禽流感風(fēng)險下肉雞養(yǎng)殖戶無害化處理意愿研究

黃澤穎，王 晨，劉春芳，王濟民（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所，北京 100081）

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禽流感風(fēng)險下肉雞養(yǎng)殖戶無害化處理意愿研究

黃澤穎，王 晨，劉春芳，王濟民
（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所，北京 100081）

摘 要：在禽流感風(fēng)險下，對病死雞及其廢棄物的無害化處理能有效控制禽流感病毒的蔓延。養(yǎng)殖戶是農(nóng)村動物疫情的防控主體，他們的實施意愿決定了是否能有效執(zhí)行該項法定措施。通過收集全國331個肉雞養(yǎng)殖戶的調(diào)查問卷發(fā)現(xiàn)，仍有10%的養(yǎng)殖戶不愿對病死雞進行無害化處理，防疫意識淡薄。再采用logit模型研究發(fā)現(xiàn)，影響意愿的因素很多，但顯著的因素為飼養(yǎng)模式、無害化補貼、無害化處理設(shè)施，即養(yǎng)殖戶采取全進全出的飼養(yǎng)模式、享有無害化補貼、擁有無害化處理設(shè)施，養(yǎng)殖戶越愿意采取無害化處理措施。最后提出了相應(yīng)政策建議。關(guān)鍵詞：禽流感風(fēng)險；無害化處理；肉雞養(yǎng)殖戶；防疫意愿；logit模型

禽流感是一種影響范圍廣、危害程度大的動物疫病。2011年之后，禽流感呈現(xiàn)死灰復(fù)燃的跡象，每年在我國個別省份出現(xiàn)零星暴發(fā)[1]，防控難度增大。為尋找背后的原因，通過問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對于病死的肉雞，1.51%的養(yǎng)殖戶選擇出售，3.32%的養(yǎng)殖戶隨意丟棄；對于患病肉雞，1.81%的養(yǎng)殖戶出售給雞販子，3.02%的養(yǎng)殖戶隨意丟棄。由此可見，仍有小部分養(yǎng)殖戶對死雞、患病肉雞等處理不到位，造成尸體腐爛發(fā)臭，病菌隨意擴散，存在環(huán)境污染、病毒大范圍傳播和雞肉流向市場等風(fēng)險。

無害化處理是我國的一項強制性措施，《中華人民共和國動物防疫法》（以下簡稱《動物防疫法》）規(guī)定對病死或者死因不明的動物尸體，應(yīng)按規(guī)定進行無害化處理?！恫∷兰八酪虿幻鲃游锾幹棉k法》《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》對無害化處理方式進行了規(guī)定，主要包括焚毀、掩埋、發(fā)酵、化制4種。根據(jù)計劃行為理論，意愿是影響個人行為最直接的因素，個體只有有了行為意愿，才會產(chǎn)生某種行為[2]。因此，了解養(yǎng)殖戶的無害化處理意愿及其影響因素，才能提高禽流感的防控效率。

近年來，一些學(xué)者對養(yǎng)殖戶病死豬處理行為進行了研究。李立清等[3]研究發(fā)現(xiàn)，與低價出售、隨意丟棄相比，無害化處理設(shè)施、離城鎮(zhèn)距離近、收入水平高、參加過培訓(xùn)對養(yǎng)豬戶選擇無害化處理有促進作用。李燕凌等[4]認為無害化處理補貼使養(yǎng)豬戶傾向于開展無害化處理。喬娟等[5]通過對北京養(yǎng)殖戶的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無害化處理以深埋和焚燒為主，規(guī)模越大，無害化處理越規(guī)范。此外，少數(shù)學(xué)者采用調(diào)查數(shù)據(jù)分析農(nóng)戶的防疫意愿，發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶的禽流感防疫意愿可能受農(nóng)場所在位置、禽流感暴發(fā)時間、農(nóng)戶類型、養(yǎng)殖規(guī)模、生產(chǎn)安排等5個因素影響[6]。劉軍弟等[7]采用Logistic模型檢驗發(fā)現(xiàn)，對動物疫病和防疫效果的認知程度和參加產(chǎn)業(yè)組織等因素對江蘇省養(yǎng)豬戶防疫意愿具有顯著影響。通過綜述發(fā)現(xiàn)，鮮有對禽流感風(fēng)險下的家禽養(yǎng)殖戶的無害化處理意愿進行研究。因此該分析能彌補當(dāng)前的研究空白。

