福建省茶文化旅游發(fā)展的資源優(yōu)勢與路徑選擇

陳清微　楊江帆（1.福建農林大學園藝學院，福州 350002；2.中國烏龍茶產業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，福州 350002；3.福建農林大學茶葉科技與經濟研究所，福州 350002）

?

福建省茶文化旅游發(fā)展的資源優(yōu)勢與路徑選擇

陳清微楊江帆
（1.福建農林大學園藝學院，福州 350002；2.中國烏龍茶產業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，福州 350002；3.福建農林大學茶葉科技與經濟研究所，福州 350002）

［摘 要］福建省茶文化在資源稟賦和歷史積淀上具有獨特的優(yōu)勢和鮮明的特點，結合清新福建的健康主題和海上絲綢之路的國家戰(zhàn)略，積極發(fā)揮茶文化在福建旅游業(yè)中的時代價值，推動福建省茶文化旅游的轉型升級和跨越發(fā)展。

［關鍵詞］福建?。徊栉幕糜?；資源優(yōu)勢；路徑選擇

茶文化旅游是將茶葉資源與旅游業(yè)進行有機結合的一種旅游方式，使人們在旅游的過程中學習茶文化的的精神，感受茶文化的魅力［1］。而茶在福建已有上千年之久，茶類的創(chuàng)制要數(shù)福建最多，品茶的技藝也數(shù)福建最奇，福建茶文化凝聚著地理靈性、人文特色、歲月沉淀，是中國茶文化發(fā)展中的一簇奇葩，在中國茶葉發(fā)展乃至世界茶葉發(fā)展上均具有重要的歷史地位和文化價值［2］。

1　福建省茶文化旅游發(fā)展資源優(yōu)勢

1.1歷史悠長，底蘊深厚

福建茶文化歷史悠久，產茶歷史已有千年之余。最早見于南安縣豐州古鎮(zhèn)蓮花峰石之上的摩崖石刻“蓮花茶襟”（公元376年），比陸羽《茶經》記載早300余年［3］。歷史文人騷客，對閩茶亦是鐘情有之。唐有孫樵《送茶與焦刑部書》云：“甘晚侯十五人，遣侍齋閣，此徒皆乘雷而摘，拜水而和，蓋建陽丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，慎勿賤用之?！彼斡蟹吨傺?、歐陽修、蘇軾、蔡襄、丁謂、劉子翚、朱熹等從而張之，武夷茶遂馳名天下?！北痹坟暡韪敲u天下，歐陽修《歸田錄》載：“其品精絕，謂小團，凡二十餅重一斤，其價值金二兩，然金可有而茶不可得”，以至當時王公將相都有“黃金可得，龍團難求”之感嘆［4］。閩茶影響之力，可見一斑。

1.2資源豐富，人文璀璨

福建北有武夷巖茶，大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)让麡菏⒆u已久，武夷山自然風景區(qū)；南有“閩南茶都”之稱的安溪，其鐵觀音文化豐富多彩，例如頗具傳奇色彩的“魏說”、“王說”，更有中國茶都、茶葉大觀園、鐵觀音發(fā)源地遺址、天福茶博物院、宋代瓷窯遺址、宿燕寺等優(yōu)良資源；東有福鼎、福安白茶，其中頗負盛名的歸屬太姥山的白茶祖樹，綺麗的自然景觀與獨特的白茶文化相結合，又是一道絢麗的風采；西有客家茶文化，當中以擂茶最具代表性；中有香滿世界，被譽為茉莉花茶發(fā)源地的福州茉莉花茶文化［5］。

1.3民俗多彩，會展活躍

福建省茶事豐富多樣，例如海峽兩岸茶博會、海峽兩岸茶文化交流會、武夷山星村斗茶賽、中國安溪鐵觀音節(jié)、福鼎白茶文化節(jié)等［6］。又例如武夷山采茶之前要進行的“喊山”儀式，祭山活動，歐陽修在《嘗新茶呈圣俞》中曾形容此景曰：“年窮臘盡春欲動，蟄雷未起驅龍蛇。夜聞?chuàng)艄臐M山谷，千人助叫聲喊呀。萬木寒凝睡不醒，唯有此樹先萌芽”?？梢娖渎晞莺剖帲?］。還有畬族迎賓時的飲茶禮，客家人的擂茶，閩南人的“斗茶”、“請茶”等風俗。

