畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)管理

楊春花

（貴州省六盤水市盤縣柏果鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 貴州盤縣 553000）

畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)管理

楊春花

（貴州省六盤水市盤縣柏果鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 貴州盤縣 553000）

隨著人們生活水平的不斷提升，人們對(duì)肉蛋等畜產(chǎn)品的需求量也急劇增加，我國(guó)的畜牧業(yè)也因此迎來(lái)了發(fā)展的黃金時(shí)期；但與此同時(shí)，畜牧業(yè)也面臨這更多的挑戰(zhàn)。本文分析了畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶所面臨的各種風(fēng)險(xiǎn)，并針對(duì)性的提出了應(yīng)對(duì)措施，希望可以給畜牧養(yǎng)殖戶提供參考價(jià)值。

畜牧養(yǎng)殖；風(fēng)險(xiǎn)管理；專業(yè)戶

引言

近些年來(lái)，我國(guó)的畜牧業(yè)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生改變，而畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶自身和所面臨的經(jīng)營(yíng)環(huán)境也更加復(fù)雜，尤其是近些年來(lái)市場(chǎng)流通范圍更加廣泛，各養(yǎng)殖戶不僅要面臨相互之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)，而且還要面對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)中不確定性、不穩(wěn)定的因素。這些因素都增加了畜牧養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)，在這些風(fēng)險(xiǎn)中，有些風(fēng)險(xiǎn)是無(wú)法避免的，比如市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和政策風(fēng)險(xiǎn)，但是有些風(fēng)險(xiǎn)如技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，則可以通過(guò)科學(xué)的管理辦法進(jìn)行有效的控制，將風(fēng)險(xiǎn)降到最低，減少養(yǎng)殖戶的損失。所以，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶要樹立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理，并且制定出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略。

1 風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源及分類

畜牧養(yǎng)殖是一個(gè)具有很大風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)，這里說(shuō)的風(fēng)險(xiǎn)包括在畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)中可能造成損失的因素。從造成風(fēng)險(xiǎn)的因素來(lái)分析，可以將風(fēng)險(xiǎn)分為外部風(fēng)險(xiǎn)和內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)兩種：

1.1 外部風(fēng)險(xiǎn)

外部風(fēng)險(xiǎn)是指養(yǎng)殖戶無(wú)法控制的風(fēng)險(xiǎn)，包括市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、自然風(fēng)險(xiǎn)，政策風(fēng)險(xiǎn)等：

（1）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：養(yǎng)殖戶的最終目的就是將自己的畜產(chǎn)品賣到市場(chǎng)上去，以獲得回報(bào)。所以說(shuō)市場(chǎng)變化很大程度上會(huì)影響到畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的收益，有時(shí)甚至可以讓養(yǎng)殖戶傾家蕩產(chǎn)。國(guó)家畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，吸引了大量的畜牧養(yǎng)殖戶、大型的畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)和專業(yè)的加工企業(yè)，這些企業(yè)的加入，增加了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。市場(chǎng)也會(huì)受到其他因素的影響，比如一旦爆禽流感，禽類市場(chǎng)會(huì)受到很大的沖擊，最終的結(jié)果可能就是大批的禽類專業(yè)戶破產(chǎn)，給當(dāng)?shù)氐男竽两?jīng)濟(jì)帶來(lái)巨大損失。

（2）自然風(fēng)險(xiǎn)：畜牧養(yǎng)殖和自然條件是分不開的，家畜在生長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)受到溫度，濕度等自然因素的影響，牧草的種植收獲也離不開自然因素的制約，這些因素就決定了畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶無(wú)法避免自然風(fēng)險(xiǎn)所帶來(lái)的影響。所以，養(yǎng)殖專業(yè)戶一定要重視這方面的風(fēng)險(xiǎn)，提前做好預(yù)防措施，以此來(lái)減少環(huán)境帶來(lái)的負(fù)面影響。比如遇到寒冷的天氣，要注意圈舍的干燥，適當(dāng)?shù)墓┡?，防止牲畜凍傷；在高溫天氣時(shí)，要給牲畜提供足夠多的水，并保證圈舍的通風(fēng)條件。特別是在飼養(yǎng)一些對(duì)環(huán)境要求較為高的牲畜時(shí)，更要注意這方面的問(wèn)題。

