溫室優(yōu)質(zhì)草莓生產(chǎn)管理措施

代麗麗（沈陽市遼中區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心）

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溫室優(yōu)質(zhì)草莓生產(chǎn)管理措施

代麗麗
（沈陽市遼中區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.07.011

草莓營養(yǎng)價值高，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿卜素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質(zhì)。此外，它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP，尤其是維生素C含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質(zhì)、有機酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。據(jù)測定，草莓果肉中糖、蛋白質(zhì)、維生素C的含量比蘋果、葡萄高7～10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3～4倍。草莓中的維生素C可阻斷人體內(nèi)強致癌物質(zhì)亞硝銨的生成，能破壞癌細胞增生時產(chǎn)生的特異酶活性，使“癌變”的細胞逆轉(zhuǎn)為正常的細胞。草莓所含花青素屬黃酮類的一種，讓草莓成紅色能防癌抗癌，在放療和化療時或之后，可增加口腔潤濕而潤肺止咳，緩解治療期癥狀，同時能抑制癌細胞生長和繁殖。

1　草莓育苗期管理

1.1定植前的準備

種植草莓兩年以上的溫室必須實施土壤消毒；如不進行消毒，將減產(chǎn)30%左右，嚴重時導致苗矮化或死亡。

1.1.1有機肥：使用腐熟的家畜肥如牛、羊、豬糞等，每畝均勻撒施3～4噸。如使用腐熟的蛋雞糞每畝2噸，不使用肉雞糞，因為肉雞糞內(nèi)含有大量火堿。再加入草莓專用肥40千克，或復合肥40千克，然后旋耕2～3次，深度25厘米左右。

1.1.2做畦：草莓做畦應(yīng)嚴格按照要求，畦（壟）高應(yīng)該在20厘米左右，畦（壟）高距80～85厘米，含壟溝，如種植小株形植株草莓（甜查理）等，壟距可以縮小10厘米。

1.1.3鋪設(shè)遮陽網(wǎng)：草莓定植時為避免強光照射和高溫影響，在定植前一天鋪設(shè)遮陽網(wǎng)，降低光照和溫度，加快草莓苗的緩苗和提高成活率。

1.2定植前苗圃的管理

1.2.1種苗選擇：特別要注意，觀察苗圃草莓苗，如果草莓苗的三出復葉出現(xiàn)大小不均，形態(tài)不平整，蜷縮，葉表面出現(xiàn)密集的橢圓形或圓形小紅斑點，病情嚴重時只出一個或者兩個復葉，將根莖部由外向內(nèi)解剖，隨著病情由輕到重內(nèi)部將逐漸呈現(xiàn)黃褐色、紅褐色、嚴重時出現(xiàn)黑褐色。出現(xiàn)上述病癥的草莓苗均不適宜栽植。

1.3溫室草莓苗的栽培過程

草莓苗定植前的選擇：草莓品種質(zhì)量的好壞直接影響草莓的產(chǎn)量和草莓的品質(zhì)。種苗大小分級種植便于后期管理。最理想的種苗質(zhì)量是根莖粗0.8～1.2厘米，四葉一心，無病蟲害癥狀，成活率最好，緩苗期縮短。

給草莓種苗分級過程中，在距離種苗2～3厘米處剪斷匍匐莖，去掉病葉、老葉。不要直接扯斷匍匐莖，造成較大的傷口流出大量的傷流液。草莓防病從早做起，因此在草莓栽植以前將整理好的草莓種苗根須部位浸入25%阿米西達3000倍溶液中（蘸一下即可），可以有效的防治草莓各種病菌浸入，提高草莓種植成活率。

密度與定植：在栽植時，距草莓壟面邊緣10厘米用花鏟深挖定植坑成雙行，將草莓苗根系順直，垂直于壟面填土，并將草莓苗周圍的土按實。草莓定植后要及時澆水，在定植時邊栽邊澆水，防止種苗嚴重失水，定植后再用滴灌澆水，此次澆水一定要充足。澆水的標準是看到壟面有積水時，就證明澆足了，需停止?jié)菜?/p>

栽苗時為了便于授粉和采收，弓背方向朝向壟溝，使花序伸到壟的外側(cè)坡上結(jié)果，便于蜜蜂授粉和果實采收。栽植深度是草莓苗成活的關(guān)鍵。合理的栽植深度應(yīng)使苗心的莖部與壟面平齊被土埋住，易造成爛心死苗；栽植過淺，根莖外露，不易產(chǎn)生新根，易使苗干枯死亡。

2　定植后管理

草莓定植后在草莓雙行中間鋪設(shè)滴灌管，檢查於心苗要用鐵絲將草莓周圍的於土挑開露出草莓芯，盡量不用較大的工具很容易在草莓根部形成泥塊，不利于草莓生長，對于露根苗要用潮濕的土覆蓋在草莓根部，盡量不要拔出重新栽植。采用滴灌澆水，這樣即可以補水又可以降低局部的溫度，提高成活率，新栽的幼苗新根尚未大量形成，吸水能力差，如澆水不足，容易引起死苗，如發(fā)現(xiàn)死苗應(yīng)及時補苗（假植苗）。

