基于游客角度的桂林慢旅游模式研究

鐘俊光+翟麗蓉

慢旅游是經(jīng)濟(jì)效益快速發(fā)展與社會(huì)效益、環(huán)境效益要求同步提高共同的時(shí)代產(chǎn)物，是旅游發(fā)展進(jìn)行中的時(shí)代結(jié)晶。本文通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，分析桂林慢旅游模式構(gòu)建的優(yōu)勢(shì)，總結(jié)桂林慢旅游模式建設(shè)中存在問(wèn)題，并提出相應(yīng)的對(duì)策。

一、慢旅游概況

慢旅游源自于慢城運(yùn)動(dòng)的興起。慢城運(yùn)動(dòng)是在意大利為首的歐洲國(guó)家中盛行，并得到廣泛的支持。慢食作為慢城理念的奠基，掀起了整個(gè)慢城的序幕，在那之后，延蔓至工作、運(yùn)動(dòng)、旅游等諸多方面。相對(duì)于傳統(tǒng)跟團(tuán)游而言，慢旅游是獨(dú)自或者小團(tuán)隊(duì)進(jìn)行隨心而行的旅游，具有慢食、酣睡、緩行、參與、靜賞、樂(lè)購(gòu)的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)放慢旅行的腳步，緩緩游覽景區(qū)，細(xì)細(xì)品味景區(qū)內(nèi)的人文情懷，體驗(yàn)景區(qū)獨(dú)特的旅游項(xiàng)目，攜心靈齊飛，力爭(zhēng)物質(zhì)與精神統(tǒng)一共享，與自然環(huán)境共同成長(zhǎng)，達(dá)到社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)展。

二、桂林發(fā)展慢旅游的優(yōu)勢(shì)條件

（一）區(qū)位優(yōu)勢(shì)

桂林位于廣西壯族自治區(qū)東北部，地處南嶺山系西南部，桂林北與湖南省交界，西和南與柳州地區(qū)相連，東與賀州市毗鄰，是出入我國(guó)西南地區(qū)和東南亞的必經(jīng)之地，區(qū)位條件具有優(yōu)勢(shì)。

（二）交通優(yōu)勢(shì)

2013年12月28日廣西首趟高鐵列車(chē)從桂林出發(fā)北京，桂林旅游進(jìn)入高鐵時(shí)代。2016年1月10日是全國(guó)鐵路新列車(chē)運(yùn)行圖實(shí)施的第一天，廣西桂林西高鐵火車(chē)站正式開(kāi)門(mén)迎客。隨著桂林高鐵時(shí)代的開(kāi)始，桂林航空2015年6月17日經(jīng)核準(zhǔn)完成注冊(cè)工商登記正式建立，桂林兩江國(guó)際機(jī)場(chǎng)航站樓改擴(kuò)建工已經(jīng)開(kāi)工，建成后年旅客吞吐能力將提至2000萬(wàn)人次；高速路快馬加鞭，目前開(kāi)工建設(shè)荔浦至玉林、灌陽(yáng)至平樂(lè)等一批高速公路，建成陽(yáng)朔至鹿寨、資源至興安、桂林至三江等高速公路，市政工程隊(duì)加快推進(jìn)桂林至柳城高速公路前期工作，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)開(kāi)工建設(shè)。多種交通方式較大地方便人們到桂林旅游。

（三）旅游資源優(yōu)勢(shì)

桂林市區(qū)旅游資源非常豐富，由歷史文化豐厚的靖江王府為中心點(diǎn)向四周擴(kuò)散，碧綠常青的兩江四湖環(huán)城相連，欣賞到最具桂林山水特色的自然景觀，體驗(yàn)“山清水秀，洞奇石美”桂林風(fēng)韻的三山一洞一公園，以及市區(qū)周邊虞山公園、植物園、靖江王陵、堯山景區(qū)等；市內(nèi)的各個(gè)景點(diǎn)一小時(shí)內(nèi)都可以到達(dá)。周邊各個(gè)郊區(qū)、縣城的景點(diǎn)在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)都可以到達(dá)。旅游景點(diǎn)密集，類(lèi)型齊全，任意旅游者選擇，滿足游客的好奇心，有利于慢旅游者體驗(yàn)不一樣的風(fēng)情。

（四）旅游政策優(yōu)勢(shì)

