蔬菜標準園建設技術分析

楊體萍

摘 要 為提高居民生活水平，國家在1988年提出了“菜籃子”工程，在國家農(nóng)業(yè)部的領導和指揮下，全國各省市都開展了創(chuàng)建蔬菜標準園的相關活動，促進了蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級，推動了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有利于蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化和標準化建設。首先對蔬菜標準園進行簡單概述，然后對相關的建設技術進行分析和介紹，最后，對如何促進蔬菜標準園建設的技術水平進行探究并提出相應的對策。

關鍵詞 蔬菜；標準園；建設技術

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）09--02

1 蔬菜標準園概述

國家農(nóng)業(yè)部于2009年開始，要求起全國各省市著手蔬菜標準園的創(chuàng)建，這一決策為推動蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進產(chǎn)品質量提高及蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方式轉變提供了動力。蔬菜標準園的建設不僅提高了蔬菜產(chǎn)品的重量安全和衛(wèi)生水平，加快了蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)轉變；同時，新技術、新產(chǎn)品以及新技術的示范和推廣，不僅保障了蔬菜的質量安全，還為提升蔬菜產(chǎn)業(yè)的競爭力以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了相關的技術支持[1]。蔬菜標準園的創(chuàng)建，一般都是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)以及農(nóng)民合作社作為基本的生產(chǎn)單位，要求標準園中生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質量要完全符合國家的食品安全標準，減少農(nóng)藥的使用量。在國家的大力支持下，全國已經(jīng)廣泛建立起了蔬菜標準園，蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有利于先進農(nóng)業(yè)技術的示范推廣，促進了農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展。

但是，在蔬菜標準園的發(fā)展中還存在著一些問題。首先，蔬菜生產(chǎn)的體系建設還存在著不足和缺陷。要促進蔬菜標準園的建設發(fā)展，就要建立相應的生產(chǎn)體系，制定相應的質量標準，但是，蔬菜的種類十分繁多，很難針對所有蔬菜種類制定相應的標準，導致蔬菜生產(chǎn)的過程中缺乏相應的標準；同時，現(xiàn)有的標準大多都是針對蔬菜的種植技術及病蟲害的防治，產(chǎn)品質量的相關標準相對較少且缺乏針對性。其次，大部分農(nóng)戶的文化水平都比較低，再加上受到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植的長期影響，導致部分農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)缺乏清晰認識和正確理解，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中缺乏主動性和積極性，不具備標準化的生產(chǎn)意識。最后，農(nóng)產(chǎn)品的銷售方面也存在一些問題，由于蔬菜產(chǎn)業(yè)的組織化程度比較低，導致蔬菜標準園在規(guī)模、質量以及品種等方面無法滿足超市的供貨需求，無法建立穩(wěn)定的銷售渠道。

2 蔬菜標準園建設技術概述

2.1 關鍵環(huán)節(jié)

蔬菜標準園建設中的關鍵環(huán)節(jié)就是蔬菜標準園的規(guī)模以及規(guī)劃，蔬菜標準園的規(guī)劃設計以及規(guī)模建設是建設蔬菜標準園的關鍵所在，在標準園的建設過程中，管理者在包裝、生產(chǎn)以及銷售等環(huán)節(jié)的整合能力和水平還有待提高。在我國，蔬菜標準園中的生產(chǎn)者大都是中老年人，且文化水平相對較低，蔬菜的生產(chǎn)管理以及生產(chǎn)方案的設計缺乏理論依據(jù)。因此，要推動蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就要改變生產(chǎn)者的基本素質和年齡結構。此外，必須以當?shù)氐霓r(nóng)林院校及相關的農(nóng)業(yè)部門為依托，加強對生產(chǎn)者的技術品訊，將科學技術融入到蔬菜標準園的日常管理中。另外，在標準園建設中還應該將產(chǎn)、學、研緊密地結合在一起，以當?shù)氐氖袌鎏攸c和資源優(yōu)勢為依據(jù)，做好發(fā)展規(guī)劃，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化經(jīng)營，推動相關生產(chǎn)技術的進步和發(fā)展，為蔬菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營提供相應的服務[2]。

