水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革初探

謝帝芝，陳芳

(河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，河南新鄉(xiāng) 453007)

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革初探

謝帝芝，陳芳

(河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，河南新鄉(xiāng) 453007)

目前我國(guó)高等院校很多專業(yè)都開(kāi)設(shè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程，其實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目和考核方式千篇一律，很少考慮到專業(yè)的區(qū)別和特色，最終影響各專業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果。本文以河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程為例，針對(duì)傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)和考核方法的弊端，結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)特點(diǎn)設(shè)立課程教學(xué)目標(biāo)，提出通過(guò)優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，引入設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，豐富教學(xué)方式，加大實(shí)驗(yàn)室的開(kāi)放力度，并建立多元化考核標(biāo)準(zhǔn)的改革方案，以期為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)提供參考。

水產(chǎn)養(yǎng)殖；生物化學(xué)；實(shí)驗(yàn)；教學(xué)

生物化學(xué)是一門研究生物大分子結(jié)構(gòu)和功能、物質(zhì)代謝與調(diào)節(jié)及其在生命活動(dòng)中的作用的學(xué)科。作為一門生命科學(xué)的基礎(chǔ)學(xué)科，生物化學(xué)的技術(shù)與理論影響著生命科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域。目前，我國(guó)高校許多專業(yè)如農(nóng)學(xué)、生物學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、動(dòng)物學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)等學(xué)科均開(kāi)設(shè)了《生物化學(xué)》課程。由于各學(xué)科辦學(xué)條件、培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)與實(shí)際水平的不同，不少學(xué)者對(duì)高等院校的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)與改革進(jìn)行了探討[1-4]。但是，有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探討較少。

生物化學(xué)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的一門重要基礎(chǔ)課，其實(shí)驗(yàn)技術(shù)方法為后續(xù)專業(yè)課程如魚(yú)類生理學(xué)、遺傳學(xué)、魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)等多門課程實(shí)驗(yàn)課的開(kāi)展奠定基礎(chǔ)。但該課程的實(shí)驗(yàn)覆蓋范圍廣，知識(shí)點(diǎn)繁多。如何將其眾多的內(nèi)容進(jìn)行提煉，提高教學(xué)效果是很多教師和學(xué)生關(guān)注的問(wèn)題。筆者根據(jù)近年來(lái)的本科教學(xué)實(shí)踐，分析了水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的問(wèn)題，并根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)應(yīng)用型人才的需求特點(diǎn)，提出了幾點(diǎn)改進(jìn)措施，以期提高學(xué)生在有限時(shí)間里的學(xué)習(xí)效果，提升學(xué)生的理論素養(yǎng)、實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維。

1 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)現(xiàn)狀

水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個(gè)實(shí)用性和實(shí)踐性極強(qiáng)的專業(yè)，結(jié)合人才培養(yǎng)方案和專業(yè)特點(diǎn)，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的設(shè)立，主要有兩個(gè)目的：一是通過(guò)實(shí)驗(yàn)的開(kāi)展加深學(xué)生對(duì)生物化學(xué)基本理論的理解，掌握基本實(shí)驗(yàn)方法和操作技能；二是通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)和歷練，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，以及發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的實(shí)踐能力。

目前，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的問(wèn)題有：實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容側(cè)重強(qiáng)調(diào)對(duì)理論知識(shí)的補(bǔ)充、驗(yàn)證和說(shuō)明，創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)則相對(duì)較少；學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課程的重視程度不夠，只看重實(shí)驗(yàn)報(bào)告的書(shū)寫(xiě)，而忽略了實(shí)驗(yàn)操作的重要性，導(dǎo)致動(dòng)手能力差；課程間的安排和整合不夠，例如遺傳學(xué)、育種學(xué)和生物化學(xué)有些實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目重疊，出現(xiàn)重復(fù)教學(xué)的現(xiàn)象；此外，實(shí)驗(yàn)成績(jī)的評(píng)定，主要依據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告和實(shí)驗(yàn)操作。如何提高生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)效果，讓學(xué)生在有限的時(shí)間里更好地掌握這門課程？怎樣讓考核更加科學(xué)、全面地反映學(xué)生的掌握情況？筆者提出了下面幾條改革措施。

2 改革措施

2.1 創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容

為了提高學(xué)生獨(dú)立思考能力和創(chuàng)新能力，我院減少了驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，增加了綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。設(shè)計(jì)性教學(xué)實(shí)驗(yàn)，能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，提高學(xué)生綜合思考問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，進(jìn)而提升學(xué)生的創(chuàng)新性。此外，為了激發(fā)學(xué)生對(duì)生物化學(xué)和水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的興趣和熱情，實(shí)驗(yàn)中所采用的實(shí)驗(yàn)對(duì)象主要為水生動(dòng)植物。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目如此安排，可有效地將生物化學(xué)和其它學(xué)科進(jìn)行銜接和整合，減少不必要的重復(fù)教學(xué)，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的不斷更新，加強(qiáng)學(xué)科之間的交流和協(xié)作。

