中草藥陳皮及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

白　瑞（遼寧省沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧沈陽　110866）

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中草藥陳皮及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

白瑞
（遼寧省沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧沈陽110866）

摘要：中草藥陳皮兼有藥物、營養(yǎng)雙重功效，是一種綠色、高效和安全的植物源性飼料添加劑，就中草藥陳皮的有效成分、生理功能及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述，以期提高其利用價(jià)值。

關(guān)鍵詞：陳皮；有效成分；動(dòng)物生產(chǎn)；應(yīng)用

陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。它不但營養(yǎng)豐富，而且具有提高動(dòng)物免疫力和防治多種疾病的作用。研究表明，將陳皮應(yīng)用于動(dòng)物飼料，可顯著提高動(dòng)物的生長性能，并具有促消化、促免疫、降脂、抗氧化和抗菌等多種功效，綜合利用價(jià)值高。

1　陳皮的有效成分

1.1營養(yǎng)成分

柑橘的皮、脈絡(luò)和核都含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。陳皮的營養(yǎng)成分含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其果肉和果汁的含量。陳皮中的蛋白質(zhì)、維生素C、類胡蘿卜素含量顯著高于果汁，分別高達(dá)4倍、1～4倍、3～5倍以上。其中維生素C含量甚至比成為“水果之王”的獼猴桃還高，陳皮還富含人和動(dòng)物所必需的各種營養(yǎng)元素［1］。

1.2活性成分

陳皮中的主要活性成分主要是黃酮類化合物和揮發(fā)油。

黃酮類物質(zhì)是陳皮的主要功能性成分，橙皮苷、新橙皮苷、柚皮苷屬于類黃酮糖苷，在陳皮青皮、枳殼、枳實(shí)等柑橘類植物果皮中含量最高。黃酮類化合物能夠清除自由基、抗氧化；橙皮苷作為主要活性成分之一，可以起到抗菌、抗病毒和降血脂等多種生物作用。

陳皮中的揮發(fā)油含量因原料產(chǎn)地、收獲及儲(chǔ)存時(shí)間的不同而差別較大，含量約1.198%～3.187%，多由單萜、倍半萜等萜類組成，主要成分是D-檸檬烯［2］。其中的揮發(fā)性物質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特，能促進(jìn)動(dòng)物食欲，提高采食量，降低料重比。陳皮可作為動(dòng)物的誘食劑，純天然無污染。揮發(fā)油不但理氣健脾，還可以平喘鎮(zhèn)咳和消炎，可應(yīng)用于動(dòng)物呼吸系統(tǒng)疾病的治療。

2　陳皮的生理功能

2.1陳皮對(duì)消化系統(tǒng)的作用

田樹海［3］等在體外環(huán)境下模擬豬胃腸道消化環(huán)境，觀察添加中草藥陳皮對(duì)飼料中粗蛋白質(zhì)的消化率的影響，結(jié)果表明添加陳皮后，能夠提高蛋白消化率，其中以添加0.5%和1.0%組的效果較好。彭代國和賴?yán)辙r(nóng)（1997）在飼料中加入0.5%的陳皮可以降低仔豬消化不良和白痢的發(fā)病率［4］。陳皮促消化作用的可能機(jī)制是陳皮中的揮發(fā)油成分能夠增強(qiáng)胃蛋白酶和胰酶的活力，從而提高飼料中粗蛋白質(zhì)消化率。

2.2陳皮的促免疫作用

2.2.1對(duì)免疫器官的作用

免疫器官的發(fā)育狀況直接影響機(jī)體免疫應(yīng)答水平及抵抗外來微生物感染、侵入的能力，其絕對(duì)重量和相對(duì)重量增加說明機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫機(jī)能增強(qiáng)。李玲［5］等試驗(yàn)結(jié)果顯示，在肉雞日糧中添加陳皮提取物可提高免疫器官指數(shù)，說明其對(duì)肉雞中樞免疫器官的生長具有積極作用。同時(shí)可提高肉雞血清中總蛋白和球蛋白的含量，這與其提高肉雞免疫器官指數(shù)和血清抗體水平相一致。

2.2.2對(duì)細(xì)胞免疫的作用

腫瘤患者化療后會(huì)引起白細(xì)胞減少癥，庫寶慶等［6］嘗試用黃芪人參陳皮四物湯對(duì)腫瘤患者化療后的這種白細(xì)胞減少癥進(jìn)行治療，研究表明黃芪人參陳皮四物湯可治療白細(xì)胞減少癥，調(diào)節(jié)細(xì)胞免疫功能從而增強(qiáng)患者的免疫能力。

