鐵對1～4周齡五龍鵝生產(chǎn)性能、造血功能和鐵代謝的影響

王寶維　馬傳興　葛文華　張名愛　孔　敏　張　肖　隋　麗

(青島農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)質(zhì)水禽研究所，國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營養(yǎng)與飼料功能研究室，青島266109)

鐵對1～4周齡五龍鵝生產(chǎn)性能、造血功能和鐵代謝的影響

王寶維馬傳興葛文華張名愛孔敏張肖隋麗

(青島農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)質(zhì)水禽研究所，國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營養(yǎng)與飼料功能研究室，青島266109)

摘要：本試驗(yàn)旨在研究飼糧鐵添加水平對1～4周齡五龍鵝生產(chǎn)性能、造血功能和鐵代謝的影響，以確定鵝飼糧鐵的適宜添加水平。試驗(yàn)選用1日齡五龍鵝360只，隨機(jī)分為6個(gè)組，每個(gè)組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只。Ⅰ組為對照組，飼喂基礎(chǔ)飼糧，Ⅱ～Ⅴ組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加40、80、120、160、200 mg/kg鐵的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期4周。結(jié)果表明，與對照組相比：1)飼糧中添加80～120 mg/kg鐵能顯著或極顯著增加五龍鵝的體重和平均日增重(P<0.05或P<0.01)，顯著降低料重比(P<0.05)；2)飼糧中添加80～120 mg/kg鐵顯著提高了鵝的屠宰率、半凈膛率和腿肌率(P<0.05)；3)飼糧中添加80 mg/kg鐵顯著提高了鵝血液的平均紅細(xì)胞體積和平均紅細(xì)胞血紅蛋白含量(P<0.05)，飼糧中添加80～200 mg/kg鐵顯著提高了鵝血液的紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白濃度(P<0.05)，飼糧中添加120～200 mg/kg鐵顯著或極顯著提高了鵝血液的紅細(xì)胞壓積(P<0.05或P<0.01)；4)飼糧中添加160～200 mg/kg鐵顯著降低了鵝血清中總鐵結(jié)合力(P<0.05)，顯著提高鵝血清中轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度(P<0.05)；飼糧中添加120 mg/kg鐵顯著降低了鵝血清中尿素氮和肌酐含量(P<0.05)，飼糧中添加80 mg/kg鐵顯著降低了鵝血清中尿酸含量(P<0.05)。由此可見，以最佳生長性能為目標(biāo)，1～4周齡五龍鵝飼糧中鐵的適宜添加水平為99.56～116.91 mg/kg。

關(guān)鍵詞：鐵；鵝；生產(chǎn)性能；造血功能；鐵代謝

人類對鐵的生物學(xué)功能研究已有數(shù)百年的歷史，鐵作為動(dòng)物的必需微量元素，以多種形式參與生命活動(dòng)中新陳代謝，包括功能蛋白和含鐵酶，如細(xì)胞色素氧化酶、過氧化氫酶、黃嘌呤氧化酶等，在機(jī)體的正常生長發(fā)育中發(fā)揮重要作用[1-3]。動(dòng)物缺鐵所致的損害也主要集中在血紅細(xì)胞的體積、形狀和結(jié)構(gòu)上，最終導(dǎo)致缺鐵性貧血癥。鐵過量主要以誘導(dǎo)氧化對機(jī)體造成損傷[4-5]。如今我國對雞、豬(瘦肉型豬)等都形成了完整的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，肉鴨的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也在2012年制定完成，商品代北京鴨對鐵的營養(yǎng)需要量為60 mg/kg。國內(nèi)外對鵝的鐵需要量研究報(bào)道較少，而國外鵝的建議添加量差別較大。澳大利亞建議鵝鐵的營養(yǎng)需要量為96 mg/kg；美國NRC(1994)建議肉鵝鐵的營養(yǎng)需要量為40 mg/kg，種鵝為80 mg/kg；法國朗德鵝鐵的營養(yǎng)需要量為80 mg/kg；前蘇聯(lián)全蘇畜牧研究所(1985年)建議鵝鐵的營養(yǎng)需要量為10 mg/kg。我國鵝的營養(yǎng)需要研究起步較晚，至今沒有制定鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，一些地方鵝品種(如遼寧昌圖鵝)盡管也提出了營養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn)，但是缺乏試驗(yàn)數(shù)據(jù)做支撐，多數(shù)是參考雞的資料[6]。因此，鵝鐵的營養(yǎng)需要量研究有待于進(jìn)一步通過飼養(yǎng)試驗(yàn)進(jìn)行科學(xué)確定。因此，本試驗(yàn)通過在飼糧中添加不同水平的鐵，探討鐵對五龍鵝的生產(chǎn)性能、造血功能和鐵代謝的影響，為完善我國鵝營養(yǎng)需要量數(shù)據(jù)庫、優(yōu)化鵝飼料添加劑配方、更好的指導(dǎo)養(yǎng)鵝生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

