防城港市蔬菜水果農(nóng)藥殘留分析與風(fēng)險(xiǎn)研究

韋文芳， 梁春紅， 唐千淄， 吳雪蓮

(防城港市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，廣西防城港 538001)

防城港市蔬菜水果農(nóng)藥殘留分析與風(fēng)險(xiǎn)研究

韋文芳， 梁春紅， 唐千淄， 吳雪蓮

(防城港市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，廣西防城港 538001)

摘要蔬菜水果作為人們?nèi)粘ｏ嬍持斜匦璧霓r(nóng)產(chǎn)品，其質(zhì)量安全狀況引起人們的廣泛關(guān)注，對(duì)其中農(nóng)藥殘留的分析具有重要意義。以防城港市為例，通過連續(xù)10年對(duì)蔬菜水果生產(chǎn)基地的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，分析統(tǒng)計(jì)主要?dú)埩艮r(nóng)藥及存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，并提出相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建議。

關(guān)鍵詞蔬菜；水果；農(nóng)藥殘留；風(fēng)險(xiǎn)研究；防城港市

農(nóng)藥殘留是指在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用農(nóng)藥后殘留于農(nóng)產(chǎn)品及環(huán)境中的微量農(nóng)藥及農(nóng)藥的有毒代謝物和雜質(zhì)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中常常發(fā)生病蟲草害，需要用農(nóng)藥進(jìn)行防治，因此農(nóng)產(chǎn)品中就難免有農(nóng)藥殘留。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度越高，農(nóng)藥的使用量越大，發(fā)達(dá)國家單位面積農(nóng)藥用量是發(fā)展中國家的1.5～2.5倍，沒有國家能做到農(nóng)產(chǎn)品中沒有農(nóng)藥殘留。因此，減少農(nóng)藥殘留，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是農(nóng)業(yè)和農(nóng)藥管理的工作目標(biāo)[1]。

2005年以來，防城港市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心對(duì)全市主要蔬菜水果生產(chǎn)基地進(jìn)行抽樣監(jiān)測，監(jiān)測項(xiàng)目包括：甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、樂果、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、毒死蜱、百菌清、三唑酮、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯13個(gè)項(xiàng)目。筆者通過對(duì)10年間監(jiān)測結(jié)果的統(tǒng)計(jì)，分析蔬菜水果中主要存在的殘留農(nóng)藥，綜合評(píng)估存在的安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全建設(shè)提出相應(yīng)的建議。

1防城港市近年蔬菜水果中農(nóng)藥殘留監(jiān)測結(jié)果及分析

2005～2014年防城港市蔬菜水果中農(nóng)藥殘留的監(jiān)測結(jié)果見圖1、圖2和表1。

圖1　2005～2014年防城港市蔬菜水果農(nóng)藥殘留定量檢測結(jié)果匯總Fig. 1　Quantitative test results of pesticide residue in vegetables and fruits in Fangchenggang City from 2005 to 2014

圖2　2005～2014年防城港市各類蔬菜水果農(nóng)藥殘留抽檢情況匯總Fig. 2　Sampling situation of pesticide residue in vegetables and fruits in Fangchenggang City from 2005 to 2014

1.1農(nóng)藥殘留下降趨勢由圖1、2和表1可以看出，一是農(nóng)藥殘留超標(biāo)率顯著下降，2005～2014年共監(jiān)測樣品4 018個(gè)(2011年402個(gè)，2014年416個(gè)，其他年份均為400個(gè))，超標(biāo)樣品278個(gè)，超標(biāo)率6.92%。農(nóng)殘超標(biāo)率從2005年的18.50%下降到2014年1.06%，下降了17.44個(gè)百分點(diǎn)。二是農(nóng)藥多殘留現(xiàn)象明顯下降。2005年同時(shí)檢出2種以上農(nóng)藥的樣品占抽樣量的24.50%，到2014年只占抽樣量的4.33%，下降了20.17個(gè)百分點(diǎn)。三是同時(shí)檢出2種以上農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象明顯下降。2005年同時(shí)檢出2種以上農(nóng)藥殘留超標(biāo)的樣品占抽樣量的4.50%，到2014年只占抽樣量的0.48%，下降了4.02個(gè)百分點(diǎn)。說明經(jīng)過多年的監(jiān)管，防城港市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平顯著提升。

