從公關(guān)女神到“盒飯女王”

強(qiáng)音

李錦，“次方城”餐飲公司 CEO，美女一枚。她身材纖細(xì)，身體里卻有一股不服輸?shù)膭蓬^。從公關(guān)公司一名打雜的實(shí)習(xí)生到高級(jí)職員，再到全球最大豬肉食品企業(yè)萬洲國際的公關(guān)負(fù)責(zé)人，最后放棄高薪職位創(chuàng)業(yè)，李錦的個(gè)人職業(yè)生涯堪稱現(xiàn)實(shí)版“CBD 白領(lǐng)奮斗史”。目前，她創(chuàng)立的“次方城”已有粉絲上萬，并成功登陸大連和北京，堪稱商業(yè)模式典范。

初入職場：凡事做多一步

在李錦眼中，機(jī)會(huì)和好運(yùn)都是要靠自己去爭取的，而不是被動(dòng)地等待。2007年，她從中國人民大學(xué)新聞學(xué)院畢業(yè)，被香港浸會(huì)大學(xué)傳理學(xué)院錄取，成為綜合傳播管理專業(yè)的碩士生。2008 年初，當(dāng)身邊的同學(xué)們還在按部就班上課時(shí)，李錦已經(jīng)開始擔(dān)憂初露端倪的經(jīng)濟(jì)蕭條所帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)，這種風(fēng)險(xiǎn)給她帶來一種強(qiáng)烈的不安全感。她覺得自己應(yīng)該提早一步去實(shí)習(xí)，而不是和同班的其他同學(xué)一樣，等待著畢業(yè)之后再去找工作。

2008 年 2 月，李錦沒有回家過年，而是留在香港開始找實(shí)習(xí)工作。當(dāng)時(shí)她應(yīng)聘了萬博宣偉、偉達(dá)、愛德曼、奧美四家著名公關(guān)公司。投簡歷的時(shí)候，李錦不按常理出牌。一般人都會(huì)按照常規(guī)給 HR 發(fā)簡歷，但她卻采取主動(dòng)攻擊的態(tài)勢(shì)，分別給四家公關(guān)公司的董事總經(jīng)理寫了 4 封郵件，描述自己對(duì)于公關(guān)行業(yè)的激情，她說自己一定能成為一個(gè)行業(yè)頂尖的公關(guān)人，請(qǐng)求給予一個(gè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。這封信發(fā)出去之后，四家公司有三家給了回信，有兩家給了面試機(jī)會(huì)，一家是萬博宣偉，一家是偉達(dá)，李錦最終選擇了在偉達(dá)香港辦公室實(shí)習(xí)，在財(cái)經(jīng)公關(guān)團(tuán)隊(duì)，服務(wù)在香港上市的公司。

在偉達(dá)實(shí)習(xí)的那段日子，李錦從最基本的打雜、訂機(jī)票、新聞監(jiān)測做起。但是她與眾不同的地方，在于即便是領(lǐng)導(dǎo)交代的一件小活，她也要非常完美地完成，并且要比領(lǐng)導(dǎo)要求的再做多一步。比如做公司的新聞簡報(bào)，一般人只是去做新聞簡報(bào)，把公司新聞?wù)页鰜矸胚M(jìn)文檔，就可以發(fā)給客戶了。而李錦習(xí)慣于去了解做這個(gè)工作的原因，并且會(huì)去了解客戶到底要從新聞簡報(bào)上獲取什么資訊，然后她把每天的新聞按照重要性來排序，并且提煉要點(diǎn)和關(guān)鍵詞，以便于客戶能夠在最短時(shí)間內(nèi)獲得想要的信息。

當(dāng)問到為什么會(huì)有這樣的“強(qiáng)迫癥”時(shí)，李錦苦笑，“這是一種工作習(xí)慣：我經(jīng)常會(huì)事先想明白工作的下一步該怎么處理，并積極揣摩客戶的需求?！彼?jīng)常說的一句話便是“磨刀不誤砍柴工”。在她看來，揣摩客戶真正的需求，要比完成領(lǐng)導(dǎo)所交代的任務(wù)更重要。在這種“強(qiáng)迫癥”的引導(dǎo)下，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)李錦越來越放心，在她實(shí)習(xí)剛滿一個(gè)月的時(shí)候，就獨(dú)立地承擔(dān)很多工作了。

