神木縣春露地番茄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

阮翠麗（陜西省神木縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)管理站　719300）

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神木縣春露地番茄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

阮翠麗
（陜西省神木縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)管理站719300）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.07.013

番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。它所含的維生素C，還有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄（約3個(gè)），就可以滿足對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要。番茄是一種喜溫的植物，在適合番茄生長(zhǎng)的季節(jié)采用露地種植的方式，可以有效提高番茄的甜度，使番茄的質(zhì)量變得更好，是一種實(shí)用效益高的種植技術(shù)。

1　豐產(chǎn)栽培的量化指標(biāo)

番茄對(duì)溫度的要求：番茄喜溫，白天適宜的溫度為25～28℃，夜間16～18℃。低于15℃，番茄種子發(fā)芽、授粉受精及番茄轉(zhuǎn)紅受到影響：低于10℃，生長(zhǎng)緩慢，生殖發(fā)育受到抑制，5℃時(shí)莖葉停止生長(zhǎng)，2℃則受到冷害，0℃即被凍死。高于35℃生殖發(fā)育受到影響，高于40℃生理紊亂而熱死。充足的光照、適宜的溫差利于養(yǎng)分的積累和轉(zhuǎn)熟，促進(jìn)植株健康發(fā)育，防止徒長(zhǎng)，增強(qiáng)番茄的抗病、抗逆能力，提高產(chǎn)量。

番茄對(duì)濕度要求：基本原則是除發(fā)芽、出苗以及分苗定植后的緩苗期，要求較高溫度和濕度外，其他時(shí)期都不需要高濕度。對(duì)水分要求除定植前和開(kāi)花期以及轉(zhuǎn)熟期要適當(dāng)控水外，其它各期都應(yīng)保證充足的水分供應(yīng)。

番茄營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的原則：番茄需肥量較大，各時(shí)期都應(yīng)保證充足的營(yíng)養(yǎng)，但各個(gè)生育時(shí)期對(duì)肥量需求又有一定差異，前期側(cè)重氮肥，后期側(cè)重鉀肥，磷肥的需求貫徹生育期始終。但整個(gè)生育期間要保證鉀肥的需求量。

在保證番茄正常生長(zhǎng)發(fā)育的條件下，對(duì)番茄進(jìn)行低溫鍛煉，不僅可提高植株自身的抗熱、耐寒能力，而且可降低取暖保溫費(fèi)用。一般情況下，在番茄生育的轉(zhuǎn)折點(diǎn)和關(guān)鍵時(shí)期需要最適溫度，如發(fā)芽、出苗、花芽分化、授粉受精及轉(zhuǎn)熟期以及分苗定植之后，保證適宜的溫度，以促進(jìn)正常的生殖生理過(guò)程和受傷后的盡快愈合恢復(fù)生長(zhǎng)；而在分苗及定植前則要通過(guò)充足的鍛煉，以保證安全渡過(guò)受傷后的艱難時(shí)期，而在正常生長(zhǎng)階段，溫度可適當(dāng)稍低。番茄栽培的關(guān)鍵是培育壯苗，壯苗指標(biāo)為6～7片葉，苗齡60～70天，20～23厘米高，60%～70%顯花蕾。

2　配制營(yíng)養(yǎng)土

按一定比例配制營(yíng)養(yǎng)土，要求營(yíng)養(yǎng)土的孔隙度約60%，pH值6～7、含速效磷100毫克/千克以上，速效鉀100毫克/千克以上，速效氮150毫克/千克，疏松、保肥、保水，營(yíng)養(yǎng)完全。將配制好的營(yíng)養(yǎng)土均勻鋪于播種床（厚度10厘米），或者育苗盤里。

3　種子處理

番茄種子消毒處理。有兩種方法，①溫湯浸種，即稱用清水浸泡種子1～2小時(shí)，然后撈出把種子放入55℃熱水，維持水溫均勻浸泡15分鐘，之后再繼續(xù)浸種3～4小時(shí)。溫湯浸種時(shí)，一般是一份種子，二份水；要不斷、迅速地?cái)嚢?，使種子均勻受熱，以防燙傷種子；三是要不斷加熱水，保持55℃水溫?？梢灶A(yù)防葉霉病、潰瘍病、早疫病等病害發(fā)生。②磷酸三鈉浸種，即先用清水浸種3～4小時(shí)，撈出瀝干后，再放入10%的磷酸三鈉溶液中浸泡20分鐘，撈出洗凈。這種方法對(duì)番茄病毒病有比較明顯的效果。

4　催芽及播種

4.1用種量：一般番茄種子每克含有300粒左右，根據(jù)定植密度，一般每667平方米大田用種量20～30克。每平方米播種床可以播種10～15克。如果種子發(fā)芽率低于85%，播種量還應(yīng)該適當(dāng)增加些。