2012年11月，黨的十八大召開(kāi)期間，經(jīng)國(guó)務(wù)院同意、國(guó)家發(fā)改委正式批復(fù)了《桂林國(guó)際旅游勝地建設(shè)發(fā)展規(guī)劃綱要》，標(biāo)志著桂林國(guó)際旅游勝地建設(shè)上升為國(guó)家戰(zhàn)略。目前桂林市是全國(guó)唯一一個(gè)建設(shè)國(guó)家旅游綜合改革試驗(yàn)區(qū)的地級(jí)城市。此外，2014年7月8日桂林市對(duì)日本、韓國(guó)、美國(guó)、英國(guó)等51個(gè)國(guó)家公民實(shí)施72小時(shí)過(guò)境免簽政策，是全國(guó)實(shí)施此政策的首個(gè)地級(jí)市；從2015年起，中國(guó)—東盟博覽會(huì)旅游展將永久落戶(hù)桂林。

（五）文化優(yōu)勢(shì)

桂林休閑氛圍濃厚，生活節(jié)奏緩慢。桂林是一座建城2100多年的古老城市，是1982年國(guó)務(wù)院公布的全國(guó)首批二十四座歷史文化名城之一。桂林山水文化獨(dú)占鰲頭，并且歷史、水利、明代藩王、佛教、紅色、抗戰(zhàn)、名人故居文化齊頭并進(jìn)。桂林生活節(jié)奏緩慢，治安良好，目前外來(lái)人口相對(duì)比較少，當(dāng)?shù)鼐用裆畎惨?、喜好悠閑、熱情友好、生活壓力比較小，在市區(qū)的街道小巷隨處可見(jiàn)有生活的氣息。夏天的桂林，每一顆樹(shù)下都會(huì)看到花甲老人在打桂林紙牌，榕湖邊上的彩調(diào)據(jù)從早唱到晚，濱江路邊和兩江四湖岸邊隨處可見(jiàn)打太極拳的人，還有隨處可見(jiàn)具有本土特色的桂林米粉店，早上到深夜一直營(yíng)業(yè)，傳承著幾千年留下來(lái)的生活習(xí)慣。桂林人的休閑不同于成都四川人的火辣，也不同于江南悠閑的意境，更不同于海邊休閑城市的大風(fēng)大雨，桂林的一碗米粉開(kāi)始一天的生活，也是一天的休閑生活，不急不慌，隨心搭配。

三、桂林慢旅游模式構(gòu)建存在的問(wèn)題

（一）游客無(wú)法感受到本地美食的魅力

1.桂林本土特色食物缺乏規(guī)范劃分和統(tǒng)一管理

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和訪談獲悉慢游客對(duì)桂林的本土特色食物興趣濃厚，特別是具有代表的小吃名菜，桂林米粉不言而喻，但是對(duì)于各縣城的美食卻難尋地道飲食，例如陽(yáng)朔啤酒魚(yú)、龍勝臘肉、恭城油茶、平樂(lè)十八釀等，慢游客難以一網(wǎng)打盡，需要消耗大量的人力、物力、腦力、錢(qián)財(cái)，也沒(méi)辦法對(duì)整個(gè)桂林本土特色的地方名宴、特色小食深度了解，何談品嘗。

2.缺乏對(duì)飲食的歷史淵源文化宣傳

雖隨處可見(jiàn)米粉店，但沒(méi)有對(duì)桂林米粉的典故、傳承故事向游客進(jìn)行傳播；對(duì)其他縣城的本土特色食品也沒(méi)有從佳肴傳奇、菜品發(fā)展的歷史以及文化淵源進(jìn)行細(xì)致宣傳，沒(méi)有較好的展示本土食品的歷史文化價(jià)值。

（二）缺乏吸引過(guò)夜游客的民族特色酒店

1.缺乏具有本土特色的酒店

慢游客人對(duì)于千篇一律、習(xí)以為常的服務(wù)的商務(wù)酒店是索然無(wú)味的，更傾向具有特色服務(wù)、人情味道的個(gè)性服務(wù)。在桂林市區(qū)內(nèi)，幾乎找不到有關(guān)本土少數(shù)民族主題的酒店，住宿環(huán)境的瓶頸，無(wú)法滿足游客個(gè)性要求，缺乏多樣性選擇。

2.民宿基礎(chǔ)條件較差

在調(diào)查的漫游客當(dāng)中，82%的游客對(duì)于民宿客棧、精品酒店的各方位條件不是很滿意，民宿居住的條件在各個(gè)方面都具有相應(yīng)的要求，對(duì)于旅游吃、住、行、游、購(gòu)、娛屬于基本的要求，還要更高層次的需求，養(yǎng)生、游學(xué)、宗教等各種要求層次不同，搜索桂林市整體的民宿條件還是不能夠滿足游客的需求，民宿環(huán)境也不是很近人意，接待高標(biāo)準(zhǔn)、大型游客，無(wú)論是硬件還是軟件方面都具有一定的局限性。

