林依輪：感情做“鹽”烹出生活好滋味

李蕊娟

林依輪自猴年春晚開場獻唱后，網(wǎng)上又爆出他跨界當導演，正在執(zhí)導一部喜劇片的新聞。其實他還有另外兩個頭銜：收藏家和美食節(jié)目主持人?？恳皇志康暮脧N藝，這個北京胡同草根男不僅娶到了當年美冠花城的名模西華，在太太的“精心打理”下，還使事業(yè)“四面開花”！

好廚藝打動名模芳心

1970年林依輪出生在北京南城胡同。滿族人對吃都很講究，讓他最懷念的吃食，是奶奶做的老北京炸醬面。做炸醬是個費工夫的事情，要2小時左右，不然出不來那份老味道，遠遠地在胡同口就聞到了。那時他專挑炸醬里的肥肉，拌著菜碼，端著面碗蹲在門前，一邊吃一邊看著過往的行人。“吃飽了便去放風箏，春天時在胡同里不用怎么跑，就能把風箏放得又高又遠，從前門大街就能遠遠地看到我們的風箏在天上飄著?！?/p>

小時候林依輪最盼的就是過年。年三十前幾天，凌晨兩三點就要去市場排隊搶帶魚，排在前面才能挑到個頭大的。他還記得，奶奶把帶魚切成小塊，放在火上慢慢煎，不一會兒四合院里就滿院飄香?！八贿吋?，我們一邊偷吃，等她做好了，回頭一看已經(jīng)少了三分之一，急得她直嚷嚷，‘孩子們別吃！但沒用，就是打著也照吃不誤?！泵磕炅旨业哪暌癸埗际侨铱倓訂T，涵蓋東西南北各方口味?！拔壹沂菨M族人，奶奶是山東人，大姑父是南方人，母親老家是上海一帶的?！?/p>

但在林依輪心目中，真正稱得上美食家的是舅舅。他做的賽螃蟹，能把雞蛋做出螃蟹的味道，光是這打蛋黃就要用上一個半小時，要打到碗翻過來，而筷子在蛋黃里掉不出來的境界才算大功告成。美食就更不用說了，爸爸做的糟溜雞，媽媽做的蛋餃——在一個小勺子里，放些油，放入雞蛋，蛋液搖勻之后，使這勺子四周的蛋液濃厚一些，最后放上準備好的肉餡，再放入高湯里煮。在那個物質(zhì)貧乏的年代，這一道道飽含愛意的家常菜，滿載著童年，滿載著對家的深深情意，給林依輪留下了難以磨滅的美味記憶。

正是這講究的成長環(huán)境，讓林依輪對于美食有了獨特的靈感。1988年，18歲的他帶著800元錢和500斤糧票南下廣州，在中唱公司唱歌?！澳菚r候很窮，最開心的就是燈光大哥請吃飯，點一個白切雞和苦瓜牛肉，就覺得真是人間美味?！?p>

林依輪全家福

但總是蹭飯不是長久之計，林依輪便向媽媽求教如何做菜。電話費很貴，媽媽就寫信過來，他按照信里的食譜試著做，沒想到大家都覺得好吃。很快便常有朋友來聚餐，母親教的那幾個菜明顯不夠用了，他便開始買食譜回來仔細鉆研，慢慢地竟然形成了自己的一套菜系。

剛到廣州時，林依輪的歌唱事業(yè)并不順利。唱片公司不讓他們?nèi)ジ鑿d唱歌，覺得這不是專業(yè)歌手該干的事，但一個月120元的工資哪里夠生活。后來有朋友說那就出國吧，滿地是黃金！20歲去南美的玻利維亞之前，他臨時抱佛腳考了一個廚師證，想著萬一出去沒工作或許還能用得上?！敖Y(jié)果到了那里真的沒工作，滿地也沒有黃金。”正好城里第二大中餐廳招人，林依輪就揣著廚師證去了。剛開始不敢說自己會炒菜，人家那里全是大廚，他從砧板做起，只能在大廚下班后給他們炒幾個菜，沒想到他們還挺喜歡吃。

就這樣，林依輪在餐廳里正式當上了廚師?！爱?shù)叵愀酆团_灣移民多，很愛吃我做的菜，餃子、烙餅、魚香肉絲什么的，經(jīng)常問那胖子在哪里。”因為當?shù)厝舛嗖松?，可勁兒吃肉的林依輪在半年時間里，迅速從130斤膨脹到190多斤?！爱敃r出國，基本上就算是放棄唱歌了，但在當?shù)厝A人圈里大家慢慢都知道我唱歌好聽，很多人勸我，這么年輕怎么就放棄了呢！”最終，1991年林依輪又回到了廣州。

林依輪（左一）以“美食評委”身份試吃明星菜

后來唱片公司分給他一套24平方米的房子，林依輪做的第一件事，就是在這間空空如也的房子里親手砌了一間廚房。有趣的是，他追女友時采用的便是美食攻略。當時西華已是美冠花城的名模，他們經(jīng)常一起演出。林依輪再三邀請西華去他住處玩，說要親手做飯給她吃。請客那天早上，他帶著西華去了農(nóng)貿(mào)市場，他說這時的菜蔬是最新鮮的。10分鐘就可以買完的幾樣菜，他硬是轉(zhuǎn)悠了個把小時。