4.2播期：根據(jù)種植季節(jié)、氣候條件、栽培方式、育苗設(shè)施等因素綜合考慮，以確定適宜的播種期。種子經(jīng)過(guò)處理后可以直接播種，但最好還是要進(jìn)行催芽播種。進(jìn)行催芽時(shí)，通常未經(jīng)藥劑處理的種子，需先用溫水浸泡6～8小時(shí)，使種子充分膨脹，然后放置在25～28℃溫度條件下芽2～3天。而用藥劑浸種的種子，只需用清水將種子沖洗干凈后即可直接催芽。催芽過(guò)程中，需提供適宜的溫度、水分和空氣，為此要經(jīng)常檢查和翻動(dòng)種子，使種子處于松散狀態(tài)，每天還需要用清水淘洗1～2次，以更新空氣和保持濕度。經(jīng)過(guò)催芽的種子，播種后出苗快而整齊，有利于培育健壯的幼苗。

4.3播種方法：通常有撒播、條播和點(diǎn)播。播種后應(yīng)立即覆土，覆土要用過(guò)篩的細(xì)土。覆土的厚度約0.8～1.0厘米，薄厚要一致。播種后每平方米苗床再用8克50%多菌靈可濕性粉劑拌上細(xì)土均勻薄撒于床面上，可以防止幼苗猝倒病發(fā)生。冬春季育苗床床面上還需覆蓋地膜。夏秋季育苗床床面上需覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或稻草，待有70%幼苗頂土?xí)r撤除覆蓋物。

5　苗期管理

一般情況，育苗床溫度較高，保溫條件好，種子經(jīng)過(guò)催芽，播種后2～3天就可以出苗，反之，就需要5天或更長(zhǎng)一些時(shí)間才能出苗。

5.1播種至出苗期間管理：這一時(shí)期是指播種至兩片子葉充分展開(kāi)期。春季露地栽培番茄的育苗期各地均安排在寒冷的季節(jié)，必須使床溫控制在晝溫25～28℃，夜溫15～18℃。出苗前一般不揭膜、開(kāi)窗放風(fēng)。幼芽開(kāi)始頂土出苗時(shí)，如果因覆土過(guò)薄，發(fā)現(xiàn)頂殼現(xiàn)象，應(yīng)立即再覆土1次。

5.2出苗至分苗前管理：這一時(shí)期主要是調(diào)節(jié)苗床溫濕度，及時(shí)間苗、覆土，改善光照條件，防治苗期病害等。幼苗的兩片子葉充分展開(kāi)后，要適當(dāng)降低床溫，白天可控制在20～25℃，夜間10～15℃，以防徒長(zhǎng)。分苗前4～5天，為適應(yīng)分苗床較低的溫度，提高移植后的成活率，促進(jìn)緩苗，此時(shí)的床溫可再降低2～3℃。

5.3定植及管理

5.3.1定植

定植密度：決定于品種，生育期長(zhǎng)短及整枝方式等困素。早熟品種一般每畝栽5000～6000株，中晚熟品種一般每畝栽3500株左右，中晚熟品種雙干整枝，高架栽培每畝栽2000株左右，早熟品種一般采用畦作，畦寬1～1.5米，定植2～4行，株距25～33厘米，晚熟品種采用畦作，硅寬一般為1～1.1米，每畦栽2行，株距35～40厘米，采用壟栽一般壟距為55～60厘米，株距35～40厘米，畝栽3500株左右。

定植方法：定植最好選擇無(wú)風(fēng)的晴天進(jìn)行。定植的頭一天下午，在苗床內(nèi)灌水，以便第二天割坨。塑料缽育苗的隨定植隨將塑料缽取下，定植后可先栽苗后灌水（干栽），或先灌水后栽苗（水穩(wěn)苗）。栽植深度以土坨和地表相平或稍深一些為宜，栽的過(guò)深土溫低，不利根系生長(zhǎng)，緩苗慢。栽的過(guò)淺扎根不穩(wěn)，易倒伏。如果番茄苗在苗床因管理不善而徒長(zhǎng)，定植時(shí)可進(jìn)行臥栽（露在上面的莖尖稍向南傾斜），以減少秧苗在地面上的高度，促發(fā)不定根，防止倒伏，防止日燒。

5.3.2定植后苗期管理

番茄苗期應(yīng)盡量少澆水或不澆水，也不施肥。當(dāng)番茄第1穗果有核桃大小時(shí)再適量沖施三元高鉀復(fù)合肥，以促進(jìn)果實(shí)膨大。每沖施兩次高鉀肥后沖施1次氮磷鉀平衡肥，以避免土壤氮低鉀高，影響植株長(zhǎng)勢(shì)。

前期幼苗莖稈細(xì)而不空心，葉片小且厚實(shí)，葉色深綠，這樣的番茄苗后期能獲得高產(chǎn);相反，苗期肥水充足，幼苗莖稈粗壯而空心，葉片大而嫩，葉色較淡，這樣的番茄苗是徒長(zhǎng)苗，旺而不壯，往往植株第1～3穗果坐果率低，果實(shí)小，造成前期產(chǎn)量低。