此外，生物化學(xué)發(fā)展極為迅速，受現(xiàn)實(shí)因素的影響，許多新技術(shù)、新方法還無(wú)法用到現(xiàn)行的教學(xué)中來(lái)。為了彌補(bǔ)這方面的缺憾，可以在網(wǎng)絡(luò)上收集相關(guān)實(shí)驗(yàn)教學(xué)視頻，學(xué)科前沿進(jìn)展視頻等資料，利用課間給學(xué)生播放[5]。這不僅豐富了實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，還有助于學(xué)生了解生物化學(xué)最新的研究進(jìn)展和實(shí)驗(yàn)技術(shù)，激發(fā)他們的科研興趣。

2.2 改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式

“滿堂灌、填鴨式”的傳統(tǒng)教學(xué)方式，既不利于提高學(xué)生的積極性，也不利于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)腦動(dòng)手和創(chuàng)新能力。因此，變單一的課堂講授為多元化的教學(xué)方式迫在眉睫，將多種方法有機(jī)結(jié)合起來(lái)。例如，對(duì)兩個(gè)有許多共同點(diǎn)的事物，利用比較法把枯燥的內(nèi)容變得生動(dòng)有趣，有助于揭示事物的相互聯(lián)系，加深學(xué)生對(duì)事物本質(zhì)的認(rèn)識(shí)。而對(duì)于一些生疏、難懂的知識(shí)，以案例為引導(dǎo)，開(kāi)啟引導(dǎo)式教學(xué)模式，啟發(fā)學(xué)生主動(dòng)性思維。除了調(diào)整教學(xué)方式，語(yǔ)言藝術(shù)的應(yīng)用也非常重要，有時(shí)詼諧的語(yǔ)言不僅可以活躍課堂氣氛，還能幫助學(xué)生理解知識(shí)。

2.3 讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備

實(shí)驗(yàn)試劑、實(shí)驗(yàn)用具等物品提前準(zhǔn)備好，學(xué)生只需要按照老師講解的步驟進(jìn)行操作即可，這種被動(dòng)的接受過(guò)程不利于發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。長(zhǎng)此以往，出現(xiàn)相當(dāng)一部分學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)原理理解不透，不會(huì)基本的試劑配制，更不要說(shuō)自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，撰寫(xiě)方案了。針對(duì)這種情況，設(shè)想如果讓學(xué)生從實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備就開(kāi)始參與，直到最后實(shí)驗(yàn)結(jié)束，那么他們對(duì)知識(shí)的理解會(huì)不會(huì)更加深刻一些呢？我院采取小班教學(xué)，一般以20人為一個(gè)實(shí)驗(yàn)班，4人為一個(gè)實(shí)驗(yàn)小組。對(duì)于每個(gè)實(shí)驗(yàn)班，我們采取分組協(xié)助實(shí)驗(yàn)老師準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)班輪流抽取一個(gè)實(shí)驗(yàn)小組準(zhǔn)備一個(gè)實(shí)驗(yàn)，整個(gè)準(zhǔn)備過(guò)程由實(shí)驗(yàn)老師指導(dǎo)、監(jiān)督完成。實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前，學(xué)生需提前準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)試劑、實(shí)驗(yàn)用具和課件等。課上，學(xué)生代表根據(jù)自己準(zhǔn)備的課件，向同學(xué)們講解此次實(shí)驗(yàn)的原理、方法、步驟等內(nèi)容。然后，實(shí)驗(yàn)老師對(duì)其所講的內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充和強(qiáng)調(diào)。每個(gè)實(shí)驗(yàn)小組獨(dú)立操作，實(shí)驗(yàn)老師仔細(xì)觀察學(xué)生的操作是否規(guī)范，并對(duì)不當(dāng)之處及時(shí)糾正。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，大家就獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果集體討論分析，課后認(rèn)真完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告的書(shū)寫(xiě)。這種讓學(xué)生全程參與實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備和教學(xué)的過(guò)程，有助于調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和鍛煉學(xué)生的獨(dú)立思考能力。

2.4 加大實(shí)驗(yàn)室的開(kāi)放力度

實(shí)驗(yàn)教學(xué)時(shí)間有限，不能涵蓋所有的內(nèi)容，或者滿足所有學(xué)生的需要。因此，有必要加大實(shí)驗(yàn)室的開(kāi)放力度，開(kāi)展第二課堂，給學(xué)生提供更多的動(dòng)手機(jī)會(huì)，從而達(dá)到提高其操作技能的目的。學(xué)生根據(jù)自身感興趣的內(nèi)容自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，然后就撰寫(xiě)的實(shí)驗(yàn)方案和老師進(jìn)行交流，討論得到最佳方案后便可開(kāi)展實(shí)驗(yàn)[6-7]。這些舉措的實(shí)施能有效地培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的科學(xué)素養(yǎng)與能力。

