五糧液：“智造”白酒香譽國際

陳天航++潘興揚

2016年4月20日，五糧液集團在成都舉行了“百年世博·榮耀綻放”全球文化巡展啟航活動。集團公司董事長唐橋表示，繼續(xù)堅持對完美品質(zhì)的不懈追求是五糧液贏取國際市場的第一步。

作為“中國白酒金三角”核心地帶的世界品牌，在中國步入“十三五”之際，五糧液集團又將以怎樣的姿態(tài)面對新一輪的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)？《當(dāng)代縣域經(jīng)濟》記者對五糧液集團董事長唐橋進行了專訪。

唐橋說，白酒是具有中國特色的“中國制造”，其國際化之路，必須以品質(zhì)為根基，通過傳統(tǒng)白酒文化的輸出來實現(xiàn)，從而立足海外市場，開啟新的百年品牌國際發(fā)展之路，在國際化的新征程中成為世界蒸餾酒的“領(lǐng)導(dǎo)品牌”。

追求完美品質(zhì)，五糧液不懈努力。

目標導(dǎo)向 打造千億集團

記者：2015年，五糧液蟬聯(lián)“2015（第21屆）中國品牌價值100強”榜單第三名，連續(xù)21年穩(wěn)居白酒制造行業(yè)第一。作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，五糧液當(dāng)下和未來的發(fā)展目標和路徑是什么？

唐橋：公司認真貫徹十八大、十八屆三中四中五中全會和中央、省委經(jīng)濟工作會議精神，堅持“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”發(fā)展理念，堅定“創(chuàng)新、改革、轉(zhuǎn)型、發(fā)展”指導(dǎo)方針，既著眼長遠發(fā)展做好五年規(guī)劃，又立足年度目標部署好重點工作，鞏固公司當(dāng)前向好的發(fā)展勢頭。

公司力爭到2020年末，實現(xiàn)營業(yè)收入1000億元，成為“千億元、國際化、世界級”企業(yè)集團。圍繞千億發(fā)展目標，公司確立“創(chuàng)新驅(qū)動、凸顯酒業(yè)、做強多元”發(fā)展戰(zhàn)略。“創(chuàng)新驅(qū)動”方面，對包括管控模式、采購供應(yīng)、生產(chǎn)組織、市場營銷等在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈進行體制機制的系統(tǒng)改革，以增強企業(yè)的內(nèi)生動力?！巴癸@酒業(yè)”方面，充分發(fā)揮好酒業(yè)品牌、品質(zhì)和資本優(yōu)勢，鞏固行業(yè)地位，提升國際影響力，成為世界蒸餾酒的引領(lǐng)者?！白鰪姸嘣狈矫妫瑘猿帧坝羞M有退”原則，資源聚焦現(xiàn)代包裝、現(xiàn)代物流、現(xiàn)代機械制造、高分子材料等四大支柱產(chǎn)業(yè)，同時積極培育拓展金融和文化兩大新興產(chǎn)業(yè)。

作為“十三五”的開局之年和“千億目標”的奠基之年，2016年公司正著力從五個方面重點開展工作：一是加大創(chuàng)新發(fā)展力度，繼續(xù)深化改革不動搖；二是做好協(xié)調(diào)發(fā)展統(tǒng)籌，齊抓酒業(yè)多元不動搖；三是樹立綠色發(fā)展觀念，確保安全運行不動搖；四是理清開放發(fā)展思路，拓展外部市場不動搖；五是打開共享發(fā)展局面，突出黨建工作不動搖，力爭全年實現(xiàn)銷售收入目標660億，同比增長1.3%。

匠心釀造 鑄就卓越品質(zhì)

記者：五糧液集團發(fā)展至今，其核心競爭力是什么？

唐橋：作為中國民族品牌的杰出代表，五糧液創(chuàng)新求進、永爭第一，書寫了波瀾壯闊的創(chuàng)業(yè)畫卷。如果用一句話來概括五糧液的發(fā)展史，那就是：得名于百年前，起步于新中國成立之初，發(fā)展、騰飛于改革開放的今天。近30年來，五糧液實現(xiàn)了天翻地覆的蛻變升級：從一個作坊式小酒廠發(fā)展為“中國酒業(yè)大王”，從一個單一產(chǎn)業(yè)的小酒廠發(fā)展為“酒業(yè)為主、多元發(fā)展”的特大型現(xiàn)代企業(yè)集團。