回到住處，林依輪哼著歌笑瞇瞇地開始收拾這些蔬菜。他認真得如同登臺一般，白大褂，白圍裙，腦袋上還戴了一頂高高的廚師帽。那天做了三道菜：水煮肉片、清炒土豆絲和絲瓜豆腐湯，西華覺得這是她吃到的最美味的盛宴。打那以后，林依輪就三天兩頭給她做飯吃。西華覺得，他在廚房的時候是最帥的：切菜、炒菜、放鹽……每個動作都能深深地打動自己。她就是在廚房里真正愛上他的，有了嫁給小林子的沖動。

家庭“煮夫”成央視“明星大廚”

1994年，新時代公司給林依輪推出了《愛情鳥》專輯，他一舉走紅成了歌星。事業(yè)有成，又熱愛做飯，這樣的男人，純屬“稀有動物”。當他舉著戒指向女友求婚時，西華一口答應(yīng)了。

結(jié)婚后，林依輪前往北京發(fā)展，西華隨他北上做了全職太太。雖然在外光鮮照人地唱來跳去，可只要他在家，保姆就輕松了，就連給地板打蠟這樣的事兒，他也是自己動手。清潔、吸塵、上蠟、拋光……一個房間的地板起碼得弄一個多小時。弄完了，他趴在地上把眼睛貼在地面看看還有哪里的蠟不夠均勻。沒有一點遺憾了，便笑瞇瞇的，仿佛干了件多么了不起的事情。一旁的西華總會被逗得忍俊不禁。

因為西華持美國護照，這對夫妻三年生了倆兒子，叮當和大雄。西華一直以為丈夫以前對自己的照顧已經(jīng)算是無微不至了，可在孕期和產(chǎn)后，才發(fā)現(xiàn)做一個女人是多么“高傲”：兩次生孩子都趕上林依輪檔期特別忙的時候，她都不知道他哪能擠出那么多時間來照顧自己：早中晚餐加宵夜一頓不少，外加上午茶下午點，天氣好的時候還陪她去曬太陽，在小區(qū)散步……一個稱職“月嫂”才能承擔的工作，他硬是自己扛下來了。

從妻子安胎時的膳食搭配，到產(chǎn)后的湯水滋補，補血的、補氣的、下奶的、滋陰的……全都是林依輪親手燒煮煲燉。孫悅開玩笑說他除了不會生孩子，恐怕別的事兒都會做。

后來妻子就有了點發(fā)福的跡象，想瘦點兒，以前愛吃的飯菜也盡量淺嘗輒止。看著桌上一大堆剩菜，林依輪皺起了眉頭：“我來想想轍?！钡诙欤依锏牟妥谰陀辛嗣黠@的變化。

早餐是一份全麥蔬果套餐。午餐縮減成了一道涼菜。晚餐會開葷，就著這道菜的主食是用大米、薏仁、黃豆、杏仁、鮮玉米粒煮成的粥。

那段時間，西華一直喝著他給配的專用飲料——荷葉茶。一日三餐都沒少吃，胃里充實而溫暖，吃了一個月竟瘦了2.5公斤！

有時西華看林依輪忙得不可開交，就自己嘗試著去做幾道小菜，讓他也嘗嘗當甩手掌柜的滋味。小林子對吃是很挑剔的，通常只是悶著頭吃。西華琢磨著，得弄出點新玩意兒。她獨創(chuàng)的第一道菜是蘆筍煎鱸魚。那天吃完這道菜后，林依輪順手拿起做裝飾的一朵西蘭花遞給她：“恭喜你，你出師了！”這是西華第一次得到他的夸獎，覺得很受鼓舞，于是接著琢磨出了白菜蘑菇卷、青豆奶酪沙拉、大蒜橄欖拌蜇頭……數(shù)十道新菜，每次在家推出，林依輪也都贊不絕口。

2005年的一天，西華與劉儀偉等朋友一起喝茶聊天。劉儀偉說：“我與太太去餐廳吃飯，都是你給我點菜，我給你點菜，而且點的菜都是對方喜歡吃的?！蔽魅A說：“你這算什么，我跟林依輪在家吃飯，都是我給他做菜，他給我做菜，而且做的菜都是對方喜歡吃的?！眲x偉不作聲了。

兩天后，劉儀偉不請自來地說要嘗嘗這夫妻倆的廚藝。于是，林依輪和西華系上圍裙，一起進了廚房。這一頓飯，讓劉儀偉心悅誠服。臨走時，劉儀偉說要向央視領(lǐng)導推薦林依輪擔任《天天飲食》的主持人。

沒多久，央視領(lǐng)導約見了林依輪，他這才知道，機遇的大門朝自己打開了。不久，央視一套名牌欄目《天天飲食》在北京梅地亞中心召開新聞發(fā)布會，歌手林依輪正式掄起大勺，成為該欄目的“掌門人”。他打出的新口號是：“吃出時尚，吃出健康?！?/p>