草莓緩苗后，進入快速生長期，此時應(yīng)將草莓的老葉、枯葉脫去，因為這樣的葉面基部都開始枯萎，在高溫環(huán)境中容易腐爛，除影響新生葉片生長，嚴重的可以誘發(fā)草莓枯萎病。在去老葉的時候把草莓葉鞘脫去，對于那些葉片較大，且平鋪于地面，明顯看出老化的葉片要隨時去掉。在去除草莓葉鞘時感覺費勁就暫時不要強行去掉，否則很容易活動草莓的根系，不利于草莓生長，摘除的老葉和爛葉要隨時裝進垃圾袋中運出溫室處理。摘除老化葉時會留下很多傷口，這些傷口包括人為的田間作業(yè)（折斷葉片）、蟲傷及草莓本身的自然裂口，為此摘葉后要及時噴施保護。

苗成活后適當減少澆水，控制水分，促進生根。幼苗成活后一般在兩片葉展開時進行追肥，復合肥1∶1000（500克復合肥加500千克水）用滴灌追施，促進植株生長，為花芽分化奠定基礎(chǔ)。

緩苗以后，進入秋涼季節(jié)，草莓開始旺盛生長。大多數(shù)品種在溫度為13～17℃，8～12小時日照下分化花芽。在5～12℃的溫度下是花芽分化的最佳時期。當溫度低于4℃以下時，植株進入休眠期，花芽分化停止。在花芽分化前，停用氮肥，控制水分，進行蹲苗，促進花芽分化，生長過旺會延遲花芽分化。因此，緩苗后不要追肥，水也不要澆的過頻，保持土壤濕潤，不干即可。當?shù)谝换ㄐ蜷_始分化，促進花芽的發(fā)育，就要加強水肥的管理，著重磷鉀肥，追施一次速效性磷酸二氫鉀肥，每畝1千克結(jié)合澆水，澆水量為1000～1500千克。澆水原則仍遵循帶肥前澆水5分鐘清水，帶肥后再澆5分鐘清水，沖洗滴灌系統(tǒng)。

3　草莓開花管理

在觀察草莓現(xiàn)蕾時要盡可能的多觀察草莓株數(shù)，當草莓芯部出現(xiàn)深綠色聚集狀草莓萼片時叫現(xiàn)蕾。此時室溫應(yīng)控制在白天要求24℃以下，夜間要求在8～10℃。溫度過高會影響草莓后續(xù)的花芽分化和草莓正常的發(fā)育，加速草莓現(xiàn)蕾，使草莓花量減少，花柄細弱。同時也要做好預防灰霉病、疫病、炭疽病等各種病害，在室內(nèi)均勻放置10%或15%的腐霉利煙劑因溫室而異，從里向外依次點燃煙劑，放煙后關(guān)閉溫室4小時以上。

花期授粉的準備：在草莓的促成栽培中，目前首選蜜蜂授粉方式，放蜜蜂的時間一般在草莓開花前7～8天，將蜜蜂箱放入溫室內(nèi)，使蜜蜂在花前能充分的適應(yīng)溫室內(nèi)的小氣候和環(huán)境，放入蜜蜂后禁止噴施任何農(nóng)藥，以防誤傷蜜蜂。室內(nèi)放入蜜蜂可提高坐果率，明顯提高產(chǎn)量，減少畸形果的形成。

草莓進入盛花期：要控制濕度與溫度，濕度過高會引起花蕾和果實腐爛；溫度高會引起炭疽病和白粉病等疾??；所以要根據(jù)溫室的溫度和濕度通風換氣。

疏花疏果：對于草莓的產(chǎn)量、品質(zhì)都是非常重要。疏果時先將畸形果、病果摘除。及時和正確的疏花疏果，能比不疏花疏果的產(chǎn)量提高20%～30%，果品質(zhì)量也會有很大提高。

一般的大型果，一級花序保留3個果，二級花序保留2個果，三級花序保留2個，四級五級以后的花序是否保留果或把整個花序除掉是根據(jù)植株長勢和花序抽生的質(zhì)量好壞而定。一般在正常的情況下4級以后的花序應(yīng)該保留1～2個果，后期每個植株在正常生長的情況下始終保持5個果左右，連續(xù)不斷的結(jié)果。

疏花疏果有利于減少植株養(yǎng)分消耗，集中營養(yǎng)，使果實成熟期集中，減少采收次數(shù)，提高果實品質(zhì)，提高商品果率，更重要的是還可以防止植株早衰。

果實管理：果實膨大期需要水肥充足，如果缺水缺肥影響果實質(zhì)量和產(chǎn)量，影響草莓苗生長?？啥ㄆ诓粩嗟臎_施一些含氮、磷、鉀等草莓專用肥或噴施一些含有鈣、鐵、鋅等微量元素，提高果實質(zhì)量和產(chǎn)量及色澤。