酒業(yè)始終是五糧液集團公司的核心主業(yè)，更是五糧液集團公司發(fā)展壯大的核心競爭力。五糧液酒不僅帶給人們視覺、嗅覺、味覺方面的美感享受，而且一直保持飲食后不“上頭”，被消費者稱贊為“最美的酒”“最受歡迎的酒”，連年保持同類產(chǎn)品市場銷量第一。酒業(yè)成功的關(guān)鍵在于八大優(yōu)勢競爭力的保障。

第一，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢。五糧液產(chǎn)地，被聯(lián)合國教科文及糧農(nóng)組織譽為“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”。這里年平均氣溫在15-18.3攝氏度，年平均降雨量高達1200毫米，年平均相對濕度81%-85%，年平均日照950-1180小時，常年溫差和晝夜溫差小、濕度大，土壤豐富，有水稻土、新積土、紫色土等六大類優(yōu)質(zhì)土壤，十分適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等作物。而這些作物正是釀造美酒的必需原料。

第二，五種糧食配方優(yōu)勢。五谷雜糧蘊藏著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。古代的《皇帝內(nèi)經(jīng)》專門有“五谷為養(yǎng)，以補養(yǎng)精氣”等論述；中國營養(yǎng)學(xué)會推出的膳食配比中，第一強調(diào)多吃五谷雜糧。飲酒而言，首選五谷雜糧釀的酒。五糧液使用的五谷雜糧配比，既能供給釀酒微生物全面的、適宜的營養(yǎng)成分，又經(jīng)固態(tài)發(fā)酵恰到好處地體現(xiàn)不同糧食風(fēng)味、發(fā)酵風(fēng)味的有機結(jié)合，酒體風(fēng)味獨特、口感諧調(diào)豐富，可謂“集雜成醇”。

第三，明代古窖池群優(yōu)勢。酒業(yè)諺語“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老”，因為在發(fā)酵過程中，窖池會產(chǎn)生種類繁多的微生物與香味物質(zhì)，以糟養(yǎng)窖、以窖促糟，窖齡越長，窖泥附集的有利微生物就越多，酒就越香濃，酒質(zhì)就越好，所含對人體有利的物質(zhì)比例也就越高。五糧液所獨有的“長發(fā)升”和“利川永”等組成的 600 多年明代古窖池群，是從明初連續(xù)使用至今、從未停止過發(fā)酵的“活文物”。2013年公司“五糧液老窖池遺址”被國家文物局核定為“第七批全國重點文物保護單位”，2012年打捆進入“中國白酒老作坊”申遺項目，成功入選《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄》。2005年6月，五糧液明初古窖泥被中國國家博物館永久收藏。

第四，傳統(tǒng)釀造工藝優(yōu)勢。五糧液是利用五種糧食、“包包曲”、陳年老窖，采用獨特的“跑窖循環(huán)分層蒸餾法”工藝，通過低溫入窖、長期發(fā)酵、分層起糟、固態(tài)續(xù)糟、混蒸蒸餾、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇等傳統(tǒng)工藝操作，最后再經(jīng)過陳釀、勾兌、檢測、包裝而成。嚴格的原料控制，保證了糧食原料的有機、綠色，保證了酒的安全與良好品質(zhì)；低溫緩慢發(fā)酵，為有益微生物的活動、生長、繁殖、代謝創(chuàng)造了更好的條件；“量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇”“掐頭去尾”等工藝保證了每批質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)、醇正和安全；貯存中的自然轉(zhuǎn)化可使酒的口味變得綿軟、柔和。2008年6月，五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝項目被國家文物局列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，目前已打捆進入“中國蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝”，申報人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