發(fā)布會一開始，林依輪便身系圍裙登場，與高曉松等人大話廚房?！澳腥寺铮瑧?yīng)該出得廳堂，入得廚房。”新主持的脫口秀激起陣陣熱烈的掌聲。

除了主持《天天飲食》外，林依輪在演藝事業(yè)上也有了新的突破。西華作為他的老板和經(jīng)紀人，引導他走多元化發(fā)展之路。終于，林依輪以電影《愛情故事》男主角的身份出席了韓國釜山國際電影節(jié)，受到了亞洲媒體和影迷的熱情追捧。與此同時，他還赴美國紐約主演百老匯著名音樂劇《I Love You》，并在劇中扮演單身漢、父親、殺人犯、牧師等16個不同的角色，在美國產(chǎn)生了極大的轟動。

感情做“鹽”，烹出生活好滋味

到今年，林依輪已經(jīng)在演藝圈里工作了23年?！斑^去要求自己必須每年出一張專輯，做得不好就跟自己較勁。”但現(xiàn)在，他的心態(tài)變得越來越平和，很多東西都拿得起放得下，“沒有以前那么躁了?！边@種變化，似乎是從孩子們相繼降生后，才慢慢開始的。他變得戀家，家似乎是一個神奇的磁場，讓他不由自主地想念。以至于身邊的工作人員都已經(jīng)習慣了，工作一結(jié)束他總是以最快的速度趕回家。

林依輪的家是個大家庭，三位老人，兩個兒子，還有三條大型寵物犬，一家人其樂融融，每天最享受的時光就是聚在一起吃一餐飯。而他這個“文藝煮夫”當仁不讓親自張羅：給上國際學校的兒子們準備西餐，給老人們做家常菜，還不忘給岳母烹制鮮魚。他把家里的阿姨都培養(yǎng)成了做菜高手。

林依輪的廚藝不僅得到了家人的認可，也越來越受圈內(nèi)好友的追捧。甚至他所做的鹵大腸，都已成為坊間傳說。在他看來，為朋友在家下廚做菜是很自然的一件事，最能展現(xiàn)誠意和信任。曾經(jīng)人最多的一次，有26個朋友在家吃飯。家里只能現(xiàn)搭桌子。每每聽到朋友們由衷的贊嘆，是林依輪最開心的事。“他們很驚訝，在我做的菜里怎么吃到了小時候媽媽的味道。”事實上，這便是用心的魔力。“每天到市場上挑選最好最新鮮的食材，用心親手烹制每一道菜，真正用心做的菜怎么會不好吃？”

游歷各國時，常常有頂級大廚把林依輪帶到后廚，說要為他做一道全世界最好吃的菜?！澳鞘鞘裁床四兀繜o一例外都是這些大廚們童年時媽媽或爸爸或奶奶做過的菜。對每一個人來說，世界上最好的美味就是媽媽的味道?！?/p>

林依輪在優(yōu)酷生活頻道主持的金牌美食欄目《創(chuàng)食計》，自2015年年初開播以來一直好評不斷，無論是節(jié)目5分鐘烹飪教學的創(chuàng)新表現(xiàn)形式，還是這位暖男星廚的精湛廚藝，每一期節(jié)目的播出都會引發(fā)一群吃貨網(wǎng)友的廣泛關(guān)注和熱議。西華和孩子們也是每期必看。

妻子西華說，他們的甜蜜婚姻是一個由“吃飯”貫穿起來的過程。從最早的丈夫做給她吃，到自己慢慢愛上下廚烹飪，做給他吃，是一個很長但又很快樂的過程。夫妻倆至今仍恩愛如初，這要歸功于“做飯”。自從成為“煮婦”后，西華就覺得，“感情這東西，就像鹽，沒法直接拿來吃，非得找個載體，才能體現(xiàn)出它的味道。脫離了生活，空談感情，就像空口去吃鹽一樣，怎么行？而在這個充滿溫暖的家庭里，做飯就是我們感情的最佳載體！”

沒有愛的食物是冰冷的，它只不過是食客嘴中味蕾的過客。所以林依輪認為：“只有融入愛意和溫情去烹飪食物，品嘗的人才會感受到你的用心良苦和情意深長。”美食是愛情的舌頭，直抵內(nèi)心深處，滋養(yǎng)著婚姻，也給愛情源源不斷的營養(yǎng)。

有了妻子的關(guān)愛和大力支持，林依輪的干勁兒更足了，事業(yè)“四面開花”：參加多個國內(nèi)最火的綜藝節(jié)目，贏得一片喝彩;成為收藏界大咖;自猴年春晚開場獻唱，又嘗試幕后，跨界當導演。據(jù)悉，目前他執(zhí)導的是一部喜劇題材的影片，將于今年年底在全國院線上映。

網(wǎng)友調(diào)侃，林依輪是在用實力詮釋：“不想當廚師的歌手不是好導演！”

責編/畢春暉

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