1.2采樣情況由圖1、2和表1可看出，采樣量葉菜類﹥瓜果類﹥水果類﹥根莖類﹥豆類﹥其他類。分別占總采樣量的60.90%、21.18%、6.77%、6.32%、3.61%、1.22%，由于當(dāng)?shù)厥卟嘶胤N植主要以葉菜類蔬菜為主，所以葉菜類采樣量占了整個(gè)采樣量的絕大部分。從檢測結(jié)果來看，超標(biāo)率依次為水果類<其他類<根莖類<瓜果類<葉菜類<豆類，超標(biāo)率分別為0、2.04%、3.54%、5.76%、7.97%、16.55%，水果類抽檢樣品全部合格，其他類及根莖類蔬菜的質(zhì)量安全狀況良好，瓜果類、葉菜類蔬菜質(zhì)量安全狀況總體較差，豆類蔬菜超標(biāo)率最高，總體質(zhì)量安全狀況差。瓜果類及豆類蔬菜由于采摘期連續(xù)采摘上市，葉菜類由于生長周期較短且葉片接觸農(nóng)藥面積較大，加上病蟲害較多，用藥頻次及安全間隔期控制不嚴(yán)格，容易造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

表1　2005～2014年蔬菜水果農(nóng)藥殘留檢出及超標(biāo)情況匯總

1.3檢出情況由圖1、2和表1可以看出，10年來共檢出13種農(nóng)藥殘留3 047次，每種農(nóng)藥均有不種程度的檢出，檢出次數(shù)較多的農(nóng)藥為氯氰菊酯、百菌清、氯氟氰菊酯、三唑酮、毒死蜱、甲氰菊酯、氰戊菊酯，分別為596次、536次、517次、334次、293次、279次、209次，分別占總檢出次數(shù)的19.56%、17.59%、16.96%、10.96%、9.62%、9.16%、6.86%，說明防城港市蔬菜種植過程中這些農(nóng)藥的使用量較大或使用頻次較高。

1.4超標(biāo)情況由圖1、2和表1可以看出，每種農(nóng)藥都存在不同程度的超標(biāo)現(xiàn)象，共檢出超標(biāo)農(nóng)藥339次，超標(biāo)次數(shù)較多的為甲胺磷、氧化樂果、毒死蜱、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯，分別為116次、75次、45次、35次、17次，分別占總超標(biāo)次數(shù)的34.22%、22.12%、13.27%、10.32%、5.01%；其余農(nóng)藥超標(biāo)次數(shù)較少。甲胺磷在各類蔬菜中檢出值在0.33～2.44 mg/kg，是參考限量值0.05 mg/kg的6.6～48.8倍；氧化樂果在各類蔬菜中檢出值在0.034～2.190 mg/kg，是參考限量值0.02 mg/kg的1.7～110.0倍；毒死蜱在各類蔬菜中檢出值在0.13～1.90 mg/kg，是參考限量值0.1 mg/kg的1.3～19.0倍；氯氟氰菊酯在各類蔬菜中檢出值在0.22～0.93 mg/kg，是參考限量值0.2 mg/kg的1.1～4.7倍；氰戊菊酯在各類蔬菜中檢出值在0.23～2.63 mg/kg，是參考限量值0.2 mg/kg的1.1～13.2倍。

1.5禁、限農(nóng)藥使用情況所檢測的13種農(nóng)藥中 ，甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷3種有機(jī)磷類農(nóng)藥從2006年起全面禁止生產(chǎn)、銷售和使用；甲拌磷、氧化樂果不得在蔬菜水果上使用。10年共檢出這5種農(nóng)藥225次，檢出次數(shù)占總檢出次數(shù)的7.38%,超標(biāo)次數(shù)為220次，超標(biāo)次數(shù)占總超標(biāo)次數(shù)的64.90%，雖然檢出率較低，但由于禁、限用農(nóng)藥大部分為禁止檢出或標(biāo)準(zhǔn)限量值很低，所以幾種禁、限用農(nóng)藥的超標(biāo)率很高。2005～2008年共檢出禁、限用農(nóng)藥203次，超標(biāo)203次，占4年總超標(biāo)次數(shù)的73.29%，絕大部分蔬菜超標(biāo)均為禁、限用農(nóng)藥超標(biāo)。2009～2014年禁、限用農(nóng)藥超標(biāo)比例顯著下降，共檢出22次，超標(biāo)17次，占6年總超標(biāo)次數(shù)的27.42%，2013～2014連續(xù)2年均未檢出禁、限用農(nóng)藥。10年間，高毒高殘留農(nóng)藥超標(biāo)次數(shù)顯著下降，2005年5種高毒高殘留農(nóng)藥超標(biāo)次數(shù)為72次，占超標(biāo)總次數(shù)的75.79%， 2008年以后，這幾種農(nóng)藥的超標(biāo)次數(shù)明顯下降。主要原因：一是農(nóng)民的安全意識(shí)在逐漸增強(qiáng)，逐漸減少高毒高殘留農(nóng)藥的使用量；二是2006年防城港市人民政府出臺(tái)了關(guān)于全面禁止生產(chǎn)、銷售和使用甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、磷胺、久效磷5種高毒農(nóng)藥的通告，有效地控制了高毒農(nóng)藥的生產(chǎn)、銷售和使用；三是通過不斷地抽檢，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)糾正、整改和處罰，收到了顯著的成效。在蔬菜水果上允許使用的其他8種農(nóng)藥中，毒死蜱、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯超標(biāo)次數(shù)較多，說明在種植過程中這幾種農(nóng)藥不但使用較多，且存在不合理使用現(xiàn)象。

