巧過盛夏

趙梅

飲食篇：夏至到食三鮮

“夏至三庚數(shù)頭伏”，夏至過后就進入了伏天，烈日炎炎，風火云蒸，即使下雨，空氣中也彌漫著幾絲暑氣。此時人的消化功能相對較弱，食欲不振，往往比常日消瘦，此謂之“苦夏”。此時飲食宜清淡，不宜肥甘厚味。江南等地有夏至食三鮮的習俗，宜效仿。

地三鮮：莧菜、豌豆、蠶豆

莧菜 莧菜入藥，最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，《食療本草》說它能“補氣除熱，通九竅”；《滇南本草》說它能“治大小便不通，化蟲去寒熱，能通血脈，逐瘀血”；《本草圖經(jīng)》謂“紫莧，主氣??；赤莧，主血痢”；《本草綱目》記載莧有六種，即赤莧、白莧、人莧、紫莧、五色莧、馬齒莧，“并利大小腸，治初痢滑胎”。莧菜除做菜之外，還可以做羹。把它澆在米飯上，飯被染得通紅，色香俱美。

豌豆 豆粒圓潤鮮綠，可炒食，也被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩；還可蒸糕或磨成面粉食用。其味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病和康復能力；富含胡蘿卜素，可防止致癌物質(zhì)的合成；富含粗纖維，能促進大腸蠕動，起到清潔大腸的作用。

蠶豆 中醫(yī)認為，蠶豆味甘、性平、無毒，有健脾、補中、益氣、利濕、快胃、止血、和臟腑、解酒毒之功效，可治膈食、水腫、吐血、咯血等癥。明代《群芳譜》記載，蠶豆“健脾、除濕、通便、涼血”；據(jù)《中醫(yī)學大辭典》介紹，蠶豆有健脾除濕、通便涼血的功能，治療小便頻數(shù)、咳血、鼻衄有顯著療效。

樹三鮮：櫻桃、香椿、梅子

櫻桃 味美形嬌，有“含桃”的別稱。其性溫，味甘微酸，入脾、肝經(jīng)?！睹t(yī)別錄》說它“主調(diào)中，益脾氣”；《備急千金要方》載其“調(diào)中益氣，可多食，令人好顏色，美志性”；《滇南本草》說它“治一切虛癥，能大補元氣，滋潤皮膚；浸酒服之治左癱右瘓，四肢不仁，風濕腰腿疼痛”。

香椿 在我國已有兩千多年的栽培歷史?！侗静菥V目》記載：“椿木皮細而赤，嫩葉香甘可茹?！逼淠廴~呈深褐色，質(zhì)脆醇香，味道鮮美，生拌、熱炒、腌制，皆別具風味。其味苦、性平、無毒，入肺、胃、大腸經(jīng)，有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、清熱健胃、潤膚明目、消火解毒的功效。民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

青梅 果大、皮薄、有光澤，肉厚、核小、質(zhì)脆細，有驅(qū)蟲止痢、促進消化、除熱煩燥、祛腐生肌、止煩渴等藥理作用。《神農(nóng)本草》記載，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”?！侗静菥V目》亦記載，青梅“味最酸，有下氣、安心、止咳、止嗽、止痛、止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病”。

水三鮮：螺螄、鮒魚、咸鴨蛋

螺螄 味甘，無毒，入足太陽膀胱經(jīng)?！秳e錄》謂其“主明目”；《日用本草》稱它“解熱毒，治酒疸，利小水，消瘡腫”；《次膳正要》載其“治肝氣熱，止渴”；《綱目》亦稱其“醒酒解熱，利大小便，消黃疸水腫”；《濟急仙方》說“水煮螺螄常食可治痘疹目翳”。

鮒魚又稱鯽魚，《本草經(jīng)疏》說“諸魚中惟此可常食”；《本草圖經(jīng)》記載“鯽魚，性溫無毒，諸魚中最可食”；《醫(yī)林纂要》稱“鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不清”。鮒魚具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效，慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、孕婦產(chǎn)后乳汁缺少、營養(yǎng)不良性浮腫者宜食。

咸鴨蛋 味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng)，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。中醫(yī)認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

運動篇：注意運動強度

主動出汗不宜過量

隨著天氣轉(zhuǎn)熱，稍一運動就容易出汗。主動出汗是人體主動運動所出的汗，是為了保持體內(nèi)的溫度、散發(fā)熱量，所以有利于身心健康。那是不是出汗越多運動效果越好呢？

一般來說，運動強度越大，排汗量越多。但出汗的過程主要是為了散熱降溫，大量的出汗會流失體內(nèi)的水和鹽份，導致人體處于失水狀態(tài)，這樣只能暫時減輕體重，卻起不到減肥效果。一些無汗運動如散步、騎車，同樣可以起到防治各種慢性疾病的作用。那些稍微一運動就汗如雨下的人，有必要去醫(yī)院檢查一下。

此外，如果運動前大量飲水，也會導致體液增多而增加出汗量。應注意：運動中飲水不可過量。大量飲水會導致出汗更多，而鹽分也會進一步流失，引發(fā)痙攣。

走鵝卵石因人而異

這個季節(jié)走鵝卵石健身的人越來越多，經(jīng)常在鵝卵石上散步，能夠提高人的平衡能力和靈活性，對高血壓也有明顯的改善作用。但走鵝卵石健身并不適合每個人，不能盲目選擇。