（三）現(xiàn)有交通無(wú)法為游客提供多元化服務(wù)

游客選擇出行的交通方式具有局限性。在桂林市區(qū)內(nèi)大部分沒(méi)有連接各個(gè)景區(qū)之間的公車(chē)，游客出行比較費(fèi)事；出租車(chē)的費(fèi)用比較高，而且會(huì)存在坑蒙拐騙的安全隱患；桂林市各個(gè)縣城景區(qū)之間沒(méi)有直達(dá)的汽車(chē)，包車(chē)的費(fèi)用對(duì)于慢游客而言不劃算；目前開(kāi)通高鐵站的只有陽(yáng)朔、興安，其他還是在建或者提議當(dāng)中；高昂的航空游行無(wú)法適應(yīng)當(dāng)下大眾旅游時(shí)代的需求。局限的交通方式，游客的游覽線路安排比較的難以落實(shí)，各地的交通服務(wù)是設(shè)施不夠完善，無(wú)法提供游客便捷的服務(wù)。

（四）景區(qū)管理不規(guī)范

1.景區(qū)門(mén)票較貴

根據(jù)調(diào)查，大部分景區(qū)是門(mén)票較貴，直接影響了游客對(duì)景區(qū)的印象，此舉對(duì)景區(qū)的自身發(fā)展是不利的，也無(wú)法起到積極宣傳的效果。

2.景區(qū)附近的黑導(dǎo)游較多

在桂林旅游景點(diǎn)，都會(huì)有一批“資深”的導(dǎo)游，他們尊稱(chēng)自己是本地人，可以拿到優(yōu)惠的價(jià)格，可以帶領(lǐng)游客游覽更加美麗的風(fēng)景，這會(huì)給游客帶來(lái)不好的印象，也有可能會(huì)落入其中的“圈套”，降低旅游體驗(yàn)感。

3.部分景區(qū)存在欺騙性并且商業(yè)化嚴(yán)重

82%的游客在游覽部分景區(qū)后，會(huì)發(fā)現(xiàn)有些景區(qū)內(nèi)的表演本來(lái)是具有一定的觀賞價(jià)值，但是隨著市場(chǎng)的發(fā)展，民族風(fēng)情表演變味了；原定表演嚴(yán)重縮水，擠出時(shí)間向客人推銷(xiāo)書(shū)法產(chǎn)品，并且還會(huì)自稱(chēng)自己是五A景區(qū)，嚴(yán)重影響游客游覽心情。商業(yè)性質(zhì)的入侵，原汁原味的民族風(fēng)情表演不再是表演，變相的為景區(qū)的產(chǎn)品做促銷(xiāo)，失去了原有的初衷。

（五）旅游紀(jì)念品雷同無(wú)特色

不同的地域，不同的景區(qū)，卻兜售著一樣的竹雕、一樣的絲巾、一樣的木梳、一樣的鏡子、一樣的鑰匙扣；大熊貓玩偶不僅四川有，云南的景區(qū)也能買(mǎi)得到，兵馬俑擺件不獨(dú)在西安有，內(nèi)蒙古照樣見(jiàn)得著……這些批量生產(chǎn)、高度雷同、質(zhì)量不高的紀(jì)念品廣泛覆蓋于全國(guó)各景區(qū)，毫無(wú)特色可言，讓游客無(wú)可選擇。桂林的旅游紀(jì)念產(chǎn)品并不是獨(dú)一無(wú)二的，絲綢不僅僅是廣西桂林獨(dú)有，其他地區(qū)也存在銷(xiāo)售；小的配件飾品除了桂林之外，云南、西藏、四川等隨處可見(jiàn)；著名食物桂林三寶至今都是玻璃瓶的裝置，并不具備桂林山水文化食物特色；桂林本地的羅漢果、龍勝臘肉等相關(guān)的本土特色產(chǎn)品包裝無(wú)法凸顯本地文化特色。