2農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

隨著農(nóng)藥品種、產(chǎn)量及使用量劇增，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中混用及施用多種農(nóng)藥的現(xiàn)象較為普遍，國內(nèi)外在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果中發(fā)現(xiàn)同一農(nóng)產(chǎn)品含有多種農(nóng)藥殘留的現(xiàn)象比較突出。2007 年，歐盟食品農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果[2]顯示，有近 26%的食品中含有多種農(nóng)藥殘留，其中含 3 種以上的占總樣品數(shù)的 6.3%，單個(gè)產(chǎn)品中最多含有 8 種農(nóng)藥。筆者從2005～2014年共10年來對(duì)防城港市蔬菜水果的監(jiān)測情況來看，同一樣品含有2種或2種以上農(nóng)藥殘留的現(xiàn)象也較為普遍，2005年監(jiān)測的樣品中，含 2 種以上農(nóng)藥殘留的比率占總樣品數(shù)的 24.5%。目前我國在制定農(nóng)藥殘留限量時(shí)一般僅考慮單一農(nóng)藥的風(fēng)險(xiǎn)，在各類監(jiān)測項(xiàng)目中對(duì)不合格產(chǎn)品的判定也是以某一種農(nóng)藥是否超標(biāo)作為標(biāo)準(zhǔn)，尚未考慮多種農(nóng)藥同時(shí)殘留的情況。研究表明，與暴露于一種農(nóng)藥殘留相比，人體同時(shí)或者先后暴露于多種農(nóng)藥殘留可能引起更高或者更低的聯(lián)合效應(yīng)[3]。

目前普遍認(rèn)為食品中農(nóng)藥殘留的聯(lián)合作用形式主要有 3 種:濃度相加(concentration addition，CA)、獨(dú)立作用(independentaction，IA)和相互作用(interaction)[4-5]。該研究將采用濃度相加法進(jìn)行分析，即對(duì)作用機(jī)理相同的農(nóng)藥采用濃度相加法，把有機(jī)磷類農(nóng)藥如甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、樂果、毒死蜱；有機(jī)氯類農(nóng)藥百菌清、三唑酮；擬除蟲菊酯類農(nóng)藥甲氰菊酯、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯分別歸為一組[6]。以2014年實(shí)測數(shù)據(jù)為例進(jìn)行分析，筆者監(jiān)測的一個(gè)普通白菜樣品中，同時(shí)檢出3種農(nóng)藥殘留，分別為氯氰菊酯0.825 mg/kg、氯氟氰菊酯 1.356 mg/kg、氰戊菊酯 0.647 mg/kg,如果參照目前的國家標(biāo)準(zhǔn)限量值，3種農(nóng)藥殘留均低于標(biāo)準(zhǔn)限量值，對(duì)于單個(gè)農(nóng)藥來說，均不超標(biāo)，這個(gè)樣品可以判定為合格，但如果按照濃度相加法來計(jì)算，這3種農(nóng)藥作用機(jī)理相同，對(duì)于人體的毒理作用應(yīng)該以農(nóng)藥總量來計(jì)算，所以總濃度高于標(biāo)準(zhǔn)限量值，應(yīng)該判定為不合格。因此，傳統(tǒng)的僅針對(duì)單一農(nóng)藥品種進(jìn)行評(píng)估的方式可能會(huì)造成對(duì)風(fēng)險(xiǎn)程度的低估或者高估。