專家指出，患有骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)退行性病變的人，應注意控制走鵝卵石的時間。因為，骨質(zhì)疏松會使跟骨硬度減低，如在堅硬的石頭上行走，很容易造成損傷。而骨關(guān)節(jié)退行性病變則以骨質(zhì)增生為主，還包括軟組織退化（如韌帶、關(guān)節(jié)囊的松弛）和軟骨退化，走的時間太久，會加劇磨損，造成膝關(guān)節(jié)腫脹和疼痛。老年人一般都有不同程度的骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)退行性病變，走鵝卵石的時間應控制在早晚各15分鐘左右。

剛開始走鵝卵石時，腳會比較疼，不應該勉強堅持走很長時間，要循序漸進地增加鍛煉時間。老年人走路時更要將精力集中在路面，以免分散精力，造成不必要的扭傷、跌傷。也可以采取站在原地踮腳尖的方式，既安全，又起到了按摩穴位的效果。

夏至慢跑半小時 堅持全殲贅肉

慢跑是最簡單有效的減肥方式，而且慢跑適合各類人群，無論是年輕人，上班族，還是上了年紀的朋友，都適合跑步來健身強體。

慢跑為簡易有氧運動

節(jié)食是許多人常用的減肥方法，不過節(jié)食效果不大，透過有氧運動才能減去脂肪。慢跑則屬于簡易的有氧運動，能活動全身肌肉，促使身體燃燒脂肪，達到瘦身效果，但必須持續(xù)20分鐘以上，才會燃燒脂肪。

運動瘦身也比節(jié)食瘦身不容易復胖，因為運動后的瘦肌肉組織代謝比較強。不過瘦身這回事是欲速則不達，且要持之以恒，建議每周慢跑2-3次，每次最少30分鐘，瘦身效果每人不一。

慢跑前重暖身 慢跑后要舒緩

慢跑瘦身的效果好，能燃燒很多熱量，不過也有許多注意事項。但是慢跑要加強熱身運動，增強韌帶彈性、關(guān)節(jié)靈活度，不然稍不小心就會造成肌肉拉傷、扭傷等運動傷害。

慢跑后一定要進行舒緩運動，因為當激烈的運動后，多量血液會集中在下肢和肌肉，若立刻停止，沒有搭配舒緩運動，則會影響血液回流到心臟，而使得血液滯留在肌肉，無法有效排除乳酸，容易發(fā)生心臟和腦部血液供給不足，而產(chǎn)生頭暈、昏倒現(xiàn)象。

而且不少女性擔心跑步會讓小腿變粗，其實只要在跑完步后進行5-10分鐘按摩，放松腿部肌肉，這樣小腿就不會變粗，還會越來越細呢。如果情況允許，在睡覺前用熱水泡腳，能有效消除水腫等問題，達到瘦腿的功效。

入門者每周增加5-10分鐘

從事慢跑運動不可操之過急，必須視個人體能狀況做調(diào)整，不可一開始就快跑，建議可先快走、小跑步、感受雙腿、膝蓋已經(jīng)適應跑步動作，再逐漸增強速度。入門者第一次跑步時間不宜過長，剛開始30分鐘就夠了，再每周增加5-10分鐘，至多控制在1小時內(nèi)。

運動過后身體會感到疲倦、肌肉輕微酸痛是正?，F(xiàn)象，休息過后，很快就會消失，不過如果肌肉酸痛持續(xù)2-3天，不見改善，表示運動過量導致乳酸代謝物在血液中堆積過多，下次運動時，可考慮減少運動量。

運動后嚴禁大量進食

運動完后，會十分想要進食，這時候如果抵擋不了美食的誘惑可就前功盡棄了，建議慢跑后1-2小時再進食尤佳。

運動過程中，要隨時注意補充水分，不能等到口渴時才來喝水，水分來不及補充，身體不佳的人，很有可能會有脫水的情形發(fā)生。建議在運動前30分鐘，先喝水300-500毫升；每20分鐘，再補充100-200毫升；運動結(jié)束后，除了水，也可以選擇電解質(zhì)飲料。慢跑后會大量出汗，體內(nèi)電解質(zhì)會失去平衡，身體的抗體調(diào)節(jié)能力也會降低，電解質(zhì)飲料不僅補充體內(nèi)水分，同時能滿足身體對礦物質(zhì)的需要。

慢跑結(jié)束后，要做一些放松活動，如慢走、彈腿、下蹲、轉(zhuǎn)腰、擴胸等。待體溫、心率基本恢復正常后再回室內(nèi)?；匚莺螅詈脤⒑?jié)竦囊路Q掉，或者在跑步前就有意識地穿上運動衫，跑完后晾干，最多3次就應清洗。另外，采用此法減肥，一般用不著天天進行，每周慢跑三回即可，或者保持經(jīng)常慢跑就能達到目的，過于疲累反倒容易引起感冒等病患。

只要堅持循序漸進原則，經(jīng)過三年左右時間的微汗長距離慢跑，再加上適當節(jié)制飲食，少葷多素，就能達到瘦身減肥、控制體重的目的。