2.2 抗風險能力

目前，蔬菜標準園的銷售渠道一般有3種。第一，農(nóng)超對接，即由蔬菜標準園直接供貨給超市。第二，田頭超市，即在蔬菜標準園建立門店，直接在園區(qū)進行銷售。第三，農(nóng)社對接，即蔬菜標準園在居民社區(qū)進行直接銷售。這3種銷售方式，能夠減少因為包裝、物流及保險等環(huán)節(jié)導致的技術成本及產(chǎn)品消耗。由于日常管理、技術水平及氣候等因素的影響會導致蔬菜生產(chǎn)存在不穩(wěn)定性，這會與市場的需求均衡性形成沖突。因此，在蔬菜標準園的生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)中很難實現(xiàn)百分百的訂單化操作，導致蔬菜標準園的生產(chǎn)銷售中無法采用銷售決定生產(chǎn)的生產(chǎn)模式，所以，標準園的生產(chǎn)利益無法得到有效的保證。在蔬菜標準園的建設中必須要加強相關的技術應用，提高蔬菜標準園的抗風險能力，應對生產(chǎn)銷售過程中突發(fā)性災害。

3 促進蔬菜標準園建設技術水平的對策

3.1 加大機械化水平，進行蔬菜園建設

要推動蔬菜標準園的發(fā)展，擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高相關的建設技術水平，就要加大蔬菜生產(chǎn)中機械化水平，采取科學的生產(chǎn)經(jīng)營模式。目前，標準園生產(chǎn)者存在高齡化問題，且文化水平難以實現(xiàn)園區(qū)的科學管理和機械化操作，因此，要加大蔬菜生產(chǎn)的機械化水平就要知識型管理者對蔬菜標準園進行經(jīng)營管理，并采用年輕化的人力資源[3]。要解決勞動力問題，就要實現(xiàn)標準園的機械化，實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的規(guī)模化，將生產(chǎn)者從體力勞動中解放出來。因此，在蔬菜標準園建設中，要引進先進的設備和機械，并使用人工進行輔助勞作，減輕生產(chǎn)者的勞動強度，促進勞動環(huán)境的改善，通過促進蔬菜生產(chǎn)的機械化，提高蔬菜標準園的綜合效益。

3.2 加強蔬菜生產(chǎn)的科學管理

要提高標準園建設的技術水平，就要加強蔬菜生產(chǎn)過程中的科學管理，完善并發(fā)展蔬菜生產(chǎn)技術的操作規(guī)程，在蔬菜生產(chǎn)的栽培管理、生產(chǎn)計劃、加工包裝、產(chǎn)品服務以及物流設計等重要環(huán)節(jié)操作上，將投入管理、植物保護、肥水運籌、采后保鮮及分級包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行數(shù)字化和技術量化，對蔬菜生產(chǎn)實行標準化、規(guī)范化的管理，對蔬菜生產(chǎn)供應的各個節(jié)點實行科學管理，保證農(nóng)業(yè)操作的嚴格化、精確化以及規(guī)范化，實現(xiàn)蔬菜標準園的科學管理。此外，應該加強蔬菜生產(chǎn)的過程管理，保證產(chǎn)品質量，推動蔬菜生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展。此外，隨著信息技術的不斷發(fā)展，在蔬菜標準園建設中也應該注意蔬菜生產(chǎn)中的信息化管理，建立相應的管理平臺，并對蔬菜生產(chǎn)和環(huán)境變化進行信息監(jiān)控，為蔬菜生產(chǎn)的科學管理提供相關依據(jù)。

4 結語

隨著社會的進步和發(fā)展，蔬菜生產(chǎn)也進入了全新的發(fā)展階段，傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式已經(jīng)無法適應現(xiàn)代社會的發(fā)展要求，要推動蔬菜生產(chǎn)行業(yè)的不斷發(fā)展就要采取全新的經(jīng)營模式，加大蔬菜生產(chǎn)的機械化水平，并加強科學管理和信息化管理，保證產(chǎn)品質量，提高經(jīng)濟效益。

參考文獻

[1]肖彥波，溫振海.潁泉區(qū)國家級蔬菜標準園創(chuàng)建以及配套高新適用技術[J].安徽農(nóng)學通報，2014（8）：95-95，170.

[2]范國慶，路潤宇.提升設施蔬菜標準園建設水平的探討[J].農(nóng)業(yè)技術與裝備，2014（16）：49-50.

[3]黃丹楓，劉靜靜.依托現(xiàn)代科學技術，推進蔬菜標準園建設[J].長江蔬菜，2013（20）：1-4.

（責任編輯：趙中正）