3存在問題與討論

3.1蔬菜上禁、限用農(nóng)藥仍時(shí)有檢出近幾年來，防城港市不斷加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品特別是高毒高殘留農(nóng)藥的監(jiān)管力度，取得了顯著的成效，但禁、限用農(nóng)藥仍時(shí)有檢出，且大部分禁、限用農(nóng)藥是禁止檢出的，所以檢出即超標(biāo)。主要原因?yàn)椋阂?，雖然市場上杜絕了甲胺磷等高毒高殘留禁用農(nóng)藥的生產(chǎn)和銷售，但禁用農(nóng)藥仍有可能通過地下渠道秘密流入種植戶手中，部分種植戶由于利益驅(qū)使，仍然冒險(xiǎn)使用；二，市場銷售的部分農(nóng)藥有可能存在標(biāo)注成分與實(shí)際成分不符的現(xiàn)象，有可能添加了違禁成分；三，由于部分禁用農(nóng)藥的降解時(shí)間長，長期施用，造成土壤、水體等生產(chǎn)環(huán)境中仍有殘留。

3.2允許使用的其他農(nóng)藥超標(biāo)次數(shù)較多如毒死蜱、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯等農(nóng)藥均檢測出多次超標(biāo)，主要由于生產(chǎn)者不規(guī)范用藥(如隨意加大農(nóng)藥施用濃度、重復(fù)使用、施用時(shí)間及方法不恰當(dāng)?shù)?、未按照農(nóng)藥安全間隔期采收等原因造成。

3.3毒死蜱在蔬菜生產(chǎn)上應(yīng)謹(jǐn)慎使用我國2005年修改并頒布了新的毒死蜱殘留限量(MRL)國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了毒死蜱在葉菜中的殘留限量為0.1 mg/kg，較原來的1.0 mg/kg大大降低。近年來的環(huán)境毒理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，毒死蜱的代謝產(chǎn)物治螟磷對(duì)生態(tài)環(huán)境具有潛在的危險(xiǎn)性，甚至被認(rèn)為有干擾內(nèi)分泌的功能。據(jù)新聞報(bào)道，美國自然資源保護(hù)委員會(huì)和北美農(nóng)藥行動(dòng)網(wǎng)絡(luò)組織聯(lián)名向紐約聯(lián)邦法庭提交了一份訴訟，要求全面禁止使用毒死蜱，企圖迫使EPA接受他們3年前提交的請(qǐng)?jiān)?，在市場上徹底消除該產(chǎn)品。許多國家和國際衛(wèi)生組織對(duì)毒死蜱在農(nóng)產(chǎn)品中的最高殘留限量要求也越來越嚴(yán)格，如歐盟標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定毒死蜱在葉菜上的最高殘留限量為0.05 mg/kg。由于毒死蜱嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)，且施用后期降解較慢，容易造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)，所以在蔬菜生產(chǎn)上應(yīng)謹(jǐn)慎使用，避免造成不必要的損失。

3.4農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估存在不合理現(xiàn)象由于農(nóng)產(chǎn)品中單個(gè)農(nóng)藥的殘留水平相對(duì)較低，其能夠引起的毒性效應(yīng)也相對(duì)較低，若是采用單個(gè)農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)法判定的話，則有可能低估了農(nóng)藥殘留的實(shí)際毒性，造成對(duì)農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)的低估，但是在實(shí)際的聯(lián)合暴露情形下則可能引起較為明顯的聯(lián)合毒性效應(yīng)。因此若農(nóng)產(chǎn)品中的多種農(nóng)藥殘留是由作用機(jī)制相同的組分組成，則可根據(jù)濃度相加方法預(yù)測其聯(lián)合毒性，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全隱患進(jìn)行綜合評(píng)估，并提出相應(yīng)的預(yù)警信息。

4建議

4.1提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者質(zhì)量安全意識(shí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主體是農(nóng)民，只有讓廣大農(nóng)民轉(zhuǎn)變觀念，充分認(rèn)識(shí)到提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要意義，樹立以質(zhì)量求生存、求效益、求發(fā)展的觀念，才能調(diào)動(dòng)他們自覺參與優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)的積極性。通過開展專題培訓(xùn)、干部田間地頭培訓(xùn)等方式，引用現(xiàn)實(shí)生活中因質(zhì)量安全問題引發(fā)的矛盾糾紛而遭受到的直接或間接損失，以及因質(zhì)量問題造成對(duì)人身、財(cái)產(chǎn)安全所帶來的危害等，引導(dǎo)、說服群眾，讓生產(chǎn)者真正認(rèn)識(shí)到質(zhì)量就是效益，安全才能生存的道理，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者把生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品真正變成自覺的行動(dòng)[7]。

