無公害蔬菜生產(chǎn)中防止污染的途徑

郭志偉　宋威

摘要：從建立基地、加強病蟲預(yù)報、綜合利用農(nóng)業(yè)措施、發(fā)展生物防治、運用物理防治、科學(xué)使用農(nóng)藥化肥6個方面重點介紹無公害蔬菜生產(chǎn)防止污染的途徑和方法。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜；防止污染

無公害生產(chǎn)，就是要遵循綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，本著低投入、高產(chǎn)出的原則，從菜田生態(tài)系統(tǒng)的總體概念出發(fā)，在加強植物檢疫的同時，協(xié)調(diào)運用農(nóng)業(yè)、生物、物理和化學(xué)等綜合技術(shù)措施，創(chuàng)造有利于蔬菜生產(chǎn)和加工儲運的良好生態(tài)環(huán)境，以生產(chǎn)達到安全和營養(yǎng)雙重質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜，滿足人們對蔬菜產(chǎn)品的各種需求，保障食用者身體健康。

1建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地

選擇交通方便，周圍不存在大氣、水質(zhì)、土壤等環(huán)境污染，地勢平坦，土質(zhì)肥沃，富含有機質(zhì)，排灌條件良好的地區(qū)建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地。

2加強蔬菜檢疫和病蟲害預(yù)測預(yù)報工作

一是加強對蔬菜種苗的檢疫工作。防止危害性的病蟲，如番茄的潰瘍病、黃瓜的黑星病、美洲斑潛蠅等有害生物隨著蔬菜的種苗在菜田傳播或蔓延。二是加強蔬菜病蟲害的預(yù)測預(yù)報工作。各種蔬菜病蟲害的發(fā)生，都有其固有的規(guī)律和特殊的環(huán)境條件。比如，高濕天氣，晝夜溫差大，葉片上有水珠，則易患霜霉病、灰霉病、菌核病等；環(huán)境干旱，則易出現(xiàn)蚜蟲和白粉虱。要根據(jù)蔬菜病蟲害發(fā)生的特點和所處的環(huán)境，結(jié)合田間定點調(diào)查和天氣預(yù)報情況，科學(xué)分析病蟲害發(fā)生的趨勢，及時做好防治工作。

3運用綜合農(nóng)業(yè)技術(shù)措施

一是選用抗逆性強、抗耐病蟲危害、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的優(yōu)良蔬菜品種，是防治蔬菜病蟲害，奪取蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的有效途徑。二是改進蔬菜栽培技術(shù)與管理方式，減少農(nóng)藥和化肥的使用。三是及時清理田園，將病株病葉和病果、植物殘體、爛葉、雜草以及各種廢棄物清理干凈，予以銷毀或深埋，更好地減輕病蟲害的傳播和蔓延。四是要注意倒茬輪作，同一種蔬菜在同一塊地上連續(xù)生產(chǎn)不應(yīng)超過2茬；換茬時，不要再種同科蔬菜，最好是蔥、蒜等輪作。五是改良和熟化土壤，提倡菜田使用充分腐熟的農(nóng)家肥。六是采用蔬菜栽培新技術(shù)，如采用高畦栽培，不僅可有效調(diào)節(jié)土壤的溫度、濕度，而且有利于改善光照、通風(fēng)和排水條件；采用地膜覆蓋、膜下暗灌、滴灌等新技術(shù)。

4大力發(fā)展生物防治技術(shù)

利用生物的天敵防治蔬菜病蟲害，做到以蟲治蟲，以菌治菌，以菌治蟲，既可達到防治蔬菜病蟲害的目的，又可不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，減少污染，減輕毒性，是發(fā)展無公害生產(chǎn)的先進措施。合理使用植物生長調(diào)節(jié)劑，可調(diào)節(jié)蔬菜植株的發(fā)育，促使蔬菜生長健壯，從而增強抗病力。

5科學(xué)運用物理防治措施

利用干熱處理、溫湯浸種、低溫?zé)捗绲确椒ㄌ幚硎卟朔N子及幼苗，可防治多種蔬菜病害。夏天利用陽光高溫消毒，可殺死土中的病菌和蟲卵。推廣蔬菜嫁接技術(shù)，可增強蔬菜植株的抗病性，是預(yù)防土傳蔬菜病害的好方法，對枯萎病、蔓割病、青枯病等都有較好的預(yù)防作用。利用害蟲的趨避性進行驅(qū)趕或誘殺，如利用蚜蟲有避銀灰色的特性，在田間掛銀灰膜，可驅(qū)趕蚜蟲。白粉虱和蚜蟲有趨黃性，可設(shè)黃色機油板進行誘殺。同時，也可利用昆蟲的性激素或聚集激素進行誘殺。另外，在保護地的通風(fēng)口或門窗處罩上紗網(wǎng)，可防止白粉虱或蚜蟲等昆蟲飛入。

6科學(xué)、安全地使用化肥農(nóng)藥

正確使用化肥、農(nóng)藥，嚴(yán)格控制使用種類和計量，是無公害蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵。首先，要嚴(yán)禁使用高毒高殘留的農(nóng)藥，推廣使用安全可靠的低毒少殘留的農(nóng)藥；其次，必須嚴(yán)格掌握用法、用量和安全間隔期。此外，有關(guān)的農(nóng)藥必須交替使用，以免產(chǎn)生抗藥性。

7開發(fā)新型蔬菜和野生蔬菜

一是開發(fā)新型蔬菜：某些特殊和新型蔬菜本身就是無公害的蔬菜，再加上這類蔬菜營養(yǎng)豐富，有保健和減肥作用，很受人們的青睞。如苗芽菜、豌豆苗、綠豆芽、香椿苗、蘿卜苗、蕎麥芽等新型蔬菜，基本不用化肥和農(nóng)藥。二是野生蔬菜：如蕨菜、薺菜、山芹、小根蒜、蒲公英、桔梗、苦荬菜等，營養(yǎng)豐富，很少污染。三是食用菌：食用菌本身就是無公害蔬菜。

總之，發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)，必須加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，從土、肥、水、氣等因素著眼，結(jié)合蔬菜對溫度和光照的要求，建立保護措施。在無公害蔬菜產(chǎn)品上市銷售之前，必須按國家規(guī)定的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行抽樣檢測，完全符合標(biāo)準(zhǔn)的才可稱為無公害蔬菜。