從「皮具大王」轉(zhuǎn)型食品行家陳燦堂「老將新兵」再出發(fā)

朱景瑞

20多年前，面對(duì)臺(tái)灣勞工工資高、新臺(tái)幣升值等壓力，許多勞動(dòng)密集型臺(tái)企選擇離開(kāi)臺(tái)灣，尋找成本更低廉的地方，臺(tái)商陳燦堂便是其中之一。當(dāng)時(shí)，在臺(tái)灣做皮件生意的陳燦堂和朋友一起帶著40萬(wàn)美金來(lái)到大陸，創(chuàng)辦了富貴集團(tuán)，從代理國(guó)際大品牌到創(chuàng)辦自有品牌，十幾年中他一舉成為行業(yè)內(nèi)的「皮具大王」。

20多年後，面對(duì)大陸勞動(dòng)成本上升、行業(yè)下滑以及企業(yè)動(dòng)遷等問(wèn)題，他沒(méi)有選擇再次離開(kāi)，而是轉(zhuǎn)行食品業(yè)，開(kāi)創(chuàng)出了一片新天地。

「皮具大王」成長(zhǎng)記

1992年，陳燦堂和兩個(gè)朋友一起來(lái)到昆山成立了富貴集團(tuán)的前身——「明輝堂」皮件公司?；貞洺醯嚼ド綍r(shí)的情況，陳燦堂頗為感慨：「那時(shí)條件很艱苦，但當(dāng)?shù)卣峁┑耐恋卣?、稅收政策都很?yōu)惠，勞工成本也只有臺(tái)灣的十分之一?！?/p>

「當(dāng)時(shí)大陸的皮件廠很少，競(jìng)爭(zhēng)並不激烈，皮件市場(chǎng)上大家都認(rèn)的品牌就是法國(guó)的卡紛和香港的金利來(lái)，金利來(lái)還主要針對(duì)國(guó)外市場(chǎng)?！棺鲞^(guò)市場(chǎng)調(diào)研後，陳燦堂覺(jué)得自己正處在發(fā)展的最佳機(jī)遇。1994年，他決定推出自創(chuàng)品牌「富貴貓」，市場(chǎng)定位在中檔。但富貴貓當(dāng)時(shí)並沒(méi)有知名度，難以在短時(shí)間內(nèi)打出品牌。陳燦堂又想到了做國(guó)際品牌代理?！改菚r(shí)，新加坡卡帝樂(lè)鱷魚(yú)服裝已經(jīng)在中國(guó)內(nèi)地有代理廠家，但還沒(méi)有找到皮件合作對(duì)象。我得到消息後，立即與新加坡談判，並拿下了卡帝樂(lè)鱷魚(yú)在中國(guó)大陸總代理權(quán)?！购芸?，陳燦堂在內(nèi)地建立了500個(gè)銷(xiāo)售專櫃，而他的自主品牌富貴貓也搭著順風(fēng)車(chē)，漸漸聲名鵲起。

之後，陳燦堂又為意大利諾貝達(dá)、法國(guó)卡紛以及耐克、阿迪達(dá)斯等十多個(gè)品牌充當(dāng)中國(guó)或江蘇地區(qū)的經(jīng)銷(xiāo)代理?！改菚r(shí)候的錢(qián)實(shí)在太好賺了。上海百貨公司的櫃臺(tái)隨我選?！箷r(shí)至2006年，由於競(jìng)爭(zhēng)激烈，代理費(fèi)成倍上漲，陳燦堂結(jié)束了代理，在原有皮件品牌富貴貓的基礎(chǔ)上，推出了Azone自有品牌，專做個(gè)性休閒服飾。憑藉之前的代理管道，他很快在全大陸建立了一百多處直銷(xiāo)店，2008年自有品牌行銷(xiāo)收入就達(dá)到了2億元（人民幣，下同）。期間，陳燦堂擴(kuò)地50畝，在黑龍江中路建起了3個(gè)廠房，1個(gè)富貴生活廣場(chǎng)，廠房?jī)?nèi)每日都是500多名工人生產(chǎn)加工的熱鬧景象。

2011年，隨著大陸的成本優(yōu)勢(shì)減弱，富貴集團(tuán)面臨轉(zhuǎn)型，接踵而至的工廠動(dòng)遷問(wèn)題，更使陳燦堂轉(zhuǎn)型的念頭加速。「要轉(zhuǎn)就要徹底轉(zhuǎn)！」看好了大陸蒸蒸日上的內(nèi)需消費(fèi)市場(chǎng)潛力，陳燦堂選擇進(jìn)軍餐飲休閒食品行業(yè)，並由此開(kāi)啟了新事業(yè)的探索和打拚。