選擇1日齡健康五龍鵝(豁眼鵝)360只，采用隨機(jī)分配編號法，隨機(jī)分為6組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只(公母各占1/2)。Ⅰ組為對照組，飼喂基礎(chǔ)飼糧，Ⅱ～Ⅵ組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加40、80、120、160、200 mg/kg鐵的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期4周。試驗(yàn)鵝由國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系育種基地高密市銀河潤雁鵝業(yè)有限公司提供。試驗(yàn)用鐵源為七水硫酸亞鐵(FeSO4·7H2O)，購自青島普興生物科技有限公司(其有效成分為91.4%)。

1.2試驗(yàn)飼糧

基礎(chǔ)飼糧營養(yǎng)水平參照NRC(1994)家禽營養(yǎng)需要量設(shè)計(jì)配方?；A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1)微量元素預(yù)混料和維生素預(yù)混料為每千克飼糧提供 The trace mineral premix and vitamin premix provided the following per kg of diets:VA 1 500 IU，VD3200 IU，VE 12.5 mg，VK31.5 mg，VB25.0 mg，煙酸 nicotinic acid 65 mg，泛酸 pantothenate 15 mg，生物素 biotin 0.2 mg，葉酸 folic acid 0.5 mg，膽堿 choline 1 000 mg，Cu 6 mg，Mn 85 mg，Zn 85 mg，I 0.42 mg，Se 0.3 mg，Co 2.5 mg。

2)鐵為實(shí)測值，其他營養(yǎng)水平為計(jì)算值。Fe was a measured value, while the other nutrient levels were calculated values.

1.3飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前對鵝舍進(jìn)行全面消毒；全期采取舍飼，網(wǎng)上分欄飼養(yǎng)；試驗(yàn)鵝自由飲水和采食，少添勤喂；注意觀察鵝群的生長狀況。

1.4測定指標(biāo)及方法

1.4.1生長性能指標(biāo)

4周齡末，分別對試驗(yàn)鵝進(jìn)行空腹稱重，計(jì)算1～4周齡的平均日增重(ADG)；每日統(tǒng)計(jì)飼料消耗量，計(jì)算平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。每天記錄各組死亡及淘汰情況，計(jì)算死淘率。

1.4.2屠宰性能指標(biāo)

4周齡末，從每重復(fù)中分別抽取2只(公母各占1/2)體重接近該組平均體重的試驗(yàn)鵝，每組6只，總共72只進(jìn)行屠宰，宰前禁食12 h，按照《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法》(NY/T 823—2004)測定屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腹脂重、胸肌重和腿肌重，并計(jì)算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、腹脂率、腿肌率和胸肌率6項(xiàng)屠宰性能指標(biāo)。

1.4.3血液指標(biāo)和血清生化指標(biāo)

4周齡時(shí)，從每重復(fù)中分別抽取2只(公母各占1/2)體重接近該組平均體重的試驗(yàn)鵝，每組6只，總共72只。稱重后采用含肝素鈉抗凝的采血管及不銹鋼采血針進(jìn)行心臟穿刺采血，一部分全血4 ℃保存，采用全自動(dòng)生化分析儀(日立7600-020)測其中的紅細(xì)胞濃度、血紅蛋白濃度、紅細(xì)胞壓積；另一部分3 000 r/min離心得血漿后，于-20 ℃保存，用于測定鐵蛋白、總鐵結(jié)合力、轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度和不飽和鐵結(jié)合力、尿素、肌酐和尿酸。

1.5統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 17.0軟件中單因素方差分析(one-way ANOVA)中的LSD法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。用不相關(guān)比較法(orthogonal)分析各指標(biāo)隨飼糧中鐵添加水平的線性或曲線反應(yīng)，采用曲線擬合法，以確定1～4周齡鵝飼糧中鐵的適宜添加水平。并進(jìn)行生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)利用率之間的相關(guān)性分析。P<0.05和P<0.01分別為差異顯著和極顯著水平。