1　研究方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

在問卷中，將“是、否”作為答案，選擇設(shè)計單選題，對養(yǎng)殖戶進行調(diào)查：“如果您懷疑自家有大量肉雞感染禽流感，您是否愿意對病雞、死雞及其廢棄物進行無害化處理”。為獲得相關(guān)數(shù)據(jù)，根據(jù)我國肉雞生產(chǎn)“北方白羽、南方黃羽”的格局，在北方選擇河北、吉林、山東3個白羽肉雞生產(chǎn)大省，在南方選擇廣西、湖北、廣東3個黃羽肉雞生產(chǎn)大省。2015年6－8月課題組以簡單隨機抽樣的方法，調(diào)查了6省373個商品代肉雞養(yǎng)殖戶。通過檢查問卷，剔除關(guān)鍵信息遺漏和明顯不合邏輯的無效問卷42份，共獲得331份有效問卷，問卷有效回收率達88.74%。

1.2模型選擇

根據(jù)因變量分類，將養(yǎng)殖戶的無害化處理意愿設(shè)定為以下函數(shù)形式：

（1）式中，y為養(yǎng)殖戶是否愿意進行無害化處理。本研究采用Logit模型，具體形式[8]如下：

（2）式中，Pi表示個體做出選擇的概率；發(fā)生概率與不發(fā)生概率之比P/（1-P），xi表示第i個影響因素；α 表示回歸截距；m表示影響這一概率的因素個數(shù)，βi表示第i 個因素的回歸系數(shù)。

1.3變量選擇

1.3.1因變量。本研究以肉雞養(yǎng)殖戶是否愿意進行無害化處理為被解釋變量，且該變量為離散選擇變量，取值方法為：當(dāng)養(yǎng)殖戶回答愿意時取值1，回答不愿意時取值0。

1.3.2自變量。農(nóng)戶的無害化處理意愿是防疫行為的范疇和前提。因此，防疫行為的影響因素可能同樣影響?zhàn)B殖戶的無害化處理意愿。根據(jù)現(xiàn)有文獻和實際情況，擬選擇 30個變量，相應(yīng)的統(tǒng)計結(jié)果見表1。

1.3.2.1個人與家庭特征方面。性別[9-12]、年齡[11-13]、婚姻狀況[10]、文化水平[9-12]、健康狀況[14]、是否是村干部[14]、外出打工經(jīng)歷、是否系統(tǒng)學(xué)習(xí)過畜牧獸醫(yī)知識、家庭勞動力數(shù)量[13]等變量影響?zhàn)B殖戶的防疫行為。需要說明的是，養(yǎng)殖戶具備外出打工經(jīng)歷和系統(tǒng)學(xué)習(xí)過畜牧獸醫(yī)專業(yè)可能影響他們無害化處理意愿。而且，系統(tǒng)學(xué)習(xí)過畜牧獸醫(yī)知識的養(yǎng)殖戶，他們的畜牧獸醫(yī)知識豐富，了解無害化處理常識，傾向于開展生物安全處理。健康狀況賦值參照文獻[12]方法。

1.3.2.2養(yǎng)殖特征方面。養(yǎng)殖年限[11，15]、養(yǎng)殖規(guī)模[5，12，14-15]、養(yǎng)殖收入占家庭總收入的比重[7，14-15]、飼養(yǎng)模式、是否為政府規(guī)劃的養(yǎng)殖小區(qū)、病死畜禽收購價[4]等變量影響?zhàn)B殖戶的防疫行為。

1.3.2.3疫病認知特征方面。疫病知識認知[10，13-15]、防疫法規(guī)認知[15]、疫情風(fēng)險認知[9，12，16]等變量影響?zhàn)B殖戶的防疫行為。

1.3.2.4社會環(huán)境方面。防疫信息渠道[15]、參加產(chǎn)業(yè)組織[7]、參加政府組織的無害化處理培訓(xùn)[11，14]、周邊動物疫情發(fā)生狀況[9]、地區(qū)因素[6，10，12]、周邊無害化技術(shù)服務(wù)的便利性[15，17]、無害化補貼[4-5]、周邊存在病死畜禽收購市場[3]等變量影響?zhàn)B殖戶的防疫行為。賦值方面，防疫信息渠道根據(jù)韓軍輝、李艷軍[18]的賦值方法。

1.3.2.5飼養(yǎng)管理方面。無害化處理設(shè)施[3-4]、懂防疫的雇員占總?cè)藬?shù)比重等變量影響?zhàn)B殖戶的防疫行為。需說明的是，病死動物無害化處理是一個技術(shù)性非常強的工作[19]。飼養(yǎng)員的防疫素質(zhì)水平直接影響到處理效果，他們的比重越大，越有助于提高養(yǎng)殖戶無害化處理的意愿。

