用美食呵護(hù)寶寶的眼睛

慧琳

寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育最快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求也很高。眼睛的發(fā)育也一樣，必須各種營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，寶寶的眼睛才能又黑又亮，神采奕奕。那么，眼睛最?lèi)?ài)什么美食呢？

眼睛少不了6種關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素

眼睛對(duì)營(yíng)養(yǎng)素是比較挑剔的，和身體健康對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求有明顯的不同，小寶寶的眼睛更是如此啦，必須保證所需的營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)充足，寶寶的雙眼才能神采奕奕，烏黑迷人。都需要哪些營(yíng)養(yǎng)素呢？

抗氧化的“太陽(yáng)鏡”——葉黃素

葉黃素對(duì)眼睛的作用非常重要，相當(dāng)于一副高效的太陽(yáng)鏡，同時(shí)還有很強(qiáng)的抗氧化作用。葉黃素濾掉能量密度高的藍(lán)光，降低色相差，使視力更精準(zhǔn)；保護(hù)晶體蛋白免受自由基的傷害；修復(fù)視網(wǎng)膜所受到的自由基傷害；避免視網(wǎng)膜色素變性。富含葉黃素的食材有獼猴桃、玉米、雞蛋、胡蘿卜等，此外，建議為寶寶挑選富含葉黃素的配方奶粉。

雙目為什么敏銳 ——DHA

DHA不僅是寶寶智力發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)，還是組成視網(wǎng)膜細(xì)胞的重要成分，攝取足量DHA的寶寶，視力更加敏銳，感光細(xì)胞將訊息傳遞到大腦的速度更快。DHA的良好來(lái)源有：母乳、添加DHA的配方奶粉、深海魚(yú)類(lèi)、蛋黃以及堅(jiān)果類(lèi)（核桃、杏仁、花生等）等。

“夜視鏡”——維生素A

維生素A是廣為人知的護(hù)眼營(yíng)養(yǎng)素，可以直接攝取，也可由胡蘿卜素轉(zhuǎn)換而來(lái)。缺乏維生素A，眼睛對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力就會(huì)減弱，嚴(yán)重時(shí)易患夜盲癥。此外，維生素A也是黏膜細(xì)胞分化的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛就容易干澀、疲勞、充血。富含維生素A及胡蘿卜素的食物有動(dòng)物肝臟、蛋黃、牛奶與奶制品，以及花椰菜、南瓜、胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、紅薯、芒果等黃綠色蔬果。小提醒：富含維生素A的食物要用油煸炒，或與肉類(lèi)同煮，因?yàn)榫S生素A是脂溶性的。

抗氧化高手 ——維生素C

維生素C的主要功能在于其抗氧化性，不僅有利于身體健康，還可以保護(hù)視網(wǎng)膜免受紫外線傷害，此外，還能增強(qiáng)眼球細(xì)小血管的韌性，保障眼球健康。富含維生素C的果蔬有：獼猴桃、西紅柿、菜花、黃瓜、鮮棗、番石榴、草莓、葡萄柚等，寶寶大多愛(ài)吃。

活力功臣 ——B族維生素

B族維生素是個(gè)大家族，維持著視神經(jīng)系統(tǒng)健康，參與人體能量正常運(yùn)作、神經(jīng)傳導(dǎo)。由于食物越來(lái)越精，而維生素B2在粗糧中含量較高，因此更易缺乏，引發(fā)眼睛干燥、眼瞼發(fā)炎、結(jié)膜炎等癥。富含B族維生素的食材有：動(dòng)物內(nèi)臟，如肝、腎、心等維生素B2的含量較高，其次是奶及其制品，禽蛋類(lèi)、豆類(lèi)及其制品、谷類(lèi)，黃豆中含有豐富的維生素B2，黃豆發(fā)芽后其含量又可增加2～4倍。

可減少近視的發(fā)生 ——鈣

缺鈣會(huì)使發(fā)育中的鞏膜的彈性降低，晶狀體內(nèi)壓上升，導(dǎo)致近視的發(fā)生。補(bǔ)鈣要給寶寶吃足量的奶制品、豆制品、蝦皮、海帶、芝麻醬、深綠色蔬菜、紫菜等，并保證足夠的日曬及適量的魚(yú)肝油補(bǔ)充，讓維生素D為鈣的吸收加油。

護(hù)眼食材聰明選

雙冠王——獼猴桃

獼猴桃富含對(duì)眼睛有益的維生素C和葉黃素，其維生素C含量是柑橘的10倍以上，比蘋(píng)果高數(shù)十倍，此外還富含其他多種營(yíng)養(yǎng)成分，且美味多汁，寶寶很愛(ài)吃。

高效食用

最好是在寶寶8個(gè)月后適量添加獼猴桃泥，周歲之后就可以吃整個(gè)獼猴桃了。

護(hù)眼好保姆——黃玉米

黃玉米富含葉黃素、維生素B和玉米黃質(zhì)（胡蘿卜素的一種），營(yíng)養(yǎng)素全面且含量高，是護(hù)眼的好保姆。黃玉米對(duì)促進(jìn)寶寶智力發(fā)育也有好處。黃玉米質(zhì)地柔軟，味道清甜，很受寶寶的歡迎。

高效食用

把玉米煮熟再一粒粒剝下來(lái)榨出汁給寶寶喝，或者做成雞蛋玉米羹。當(dāng)寶寶長(zhǎng)大，有一定咀嚼能力后，家長(zhǎng)就可以喂寶寶吃整根的黃玉米了。要注意觀察寶寶是否過(guò)敏。

視力智力雙促進(jìn)——三文魚(yú)

三文魚(yú)中富含α-亞麻酸（ALA）、EPA和DHA，能促進(jìn)寶寶大腦、眼睛及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，其中DHA更能促進(jìn)視網(wǎng)膜感光細(xì)胞的發(fā)育；此外，三文魚(yú)還富含維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)。

高效食用

可采用蒸、煮、燉、煎等方式烹飪?nèi)聂~(yú)，也可以做成魚(yú)丸給寶寶食用，1歲以內(nèi)寶寶的食物，不要加鹽等各種調(diào)味料。

增強(qiáng)夜視力——胡蘿卜

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，此外，胡蘿卜還具有健脾化滯、清涼降熱、潤(rùn)腸通便、增進(jìn)食欲等功效，非常適合寶寶食用。

高效食用

因胡蘿卜素為脂溶性，食用胡蘿卜時(shí)要用油煸炒，或與肉類(lèi)同煮。有些寶寶不喜歡胡蘿卜的味道，可以把胡蘿卜剁成碎末做成包子、餃子。

抗氧化高手——藍(lán)莓

藍(lán)莓富含花青素和維生素C，在水果中其抗氧化性排名榜首，被稱(chēng)為“美瞳之果”?；ㄇ嗨睾途S生素C一樣有很強(qiáng)的抗氧化能力，可提高視力敏銳度，減輕用眼的疲勞感。

高效食用

不到1周歲的小寶寶，將藍(lán)莓榨成汁或做成果醬喂食；寶寶稍大以后，可以直接吃藍(lán)莓啦，可將藍(lán)莓拌沙拉，或加入麥片粥、蛋糕、冰激凌等甜點(diǎn)上。新鮮藍(lán)莓要放入冰箱冷藏室保存，存放不要超過(guò)7日。