貴州茶園建園技術(shù)及行業(yè)存在的問(wèn)題

楊 玲（貴州省茶技術(shù)茶文化中等專業(yè)學(xué)校，貴陽(yáng) 550008）

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貴州茶園建園技術(shù)及行業(yè)存在的問(wèn)題

楊 玲
（貴州省茶技術(shù)茶文化中等專業(yè)學(xué)校，貴陽(yáng) 550008）

貴州屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，光熱水資源豐富，生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)，在海拔185～800m的地區(qū)年平均氣溫15～20℃，最冷月均溫5℃以上，最熱月均溫在22～25℃，日均溫≥10℃，平均年積溫5000℃以上，年降雨量1100～1300mm。雨季常在4月中下旬開(kāi)始，5～10月降水最多，占全年降水量的60～75%，雨熱同季。在濕潤(rùn)的生物氣候條件下，酸性黃壤廣泛發(fā)育，宜茶酸性土壤約有66.7萬(wàn)公頃以上。豐富的茶樹(shù)品種資源和上千年的名優(yōu)茶生產(chǎn)基礎(chǔ)使得貴州茶葉生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚。貴州省政府提出2016年全省建成茶園面積700萬(wàn)畝以上，培育加工企業(yè)3000家以上，茶葉綜合產(chǎn)值超過(guò)500億元，農(nóng)民人均茶收入達(dá)到1000元。目前全省茶園面積689萬(wàn)畝，投產(chǎn)423萬(wàn)畝，加工企業(yè)3040家，產(chǎn)量20萬(wàn)噸，產(chǎn)值220億元，綜合產(chǎn)值400億元。

全省通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證茶園面積156萬(wàn)畝，其中無(wú)公害茶園面積130萬(wàn)畝，綠色食品茶園面積7.2萬(wàn)畝，有機(jī)認(rèn)證茶園面積18.5萬(wàn)畝。為指導(dǎo)全省標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建工作印發(fā)了《貴州省標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建實(shí)施方案》，全面推行標(biāo)準(zhǔn)茶園建園技術(shù)。在標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)過(guò)程中有關(guān)技術(shù)和存在的問(wèn)題以及建議分述如下。

一、貴州標(biāo)準(zhǔn)茶園建園技術(shù)

1、苗木。（1）選擇抗寒、抗旱、抗病蟲(chóng)害強(qiáng)的品種，如：鐵觀音、茗科1號(hào)、金宣等品種。（2）選擇苗木高度大于20cm，莖粗大于2mm，具有一定著葉數(shù)，根系旺盛，無(wú)病蟲(chóng)害的一年生健壯幼苗。

2、定植期。（1）高山地區(qū)的茶苗定植期宜在每年的2月份。（2）在完成開(kāi)墾的定植溝內(nèi)開(kāi)穴10～12cm深、穴徑10cm以上，把茶苗垂直種于穴內(nèi)，填滿土，壓緊壓實(shí)。培上細(xì)土1～2cm，澆透水分，最好能選擇下雨前種植，茶苗定植采用“雙行雙株”，株距30cm，株與株之間呈三角形。在定植溝茶行中鋪3～5cm厚的稻草或其他草覆蓋，既保溫保濕，還抑制雜草生長(zhǎng)，還能肥沃土壤。

3、修剪。修剪時(shí)期安排在5月下旬或6月上旬，10月中旬秋茶結(jié)束后最好。

4、肥培管理。（1）施足基肥種植前的定植溝和投產(chǎn)后的每年冬季均要施放有機(jī)肥料，如農(nóng)家肥、餅肥、商品有機(jī)肥等。以商品有機(jī)肥為主，每畝施放200～300kg。（2）多次追肥。分別在3月上旬、5月中旬、8月中旬結(jié)合淺耕進(jìn)行。以N、P、K復(fù)合肥為主，畝施40～60kg。（3）技術(shù)要求：在樹(shù)冠緣下開(kāi)條溝深15～20cm，將肥料均勻施于溝內(nèi)，然后蓋土。（4）耕作除草。生產(chǎn)茶園每年在非采摘季進(jìn)行2～3次10～15cm的淺耕和除草，10月中旬深耕20～25cm松土。

5、病蟲(chóng)害防治。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，調(diào)控茶園內(nèi)的生態(tài)環(huán)境，抑制病蟲(chóng)害的發(fā)生。每年冬季噴施0.5波美度石硫合劑封園，降低病蟲(chóng)害發(fā)生的密度。非采摘季可根據(jù)病蟲(chóng)害的發(fā)生情況施用世高、甲基托布津、半量式波爾多液進(jìn)行防治。使用高毒、高效、低殘留農(nóng)藥如天王星、功夫、吡蟲(chóng)啉、苦參堿、魚藤酮等。嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期，杜絕使用國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥。施肥原則：重有機(jī)肥，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合；重基肥，基肥與追肥相結(jié)合；重春肥，春肥與夏、秋肥相結(jié)合；重氮肥，氮肥與磷鉀肥相結(jié)合；重根肥，根肥與葉面肥相結(jié)合。