2.2.3對(duì)體液免疫的作用

體液免疫效應(yīng)是由B細(xì)胞通過對(duì)抗原的識(shí)別活化增殖最后分化成漿細(xì)胞并分泌抗體來實(shí)現(xiàn)的。檢查體液免疫功能最常用的方法是進(jìn)行血清免疫球蛋白（Ig）的測定。血清球蛋白是血清蛋白的一部分，能與外來特異性抗原起免疫反應(yīng)而保護(hù)機(jī)體，其含量的高低影響機(jī)體的抗病力。在試驗(yàn)中添加陳皮提取物可提高肉雞血清中總蛋白和球蛋白的含量，這與其提高肉雞免疫器官指數(shù)和血清抗體水平相一致［5］。

2.3陳皮的降糖降脂作用

在正常情況下，動(dòng)物體內(nèi)糖的分解與合成代謝保持動(dòng)態(tài)平衡，因此血糖濃度也相對(duì)恒定。由于血糖隨血液循環(huán)，它與全身各組織細(xì)胞的關(guān)系密切，因而血糖水平的變化往往可以反映糖在體內(nèi)代謝的情況，所以測定血糖含量對(duì)于判斷代謝的正常與否有重要意義。草魚的血糖水平正常值為4.72～8.49 mmol/L，在草魚飼料中添加魚腥草或陳皮后，草魚的血糖含量最高為添加0.3%魚腥草的10.89 mmol/L，最低為添加0.3%陳皮的3.10 mmol/L［7］。

陳皮的降脂機(jī)理表現(xiàn)為抑制膽汁酸重吸收，阻斷膽汁酸的肝腸循環(huán)，促進(jìn)體內(nèi)膽固醇大量轉(zhuǎn)化為膽汁酸；直接干擾脂肪和膽固醇的吸收；抑制胰脂酶活動(dòng)，增加三酰甘油從糞便中排出，從而降低血漿中三酰甘油水平。陳皮中的橙皮苷能抑制過多的膽甾醇，降低血膽固醇、低密度脂蛋白、三酰甘油和脂質(zhì)含量，升高高密度脂蛋白水平。在肉雞飼料利用中［8］，陳皮提取物添加量為0.1%時(shí)有明顯降低血脂的作用。

2.4陳皮的抗氧化作用

動(dòng)物體內(nèi)的自由基氧化反應(yīng)能力極強(qiáng)，性質(zhì)活潑，對(duì)機(jī)體有很大的危害性，原因是其在體內(nèi)與脂質(zhì)過氧化物作用后可使多種大分子成分發(fā)生變性。陳皮提取物的主要成分黃酮類化合物能夠清除自由基，主要通過抑制自由基鏈的傳鏈過程來阻斷氧化反應(yīng)的方式，從而保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基引起的氧化損傷［9-10］。

黃酮類化合物可以提高一些抗氧化酶的活性，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力。體內(nèi)抗氧化酶促體系包括SOD及CAT。從陳皮中提取的黃酮類化合物在體內(nèi)試驗(yàn)中可顯著提高小鼠血漿及肝臟組織中的SOD、CAT酶活性，同時(shí)顯著降低小鼠肝和腎中MDA的生成［11］。

2.5陳皮的抗菌抑菌作用

陳皮的活性成分還具有抑菌和抗菌的功能。2004年，嚴(yán)贊開［12］等研究發(fā)現(xiàn)橙皮甙的質(zhì)量分?jǐn)?shù)在0.06%～0.9%范圍內(nèi)、pH值為5～9時(shí)，對(duì)食品常見污染菌有廣譜的抑菌作用，經(jīng)熱處理后的橙皮甙仍具有明顯的抑菌能力。孫紅祥［13］也對(duì)一些中藥及其揮發(fā)性成分抗霉菌活性進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，陳皮能有效地抑制飼料中分離的霉菌生長。方玉復(fù)［14］等考察不同濃度的陳皮水提液對(duì)5種常見淺部真菌的抑菌作用，結(jié)果表明25%的陳皮水提液對(duì)4種常見淺部真菌都有抑菌作用。

