為玉米不好或飼料不好。但飼料在儲存過程中有沒有問題，大家很少思考。很多母豬產(chǎn)后會有炎癥，導(dǎo)致采料量不穩(wěn)定。母豬一旦采料不穩(wěn)定，我們一般會把干料變成濕料。變成濕料這種做法是對的，但是濕料在幾個小時內(nèi)就會酸敗，因此每天要清理，很多豬場都做不到。結(jié)果是料槽下面的飼料被卡住，豬吃到的飼料都是結(jié)塊的，我們的第一反應(yīng)是飼料有問題，要去投訴，然后采樣，檢查各種毒素，結(jié)果毒素沒有超標。這其實是我們沒有清理料槽導(dǎo)致的。

國內(nèi)很多豬場會清空剩料，有些豬場將剩料直接倒入下水道，這是一種巨大的浪費。我們可以把剩料飼喂給食欲比較好的豬，這樣也可以減少浪費。

圖5　發(fā)霉的飼料

圖6　初乳攝入管理

3.2問題的標注和處理

在德國一家2 400頭母豬的規(guī)模豬場，負責(zé)配種和妊娠期管理只需一個人，偶爾有另外一個人幫忙。德國豬場在妊娠期采用群養(yǎng)系統(tǒng)。工作人員隨身攜帶噴漆器、記錄本、筆、粉筆，逐頭檢查這些母豬是否流產(chǎn)、返情，是否有水有料等。這些都是很小的工作，可非常重要，但很多豬場不做巡欄或巡欄很快。

一切都在機械化，但是巡欄不能實現(xiàn)機械化，發(fā)現(xiàn)問題要及時做標記，并要及時處理。

3.3飲水缺乏

水的缺乏有時候是因為操作不當。多維和阿莫西林一起加入水箱會造成水嘴被堵。飲水給藥有很大問題。有些藥物是酸性，有些是堿性，放在一起會失效。有些藥物加在一起會產(chǎn)生沉淀。在妊娠階段，很多豬場沒有安裝水嘴，喂完料后30 min或1 h去放水，持續(xù)保持一天都有水，但實際上經(jīng)常是空的。母豬發(fā)生便秘、流產(chǎn)、采食量下降，可能都是因為水缺乏。

3.4溫度

在產(chǎn)房，7 d之后不需要打開加熱燈，因為仔豬和母豬在一起，密度相對比較大。斷奶仔豬進入保育舍后空間變大，這時需要加熱到30 ℃。在保育期與育肥期，前7 d的管理很重要，順利度過很重要。

4通過免疫防控提高豬群抵抗力

免疫分為主動免疫和被動免疫。被動免疫主要依靠初乳的攝入。如果初乳攝入管理不好，仔豬攝入的初乳越少，死亡率會越高（圖6），這樣母豬注射再多疫苗也沒有用。仔豬真正攝入初乳的時間只有6 h～12 h。

主動免疫涉及的內(nèi)容有很多，包括免疫方案、疫苗選擇、保存運輸、免疫執(zhí)行、效果評估等。公司所有人都在考慮疫苗免疫程序怎么制定，不需要，其實只需要一個人考慮這個問題就行，其他人可考慮疫苗怎么保存、怎么運輸。

在主動免疫中，PED、大腸桿菌、藍耳病可以通過返飼技術(shù)進行控制。返飼技術(shù)主要針對未知病原，沒有良好疫苗的情況。返飼的原料必須來自于本場。

制定免疫程序前需要具備的信息：豬群中主要面臨的疾病有哪些？哪些疾病是疫苗可以解決的？疫苗效果如何？疾病何時暴發(fā)？母源抗體持續(xù)期？母源抗體會干擾疫苗免疫嗎？最佳免疫時間是？免疫保護期多長？用何種產(chǎn)品？產(chǎn)品效果如何？評價程序？免疫次數(shù)？疫苗之間有無相互干擾？

5　藥物保健與治療的關(guān)鍵點

在這方面要注意以下幾點：面臨的主要疾病挑戰(zhàn)；發(fā)病時間與藥物效果；用藥干預(yù)點；藥物適應(yīng)癥、劑量；安全性，包括毒性與免疫抑制性；藥物浪費；給藥途徑，包括個體給藥、拌料給藥、飲水給藥。

關(guān) 于 藥 物 的 劑 量 單 位 ——mg/kg（ppm），mg/kg（ppm）的概念設(shè)計是假設(shè)采食量占體重4 %～5 %情況下的一種倒推，事實上母豬的采食量只占體重的1 %～2 %，這個概念在母豬上是個偽概念。真正用mg/kg（ppm）的國家不多，東南亞相對比較流行。

6　生物安全與健康管理

近10年生物安全的主要進展：批次生產(chǎn)/均衡生產(chǎn)、全進全出、隔離斷奶。

生物安全的關(guān)鍵點：人流、物流、車流、空氣流、動物流。人員：訪客+內(nèi)部員工；供應(yīng)品：飼料+動保用品+食物+私人物品+其他（如工具、精液）；動物：活豬+死豬+其他病蟲害；運輸：小車+運輸卡車/飼料車+員工摩托車；糞污處理；空氣。

評估與監(jiān)控豬群健康常用方法：臨床癥狀巡查與個體治療；生產(chǎn)數(shù)據(jù)表與健康評估；臨床病例剖檢與樣品采集檢測；豬群血清學(xué)與病原學(xué)檢測；屠宰場病變評估。

以上是我個人的一些觀點，非常感謝大家聆聽，謝謝大家！