第五，中庸和諧品質(zhì)優(yōu)勢。最早評價五糧液的人是宋代著名詩人黃庭堅，他稱贊早期的五糧液（即姚子雪曲），“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不濁，甘而不噦，辛而不螫”，這濃縮了古人對五糧液美酒的審美感受。而現(xiàn)代評酒專家們給予了五糧液“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的高度評價。專家的評語恰與900多年前黃庭堅的評價驚人的相似，驗證了五糧液千年不變的品質(zhì)優(yōu)勢。集高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食之精華的五糧液，綠色、天然，味覺層次全面而豐富，充分體現(xiàn)其中所蘊涵的中國傳統(tǒng)“和諧”境界。

第六，質(zhì)量規(guī)模優(yōu)勢。五糧液集團由20世紀80年代初3000多噸的生產(chǎn)能力到現(xiàn)在數(shù)十萬噸的生產(chǎn)能力，實現(xiàn)了生產(chǎn)上質(zhì)與量的飛躍，成為世界最大的釀酒生產(chǎn)基地。目前，公司擁有全國最大的窖房和世界最大的釀酒車間，擁有數(shù)萬口上至六百余年、下至幾十年不等年代的地穴式發(fā)酵窖池，同時還擁有行業(yè)領(lǐng)先的包裝生產(chǎn)線及專業(yè)、先進的質(zhì)量分析檢測儀器，有力地保障了五糧液基酒的生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)步提升。

第七，人才隊伍優(yōu)勢。近年來，公司多措并舉，培養(yǎng)和引進了一大批行業(yè)高層次人才和資深專家。目前，公司擁有專業(yè)技術(shù)人才和技能人才1萬余人，其中：中國釀酒大師5人、中國白酒大師3人、中國首席白酒品酒師6人、中國白酒工藝大師2人、中國評酒大師4人，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家18人、四川省有突出貢獻的優(yōu)秀專家8人、國家級白酒評委21人、省級白酒評委36人，還有一大批國家級、省市級各類專家數(shù)百人。公司還構(gòu)建了國家級企業(yè)技術(shù)中心、國家級博士后流動工作站和國家級質(zhì)量檢測中心等人才匯聚平臺，為公司持續(xù)發(fā)展提供了強大的智力支撐和人才保障。

第八，品牌營銷優(yōu)勢。五糧液堅持推進“1+5+N”品牌戰(zhàn)略。在保持高端產(chǎn)品五糧液核心品牌的市場地位的同時，打造五糧春、五糧醇、五糧頭曲、五糧特曲、綿柔尖莊五個核心系列產(chǎn)品，構(gòu)建全價位產(chǎn)品線，滿足消費者多層次產(chǎn)品需求。同時，不斷優(yōu)化營銷系統(tǒng)組織架構(gòu)，以市場為導(dǎo)向?qū)⒏黜椔毮苓M行重新調(diào)整，成立五糧液品牌事務(wù)部和五糧特頭曲品牌運營公司、五糧醇品牌運營公司、系列酒品牌運營公司，拉開市場專業(yè)化、精細化運作大幕。目前，各品牌運營子公司已正式掛牌運營，并積極探索和引入經(jīng)銷商持股，著力于構(gòu)建新型廠商關(guān)系，以共同利益為導(dǎo)向，步調(diào)一致，共同發(fā)展。