2　福建省茶文化旅游存在的問題

2.1開發(fā)深度不足，旅游類型單一

茶文化旅游應是融休閑、娛樂、陶冶情操、豐富自我等多重功能于一體，可以讓游客在旅游過程中體驗到茶文化魅力、學習到茶文化精神、感悟到茶文化境界的一種新形態(tài)下的旅游方式。但現(xiàn)今茶文化的旅游形式較為單一，旅游形式基本上為參觀生態(tài)茶園、觀賞茶藝表演諸如此類而已，仍有許多可供旅游的資源尚未開發(fā)。

2.2行業(yè)水平不高，專業(yè)素養(yǎng)偏低

旅游過程中普遍存在一個問題，那就是各類購物點充滿在旅游景點之中，以至旅游對于游客而言似乎不再是單純的游玩，更多的意味著消費，購買土特產等等。我省茶文化旅游景點亦有類似問題。并且消費產品的價格肆意哄抬，造成物價紊亂，對消費者以及部分商家的利益造成傷害。茶文化從業(yè)人員例如導游，往往對茶文化知識了解不深，導致旅行的過程對于游客而言不過是走馬觀花，少有對茶文化深度的解讀。

2.3區(qū)域發(fā)展失衡，品牌效應欠缺

行業(yè)品牌往往可以幫助整個行業(yè)進步，加強行業(yè)的影響力，提升行業(yè)水平。對于茶文化旅游而言，整體來說行業(yè)知名度較低，雖然武夷山印象大紅袍有一定的影響力，但是其它地區(qū)的茶文化旅游行業(yè)依舊欠佳，并且規(guī)模較小，發(fā)展不平衡，未形成較成熟、全面的旅游線路，開發(fā)程度亦欠佳。

3　福建省茶文化旅游發(fā)展對策及建議

3.1“茶文化旅游+”發(fā)展戰(zhàn)略

兼具體驗性、參與性、文化性的旅游活動已然成為一種新的消費需求，福建省茶文化旅游應融休閑旅游、文化旅游、觀光旅游、民俗旅游、生態(tài)旅游等多重功能于一體，在產業(yè)融合的背景下將福建省內當?shù)靥禺a的茶葉品種、茶文化，與當?shù)靥厣奈幕?、特色的資源相結合，給游客提供一種獨一無二的當?shù)靥厣栉幕糜卧鰪娖湮Γ?］。如武夷巖茶、紅茶文化與自然文化遺產的結合；政和白茶文化與當?shù)丶t色革命文化的結合；閩南烏龍茶文化與海洋文化的結合；泉州石亭綠茶與宗教文化結合；福安坦洋功夫紅茶與民俗文化結合；福鼎白茶文化與生態(tài)旅游文化的結合等。

3.2茶文化觀光工廠——文化與工業(yè)生產的結合

借鑒臺灣“觀光工廠”將茶文化的傳統(tǒng)技藝融于旅游活動中，打造屬于茶文化的觀光活動，發(fā)展茶文化傳統(tǒng)技藝體驗園，包括如綠茶的采摘、殺青、揉捻、干燥；紅茶的采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥；白茶的采摘、萎凋、干燥；烏龍茶的采摘、曬青（或加溫萎凋）、涼青、搖青（做青）、晾青、炒青、揉捻、復炒、復揉、烘干等制作的整個過程［9］，又或是傳統(tǒng)的茶藝表演斗茶會及與茶相關的產品如茶具的制作等，旅游者均可以進行親身體驗參與制作活動［10］。例如在安溪與武夷山建立烏龍茶觀光工廠、在政和與福鼎設立白茶觀光工廠、在福安設立坦洋工夫紅茶觀光工廠，不僅為企業(yè)注入文化創(chuàng)意，將富有韻律的傳統(tǒng)風俗融于整個旅游活動中，更使得游客在觀賞享受的同時，回憶與學習傳統(tǒng)文化技藝的傳承。

