張怡
編者語:
吃是生活中永恒的話題,除了給我們帶來味覺享受,更給日常的生活增添了不少樂趣。如何生動細(xì)致地描寫食物,讓讀者身臨其境,垂涎三尺,還需要掌握很多技巧。一起來看看吧!
“白白模樣四四方方,口感滑嫩味道香?!蓖缘姆矫娌拢斆鞯哪阋欢ú鲁鰜砹?。沒錯,是一道普通的家常菜——豆腐。
說到豆腐,相信好多同學(xué)也都吃過,而且口味各不相同,清蒸、煎炸、小蔥燉煮……但我最愛麻婆豆腐。
放學(xué)回家,還沒進門,就聞到一陣菜香,“哇——好熟悉的味道!”頓感饑腸轆轆。我便快走幾步,湊進廚房看個究竟。果然,是我家的超級“煮男”正在廚房忙碌。第二道菜即將開始,瞧,砧板上白花花的豆腐,紅艷艷的辣椒末,綠白相間的蔥花……一切準(zhǔn)備就緒。
開火!待油鍋熱后,先將蔥花放入,伴隨著“呲——”的一聲,整個廚房蔥香四溢。接著把花椒,豆瓣醬,蒜,姜末等也陸續(xù)放入。等佐料調(diào)制好,就把豆腐放入鍋中,倒入些許醬油,用文火燉幾分鐘,慢慢翻動一下,再繼續(xù)燉上幾分鐘,一盤地道的麻婆豆腐就出鍋上桌了。
望著眼前香噴噴的“麻婆”味豆腐,我早已垂涎三尺了。棕黃的豆腐上點綴著蔥花,豆瓣繞著豆腐圍了個圈,雖算不上艷麗,但這色澤不正詮釋了家常小菜色香味俱全的傳統(tǒng)嗎?我挨近盤子使勁聞了聞,豆瓣醬與豆腐相融,有種辣爽的感覺,而花椒的味道令人不禁想到了一個字:麻!再配上蔥花的清香……讓我迫不及待地拿起筷子,嘗上一口。豆腐鮮嫩,入味均勻,讓人回味無窮。再夾起一塊,繼續(xù)品嘗,咬開后,豆腐外面依舊是棕黃,而里面卻白凈如初,麻辣味也非常地道,又沾染了蔥香……
品嘗著如此美味,真想給我家的“煮男”老爸點個贊,煮得一手好菜,尤其是我的最愛——“麻婆”味豆腐。
指導(dǎo)老師:顧亞妹