四、桂林慢旅游模式創(chuàng)新發(fā)展對(duì)策

（一）打造本土特色飲食一條街

1.建設(shè)本土特色美食街

桂林本土特色的美食街，針對(duì)于桂林本土特色的美食，建設(shè)一條美食街，杜絕其他地方的飲食摻雜，讓游客節(jié)省路途的奔波，減少旅游的成本，享用桂林最本土的美食。美食街突出本土的建筑特色，采用具有桂北建筑風(fēng)格的木門(mén)、石窗、小青瓦、馬頭墻、青石板，保留桂林古老風(fēng)韻；采用緊跟時(shí)代服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的手段，通過(guò)科技的手段，向游客展示菜肴制作過(guò)程，了解菜肴的就餐形態(tài)、零餐、雅間、筵席以外，還可以通過(guò)聘請(qǐng)擁有多重資歷、精通交流的專(zhuān)職導(dǎo)游細(xì)致講解菜肴以及本地菜氛圍中桂林本地人的生活方式。

2.建立飲食文化展示館

主要通過(guò)多種方式、方法展示飲食的歷史淵源，桂林本地名宴、特色小吃的來(lái)源以及傳承，例如桂林米粉的歷史由來(lái)，加深游客對(duì)于米粉的認(rèn)識(shí)程度，也可以在相應(yīng)的美食店門(mén)提供紙質(zhì)的宣傳告示，或者通過(guò)“旅游+”與“互聯(lián)網(wǎng)+”的結(jié)合，關(guān)注微信公眾號(hào)，掃二維碼即可顯示飲食文化歷史介紹；或者利用小視屏的播放，演示材料選購(gòu)、制作到出品等一系列展示。對(duì)于資深的慢游客，飲食文化是不可或缺的一部分內(nèi)容，特別是年紀(jì)越大、學(xué)歷越高的慢游客，對(duì)飲食歷史文化的興趣濃度更深。

（二）營(yíng)建具有明顯地域特色的住宿環(huán)境

1.打造具有本土特色的主題酒店

慢游客體驗(yàn)不一樣的風(fēng)土人情。桂林居住不少的少數(shù)民族，主題酒店在建設(shè)時(shí)期可以借鑒少數(shù)民族的特色文化進(jìn)行構(gòu)建，打造具有民族特色的主題酒店，讓游客體驗(yàn)不一樣的文化氛圍，體驗(yàn)少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣。從酒店的外形建筑物到內(nèi)部的服務(wù)設(shè)施設(shè)備，還有服務(wù)工作人員的衣著和服務(wù)方式都可以植入少數(shù)民族元素。

2.特色民宿營(yíng)造家的氛圍

民宿不同于傳統(tǒng)的酒店，雖沒(méi)有高級(jí)奢華的設(shè)施，但它能讓人體驗(yàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情、感受民宿主人的熱情，并體驗(yàn)有別已往的生活。讓慢游客體驗(yàn)到家的感覺(jué)，體驗(yàn)不同的風(fēng)土人情，是本土特色民宿客棧努力營(yíng)造的住宿氛圍。

（三）完善游客交通出行系統(tǒng)基礎(chǔ)設(shè)施

旅游出行系統(tǒng)的完善，是游客停留時(shí)間長(zhǎng)短的重要決定因素，慢旅游城市應(yīng)該增強(qiáng)交通便利度。桂林的交通在景區(qū)公交、城市自行車(chē)、以及旅游專(zhuān)車(chē)方面增加交通的便利度：在景區(qū)直達(dá)公車(chē)方面，應(yīng)該增加各個(gè)景點(diǎn)之間的直達(dá)公交車(chē)，便于游客的游覽以及短時(shí)間內(nèi)對(duì)比各個(gè)景區(qū)之間的差異化，感受不一樣的山水文化體驗(yàn)；在城市自行車(chē)方面：桂林市今年新增106個(gè)公共自行車(chē)站點(diǎn)，擴(kuò)大游客的騎行范圍，簡(jiǎn)化游客租借車(chē)手續(xù)；在旅游專(zhuān)車(chē)方面可以增加由政府推出旅游線路和旅游專(zhuān)車(chē)，如“臺(tái)灣好行”此類(lèi)的措施，方便游客的出行，增加游客的交通便利度，擴(kuò)展游客市場(chǎng)，從而有量變上升到質(zhì)變的過(guò)程。

（四）規(guī)范旅游景區(qū)管理

桂林景點(diǎn)形成獨(dú)特的山水文化旅游產(chǎn)品體系，讓游客更深層次體驗(yàn)山水文化、漓江文化的精髓。拋棄景區(qū)門(mén)票經(jīng)濟(jì)的觀念，努力革新做法，力爭(zhēng)做到門(mén)票公開(kāi)化銷(xiāo)售，打造平臺(tái)銷(xiāo)售門(mén)票，開(kāi)發(fā)景區(qū)其他盈利項(xiàng)目，杭州西湖景區(qū)的門(mén)票取消后，并且沒(méi)有所謂的第二道門(mén)票的情況下，比之前的收益增加了幾個(gè)億的收入，無(wú)論是經(jīng)濟(jì)效益還是社會(huì)效益都比之前的好。對(duì)于黑導(dǎo)進(jìn)行有措施的整治，規(guī)范市場(chǎng)的運(yùn)作。游客的滿意度上升是取決于旅游市場(chǎng)的運(yùn)作模式的更改。慢旅游的過(guò)程中，景點(diǎn)的游覽時(shí)有針對(duì)性，希望親身體驗(yàn)不一樣的游覽，感受到本土風(fēng)情帶來(lái)的愉悅。