1.3.2.6在防控信念方面。禽流感聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)參與意愿影響?zhàn)B殖戶的防疫行為，即可假設(shè)為：禽流感聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)參與意愿較高的養(yǎng)殖戶愿意進行無害化處理。需說明的是，禽流感聯(lián)防聯(lián)控是我國政策法規(guī)所提倡的有效控制禽流感疫情的重要措施，關(guān)鍵在于分散的養(yǎng)殖戶能自愿聯(lián)合起來，構(gòu)筑一個完整、系統(tǒng)的防疫網(wǎng)絡(luò)。系統(tǒng)參與意愿越高，表明他的防疫工作準(zhǔn)備充分，愿意按規(guī)范程序處理病死動物尸體。

表1　自變量描述性統(tǒng)計

1.3.2.7風(fēng)險偏好方面。風(fēng)險偏好[11，20]影響?zhàn)B殖戶的防疫行為。賦值方面，參考林光華和汪斯?jié)峓21]的衡量方法。

2　結(jié)果與分析

2.1樣本基本特征

經(jīng)初步統(tǒng)計，受調(diào)查的養(yǎng)殖戶80%以上為男性，60%為中年人，接近60%為初中文化，受教育程度明顯偏低；中低等家庭收入水平為主，70%養(yǎng)殖戶的收入為2.5萬～10萬元；養(yǎng)殖年限一般在5年以下，多數(shù)養(yǎng)殖戶從事養(yǎng)殖的時間還不長，64.65%養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)10 000～49 999只肉雞，以中等養(yǎng)殖規(guī)模為主；養(yǎng)殖戶以“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)組織形式居多，占53.78%。

2.2養(yǎng)殖戶進行無害化處理的意愿狀況

如表2所示，樣本中，有296個養(yǎng)殖戶，占89.43%，愿意對大批病死雞全部進行焚燒和深埋，而10.57%的養(yǎng)殖戶，累計35人，在出現(xiàn)大批肉雞死亡時，不愿采取無害化處理。這表明，我國接近90%的肉雞養(yǎng)殖戶，有意向?qū)Σ‰u或死雞進行無害化處理，杜絕病毒傳播。但仍有10%的養(yǎng)殖戶不希望對病死雞集中無害化處理，防疫意識淡薄。

表2　肉雞養(yǎng)殖戶是否愿意無害化處理的現(xiàn)狀

2.3模型估計結(jié)果與分析

采用Person相關(guān)系數(shù)檢驗法發(fā)現(xiàn)，自變量之間不存在高度相關(guān)性（P<0.8）。其次，采用方差膨脹因子法（VIF）進行檢驗，一般來說，多重共線性要同時達到兩個標(biāo)準(zhǔn)，即最大的vif大于10和平均的vif大于1，否則，變量間不存在多重共線性問題[22]。通過該方法檢驗發(fā)現(xiàn)，方程不存在多重共線性。之后運用Stata12.0進行Logit模型分析，為消除異方差，采用穩(wěn)健標(biāo)準(zhǔn)誤進行估計，再利用逐步回歸法，剔除既不符合經(jīng)濟意義又不符合統(tǒng)計意義的自變量，最終結(jié)果見表3。

2.3.1在個人與家庭特征變量中，是否村干部、是否系統(tǒng)學(xué)習(xí)過畜牧獸醫(yī)知識等自變量對養(yǎng)殖戶無害化處理的意愿均不顯著。這說明，這些變量不是影響農(nóng)戶無害化處理意愿的充分條件。

2.3.2在養(yǎng)殖特征變量中，飼養(yǎng)模式對養(yǎng)殖戶無害化處理意愿的影響通過1%水平的顯著性檢驗，符合研究預(yù)期。這表明，養(yǎng)殖戶采取全進全出的飼養(yǎng)模式，他們越愿意采取無害化措施。然而，病死雞收購價雖通過5%水平的顯著性檢驗，但系數(shù)不符合前述假設(shè)。

2.3.3在社會環(huán)境中，無害化補貼對養(yǎng)殖戶的無害化處理意愿通過5%水平的顯著性檢驗，與預(yù)期相符。這說明，養(yǎng)殖戶從無害化補貼中受益，激發(fā)了防疫積極性，故愿意采取無害化處理措施。周邊疫情發(fā)生狀況雖通過1%水平的顯著性檢驗，但系數(shù)為負，與預(yù)期相左。

表3　養(yǎng)殖戶是否愿意進行無害化處理的Logit模型估計結(jié)果

2.3.4在飼養(yǎng)管理方面，養(yǎng)殖戶擁有焚燒爐、化糞池等無害化處理設(shè)施通過統(tǒng)計檢驗，系數(shù)為正，符合研究預(yù)期和文獻[2-3]的結(jié)論。這表明，建設(shè)集中無害化處理的場所和設(shè)施，有利于提高養(yǎng)殖戶的無害化處理能力，使無害化處理成為可行性，故愿意對廢棄物進行無害化處理。