（3）政策的影響：大部分地區(qū)，國(guó)家的政策都是為了促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的，所以國(guó)家的很多政策是對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展是有利的，但是在一些特殊情況下，當(dāng)?shù)氐膱?zhí)法部門會(huì)根據(jù)實(shí)際情況實(shí)行一些阻礙當(dāng)?shù)匦竽琉B(yǎng)殖發(fā)展的政策。比如說(shuō)部分地區(qū)的大型養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)產(chǎn)生很多垃圾及異味，對(duì)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境破壞很大，當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保部門會(huì)根據(jù)這種情況來(lái)限制養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模，這在一定程度上會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

1.2 內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)

所謂的內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)就是指因?yàn)轲B(yǎng)殖戶自己的疏忽造成的風(fēng)險(xiǎn)，這類風(fēng)險(xiǎn)在一定程度上是可以降低的，甚至是避免的。

（1）疾病的控制：由于近些年畜禽產(chǎn)品很受歡迎，流通很快，這也給疾病的傳播制造了良好的條件，養(yǎng)殖戶因?yàn)楦鞣N原因的制約，對(duì)于疾病的防治僅僅是接種疫苗，但是接種疫苗具有極大的不確定性，一些不利的因素會(huì)降低疫苗的保護(hù)作用甚至是致使疫苗無(wú)效。

（2）畜禽良種的引進(jìn)：養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵就是看畜牧的品種，如果沒(méi)有好的品種，那么再多的努力也是徒勞無(wú)功的，更別說(shuō)有好的收益。所以說(shuō)，品種的好壞對(duì)養(yǎng)殖的收益與回報(bào)起決定性作用的。

（3）技術(shù)措施難以到位：養(yǎng)殖小區(qū)一般都是集中養(yǎng)殖分散管理，很多養(yǎng)殖戶都在一個(gè)狹小的空間里共同飼養(yǎng)牲畜，但互相之間也沒(méi)有進(jìn)行良好的協(xié)商，一些科學(xué)的養(yǎng)殖措施很難普及到位，消毒等制度也很難科學(xué)的做到位，這就給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了很大的風(fēng)險(xiǎn)。

（4）養(yǎng)殖戶的觀念：這是一種非常虛幻但又十分明確的風(fēng)險(xiǎn)，有一些人不論是養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖方向、養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖方式都受到老式養(yǎng)殖觀念的影響，選擇保守的養(yǎng)殖理念，這種做法在一定程度的確可以降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，但也制約了自身的發(fā)展，很有可能會(huì)在未來(lái)的某個(gè)時(shí)期被淘汰。

2 風(fēng)險(xiǎn)管理及對(duì)策

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)下畜牧行業(yè)具有高風(fēng)險(xiǎn)性，并且這些風(fēng)險(xiǎn)會(huì)給畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶造成巨大的損失，甚至是破產(chǎn)，因此怎么降低畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，以及如何進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)的管理化運(yùn)營(yíng)已成為迫切需要解決的問(wèn)題。

2.1 樹立風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)

樹立風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)，做出正確的決策是養(yǎng)殖專業(yè)戶防范和控制風(fēng)險(xiǎn)的前提條件。高風(fēng)險(xiǎn)，高回報(bào)，收益則是和管理效果緊密相連的。在如今養(yǎng)殖業(yè)面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)因素增加，風(fēng)險(xiǎn)程度高的情況下，要正確的認(rèn)識(shí)風(fēng)險(xiǎn)，不可盲目的否認(rèn)和畏懼，避免決策失誤。農(nóng)戶在進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè)前就要對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)做出評(píng)估，根據(jù)自身的具體情況做出正確的決定，這對(duì)養(yǎng)殖戶防范和控制風(fēng)險(xiǎn)是很重要的。

2.2 加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)分析研究，提高避免風(fēng)險(xiǎn)的能力