6、施肥時(shí)期。（1）春茶前施催芽肥，2月中下旬到3月中旬。（2）夏茶前追肥，春茶結(jié)束后的4月下旬到5月上旬。（3）秋茶追肥，夏茶結(jié)束后的6月下旬到7月中旬。（4）秋冬季施基肥，結(jié)合深耕在10-11月施入。

7、病蟲(chóng)害綠色防控，機(jī)械化管護(hù)與采摘。針對(duì)全省茶園冬管及茶園新建工作中存在的施肥不足、修剪時(shí)間及深度不合理、茶園開(kāi)墾定植不規(guī)范等問(wèn)題。以黔茶辦發(fā)〔2014〕14號(hào)在全省發(fā)布《茶園冬季管理技術(shù)要點(diǎn)》和《新建茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)技術(shù)要點(diǎn)》兩項(xiàng)技術(shù)措施，指導(dǎo)全省茶園新建和管護(hù)工作。開(kāi)展生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)和“貴州綠茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品申報(bào)及品質(zhì)鑒定抽樣工作。開(kāi)展了“石阡臺(tái)茶”、“鳳岡鋅硒茶”、“湄潭翠芽”、“瀑布毛峰”、“都勻毛尖”等地理標(biāo)志產(chǎn)品品質(zhì)鑒定抽樣工作。召開(kāi)全省茶樹(shù)病蟲(chóng)害綠色防控現(xiàn)場(chǎng)會(huì)并印發(fā)《貴州省茶樹(shù)病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)方案》。全省安排落實(shí)茶樹(shù)病蟲(chóng)害綠色防控面積100.63萬(wàn)畝，其中核心示范面積30.455萬(wàn)畝。制定并印發(fā)《貴州省茶園用農(nóng)藥規(guī)范化專營(yíng)店（專柜）實(shí)施方案》。在31個(gè)茶葉主產(chǎn)縣茶園面積萬(wàn)畝以上的163個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面實(shí)行茶園用農(nóng)藥專營(yíng)店（專柜）制度。

8、調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。積極選育一批地方優(yōu)良品種。貴州省茶葉所選育的黔茶8號(hào)品種已通過(guò)全國(guó)茶樹(shù)品種鑒定，該所主持選育的“貴定鳥(niǎo)王茶”（2014002）、“石阡苔茶”（2014001）已通過(guò)省級(jí)良種審定。在黔東北茶區(qū)、黔中、黔南茶區(qū)、黔西北茶區(qū)、黔西南茶區(qū)，根據(jù)不同區(qū)域茶葉品牌特征、產(chǎn)品定位、發(fā)展方向，因地制宜，推廣優(yōu)勢(shì)茶樹(shù)良種。開(kāi)展“貴州茶葉質(zhì)量安全管理及追溯系統(tǒng)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)”重大科技專項(xiàng)的研究；整合資源，加大成熟技術(shù)成果推廣與應(yīng)用，開(kāi)展“貴州優(yōu)質(zhì)茶葉高產(chǎn)科技示范推廣工程”；圍繞我省茶葉新品種引進(jìn)、開(kāi)發(fā)、病蟲(chóng)害防治、加工生產(chǎn)中存在的一些特點(diǎn)，支持開(kāi)展“瀑珠香茗青茶新品種開(kāi)發(fā)”等8個(gè)項(xiàng)目。加強(qiáng)質(zhì)量建設(shè)從基地建設(shè)著手。

二、存在的問(wèn)題和建議

（一）存在問(wèn)題

1、種植不規(guī)范，只注重發(fā)展茶園面積，輕后續(xù)管護(hù)。部分地區(qū)急于求成，缺乏科學(xué)規(guī)劃，出現(xiàn)陡坡種茶、不宜土壤種茶、甚至毀林種茶的現(xiàn)象，新發(fā)展茶葉的地方，大規(guī)模的茶園墾殖使用挖掘機(jī)作業(yè)，嚴(yán)重破壞了生態(tài)植被和生物多樣性，有的開(kāi)挖種植溝太淺（僅20cm），茶樹(shù)寬窄行組合不規(guī)范，有的大行距太寬（超過(guò)2m），小行距過(guò)窄（不足20cm）；幼齡茶園修剪、除草不及時(shí)，雜草叢生，成園慢，幼齡茶園套種不科學(xué)，因此茶苗成活率低，丟荒茶園多，低產(chǎn)茶園面積較大。

