鄉(xiāng)村旅游發(fā)展開發(fā)的“土、野、俗、古、洋”五味

陳揚(yáng)

新農(nóng)村建設(shè)是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的動(dòng)因與動(dòng)力，能為旅游帶來(lái)源源不斷的客戶資源；旅游則是鄉(xiāng)村可持續(xù)性、綠色發(fā)展的一條捷徑。二者是可以彼此共融，共同發(fā)展的。

習(xí)近平強(qiáng)調(diào)：“新農(nóng)村建設(shè)一定要走符合農(nóng)村實(shí)際的路子，遵循鄉(xiāng)村自身發(fā)展規(guī)律，充分體現(xiàn)農(nóng)村特點(diǎn)，注意鄉(xiāng)土味道，保留鄉(xiāng)村風(fēng)貌，留得住青山綠水，記得住鄉(xiāng)愁”。從鄉(xiāng)村旅游角度講，鄉(xiāng)村的誘惑力就在于城鄉(xiāng)環(huán)境的不同特質(zhì)。如果農(nóng)村出現(xiàn)園林化、模式化、城市化景觀，城里人還會(huì)去嗎？從市場(chǎng)需求出發(fā)，鄉(xiāng)村旅游開發(fā)應(yīng)做到“土、野、俗、古、洋”五味雜陳。

一、土味：保留一份純真

人都有獵奇心理，看慣了陽(yáng)春白雪，有時(shí)偏偏就喜歡一些土得掉渣的東西，這種“土”首先是指原真的、古拙的、獨(dú)特的民居、橋梁、古道等等，這是鄉(xiāng)村旅游的核心和古老淳樸文化的載體。

越是民族的，越是世界的。這句話帶有普適性，國(guó)外也是如此，加拿大的農(nóng)莊民宿、土耳其的洞穴酒店等，極好地保存了固有區(qū)域的整體風(fēng)貌，對(duì)中國(guó)的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)亦然。這種“土”和“真”與城市司空見慣的現(xiàn)代化建筑形成了迥然不同的景觀，這種差異化無(wú)疑是最大的競(jìng)爭(zhēng)力。

有些鄉(xiāng)村搞旅游，為修公路而拆古橋、伐古樹、毀良田、廢古宅，如此大費(fèi)周折，丟掉了鄉(xiāng)村旅游的核心元素，幾千年的古村毀于一旦，這是典型的南轅北轍、本末倒置。

國(guó)家倡導(dǎo)“三不一就”新型新農(nóng)村建設(shè)，即“不砍樹、不占田、不拆房、就地新農(nóng)村建設(shè)”，其用意也在強(qiáng)調(diào)保護(hù)農(nóng)村原有的自然、生態(tài)和文化環(huán)境。我們已經(jīng)喪失了大量的古城古街，再也不能人為地破壞古村古鎮(zhèn)了。

二、野味：守護(hù)一方鄉(xiāng)野

陶淵明《歸園田居》表達(dá)的就是一種鄉(xiāng)野風(fēng)味，這種味道愈是久遠(yuǎn)，愈是綿長(zhǎng)，愈是令人懷想，以至于城里人有了揮之不去的離愁別緒，鄉(xiāng)村旅游由此而來(lái)。記憶中的故園往往是銘刻于心、令人難忘的，鄉(xiāng)村之所以為鄉(xiāng)村，就在于一個(gè)“野”字，或山野茂林，或沃野阡陌。“野”即自然，越是自然的，越是美麗的。旅游追求回歸自然，旅游規(guī)劃的最高境界就是不留規(guī)劃痕跡，道法自然。

自然的東西才能使都市人體味到“久在樊籠里，復(fù)得返自然”的愜意，這種田園風(fēng)光是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的重要資源，是城里人回歸自然的心結(jié)，因而是鄉(xiāng)村旅游的獨(dú)特賣點(diǎn)。

鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃應(yīng)當(dāng)訂制化，而非標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和模式化。這種訂制就是要遵循“道法自然”原則，追求人與自然的和諧，切忌隨意改造鄉(xiāng)野景觀，刻意營(yíng)造勞動(dòng)場(chǎng)景。

現(xiàn)在，有的鄉(xiāng)村搞旅游，動(dòng)輒效仿法式莊園，過(guò)分追求城市化，采用“樹木+草坪”模式，將農(nóng)田及設(shè)施進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的“裁剪”，將城里的公園“搬到”農(nóng)村，要么一排排整齊的景觀樹木，要么一片片規(guī)整的花樣農(nóng)田；有的無(wú)視山水環(huán)境的自然性、景觀的多樣性和層次的豐富性，甚至將溪水兩岸統(tǒng)一改建成兩壁陡峭的水渠，并加裝花崗石護(hù)欄。

這些做法，使原本“顯山露水”的主體景觀淹沒(méi)其中，原有風(fēng)貌蕩然無(wú)存，鄉(xiāng)野情趣消失殆盡，鄉(xiāng)村景點(diǎn)景觀越來(lái)越趨于雷同，造成千村一面，使人感到失真與乏味。

三、俗味：演繹一種風(fēng)情

辛棄疾的《清平樂(lè)·村居》描繪了一幅純樸的鄉(xiāng)村風(fēng)俗圖！千百年來(lái)的農(nóng)耕文化積淀形成的生產(chǎn)方式、生活習(xí)俗、民族風(fēng)情和傳統(tǒng)節(jié)慶構(gòu)成了鄉(xiāng)村獨(dú)有的文化特性，其中有歷史、有故事、有情趣、有風(fēng)俗。這種俗味對(duì)于我們現(xiàn)代人彌足珍貴，也是城里人所夢(mèng)寐以求的。