加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)分析研究，提高避免風(fēng)險(xiǎn)能力，這一步驟是畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶避免風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)。養(yǎng)殖戶首先要仔細(xì)分析各種不同類型的風(fēng)險(xiǎn)，提前做好準(zhǔn)備，制定出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施。畜牧養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)具有隱蔽性、復(fù)雜性和多變性，這些特點(diǎn)就決定了養(yǎng)殖戶對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)不是短時(shí)間的就可以完成的，也不可能是一次就可以完成的事情，所以養(yǎng)殖戶要多詢問(wèn)有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶，聽取并接納一些長(zhǎng)期從事畜牧養(yǎng)殖業(yè)的人員的建議。做到清楚了解風(fēng)險(xiǎn)但也不懼怕風(fēng)險(xiǎn)。在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中要針對(duì)不同的風(fēng)險(xiǎn)制定出相應(yīng)的解決方案，把風(fēng)險(xiǎn)降低到最小。

2.3 制定風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策

在整個(gè)畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中都會(huì)面臨各種風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶應(yīng)制定一套風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)方案，防范風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。尤其在疾病的控制和市場(chǎng)應(yīng)對(duì)這兩個(gè)方面，一定要有應(yīng)對(duì)策略。比如在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，一定要控制養(yǎng)殖規(guī)模，使飼養(yǎng)量與市場(chǎng)需求量大致相同，積極回避風(fēng)險(xiǎn)；在疾病的控制中，當(dāng)接到有關(guān)部門的緊急接種疫苗的通知時(shí)，要積極配合，不能存在僥幸心理。

2.4 政府積極引導(dǎo)

雖然現(xiàn)在大部分的畜牧養(yǎng)殖戶是獨(dú)立的生產(chǎn)個(gè)體，但是他們的發(fā)展趨勢(shì)很大程度上還是會(huì)受到國(guó)家的政策影響。比如政府為了促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，會(huì)在養(yǎng)殖小區(qū)上、資金扶持上制定出一些強(qiáng)硬政策，養(yǎng)殖戶為了更好的發(fā)展就必須遵守這些政策，但是國(guó)家的一些政策卻不是很合理，不符合市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，這些政策都是對(duì)養(yǎng)殖戶的潛在風(fēng)險(xiǎn)。所以國(guó)家在制定政策時(shí)要注重研究，多聽取各方面意見(jiàn)，積極的為農(nóng)戶防范風(fēng)險(xiǎn)。

2.5 科學(xué)管理養(yǎng)殖小區(qū)

如今養(yǎng)殖小區(qū)已成為畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，每一個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)都有著很大的飼養(yǎng)量，例如一些養(yǎng)雞小區(qū)就飼養(yǎng)這幾十萬(wàn)只雞，養(yǎng)豬小區(qū)有上萬(wàn)頭豬，養(yǎng)牛的小區(qū)飼養(yǎng)幾千頭牛，在大規(guī)模的飼養(yǎng)小區(qū)中，風(fēng)險(xiǎn)也是必須面對(duì)的，如果不從管理上進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)防范，那么避免風(fēng)險(xiǎn)是不可能的事情。所以老式養(yǎng)殖方式的松散的制度管理已經(jīng)不能管理現(xiàn)在的養(yǎng)殖規(guī)模，要把管理制度合理化，讓法律保護(hù)制度，在這個(gè)前提下做到統(tǒng)一科學(xué)管理，進(jìn)而達(dá)到降低風(fēng)險(xiǎn)的目的。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著畜牧產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，市場(chǎng)、政府政策、養(yǎng)殖戶自身?xiàng)l件等都對(duì)養(yǎng)殖戶帶來(lái)了很大的風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶要正確的處理風(fēng)險(xiǎn)與收益之間的關(guān)系，加深對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)，提高自身的能力，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析時(shí)一定要充分考慮到外界條件與自身的具體情況，并依據(jù)分析建立專門的風(fēng)險(xiǎn)防范系統(tǒng)，避免風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，一旦風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生后要及時(shí)做出反應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)救，減少風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)的損失。

[1]龐 偉.畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的風(fēng)險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)管理[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2014（02）.

[2]陳松.遼寧省北鎮(zhèn)市農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展調(diào)查研究——以西門養(yǎng)殖小區(qū)為例[J].綠色大世界，2007（08）.

[3]唐 靜，曾建華.淺談畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的風(fēng)險(xiǎn)管理[J].牧業(yè)論壇，2014（30）.

F326.3

A

1004-7344（2016）01-0188-02

2015-12-16

楊春花（1980-），盤縣人，畜牧師，大專，主要從事畜牧獸醫(yī)工作。