3.3茶文化旅游與“海（陸）上絲綢（茶葉）之路”相結合

福建茶文化旅游可以與現(xiàn)代國家戰(zhàn)略“一帶一路”建設相結合。福建是世所公認的古代海上絲綢之路、茶葉之路的重要東方起點，從唐宋到明清直至近代，福建都是海上絲綢之路、茶葉之路的最重要的參與者與見證者。宋元時期，泉州港被譽為“東方第一大港”；而福建省是茶葉大省，茶葉作為商品是“海上絲綢之路”主要的產品之一［11-12］，將茶葉的整個運輸路線及運輸途中重要的港口碼頭及商埠結合，將茶文化旅游線路與海上絲綢的重要港口商埠相結合，建設以茶文化為核心的游輪碼頭與港口，打造“尋訪福建省茶文化的海上茶葉之旅”。如我們從“海上茶葉之路”的起點——福州，開始建立游輪碼頭布點：馬尾港—泉州港—廈門港—漳州港—古雷港—東山港—詔安港。又例如可從某個地區(qū)進行以茶文化為核心的游輪旅游，如從閩南地區(qū)的布點結合閩南當?shù)靥厣臑觚埐璨栉幕c港口商埠結合，茶文化游輪之旅布點可有：泉州港：崇武—后渚—內港—石湖—祥芝；漳州港：古雷—東山—云霄，等。將當?shù)氐母劭谏滩何幕c過去海上絲綢之路的茶葉貿易文化結合融合當?shù)氐奶厣栉幕蛟焯厣劭谏滩贺S富茶文化的

郵輪之旅。

3.4茶文化旅游與當?shù)靥厣墓?jié)事活動相結合

節(jié)事從出現(xiàn)至今，一直以一種文化的形式表現(xiàn)，在人類發(fā)展歷史中延續(xù)著。作為以節(jié)事活動為依托的節(jié)事旅游來說，雖然是現(xiàn)代性的表述，但它卻是歷史性的載體，不斷地表現(xiàn)著歷史和文化的特性。節(jié)事活動作為當?shù)氐胤叫蜗蠛蛡鹘y(tǒng)文化的表現(xiàn)手段，存在地域性的差異，不同地區(qū)由于風俗習慣，以及資源條件的差別會形成不同的節(jié)事活動。福建悠久的茶文化歷史蘊育了很多茶俗茶禮［13］。如擂茶、新娘茶、采茶燈、采茶戲、采茶歌、安溪茶藝、祭茶、喊山等傳統(tǒng)文化，其參與性強，地域特色明顯，可很好的融入旅游活動之中。茶作為生活的一部分，茶文化自古以來就貫穿于生活中。許多節(jié)事活動都離不開茶的文化，小到生活點滴如婚嫁喪娶，大到祖宗祭祀，茶在這些節(jié)事活動中都扮演著不同的角色代表，所承載的文化底蘊在游客觀賞過程中，讓游客觀賞游玩的同時了解茶的傳統(tǒng)文化底蘊，增加趣味性［14］。

3.5圍繞“清新福建”的主題打造茶文化的研學旅游品牌

福建地處東南沿海，旅游資源豐富獨特，享有“山海畫廊，人間福地”的美譽。福建省旅游局推出的以“福往福來、自游自在”為內涵的“清新福建”品牌，已然成為福建旅游的一張重要名片［15］。

“山海一體，閩臺同根，民俗奇異，宗教多元”是福建旅游的鮮明特色。福建是我國著名茶鄉(xiāng)，紅茶、烏龍茶、白茶、茉莉花茶的起源地，茶葉生產歷史悠久，茶俗茶禮各有不同。我省茶文化產品不應該僅僅停留在研究、保護、塑造企業(yè)形象的基礎上，需要真正與旅游市場接軌［16］。例如，現(xiàn)有的一些茶文化旅游路線的設計上，較多的停留在游覽層次，雖可讓游客感受到中華茶文化的博大精深、蘊意深厚，但不足以使游客靜心領會、參與到茶文化中并達到修身養(yǎng)性。因而將茶文化與清新福建相結合，開展以福建省茶文化探求的研學旅游。通過對每個地區(qū)不同的文化特色、不同傳統(tǒng)茶俗茶禮、不同的茶葉品種，以及各類的茶文化如飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等進行研究學習［17］，以達到積極的休息和娛樂，獲取知識和體驗人生價值等目的。