造成番茄苗徒長(zhǎng)的主要原因是苗期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，影響生殖生長(zhǎng)，造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)不平衡。番茄苗期管理應(yīng)抓好“控”字，以提高產(chǎn)量，尤其是提高前期產(chǎn)量。

除了控水控肥外，還應(yīng)注意控溫。發(fā)現(xiàn)植株有徒長(zhǎng)跡象，應(yīng)及時(shí)調(diào)控棚內(nèi)溫度，避免溫度過(guò)高。同時(shí)，拉大晝夜溫差，溫差宜在10℃，或用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑控旺，注意藥液濃度不能過(guò)大。

5.3.3定植后的田間管理

中耕除草：番茄栽培除地膜覆蓋外，要及時(shí)進(jìn)行中耕除草。中耕即可鏟除雜草，又可疏松土壤，保水保墑、提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育。整個(gè)生育期一般進(jìn)行3～5次。前期中耕因根群小，要深一些，后期逐漸變淺。結(jié)合中耕要進(jìn)行培土，以防倒伏。地膜覆蓋栽培一般不進(jìn)行中耕，除草時(shí)一般就地取土把草壓在地膜下，使其黑暗致死，大草要人工拔除。

灌水：番茄栽培如缺水，植株生長(zhǎng)緩慢，葉片老化，卷曲，果實(shí)變小，病毒病加重。春番茄定植時(shí)澆水不宜過(guò)多。水量過(guò)大易降低土溫，不利于緩苗。定植后3～5天，待植株心葉顏色由老綠轉(zhuǎn)變?yōu)槟劬G，生長(zhǎng)點(diǎn)開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，一般要灌一次緩苗水或叫發(fā)棵水。緩苗水要大，如營(yíng)養(yǎng)坨或營(yíng)養(yǎng)袋育苗，一定要把坨泡開(kāi)，促進(jìn)根系盡快發(fā)出坨外、扎進(jìn)土壤，以縮短緩苗期。澆緩苗水后要進(jìn)行中耕。緩苗后到第一花穗座果期間，如不遇特別干旱，一般不澆水，要進(jìn)行蹲苗。番茄蹲苗主要是促進(jìn)根系發(fā)育，控制植株徒長(zhǎng)，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的平衡，以有利于開(kāi)花結(jié)果。蹲苗時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，品種特點(diǎn)及環(huán)境條件靈活掌握。生產(chǎn)上當(dāng)?shù)谝换ㄐ蚬麑?shí)核桃大，第二花序果實(shí)蠶豆大，第三花序剛開(kāi)花時(shí)結(jié)束蹲苗。番茄蹲苗期結(jié)束即進(jìn)入結(jié)果期，結(jié)果期要高肥足水，促進(jìn)莖葉和果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育。在正常天氣情況下，一般每隔4～6天灌水一次，灌水量要逐漸增大。

追肥：番茄對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收量較大，并隨著植株生長(zhǎng)發(fā)育和開(kāi)花結(jié)果的增加而增加，養(yǎng)分的吸收盛期是在結(jié)果的盛期。第一果穗座果以后，結(jié)合澆水要追施一次催果肥。每畝可施尿素15～20千克，過(guò)磷酸鈣20～25千克，或磷酸二銨20～30千克。缺鉀時(shí)應(yīng)施硫酸鉀10千克。也可用1000千克腐熟人糞尿和100千克草木灰代替化肥施用。以后在第二穗果和第三穗果開(kāi)始迅速膨大時(shí)各迫肥一次。高架栽培第四穗果開(kāi)始迅速膨大時(shí)也要追肥。追肥可以土埋深施，也可以隨水澆灌。葉面追肥可延長(zhǎng)葉片壽命，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)植株抗病能力，增產(chǎn)增值顯著。根外追肥可選用0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀，或0.2%～0.3%的尿素，或2%的過(guò)磷酸鈣水溶液對(duì)面噴施，或噴多元復(fù)合肥。

6　適時(shí)采收

番茄成熟有綠熟、變色、成熟、完熟4個(gè)時(shí)期。貯存保鮮可在綠熟期采收。采收時(shí)應(yīng)輕摘輕放，摘時(shí)最好不帶果蒂，以防裝運(yùn)中果實(shí)相互被刺傷。如還有熟不了的青果，應(yīng)采下后貯藏在溫室內(nèi)，待果實(shí)變熟后再上市，這樣既延長(zhǎng)了供應(yīng)期，又增加了經(jīng)濟(jì)效益。在果實(shí)后熟期不宜用激素刺激果實(shí)著色，經(jīng)精選后裝箱銷售，它的好處在于既降低了生產(chǎn)成本，改善了果品品質(zhì)，又保障了消費(fèi)者的食用安全。