創(chuàng)建次方城，打造中國最時(shí)尚的美食社區(qū)

七年公關(guān)公司的職業(yè)生涯，讓李錦從一名實(shí)習(xí)生成長為了萬洲國際公關(guān)負(fù)責(zé)人。然而，當(dāng)所有人都認(rèn)為李錦作為一名女性，她的職業(yè)生涯達(dá)到頂峰之時(shí)，李錦卻放棄高薪的工作，轉(zhuǎn)而賣起了盒飯。而這個(gè)想法的形成，不是一時(shí)沖動(dòng)形成的。做白領(lǐng)的經(jīng)歷，讓李錦發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象：吃飯，對(duì)于大都市里的白領(lǐng)們來說，是一個(gè)非常困擾他們的問題。對(duì)于白領(lǐng)來講，盒飯一方面是他們的剛需，另一方面對(duì)于追求品質(zhì)生活的白領(lǐng)來講，市面上沒有什么好盒飯。李錦便萌生了想在食品行業(yè)做點(diǎn)事的念頭。在謹(jǐn)慎地考察了市場之后，她和兩名 85 后開始創(chuàng)業(yè)了。

創(chuàng)業(yè)最初的目標(biāo)就非常清晰，旨在讓CBD 的白領(lǐng)有更好的午餐體驗(yàn)，打造中國最知名的盒飯品牌，這個(gè)品牌就叫“次方城”。

一個(gè)跨界打劫的團(tuán)隊(duì)可以創(chuàng)造奇跡嗎？當(dāng)別人還在為她捏一把汗的時(shí)候，李錦很能夠沉得住氣?！拔也皇窃谫u盒飯，我是在‘玩盒飯！”從菜譜配方到拼盤擺設(shè)，再到配送團(tuán)隊(duì)，李錦的思路與眾不同。首先，次方城盒飯里的菜品市面上并不常見，都是源自自行研發(fā)。尤其在配送過程中，針對(duì)溫度和濕度改變的情況下，盒飯口感的穩(wěn)定性做了大量實(shí)驗(yàn)，務(wù)求讓消費(fèi)者吃到盒飯的時(shí)候還保持最佳的口感。

她曾經(jīng)多次在上海、北京等地做過匿名的測試，詢問盒飯質(zhì)量。結(jié)果大多大同小異 ——— 一個(gè)人帶動(dòng)整個(gè)辦公室的人蜂擁訂購次方城的盒飯。次方城的拼盤很別致，兩葷兩素的擺放錯(cuò)落有致，價(jià)格從 19元—53 元都有。

其次，所有的大兵送餐的時(shí)候都會(huì)把服務(wù)做到極致，送餐大兵們會(huì)去關(guān)心自己的消費(fèi)者，并且嚴(yán)格執(zhí)行 45 分鐘送達(dá)規(guī)定，遲到一分鐘都會(huì)有相應(yīng)的客戶關(guān)愛方案來安撫客戶的情緒，并且贈(zèng)送額外的小禮品，客戶體驗(yàn)非常好。

在送餐的過程中，李錦還特別研發(fā)了“擲骰子”“拋硬幣”等小游戲，增加了訂盒飯的趣味性，極大地挑起了消費(fèi)者訂餐積極性。再次，在微信平臺(tái)上，次方城和粉絲互動(dòng)也非常頻繁。

未來，次方城旨在讓消費(fèi)者參與到菜品的更新中來，將消費(fèi)者互動(dòng)提升到一個(gè)新的高度。

有人問李錦，別的盒飯琢磨的是如何降低成本來提升利潤，為什么你在不斷的砸錢提升消費(fèi)者體驗(yàn)？李錦只是笑了笑，因?yàn)樗约好靼渍谙乱槐P很大的“棋”：次方城的前期是為了獲取更多的消費(fèi)者黏性，最終目的是餐飲市場 O2O 模式。在李錦看來，她不怕自己的盒飯被抄襲，因?yàn)榇蠹易龅耐耆遣灰粯拥氖虑?，她有信心在這個(gè)市場做到最好。現(xiàn)如今，次方城的分布點(diǎn)已經(jīng)從大連轉(zhuǎn)到了北京，在2015 年登陸上海 CBD。