一味初夏的清新甜品

棉花糖：親愛的同學們，歡迎來到我的美食廚房！今天我們的廚房有特殊的客人，她們是肖燕和肖青這兩位雙胞胎姐妹！哎，姐姐肖燕看起來臉色不好啊……

肖燕：最近我的喉嚨不太舒服，經(jīng)?？人?，這次學校組織的春游我都沒去成。

棉花糖：看醫(yī)生了吧？

肖青：看了，不過姐姐吃藥沒什么效果。我前天給她做了一道湯羹，她吃了兩天，已經(jīng)好多了！

肖燕：是的，比吃藥管用呢！

棉花糖：這么神奇？是什么湯羹呢？

肖青：那今天我就給大家展示一下這道湯羹的做法吧！需要的食材有：雪梨1個，銀耳1朵，紅棗9顆，枸杞15顆，冰糖些許。

1.銀耳選用顏色微黃的比較好，顏色很白的是被硫磺熏過的，不好！我喜歡甜，冰糖放得比較多，大家可以根據(jù)自己的喜好添加。

2.銀耳要提前泡3個小時以上，雖然半小時也能泡發(fā)，不過我個人認為泡久一些銀耳煮出來會更糯。

3.將泡好的銀耳洗干凈，然后用剪刀剪碎放入砂鍋。我覺得砂鍋煲的味道格外好，所以炊具我選用砂鍋。在砂鍋中加入足量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

4.煲銀耳的同時，我處理雪梨。將雪梨去皮、去核，然后切成小方塊備用。

5.大約煲40分鐘后，銀耳已經(jīng)粘糯，湯汁也濃稠了，這時可以加入雪梨塊，繼續(xù)煲20分鐘。

6.20分鐘后，把紅棗和枸杞放進去，再煲10分鐘左右。

7.最后放進冰糖，冰糖溶化后就可以關火了。

8.銀耳雪梨羹煲好了！

9.用勺子攪動，湯羹那粘糯的樣子就看得到了。

棉花糖：哇！這稠稠的口感實在太贊了！甜度也很合適。

肖青：冰糖加雪梨有清熱潤肺、清涼止咳的效果，加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質(zhì)——多酚，銀耳也有清肺、潤肺的功效。這湯羹對燥咳、干咳、津傷口渴、腸燥便秘有很好的效果對了，它還有美容潤膚的作用。

棉花糖：真是好處多多！我們每人都來一碗吧！肖燕你多喝點！

肖青的美食筆記

1.銀耳煮的時間一定要長，這樣湯才會呈羹狀，粘稠。

2.冰糖根據(jù)個人口味添加，其實我覺得，不放也好喝。

3.喜歡紅棗的同學，可以加一些；不喜歡那味道的同學，也可以不加。

4.銀耳泡發(fā)好后，它的根部千萬要去干凈，因為根部雖不影響湯羹的味道，但是會影響吃銀耳的口感。