創(chuàng)新變革 驅(qū)動經(jīng)濟增長

記者：經(jīng)濟“新常態(tài)”對五糧液集團的產(chǎn)品及業(yè)務(wù)帶來了哪些影響？

唐橋：目前，“新常態(tài)”仍然是中國經(jīng)濟發(fā)展的大邏輯，是中國經(jīng)濟最大的現(xiàn)實。我認為，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：宏觀經(jīng)濟持續(xù)下行，實體經(jīng)濟繼續(xù)低迷，特別是結(jié)構(gòu)性產(chǎn)能過剩比較嚴重；經(jīng)濟發(fā)展動力正從要素驅(qū)動、投資驅(qū)動轉(zhuǎn)向創(chuàng)新驅(qū)動，國企改革進程加快加深；各產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級趨勢加劇，白酒行業(yè)深度調(diào)整、并購重組繼續(xù)進行；“互聯(lián)網(wǎng)+”應(yīng)用裂變傳統(tǒng)商業(yè)模式，工業(yè)4.0直連制造到用戶通道，企業(yè)商業(yè)模式需要新的變革。特別是白酒行業(yè)在經(jīng)歷“黃金十年”繁榮發(fā)展之后，競爭格局和發(fā)展趨勢呈現(xiàn)新局面，五糧液面臨著更為激烈的市場競爭，也面臨著更為巨大的發(fā)展機遇，產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級是必然之舉。

2015年，公司直面挑戰(zhàn)、搶抓機遇、挖掘潛能、激發(fā)活力，堅持品牌強企、改革促企、科技興企，通過內(nèi)部流程簡化、組織架構(gòu)調(diào)整、管控模式轉(zhuǎn)變、“三項制度”改革、引入市場化機制創(chuàng)新經(jīng)營管理與技術(shù)研發(fā)、推行員工及商家持股計劃、組建品牌化營運公司、探索“互聯(lián)網(wǎng)+直分銷”營銷模式等一系列變革創(chuàng)新措施，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、經(jīng)營結(jié)構(gòu)和團隊建設(shè)，克服了宏觀經(jīng)濟下行和行業(yè)調(diào)整的影響，保持了穩(wěn)定增長。全年，公司實現(xiàn)銷售收入652.51億元、利稅149.6億元、資產(chǎn)總額825.28億元，名列“中國企業(yè)500強”第205位、“中國制造業(yè)企業(yè)500強”第96位、“四川企業(yè)100強”第7位、“四川制造業(yè)企業(yè)100強”第3位。

金融服務(wù) 實現(xiàn)產(chǎn)融結(jié)合

記者：五糧液集團在2014年成立了四川省第一家白酒企業(yè)集團財務(wù)公司，經(jīng)過兩年的時間，發(fā)展狀況如何？

唐橋：五糧液集團財務(wù)有限公司成立的目的是為加強集團資金監(jiān)控、提高資金使用效率、實現(xiàn)集團利益最大化，為五糧液集團“凸顯酒業(yè)、優(yōu)化多元”戰(zhàn)略及實現(xiàn)“千億目標”注入“金融活水”。從這兩年運行情況看，財務(wù)公司經(jīng)過磨合、建設(shè)，業(yè)務(wù)能力在不斷提高，能夠圓滿完成五糧液集團公司下達的年度目標任務(wù)。

2015年，面對復(fù)雜多變的內(nèi)外部環(huán)境，財務(wù)公司審慎穩(wěn)健地推進信貸投放工作。對五糧液集團公司、環(huán)球集團公司、凱力威科技股份公司、四川輪胎橡膠集團、普什醋酸纖維素公司、普什寧江機床公司等9家成員單位共計發(fā)放一般貸款54筆，放款金額18.93億元；收回10家成員單位一般貸款44筆，收回金額13.69億元。

進入2016年，財務(wù)公司按照“謀發(fā)展、求突破”工作主題，堅持以市場金融需求為導(dǎo)向，以服務(wù)集團公司為宗旨，以打造專業(yè)化金融服務(wù)平臺為方向，力爭全年實現(xiàn)營業(yè)總收入5億元、撥備后利潤1.2億元、資金歸集率30%以上、貸款余額 26億元的經(jīng)營目標，并努力完成委托投資、固定收益類有價證券投資、成員單位產(chǎn)品消費信貸、買方信貸及融資租賃業(yè)務(wù)等新業(yè)務(wù)的申請，固定收益類有價證券投資總額力爭達到14億元。

我希望，財務(wù)公司通過發(fā)揮內(nèi)部資金整合功能，切實拓展新業(yè)務(wù)，延伸對產(chǎn)業(yè)鏈的金融服務(wù)功能，在做大增量、盤活存量上狠下功夫，爭取為集團轉(zhuǎn)型發(fā)展提供更大的金融支撐。