2、施肥不合理導(dǎo)致茶園土壤養(yǎng)分極度不平衡。貴州茶園土壤肥力狀況分布不均衡，不同地區(qū)土壤各養(yǎng)分含量變化幅度大。有些土壤有機(jī)質(zhì)含量極為豐富，但是普遍缺磷和鉀，有效磷和有效鉀的含量處于缺乏或很缺乏的均占到了抽樣總數(shù)的40%以上。

3、茶樹(shù)品種單一。茶樹(shù)品種大多為福鼎大白茶，該品種雖然是國(guó)內(nèi)較好的綠茶品種之一，但屬多毫品種，不適宜加工少毫類名優(yōu)茶。茶園無(wú)性系良種比例小，品種單一，不利于應(yīng)對(duì)產(chǎn)品多元化的市場(chǎng)發(fā)展需要，不利于緩沖倒春寒等災(zāi)害。采摘加工過(guò)于集中，勞動(dòng)力易短缺。由于栽培面積發(fā)展快，沒(méi)有建設(shè)良種母本園基地，出現(xiàn)利用生產(chǎn)茶園枝條、群體品種枝條、野生茶樹(shù)枝條繁殖茶苗的情況，造成品種純度不高，穗條質(zhì)量難以保障。無(wú)性系茶苗繁育體系尚未建立，繁育水平參差不齊。

現(xiàn)有茶園培肥水平低，分散、老化等現(xiàn)象嚴(yán)重。機(jī)械化修剪、采摘普及率低，茶青資源綜合利用率不高。大部分為低產(chǎn)茶園。

4、植保問(wèn)題突出。茶農(nóng)植?？萍贾R(shí)普及率不高，見(jiàn)蟲(chóng)就打藥的現(xiàn)象十分普遍，導(dǎo)致茶葉農(nóng)殘含量偏高，害蟲(chóng)抗性增強(qiáng)。由于茶園生態(tài)不平衡，生產(chǎn)成本增加，對(duì)基地農(nóng)殘的控制還缺乏有力的監(jiān)管，不符合現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（二）建議

1、抓好技術(shù)培訓(xùn)。通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)可以提高茶農(nóng)的生產(chǎn)技能，推動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2、適度規(guī)模發(fā)展，針對(duì)種植粗放，重發(fā)展輕后續(xù)管護(hù)的現(xiàn)狀，走適度規(guī)模發(fā)展之路。種管結(jié)合，三分種七分管，力求發(fā)展一片、成園一片、見(jiàn)效一片。

3、配方施肥。針對(duì)不同類型茶園土壤肥力狀況，利用茶園測(cè)土配方施肥技術(shù)優(yōu)化茶園管理，在今后的茶葉生產(chǎn)中結(jié)合茶園土壤養(yǎng)分豐缺狀況，有的放矢，科學(xué)合理施肥，以提高肥料的利用率和茶葉的產(chǎn)量、品質(zhì)。

4、加強(qiáng)地方茶樹(shù)種質(zhì)資源保護(hù)和利用研究。建立適宜的茶樹(shù)良種母本園保護(hù)區(qū)；選育地方特色品種，建立良種母本園基地，重點(diǎn)培育優(yōu)良品種。加緊引進(jìn)優(yōu)良綠茶品種，在省內(nèi)開(kāi)展適應(yīng)性栽培試驗(yàn)，快速篩選出適宜本省栽培的綠茶良種，做好品種的合理布局。

5、改造低產(chǎn)茶園。針對(duì)不同類型低產(chǎn)茶園進(jìn)行改造示范，總結(jié)出低產(chǎn)茶園改良增產(chǎn)增效技術(shù)方案，供大面積推廣應(yīng)用。

6、綜合治理病蟲(chóng)害。積極開(kāi)展病蟲(chóng)害綜合治理，盡量減少人為不科學(xué)的干擾，以提高茶園自身的調(diào)控能力為目的。今后應(yīng)以減少農(nóng)藥使用量為中心，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)防治的作用，以提高茶樹(shù)的抗逆能力和優(yōu)化茶樹(shù)的生存空間。

7、產(chǎn)品質(zhì)量安全。在農(nóng)資銷售店全面取締高毒性、高殘留農(nóng)藥、催芽素等；在產(chǎn)茶區(qū)扶持建設(shè)茶葉專用農(nóng)資銷售網(wǎng)絡(luò)。

作者簡(jiǎn)介：楊玲（1968～），女，貴州省大方縣人，高級(jí)講師，碩士，研究方向：資源植物學(xué)。