2.3.5在防疫信念方面，禽流感聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)參與意愿統(tǒng)計不顯著。這或許是，即使養(yǎng)殖戶參加聯(lián)防聯(lián)控系統(tǒng)的意愿不強烈，但遵守相關(guān)規(guī)定，故愿意對可能傳播疫病的病死雞進行無害化處理。

2.3.6風(fēng)險偏好方面，該變量未通過顯著性檢驗。這或許是，即使養(yǎng)殖戶偏好風(fēng)險，也愿意嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)業(yè)組織或法規(guī)的規(guī)定，實施無害化處理措施。

3　結(jié)論及政策含義

3.1結(jié)論

實證發(fā)現(xiàn)，當(dāng)養(yǎng)殖戶采取全進全出的飼養(yǎng)模式，可獲取無害化補貼，擁有無害化處理設(shè)施，養(yǎng)殖戶越傾向于采取無害化處理措施。根據(jù)研究結(jié)論，擬提出一些激勵措施推動養(yǎng)殖戶愿意實施無害化處理措施。

3.2政策含義

3.2.1大力提倡全進全出的飼養(yǎng)模式，提高安全養(yǎng)殖水平。全進全出的飼養(yǎng)模式是影響?zhàn)B殖戶無害化處理意愿的最顯著變量。研究發(fā)現(xiàn)，全進全出的飼養(yǎng)模式能提高養(yǎng)殖戶無害化處理的積極性。因此，有關(guān)部門應(yīng)對全進全出飼養(yǎng)模式的意義進行大力宣傳和教育，強化疫病防范意識，對進行飼養(yǎng)模式轉(zhuǎn)型的養(yǎng)殖戶給予優(yōu)惠政策。

3.2.2加大財政支農(nóng)力度，擴大無害化補貼的覆蓋面。養(yǎng)殖戶的無害化處理成本較高。因此，有關(guān)部門應(yīng)加大財政支持力度，在全國范圍內(nèi)普及無害化補貼，保證落到實處，并提高補償標(biāo)準(zhǔn)，對采取無害化處理措施造成經(jīng)濟損失的養(yǎng)殖戶進行適當(dāng)補償，鼓勵其繼續(xù)實施該項措施。

3.2.3加大補貼力度，強化無害化處理硬件設(shè)施建設(shè)。只有建設(shè)完善的無害化處理設(shè)施，才能較好地開展無害化處理。通過政策補貼減輕他們承擔(dān)的費用很有必要。首先，補貼比例應(yīng)根據(jù)價格高低而定。焚燒爐、化糞池的購價最高，則補貼比例應(yīng)較高，而專業(yè)掩埋深坑的購價偏低，則補貼比例應(yīng)較低。這樣既可以鼓勵養(yǎng)殖戶購買高層次的無害化處理設(shè)施，又可以保障財政支農(nóng)的利用率。其次，適當(dāng)降低補貼門檻，擴大無害化設(shè)施建設(shè)補貼的受益群體。

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（責(zé)任編輯：白雅娟）

Study on the Bio-safty Disposal Intention of Chicken Farmers under the Risk of Avian Infl uenza

Huang Zeying， Wang Chen， Liu Chunfang， Wang Jimin
（Agricultural Economics and Development Institution，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100081）

Abstract：Under the risk of avian infl uenza，the bio-safty disposal of dead chickens and their wastes is used to control the spread of avian infl uenza virus effectively. Farmers were the main body of the prevention and control of animal disease in rural areas，and whether they can complete the legal measures effectively is determined by their implementation. By collecting 331 copies of questionnaire，the results showed that there were still 10% of the farmers who were reluctant to carry out bio-safty disposal of dead chickens. By using logit model，it was found that the willingness was affected by many factors，but the signifi cant factors were feeding mode，harmless subsidies and bio-safty disposal facilities. This is to say，farmers would be willing to take bio-safty disposal measures，if all-in-all-out feeding mode ，harmless subsidies and bio-safty disposal facilities were all completed. Finally，related suggestions of the policy were put forward.

Key words：avian infl uenza risk；bio-safty disposal；broiler breeders；willingness to epidemic prevention；logit model

中圖分類號：F307.3

文獻標(biāo)志碼：A

文章編號：1005-944X（2016）05-0048-06

DOI：10.3969/j.issn.1005-944X.2016.05.017

基金項目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金（CARS-42-G24 ）；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程（ASTIPIAED-2015-01）；清華大學(xué)中國農(nóng)村研究院博士論文獎學(xué)金項目“禽流感的影響與防控的經(jīng)濟分析”

通訊作者：王濟民