阿姆的甜粿

雨儒

黃澄澄，一大片，滿是的油菜花合著風(fēng)的律動，搖曳身姿，在晴和的日子里，婉約地和春天約會。油然而生一股甜甜的味道，就像阿姆親手做的甜粿，QQ軟軟，甘甜可口，這是一種幸福的味道。

阿姆是閩南人對母親的尊稱。小時候，每次看到阿姆備下糯米，洗凈，叫我去鄰居家的屋檐下石磨邊上等候幫忙，那時是我最開心的時候，我知道，新的一年又要來臨了，春節(jié)就要到了，阿姆要蒸甜粿啦。

阿姆會拿一個小板凳讓我墊腳，幫忙舀上糯米和水從磨盤上的小洞填上，她就開始推動磨桿，只聽到“嚕——?！獓！钡霓D(zhuǎn)磨聲音，雪白的米漿就順著磨縫擠出流到磨槽，匯集到了漿桶內(nèi)?？吹桨⒛奉~頭上掛滿汗水，我總想幫忙推推磨桿，五六十斤的磨盤，小時候的我根本幫不上忙。五六斤的糯米磨完，阿姆總是一臉的微笑，看不出累的樣子。

米漿帶回家后，阿姆就用大布袋裝上，將布袋口扎好，然后用一塊石板壓在米漿袋上，將水瀝出，到了隔天，米漿都變成了粉狀。阿姆就拿來蒸籠，在蒸屜上均勻涂上一層香油，放入米漿粉，加上紅糖水調(diào)得稠稠的，然后在上面鋪上了紅棗、冬瓜條等等，最后上籠開始蒸甜粿了！

大約一兩個小時吧，蒸籠里飄出了甜粿香味，饞得我直流口水，死守在爐灶邊等著阿姆來開蒸籠。

甜粿終于出籠了，那熱乎勁兒，加上迎面飄來的香味，讓我這個饞貓直咽口水，總是趁著阿姆不注意的時候，偷偷用食指沾沾甜粿的表面，瞬間塞進(jìn)嘴里直舔。雖然剛出籠，溫度很高，但那時饞瘋的我從沒感覺燙手。有時我會纏著阿姆要甜粿吃，她總會嚴(yán)肅告訴我，甜粿要給天公伯先吃，天公伯丫抹吃，嬰仔抹塞呱呱吵！這話的意思是要先拜完神明后，才能享用這個美食。每每這個時候我都會撅著小嘴，有時還會委屈掉下眼淚，阿姆好偏心啊，只管拜拜，不管兒子餓肚子。我總會在她不注意的時候偷偷地?fù)赶绿鸺@上面的紅棗或者冬瓜條來解饞，阿姆發(fā)現(xiàn)甜粿上面的一個個小窟窿，就知道是我的“杰作”，當(dāng)聽到她的一句“這猴死嬰仔……”的時候，我早已經(jīng)跑遠(yuǎn)了。

終于等到阿姆拜完神明，我就迫不及待要（討）甜粿來吃。阿姆的甜粿真Q道，用一條細(xì)細(xì)的小繩線就可以把它割成一個個小薄片，輕輕地把甜粿放在嘴里，咬它一口，嫩滑的甜粿霎時在嘴里彈跳著，齒縫里立刻被填得滿滿的。一日三餐就吃甜粿填飽肚子，因此阿姆總是笑稱我，是“ 甜粿肚”。

阿姆的甜粿會變花樣，我最愛吃的還是阿姆的煎甜粿。那時的阿姆總會拿些炸粉，打上幾個雞蛋，攪拌均勻，用甜粿片粘上雞蛋炸粉，然后下鍋煎炸一番。這些甜粿經(jīng)過阿姆的加工后，很快變成一塊塊金燦燦的美食，皮酥內(nèi)嫩、香甜可口。面對著如此美味，兒時的我總想獨(dú)自品味，阿姆總會教育我，“有咪落公家吃，好人才會來到相拖，好吃好料兄弟姐妹同齊來！”這是閩南人的一句俗語，意思是說：好吃的東西要大家一同分享，才會遇上貴人來幫忙，兄弟姐妹要同分享，不能自己獨(dú)食。多年來我總是把阿姆的這句話當(dāng)成傳統(tǒng)的家訓(xùn)謹(jǐn)記在心頭。

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼我已步入不惑之年，又是一年的春節(jié)，望著“花田美事”狂放的油菜花，又讓我回想起阿姆的甜粿，那是春的韻味、年的氣息、家的味道、愛的滋養(yǎng)，陶人心醉的幸?！?/p>