2結(jié)果與分析

2.1飼糧鐵添加水平對鵝生長性能的影響

由表2可知，1～4周齡，Ⅲ、Ⅳ組體重顯著高于對照組(P<0.05)；Ⅳ組平均日增重極顯著高于對照組(P<0.01)，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組平均日增重顯著高于對照組(P<0.05)；Ⅲ、Ⅳ組料重比顯著低于對照組(P<0.05)。Ⅲ和Ⅳ組體重、平均日增重最高，料重比最低，且2組之間沒有顯著差異(P>0.05)。各組平均日采食量和死淘率沒有顯著差異(P<0.05)。以上結(jié)果表明，鐵添加組體重、平均日增重、料重比均優(yōu)于對照組。

通過對體重(Y1)、料重比(Y2)與飼糧鐵添加水平(X)進(jìn)行曲線擬合，得到如下曲線方程：

Y1=1.045+0.005X-2.511E-5X2

(R2=788，PQ=0.098)；

Y2=2.299-0.003X+1.283E-5X2

(R2=0.804，PQ=0.086)。

由上述曲線回歸方程得出，飼糧鐵添加水平為99.56 mg/kg時(shí)體重最大，添加水平為116.91 mg/kg時(shí)料重比最佳。

表2　鐵對1～4周齡鵝生長性能的影響

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同小寫字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，相鄰小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相間小寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。下表同。

In the same column，values with the same small or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05)，while with adjacent small letter superscripts mean significant difference (P<0.05)，and with alternate small letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01)． The same as below.

2.2飼糧鐵添加水平對鵝屠宰性能的影響

由表3可知，1～4周齡，五龍鵝的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率都隨著飼糧鐵添加水平的增加而呈先增加后降低的趨勢。Ⅲ、Ⅳ組屠宰率、半凈膛率和腿肌率顯著高于對照組(P<0.05)，Ⅲ組全凈膛率顯著高于對照組(P<0.05)；各組腹脂率和胸肌率沒有顯著差異(P>0.05)。

以上結(jié)果表明，飼糧添加鐵水平為80～120 mg/kg時(shí)，顯著提高了鵝的屠宰率、半凈膛率和腿肌率，對腹脂率和胸肌率沒有顯著的影響。

2.3飼糧鐵添加水平對鵝造血功能的影響

由表4可知，1～4周齡，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ組血紅蛋白濃度顯著或極顯著高于對照組(P<0.05或P<0.01)；Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ組紅細(xì)胞數(shù)顯著高于對照組(P<0.05)；Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ組紅細(xì)胞壓積顯著或極顯著高于對照組(P<0.05或P<0.01)；Ⅲ組平均紅細(xì)胞體積和平均紅細(xì)胞血紅蛋白含量顯著高于對照組(P<0.05)。

以上結(jié)果表明，鐵添加組血液中血紅蛋白濃度、紅細(xì)胞數(shù)、紅細(xì)胞壓積、平均紅細(xì)胞體積和平均紅細(xì)胞血紅蛋白含量均優(yōu)于對照組。飼糧中添加鐵水平為80 mg/kg時(shí)，顯著提高鵝的平均紅細(xì)胞體積和平均紅細(xì)胞血紅蛋白含量；超過80 mg/kg時(shí)，顯著提高鵝血液的紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白濃度；超過120 mg/kg時(shí)，顯著提高紅細(xì)胞壓積。這說明飼糧中不同鐵添加水平對鵝造血功能有顯著影響。

表3　鐵對1～4周齡鵝屠宰性能的影響

表4　鐵對1～4周齡鵝造血功能的影響

2.4飼糧鐵添加水平對鵝鐵代謝的影響

由表5可知，1～4周齡，Ⅴ和Ⅵ組總鐵結(jié)合力顯著低于對照組(P<0.05)；Ⅴ和Ⅵ組轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度顯著高于對照組(P<0.05)；Ⅳ組血清尿素氮含量顯著低于對照組(P<0.05)；Ⅳ組血清肌酐含量顯著低于對照組(P<0.05)；Ⅲ組血清尿酸含量顯著高于對照組(P<0.05)；血清鐵含量各組之間沒有顯著差異(P>0.05)，但有先升高后降低的趨勢；不飽和鐵結(jié)合力各組之間沒有顯著差異(P>0.05)，總體呈下降的趨勢。