2.5 實(shí)驗(yàn)考試體系多元化

合理的實(shí)驗(yàn)考核制度才能全面客觀地反映教學(xué)效果。先前生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的考核是平時(shí)成績(jī)占40%，期末考試成績(jī)占60%。改革后,我們調(diào)整了成績(jī)的占有比例，且細(xì)化和量化了考試內(nèi)容（圖1）。

平時(shí)成績(jī)主要由出勤率、課堂表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告三部分組成。為確保每個(gè)學(xué)生都參與到實(shí)驗(yàn)中來(lái)，出勤率納入考核項(xiàng)目之一，對(duì)于出勤率較低的學(xué)生嚴(yán)格教育，甚至取消實(shí)驗(yàn)期末考試資格；課堂表現(xiàn)主要考核學(xué)生的提前預(yù)習(xí)情況和操作能力，課上提問(wèn)了解學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的認(rèn)識(shí)和理解；實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫(xiě)，除了要求寫(xiě)常規(guī)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)材料、操作步驟、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析和思考題外，還增加了實(shí)驗(yàn)心得體會(huì)，通過(guò)這一系列問(wèn)題的思考與解答，切實(shí)幫助學(xué)生鞏固所學(xué)。為了改變先前單一的實(shí)驗(yàn)操作考試模式，期末考試增加實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)部分，即給定一個(gè)題目，學(xué)生根據(jù)自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)和理解，設(shè)計(jì)具體的實(shí)驗(yàn)方案。這樣同時(shí)考查學(xué)生的動(dòng)手操作能力和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力。

圖1 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)考核內(nèi)容及比例

3 改革效果

自2014年改革至今，我院開(kāi)設(shè)的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程，通過(guò)實(shí)施上述改革措施，學(xué)生的獨(dú)立思考能力得到了很好的提升，學(xué)習(xí)興趣明顯增加，動(dòng)手能力明顯增強(qiáng)，提高了該課程的教學(xué)效果和學(xué)生的綜合素質(zhì)。

4 結(jié)束語(yǔ)

如何利用好三尺講臺(tái)傳授知識(shí)？這是每個(gè)老師都應(yīng)該深思的問(wèn)題。所謂“打鐵還需自身硬”，要教好學(xué)生，老師需要把提高自身素質(zhì)和能力水平放在首位，苦練內(nèi)功，要了解當(dāng)代科學(xué)技術(shù)文化最新發(fā)展趨式，以及本學(xué)科教材、教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容的最新動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)和國(guó)內(nèi)外同行的學(xué)術(shù)聯(lián)系與交流，注重研究教學(xué)改革問(wèn)題和學(xué)術(shù)前沿性問(wèn)題，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，改進(jìn)教學(xué)方法。要加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教師之間、實(shí)驗(yàn)教師和學(xué)生之間的交流，定期開(kāi)展討論會(huì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)教學(xué)中的不足，不斷改進(jìn)和完善。

[1]王艷君,陳盛.生物化學(xué)教學(xué)改革的實(shí)踐探索[J].生物學(xué)雜志,2012,29(5):100-103.

[2]郝峰,許會(huì)靜,馬睿澤,等.《生物化學(xué)檢驗(yàn)》實(shí)驗(yàn)課教學(xué)改革探討[J].中國(guó)科技信息,2012(19):143-143.

[3]顧取良,羅少洪,李荷,等.提高醫(yī)藥院校生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的探討[J].基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育,2015,17(3): 223-225.

[4]李曙波,李韜,李朝敢,等.T B L教學(xué)法在民族醫(yī)學(xué)院校生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的研究 [J].衛(wèi)生職業(yè)教育,2015(8):42-43.

[5]劉鵬舉,馬鏑,張少斌,等.農(nóng)業(yè)院校基礎(chǔ)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課教改初探[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2007,35(21):6638.

[6]李燕,何培新,王楠,等.生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中開(kāi)展創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的探討 [J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2012,24(2): 199-200.

[7]江新琴,俞存根.地方性本科院校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)研究生實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的構(gòu)建研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué), 2014,42(34):12392-12393.

Prelim inary study on teaching reforms of biochem istry experiment for aquaculture students

Xie Di-zhi,Chen Fang
(College of Fisheries,Henan Normal University,Xinxiang 453007,Henan,China)

Nowadays,the course of biochemistry experiment is set up formanymajors in institutions of higher learning in China,while,its experiment projects and evaluation mode are the same,which seriously affects the effectiveness of laboratory teaching.This article is based on the biochemistry laboratory teaching in College of Fisheries,Henan Normal University,considering the weakness of traditional laboratory teaching and assessment method,combingwith the teaching objectives for aquaculturemajors,we put forward the following reforms:optimizing the laboratory teaching contents,introducing the designing experiments,enriching teachingmethods,enhancing the access of students to labs,establishing diversified,scientific and reasonable evaluation criteria etc,in the hope of providing references for biochemistry laboratory teaching for aquaculture students.

aquaculture;biochemistry;experimentation;teaching

謝帝芝（1986-），男，博士，講師，研究方向?yàn)樗a(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料，E-mail：xi e d i z h i@qq.com