3　陳皮在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1在豬生產(chǎn)中應(yīng)用

彭代國等通過在斷奶仔豬日糧中添加2%的麥芽、0.5%的陳皮，飼喂25 d后，試驗(yàn)仔豬食欲增強(qiáng)、皮毛光亮、安靜肯睡、消化不良和仔豬白痢的發(fā)病率下降，日增重極顯著提高，飼料報(bào)酬提高14.4%［14］。而張曉菊等［15］在生產(chǎn)試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，豬日糧中添加以陳皮、甘草、黃芪等組成的復(fù)方添加劑后能顯著提高斷奶仔豬的日增重，降低腹瀉指數(shù)，提高飼料養(yǎng)分消化率，且與高效抗生素組的作用效果相當(dāng)，在生長肥育豬飼料中添加10%的陳皮，有利于提高豬的生長性能，改善酮體品質(zhì)，降低背膘厚度。

3.2在雞生產(chǎn)中應(yīng)用

將陳皮提取物添加到肉雞日糧中后，可保護(hù)肉雞消化道黏膜，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和肉雞生長速度，且隨著陳皮提取物添加時(shí)間的延長這種效果更明顯。據(jù)大量試驗(yàn)研究表明，將陳皮應(yīng)用于土雜雞和肉雞日糧中，均能不同程度提高動(dòng)物的成活率、采食量等生產(chǎn)性能，改善胴體品質(zhì)，降低腹瀉，并促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝吸收［16-17］。李玲等［8］試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加不同比例的陳皮提取物對(duì)肉雞生產(chǎn)性能產(chǎn)生的影響不同，且不同飼養(yǎng)階段其對(duì)肉雞日增重和飼料轉(zhuǎn)化率的影響也不同。4～6周齡時(shí)，添加量為0.2%的肉雞試驗(yàn)組的日增重最高。陳皮具有良好的抗氧化作用，將不同濃度的陳皮提取物添加到肉雞飼料中，檢測其抗氧化能力。結(jié)果表明添加量為0.1%時(shí)，肉雞血清中超氧化物歧化酶含量能夠顯著提高，在3周齡和6周齡時(shí)肉雞血清中丙二醛含量均極顯著低于對(duì)照組。

3.3在其他動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用

2004年，丁光等［18］研究了陳皮對(duì)草魚淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率的影響，并證實(shí)陳皮作為飼料添加劑可明顯提高草魚的免疫功能，添加量以0.12%最佳。金治萃等［19］證實(shí)了橘皮注射液對(duì)豚鼠血清溶菌酶含量、血清血凝抗體滴度、T淋巴細(xì)胞E玫瑰花環(huán)形成率均有顯著增強(qiáng)作用。對(duì)T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率有顯著的抑制作用。

陳皮提取物可清除超氧陰離子自由基和-OH抑制氧自由基發(fā)生系統(tǒng)誘導(dǎo)的小鼠心肌勻漿組織過氧化作用［20］。由于陳皮具有清除自由基的功能，因此，能夠一定程度上抵抗機(jī)體衰老和疾?。?1］。

4　存在問題及展望

近年來，抗生素過度使用帶來諸多問題，促使人們積極探尋新型的飼料添加劑。中草藥添加劑多數(shù)以天然植物為原料，不但效果良好，幾乎無殘留和毒副作用，而且來源廣泛、廉價(jià)易得，因而其在動(dòng)物生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用受到了廣泛的重視。我國的柑橘栽種面積居世界首位，陳皮產(chǎn)量豐富，但在動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用仍較薄弱，存在以下幾點(diǎn)需要進(jìn)一步完善：①陳皮含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但適口性較差，直接用于飼料原料意義不大，可做一定的加工處理，如利用發(fā)酵后的柑橘皮渣飼喂動(dòng)物［22］；②目前對(duì)陳皮的研究過于單一，作為一種消食健脾、抗菌消炎的中草藥，可將陳皮與一些功能相近的中草藥互相配伍，制成復(fù)方中草藥添加劑，以期在動(dòng)物生產(chǎn)中獲得更顯著的效果［16，23］；③已有研究結(jié)果表明陳皮可以提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能及機(jī)體免疫力，但其最適宜添加量及實(shí)際應(yīng)用仍有進(jìn)一步研究的空間。④目前我國陳皮利用率較低，不但造成浪費(fèi)，還會(huì)污染環(huán)境。通過對(duì)柑橘皮的加工利用，不僅能有效減少資源的浪費(fèi)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，而且也可提高整個(gè)柑橘業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)柑橘業(yè)的健康發(fā)展。

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收稿日期：（2016-03-10）

中圖分類號(hào)：S859.79

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1004-5090（2016）04-0014-03