以上結(jié)果表明，鐵添加組血清中總鐵結(jié)合力、不飽和鐵結(jié)合力及尿素氮、肌酐和尿酸含量均低于對照組，血清鐵含量和轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度均高于對照組。飼糧中鐵添加水平為80 mg/kg時(shí)，顯著降低鵝血清中的尿酸含量；鐵添加水平為120 mg/kg時(shí)，顯著降低鵝血清中的尿酸氮和肌酐含量；鐵添加水平超過160 mg/kg時(shí)，顯著降低鵝血清總鐵結(jié)合力，顯著提高鵝血清轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度；各添加組之間沒有顯著差異。這說明飼糧中鐵添加水平對鵝鐵代謝有顯著影響。

3討論

3.1飼糧鐵添加水平對鵝生長性能的影響

鐵作為動(dòng)物的必需礦物元素之一，在維持動(dòng)物正常的生長、代謝、繁殖等方面發(fā)揮著重要的作用。動(dòng)物體內(nèi)鐵的含量直接影響磷的含量，進(jìn)而影響細(xì)胞中DNA的合成；同時(shí)通過體內(nèi)含鐵酶調(diào)控細(xì)胞中線粒體和微粒體，影響蛋白質(zhì)的合成。當(dāng)動(dòng)物缺鐵時(shí)易對紅細(xì)胞的體積、形狀和結(jié)構(gòu)造成損傷，導(dǎo)致缺鐵性貧血癥，從而影響動(dòng)物的生長發(fā)育；機(jī)體攝入過量的鐵時(shí)可導(dǎo)致體內(nèi)氧自由基的產(chǎn)生，氧化蛋白質(zhì)和DNA，毒害造血組織細(xì)胞，嚴(yán)重時(shí)能引起再障性貧血[7-10]。Vahl等[11]在1～39日齡海佩科肉雞的玉米-豆粕型飼糧中添加0、20、60 mg/kg的硫酸亞鐵(FeSO4)，發(fā)現(xiàn)肉雞的增重隨著鐵的添加量的提高而增加。林映才等[12]在生長豬的基礎(chǔ)飼糧中添加0、150、150、350 g/t的復(fù)方富力鐵，能顯著提高生長豬的平均日增重，顯著降低料重比。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在基礎(chǔ)飼糧中添加鐵能增加五龍鵝的體重、平均日增重，降低料重比；飼糧鐵添加水平為99.56 mg/kg時(shí)體重最大，添加水平為116.91 mg/kg時(shí)料重比最佳。

表5　鐵對1～4周齡鵝鐵代謝的影響

3.2飼糧鐵添加水平對鵝屠宰性能的影響

屠宰性能反映出家禽的產(chǎn)肉性能，因此是其生長性能和屠宰加工效益的重要依據(jù)之一。王彥文等[13]報(bào)道，肉仔雞活體重會(huì)影響屠宰肉量，當(dāng)給肉仔雞飼糧中補(bǔ)充適宜的鐵，肉仔雞的生長速度就會(huì)增加，屠宰性能也會(huì)相應(yīng)的增加。本試驗(yàn)結(jié)果表明，1～4周齡五龍鵝的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率都隨著飼糧鐵添加水平的增加而呈先增加后降低的趨勢。飼糧中添加鐵水平為80～120 mg/kg時(shí)，能顯著提高鵝的屠宰率、半凈膛率和腿肌率，而對腹脂率和胸肌率沒有顯著影響。

3.3飼糧鐵添加水平對鵝造血功能的影響

動(dòng)物血液、血清生化指標(biāo)的改變通常預(yù)示著動(dòng)物生理機(jī)能發(fā)生改變，血液中的任何有形成分發(fā)生病理變化都會(huì)影響全身的組織器官，進(jìn)而使各種生理機(jī)能發(fā)生改變。血液中紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白濃度和紅細(xì)胞壓積是反映動(dòng)物機(jī)體鐵代謝狀況和營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)[14,3]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在基礎(chǔ)飼糧中添加鐵能增加五龍鵝血液中血紅蛋白濃度、紅細(xì)胞數(shù)、紅細(xì)胞壓積、平均紅細(xì)胞體積和平均紅細(xì)胞血紅蛋白含量；鐵添加水平為80 mg/kg時(shí)，能顯著提高鵝的平均紅細(xì)胞體積和平均紅細(xì)胞血紅蛋白含量；鐵添加水平為120～200 mg/kg時(shí)，能顯著提高鵝的紅細(xì)胞壓積；鐵添加水平為80～200 mg/kg時(shí)，能顯著提高鵝血液的紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白濃度；但是各添加組之間沒有顯著差異。原因可能是鐵的添加不僅能直接促進(jìn)血紅蛋白和紅細(xì)胞合成，還能通過改善腎臟的功能合成促紅細(xì)胞生成素間接促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高鵝的造血功能。這表明鐵與鵝的造血功能密切相關(guān)，飼糧中過多添加鐵無生物學(xué)意義；并顯示鵝造血功能指標(biāo)不能敏感的反映出鵝鐵的營養(yǎng)需要水平。