（五）打造本土特色旅游紀(jì)念品

旅游紀(jì)念品作為文化的一種表現(xiàn)形式，桂林市也要發(fā)掘不可復(fù)制的特色文化。相比大陸旅游紀(jì)念品的頻繁“撞臉”，臺(tái)灣的很多旅游紀(jì)念品制作比較注重個(gè)性，并且與特定的地域、景點(diǎn)和風(fēng)格結(jié)合緊密，頗具特色。如臺(tái)灣故宮推出的旅游紀(jì)念品種類(lèi)繁多，小至膠帶、鉛筆之類(lèi)的文具，大到仿真文物等，都個(gè)性十足。一卷小小的文具膠帶，設(shè)計(jì)師把康熙皇帝手書(shū)的“朕知道了”四個(gè)字印在上面，貼出來(lái)既古樸又有趣，一看就知道是來(lái)自故宮的紀(jì)念品?，F(xiàn)在，這款膠帶已成為大陸游客游玩臺(tái)北的熱門(mén)伴手禮。目前開(kāi)發(fā)的桂林旅游紀(jì)念品中，應(yīng)該植入我們桂林的特色文化，向全世界展覽我們獨(dú)一無(wú)二的文化。

傳統(tǒng)元素引入人性化改進(jìn)充分替顧客著想，是改進(jìn)產(chǎn)品的一個(gè)基礎(chǔ)理念。在安徽，有一樣展品引得很多女性觀眾的搶購(gòu)，那就是來(lái)自廣德縣的“老王”牌折扇。折扇在很多地方都有，為了打造特色，當(dāng)?shù)乩习逑乱环Ψ?，就一把最小的扇子?lái)說(shuō)說(shuō)，它就很受歡迎，一推出來(lái)，因?yàn)樗绕胀ㄕ凵榷?厘米，扇骨更薄，很多女士夏天放進(jìn)小包里既輕又不占地方，便于攜帶。這種袖珍折扇，就是當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行人性化改造的結(jié)果。事實(shí)證明，這樣是滿足游客的基礎(chǔ)上，不失傳統(tǒng)元素的營(yíng)銷(xiāo)。桂林福利鎮(zhèn)也是畫(huà)扇之鄉(xiāng)，對(duì)于傳承的文化元素應(yīng)由具有，但是在改造方面值得學(xué)習(xí)安徽廣德縣的“老王”牌折扇。

“互聯(lián)網(wǎng)+”衍生另類(lèi)紀(jì)念品。通過(guò)線上和線下結(jié)合的方式來(lái)做銷(xiāo)售，把文化創(chuàng)意和“互聯(lián)網(wǎng)+”結(jié)合在一起宣傳推介本土文化。善于利用電視和網(wǎng)絡(luò)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行宣傳，印制一批帶著二維碼的明信片送給顧客，只要掃碼就能通過(guò)手機(jī)獲知這些品牌背后的熱門(mén)“八卦”，增進(jìn)顧客對(duì)產(chǎn)品的親近感。第十屆北京文博會(huì)上，很多展區(qū)都設(shè)置了二維碼掃描區(qū)，讓觀眾通過(guò)掃描二維碼參加線上活動(dòng)。天津展區(qū)擺放了很多印有二維碼的天津旅游手繪地圖，供觀眾自取。用手機(jī)掃描上面的二維碼后，一張與地圖一樣的電子地圖就展現(xiàn)在手機(jī)上。游客點(diǎn)擊景點(diǎn)，可以看到該景點(diǎn)的文字和圖片介紹，同時(shí)聽(tīng)到語(yǔ)音導(dǎo)覽。

總之，如果把線上互動(dòng)、創(chuàng)意、文化與旅游相結(jié)合，此舉可將桂林的景點(diǎn)、美食及背后的故事都能融會(huì)貫通，增加對(duì)游客更有吸引力。

（作者單位：桂林理工大學(xué)博文管理學(xué)院）