4.2加強(qiáng)農(nóng)資監(jiān)管力度第一，必須加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品的執(zhí)法檢查，凈化農(nóng)資市場。建立完善的農(nóng)藥經(jīng)營許可證審批制度，建立健全高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營和備案制度，由政府出臺(tái)相應(yīng)的高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營和備案制度方法，明確農(nóng)藥經(jīng)營許可審批部門，明確監(jiān)管職責(zé)，避免出現(xiàn)多頭監(jiān)管現(xiàn)象。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品的登記管理，強(qiáng)化責(zé)任，落實(shí)承諾，實(shí)行分級(jí)管理、分類經(jīng)營。適時(shí)公布禁用和淘汰的品種和范圍，抓好基地及市場的抽檢和自檢工作，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度。第二，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥肥料的質(zhì)量抽查力度，避免不合格農(nóng)資流入市場、種植基地。在抽查過程中，發(fā)現(xiàn)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品要予以公布曝光，加大執(zhí)法處罰力度，對(duì)構(gòu)成犯罪的，要堅(jiān)決移交公安部門給予查處。

4.3全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為更好更全面地推行農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)基地管理。一是在基地環(huán)境管理上，依托環(huán)保、衛(wèi)生等部門，建立基地環(huán)境定期監(jiān)測制度，提出凈化環(huán)境措施，控制內(nèi)源污染和外源污染，通過對(duì)產(chǎn)地土壤、水質(zhì)、大氣進(jìn)行連續(xù)的監(jiān)測評(píng)價(jià)，控制外源污染及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料使用對(duì)產(chǎn)地環(huán)境的污染，保證產(chǎn)地環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)。二是在基地農(nóng)業(yè)投入品使用上，推廣使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥及生物農(nóng)藥，全面禁止高毒高殘留農(nóng)藥的使用。三是在生產(chǎn)過程中，明確無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、基地和基地負(fù)責(zé)人的各項(xiàng)責(zé)任，嚴(yán)格按技術(shù)規(guī)程組織生產(chǎn)。通過檢測，制定病蟲害防治方案，建立田間生產(chǎn)檔案等措施，建立由技術(shù)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量檢驗(yàn)員和田間檔案記錄員組成的基地質(zhì)量控制體系，宣傳農(nóng)業(yè)投入品合理使用準(zhǔn)則，指導(dǎo)基地生產(chǎn)者安全、合理、有效使用。四是建立無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的長效機(jī)制，完善管理制度。加大農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化制定、產(chǎn)地認(rèn)定、產(chǎn)品認(rèn)證、檢測體系建設(shè)、產(chǎn)品例行監(jiān)測等工作投入力度，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)長效機(jī)制，完善管理制度，使標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)穩(wěn)步進(jìn)行。

4.4加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系的建設(shè)防城港市現(xiàn)有市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)檢測機(jī)構(gòu)，普遍存在規(guī)模小、技術(shù)力量單薄、經(jīng)費(fèi)和人員短缺的問題。市級(jí)檢測中心只有6個(gè)編制，縣鄉(xiāng)級(jí)檢測站只有機(jī)構(gòu)，沒有人員編制，所有檢測人員都是兼職的。檢測場所嚴(yán)重缺乏，市級(jí)檢測中心只有檢測實(shí)驗(yàn)室面積200 m2，縣級(jí)檢測站只有不到20 m2，鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)監(jiān)管站除個(gè)別站有檢測室外，絕大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有檢測室，都是辦公室與檢測室混用，不符合檢測標(biāo)準(zhǔn)要求，各級(jí)檢測機(jī)構(gòu)檢測能力及水平也參差不齊，相關(guān)資源的配置不合理，并且沒有得到充分利用。加強(qiáng)檢測體系的建設(shè)，一要完善各級(jí)檢測中心的建設(shè)，落實(shí)人員編制，充實(shí)檢測隊(duì)伍，確保市、縣級(jí)檢測中心分別有專職檢測人員10人、5人以上，確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站有專職監(jiān)管檢測人員3人以上。二要有檢測場所，市級(jí)檢測中心要盡快建成市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心實(shí)驗(yàn)室，盡快投入使用，縣鄉(xiāng)級(jí)要有專業(yè)的檢測室，檢測室面積分別達(dá)到60和40 m2以上。三要加大對(duì)檢測工作的經(jīng)費(fèi)投入。各級(jí)政府要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管檢測經(jīng)費(fèi)列入各級(jí)政府財(cái)政預(yù)算。四要配備必需的檢測設(shè)備和檢測工具車，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作常態(tài)化開展。五要建立科學(xué)的檢測人才培養(yǎng)機(jī)制，要結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的特點(diǎn)，將檢測人才的培養(yǎng)擺在突出的位置，為他們提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，努力造就一批事業(yè)心強(qiáng)、技術(shù)過硬的綜合檢測人才科技隊(duì)伍。