3.4飼糧鐵添加水平對鵝機(jī)體鐵代謝功能的影響

血液中血清鐵含量和血清鐵蛋白含量是反映機(jī)體鐵代謝狀況、生長發(fā)育狀況和新陳代謝狀況的重要指標(biāo)[15-16]。血清總鐵結(jié)合力是指能與100 mL血清中全部轉(zhuǎn)鐵蛋白結(jié)合的最大鐵量。血清鐵含量可以確定動(dòng)物體鐵的營養(yǎng)狀態(tài)，能夠較真實(shí)地反映肝臟及體內(nèi)的鐵總量，血清鐵不足時(shí)會(huì)引起血清鐵傳遞蛋白的飽和度過低，導(dǎo)致造血組織鐵的供應(yīng)不足和貧血癥狀的產(chǎn)生[17-18]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在基礎(chǔ)飼糧中添加鐵能降低五龍鵝血清中總鐵結(jié)合力、不飽和鐵結(jié)合力，升高血清鐵和轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度。當(dāng)飼糧中鐵添加水平為160～200 mg/kg時(shí)，均能顯著降低鵝血清生化指標(biāo)中的總鐵結(jié)合力，同時(shí)能顯著提高鵝血清生化指標(biāo)中的轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度，各添加組之間沒有顯著差異；這表明飼糧中不同鐵添加水平與鵝機(jī)體鐵代謝密切相關(guān)。

血液中的非蛋白氮包括尿素氮、肌酐和尿酸等，分別為蛋白質(zhì)、嘌呤和肌酸代謝的終末產(chǎn)物，均通過腎臟從尿中排出，直接反映腎臟的功能[19-20]。嘌呤是存在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的一種物質(zhì)，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應(yīng)、代謝調(diào)節(jié)及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。如果機(jī)體未能將嘌呤代謝并從腎臟排出，這些物質(zhì)會(huì)最終形成尿酸，并以結(jié)晶體積存體內(nèi)，導(dǎo)致腎功能衰竭。在臨床醫(yī)學(xué)上發(fā)現(xiàn)，口服補(bǔ)鐵可以有效地改善腎臟功能[21]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加鐵能降低五龍鵝血清中尿素氮、肌酐和尿酸含量。當(dāng)飼糧鐵添加水平為120 mg/kg時(shí)，能顯著降低鵝血清中的尿酸氮和肌酐含量；飼糧中添加鐵水平為80 mg/kg時(shí)，能顯著降低鵝血清中的尿酸，各添加組之間沒有顯著差異；這表明飼糧中添加適宜鐵能改善鵝的腎臟功能，能夠間接促進(jìn)蛋白質(zhì)和嘌呤的代謝。

血清鐵不足時(shí)會(huì)引起血清鐵傳遞蛋白的飽和度過低，導(dǎo)致造血組織鐵的供應(yīng)不足和貧血癥狀的發(fā)生，而貧血是腎功能衰竭的重要并發(fā)癥。本文中血清鐵的變化趨勢與尿素氮、肌酐和尿酸含量的變化趨勢一致。表明鐵代謝與腎臟功能之間有密切關(guān)系，此結(jié)果與Meara等[22]的研究一致。

綜上所述，由于飼糧中鐵含量比較豐富，基本能夠滿足鵝維持營養(yǎng)的需要，對鐵的敏感性也較低，因此，飼料中不添加鐵也不會(huì)造成鐵缺乏癥。生產(chǎn)制作飼料添加劑時(shí)，均忽略基礎(chǔ)飼糧鐵的含量，把營養(yǎng)需要量作為添加量，這也是國外對鵝的鐵需要量差異比較大的主要原因。本試驗(yàn)表明，在飼糧鐵含量的基礎(chǔ)上適當(dāng)添加鐵，生產(chǎn)性能、屠宰性能和機(jī)體鐵代謝得到明顯改善，并且鵝對鐵營養(yǎng)需要量的適宜范圍比其他微量元素(如硒等)要寬很多。為此，全面考慮維持營養(yǎng)需要量與最佳生產(chǎn)性能需要量，尋找添加量的經(jīng)濟(jì)性和最佳生產(chǎn)性能的平衡點(diǎn)，對于滿足鵝不同生理階段營養(yǎng)需要量、充分發(fā)揮最佳遺傳潛力和取得最佳經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。