3.6改良茶文化旅游線路設計

為了使旅游者能夠以最短的時間獲得最大的觀賞效果，福建省的茶文化旅游應根據(jù)福建省茶葉主產區(qū)的分布點進行設計。保證由點到線再形成一個面，形成每個地區(qū)的茶文化旅游活動，通過深度體驗旅游路線，游客能夠獲得不僅是旅游經歷，更是一種體驗、感受、發(fā)現(xiàn)和學習的過程。

我們深知福建省有著得天獨厚的自然條件，更有言者“世界茶葉看中國，中國茶葉看福建”，福建以豐厚的茶文化旅游資源為中外游客所向往［18］。現(xiàn)在福建省的茶文化旅游已初見成效，在不久的將來，福建省的茶文化旅游將會是福建旅游的又一亮點。

參考文獻

［1］潭巍，李欣.茶文化旅游的定位與開拓［J］.農業(yè)考古，2005，（2）:13-22．

［2］郭雅玲.走進福建茶文化［J］.福建茶葉，2004，（1）:43．

［3］郭雅玲，馮會.茶文化旅游資源類型與發(fā)展思考［A］.首屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會茶業(yè)論壇論文集［C］.泉州:泉州市人民政府，2007:167，171．

［4］林馥茗.開發(fā)茶文化旅游，促進茶產業(yè)發(fā)展［J］.茶葉科學技術，2007，（3）:31-32．

［5］徐南眉.淺談安溪的茶文化旅游［J］.中國茶葉，2001，23（2）:34-35．

［6］莊佩芬，Lee JoIIiffe.福鼎地區(qū)發(fā)展茶葉旅游初探［J］.中國茶葉，2005，27（5）:46-47．

［7］郭偉鋒，薛盈洲.武夷山大紅袍茶文化旅游的開發(fā)與特色品牌打造［J］.產業(yè)與科技論壇，2008，7（3）:85-86．

［8］李維錦.茶文化旅游：一種新的文化生態(tài)旅游模式——以云南茶文化生態(tài)旅游為例［J］.學術探索，2007，2（1）:137-140．

［9］陳潛.茶文化在福建旅游業(yè)中的價值［J］.茶葉科學技術，2007，（3）:53-54．

［10］羅莉.依托“茶馬古道”黃金旅游線，建立藏、川I、滇“大三角”藏區(qū)旅游經濟圈［J］.西南民族學院學報（哲學社會科學版），2003，24（2）:33-39．

［11］劉曉航.開發(fā)茶文化旅游線，促進湖北茶產業(yè)發(fā)展［J］.農業(yè)考古，2007，（2）:8-9．

［12］涂振取.海上仙都，白茶之鄉(xiāng)［J］.海峽茶道，2007，（11）:19．

［13］郭偉鋒.武夷山茶文化旅游探析［J］.南平師專學報，2007，26（4）:106-109．

［14］王智遠.中國文化旅游產品開發(fā)的制約因素及對策研究——以博物館旅游資源開發(fā)為例［D］.吉林:吉林大學，2008.

［15］陳華.武夷巖茶的發(fā)展歷史［J］.福建農機，2007，（4）:39-40.

［16］楊江帆.福建茉莉花茶［M］.廈門:廈門大學出版社，2008.

［17］熊慎端，王禮友.武夷茶博園成旅游新熱點［N］.中華合作時報·茶周刊，2008，12-16.

［18］王小丹，肖玉蓉.福建茶文化旅游開發(fā)探討［A］.第二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會國際茶業(yè)高峰論壇論文集［C］.武夷山：南平市人民政府外事僑務辦公室、武夷學院，2008，7：124-126．

作者簡介：陳清微（1993-），女，碩士研究生，研究方向：茶葉經濟與資源利用。E-maiI：497988155@qq.com。本文系福建省“2011協(xié)同創(chuàng)新中心”中國烏龍茶產業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心專項 （J2015-75）研究成果。