大俗即大雅?！八住敝糜钨u點(diǎn)正在于入鄉(xiāng)隨俗，參與和體驗(yàn)這類鄉(xiāng)村民俗活動(dòng)，原汁原味的農(nóng)趣，由俗不可耐而隨俗雅化，使大人重溫童年味道，也讓孩子體驗(yàn)到了真正的農(nóng)趣。

鄉(xiāng)間“俗”物數(shù)不勝數(shù)，無(wú)處不在，非物質(zhì)文化中除了民俗節(jié)慶，當(dāng)然還包括各種民間社會(huì)禮儀、傳統(tǒng)工藝、風(fēng)味小吃等，這些不僅是一種寶貴的旅游資源，還是一個(gè)地區(qū)、一個(gè)民族獨(dú)特的精神財(cái)富，必須注重保護(hù)與傳承。

鄉(xiāng)村旅游要把這些“俗物”轉(zhuǎn)化為旅游資源、發(fā)展資本和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，必須力避把鄉(xiāng)民整體搬遷，形成空村空鎮(zhèn)，因?yàn)殡x開了原住民的鄉(xiāng)村，就沒(méi)有了鄉(xiāng)村的所謂“俗味”和風(fēng)情，沒(méi)有人情味的鄉(xiāng)村還值得眷戀嗎？又怎能勾起尋根人的鄉(xiāng)愁？

四、古味：傳承一脈文韻

由于受地形氣候、歷史文化、社會(huì)經(jīng)濟(jì)等諸多因素的影響，我國(guó)鄉(xiāng)村古跡可謂千姿百態(tài)，風(fēng)格迥異，有些構(gòu)建獨(dú)特，布局精巧，文化沉淀極為豐富，堪稱中國(guó)建筑之瑰寶，具有較大的旅游開發(fā)價(jià)值。

鄉(xiāng)村旅游扎根于古老的村莊，古建尤為珍貴，即便是殘磚斷瓦，也有著自己獨(dú)特的故事。鑒于此，要梳理當(dāng)?shù)匚拿}，傳留當(dāng)?shù)匚捻?，存留?dāng)?shù)毓盼?。要在保護(hù)中開發(fā)，在開發(fā)中保護(hù)，力求修舊如舊，避免大拆大建。只有這樣，才能在規(guī)劃中充分挖掘歷史文化資源，為鄉(xiāng)村保留古風(fēng)文韻，增添古樸滄桑之感。

對(duì)于古村保護(hù)，務(wù)必保持外貌上的古風(fēng)、古樸、古香、古色，這包括古井、石碾、石磨、寺廟、祠堂、街巷等建筑設(shè)施的外立面，至于內(nèi)部裝修和陳設(shè)，為落實(shí)新農(nóng)村建設(shè)，滿足農(nóng)民便捷化、舒適化生活需要，可以稍加改造，但要特別注重景觀的整體性和統(tǒng)一性，對(duì)整體風(fēng)格要保持一致，環(huán)境不能出現(xiàn)違和感，文化不能出現(xiàn)錯(cuò)亂感。

五、洋味：生發(fā)一絲創(chuàng)意

法國(guó)的鄉(xiāng)村旅游有著悠久的發(fā)展歷史和豐富的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，每年都吸引城市居民到此舉辦生日、婚禮、家庭聚會(huì)、洗禮等活動(dòng)，以致于我國(guó)的游客趨之若鶩。

在普羅旺斯的葡萄酒莊不僅可以采摘水果，還能參觀到葡萄酒制作的全過(guò)程，既大大促進(jìn)了葡萄酒的銷售，又使一、二產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大了經(jīng)濟(jì)收益。

目前我國(guó)興起的休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)莊，通過(guò)適當(dāng)?shù)貙?duì)鄉(xiāng)村旅游資源進(jìn)行調(diào)整，引入時(shí)尚化、現(xiàn)代化、觀賞化元素，不僅改善了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生活質(zhì)量，也提升了外來(lái)游客的舒適度，甚至給游客創(chuàng)造驚喜。

當(dāng)然，添加現(xiàn)代元素，要注意適度，過(guò)猶不及。有的新建景觀過(guò)于時(shí)尚化、現(xiàn)代化，與原有生態(tài)系統(tǒng)極不協(xié)調(diào)，甚至有點(diǎn)畫蛇添足，結(jié)果只會(huì)弄巧成拙。

墨家主張“大道至簡(jiǎn)”，道家主張“無(wú)為而為”。這不是讓人完全不動(dòng)，不做任何事情，其用意是不要以多取勝；而是要以少勝多，這正是極簡(jiǎn)主義設(shè)計(jì)的精髓，即注重簡(jiǎn)約，抓住要害，尊重自然，順乎自然。

當(dāng)鄉(xiāng)村旅游遇到新農(nóng)村建設(shè)，我們要“去甚，去奢，去泰”，最大限度地留點(diǎn)土位、帶點(diǎn)野味、顯點(diǎn)俗味、存點(diǎn)古味、沾點(diǎn)洋味，而不能一味求怪、求奇、求大、求全。

這樣的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)，既留住了城里人，也留住了農(nóng)村人，反之，“去農(nóng)村化”的現(xiàn)代化鄉(xiāng)村旅游模式，甚至那種極端的“騰籠換鳥”式開發(fā)，必將誤入“魯侯養(yǎng)鳥”的窠臼，到頭來(lái)，好的愿望落空，好事變成壞事，于新農(nóng)村建設(shè)有害，于鄉(xiāng)村旅游無(wú)益。

（來(lái)源：壹度空間）