4結(jié)論

① 飼糧中添加適宜水平鐵顯著提高了五龍鵝的體重、平均日增重，降低料重比；顯著提高鵝的屠宰率、半凈膛率和腿肌率。

② 飼糧中添加適宜水平鐵顯著提高了鵝的平均紅細(xì)胞體積和平均紅細(xì)胞血紅蛋白含量，顯著提高鵝的紅細(xì)胞壓積，顯著提高鵝血液的紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白濃度。

③ 飼糧中適宜鐵添加水平顯著降低了鵝血清總鐵結(jié)合力，顯著提高了血清轉(zhuǎn)鐵蛋白飽和度，顯著降低血清尿素氮和肌酐含量，顯著降低血清尿酸含量。

④ 以最佳生長性能為目標(biāo)，1～4周齡五龍鵝飼糧中鐵的適宜添加水平為99.56～116.91 mg/kg。

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Author, WANG Baowei, professor, E-mail: wangbw@qau.edu.cn

(責(zé)任編輯武海龍)

Effects of Iron on Performance, Hematopoietic Function and Iron Metabolism ofWulongGeese Aged from 1 to 4 Weeks

WANG BaoweiMA ChuanxingGE WenhuaZHANG Ming’ai KONG MinZHANG XiaoSUI Li

(Nutrition and Feed Laboratory of China Agriculture Research System, Institute of High Quality Waterfowl,Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China)

Abstract:This experiment was conducted to study the effects of dietary iron supplemental level on performance, hematopoietic function and iron metabolism of Wulong geese aged from 1 to 4 Weeks, and to find the appropriate supplemental level of the iron of geese. A total of 360 one-day-old Wulong geese were randomly divided into 6 groups with 6 replicates per group and 10 geese per replicate. Geese in the group Ⅰ (control group) were fed a basal diet, and geese in the experimental groups (groups Ⅱ to Ⅵ) were fed the basal diet supplemented with 40, 80, 120, 160 and 200 mg/kg iron, respectively. The experiment lasted for 4 weeks. The results showed as follows, compared with the control group: 1) dietary supplemented with 80 to 120 mg/kg iron significantly increased the body weight and average daily gain (P<0.05), and significantly decreased the ratio of feed to gain (P<0.05). 2) Dietary supplemented with 80 to 120 mg/kg iron significantly increased the dressed percentage, percentage of half-eviscerated yield and percentage of leg muscle rate of geese (P<0.05). 3) Dietary supplemented with 80 mg/kg iron significantly increased mean corpuscular volume and mean erythrocyte hemoglobin content in blood of geese (P<0.05), dietary supplemented with 80 to 200 mg/kg iron significantly increased red cell counts and hemoglobin concentration in blood of geese (P<0.05), dietary supplemented with 120 to 200 mg/kg iron significantly increased hematocrit in blood of geese (P<0.05). 4) Dietary supplemented with 160 to 200 mg/kg iron significantly decreased total iron binding capacity in serum of geese (P<0.05), and significantly increased transferrin saturation in serum of geese (P<0.05); dietary supplemented with 120 mg/kg iron significantly decreased the content of uric nitrogen and creatinine in serum of geese (P<0.05), dietary supplemented with 80 mg/kg iron significantly decreased the serum uric acid content of geese (P<0.05). In conclusion, with the best growth performance as the target, the dietary appropriate iron supplemental level of Wulong geese aged from 1 to 4 weeks is 99.56 to 116.91 mg/kg.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(5)：1369-1376]

Key words:iron; geese; performance; hematopoietic function; iron metabolism

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.05.012

收稿日期：2015-12-09

基金項(xiàng)目：國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)基金(CARS-43-11)；山東省良種工程(12-1-3-17-nsh)

作者簡介：王寶維(1959—)，男，山東榮成人，教授，碩士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)閯?dòng)物營養(yǎng)與保健。E-mail: wangbw@qau.edu.cn

中圖分類號：S835

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1006-267X(2016)05-1369-08