4.5加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全日常監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測是農(nóng)產(chǎn)品流入消費(fèi)者手中的最后一道安全防線，必需牢牢抓好。一要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。由政府有關(guān)部門牽頭，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測工作的領(lǐng)導(dǎo)，制定相應(yīng)的發(fā)展計(jì)劃，真正將這項(xiàng)工作作為一項(xiàng)民生工程，有組織、有計(jì)劃、有步驟地加以推進(jìn)落實(shí)。二要強(qiáng)化日常監(jiān)管工作。各級(jí)檢測機(jī)構(gòu)要經(jīng)常性地對(duì)所管轄區(qū)域內(nèi)各檢測點(diǎn)的檢測工作進(jìn)行檢查指導(dǎo)，使檢測各項(xiàng)工作得到具體落實(shí)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)給予糾正。三要鼓勵(lì)、指導(dǎo)、扶持批發(fā)市場、大型蔬菜生產(chǎn)基地、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社建立檢測室，作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)的補(bǔ)充，完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入機(jī)制，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4.6加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警信息發(fā)布建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和會(huì)商評(píng)估制度，圍繞重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，開展質(zhì)量安全隱患排查，及時(shí)對(duì)相關(guān)結(jié)果進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估分析，按照相關(guān)法律法規(guī)，及時(shí)在相關(guān)網(wǎng)站發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品預(yù)警信息，讓社會(huì)各界及時(shí)了解相關(guān)信息，做出相應(yīng)的預(yù)防和應(yīng)對(duì)措施。

參考文獻(xiàn)

[1] 方舟.農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留與殘留超標(biāo)的區(qū)別和聯(lián)系[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2012(3):1.

[2] CEC(Commission of the European Communities).Monitoring of pesticide residues in products of plant origin in the European Union，Norway，Iceland and Liechtenstein[EB /OL].(2008-11-20) [2015-03-01].http:∥ec.europa.eu/food/fvo /specialreports/pesticide_residues/report_2006_en.Pdf.

[3] COT (UK Committee on Toxicity of Chemicals in Food，Consumer Products and the Environment).Risk assessment ofmixtures of pesticides and similar substances[EB /OL].(2002-09-01) [2015-03-01].http∥cot.food.gov.uk/pdfs/reportindexed.Pdf.

[4] WILKINSON C F,CHRISTOPH G R,JULIEN E,et al.Assessing the risks of exposures to multiple chemicals with a common mechanism of toxicity: How to cumulate[J].Regulatory toxicology and pharmacology，2000，31(1): 30-43．

[5] FERON V J，GROTEN J P.Toxicological evaluation of chemical mixtures[J].Food Chem Toxicol，2002，40(6): 825-839．

[6] 楊桂玲，陳晨，王強(qiáng)，等.農(nóng)藥多殘留聯(lián)合暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究進(jìn)展[J]. 農(nóng)藥學(xué)學(xué)報(bào)，2015，17(2):119-127.

[7] 李湘梅,李玲利,鐘青.論蔬菜農(nóng)藥殘留中“人”的作用[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2015(16):85-87,115.

Analysis and Risk Study of Pesticide Residue of Vegetable and Fruit in Fangchenggang City

WEI Wen-fang, LIANG Chun-hong, TANG Qian-zi et al

( Agricultural Products Quality Safety Inspection Center of Fangchenggang City, Fangchenggang, Guangxi 538001)

AbstractVegetable and fruit are the necessary agricultural products in daily diet. Its quality safety has attached wide attention. Among them, the analysis of pesticide residue is of great significance. With Fangchenggang City as the research case, risk of vegetable and fruit production base was monitored in recent ten years. The main pesticide residue and the hidden risks were analyzed. Suggestions for quality safety of agricultural products were put forward.

Key wordsVegetable; Fruit; Pesticide residue; Risk study; Fangchenggang City

作者簡介韋文芳(1973- )，女，廣西防城港人，高級(jí)農(nóng)藝師，碩士，從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測與土壤肥料檢測等研究。

收稿日期2016-02-19

中圖分類號(hào)S 481+.8

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611(2016)11-103-04