轉(zhuǎn)行後的第一桶金

作為食品行業(yè)的新兵，摸索的過(guò)程頗為艱辛，「餐飲是轉(zhuǎn)行後交學(xué)費(fèi)最多的行業(yè)！」據(jù)陳燦堂介紹，轉(zhuǎn)行之初他在上海開(kāi)設(shè)了幾家專營(yíng)臺(tái)式大餅、鳳梨酥等特色零食的「富貴坊」，然而並不成功。後來(lái)在又陸續(xù)開(kāi)過(guò)多家餐飲店，均以失敗而告終，真正讓他賺到第一桶金的是芝士蛋糕。

2013年，日本蛋糕品牌「徹思叔叔」進(jìn)入中國(guó)，在上海久光百貨開(kāi)始了第一家店。透明度高、現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)的芝士蛋糕一下吸引到了大陸消費(fèi)者的眼球，門(mén)店銷(xiāo)售火爆，處處可見(jiàn)櫃檯前大排長(zhǎng)龍，甚至到了晚上十點(diǎn)半，依然絡(luò)繹不絕。當(dāng)時(shí)也在附近做餐飲的陳燦堂看到這一景象，商人的靈敏嗅覺(jué)讓他看到了進(jìn)入商機(jī)。

「由於加盟拿不到，我馬上找來(lái)蛋糕師傅研究，很快就推出了自己的芝士蛋糕品牌?！龟悹N堂表示「一個(gè)芝士蛋糕賣(mài)39元，價(jià)格非常親民，但是依然有很大的利潤(rùn)，我抓住了那股風(fēng)潮的一小段?！龟悹N堂以平民的價(jià)格開(kāi)放加盟，給加盟商提供開(kāi)店指導(dǎo)?！肝也挥眉用松虖奈疫@裡買(mǎi)原料、設(shè)備等東西，我只提供開(kāi)店指導(dǎo)，包括店面裝修、設(shè)備採(cǎi)購(gòu)等一系列技術(shù)支持。」不到半年時(shí)間，他的加盟店就達(dá)到了100家，陳燦堂也收穫到了轉(zhuǎn)型食品行業(yè)後的第一桶金。

榜單中的商機(jī)

芝士蛋糕的成功給了陳燦堂莫大的信心，但他很快發(fā)現(xiàn)，許多食品引起的熱潮短暫，大家都會(huì)一擁而至，馬上就被做爛，熱潮來(lái)的快去的也快，因此，在開(kāi)放了100家加盟店以後他沒(méi)有選擇繼續(xù)做芝士蛋糕，而是回到臺(tái)灣，找尋新的食品品類(lèi)。很快，他把目光鎖定到了休閒食品，並且找到了一個(gè)發(fā)掘潛力食品的捷徑。

每年的10月1日，臺(tái)灣的《數(shù)位時(shí)代》雜誌都會(huì)發(fā)佈一份當(dāng)年的「網(wǎng)路人家賣(mài)家榜單」，從這份榜單中就可以看出當(dāng)下臺(tái)灣的流行趨勢(shì)，它裏面包含很多品相，服飾、食品、美容等?！肝谊P(guān)注的就是其中的食品部分，臺(tái)灣成熟的流行休閒食品哪些大陸還沒(méi)有引入，我就會(huì)著手去做?！鼓壳八闪⒌睦ド皆赂κ称酚邢薰舅a(chǎn)的肉紙、肉鬆、蔬菜干、脆蝦、海鮮等休閒小食品大都源自於此。

線上線下雙輪驅(qū)動(dòng)

目前陳燦堂與夥伴合作，他發(fā)揮自己工廠管理的強(qiáng)項(xiàng)，負(fù)責(zé)製造環(huán)節(jié)，與夥伴的通路營(yíng)銷(xiāo)相互銜接。為了支撐新產(chǎn)品推廣和從分發(fā)揮產(chǎn)能，月甫一方面為自己的品牌店生產(chǎn)，一方面也幫人做OEM代工。目前，形象店已經(jīng)在有條不紊的推進(jìn)之中，並從一開(kāi)始就制定了O2O線上線下的雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略?！肝覀兺瞥隽司€上和線下兩個(gè)品牌，線上品牌叫『貓逗』，線下開(kāi)店的品牌叫『月甫肉干』。網(wǎng)路品牌沒(méi)有庫(kù)存壓力，流動(dòng)性大、循環(huán)快，下一步我們會(huì)充分挖掘產(chǎn)能，透過(guò)網(wǎng)路平臺(tái)擴(kuò)大銷(xiāo)售，同時(shí)也會(huì)代理其他品牌的產(chǎn)品，讓產(chǎn)品線更豐富，並找到開(kāi)發(fā)新品和良性運(yùn)營(yíng)的平衡點(diǎn)?！龟悹N堂指出。

目前，月甫食品生產(chǎn)的產(chǎn)品主要有肉類(lèi)、水產(chǎn)品等幾部分，未來(lái)還會(huì)有農(nóng)產(chǎn)品，但月甫食品的技術(shù)核心是其特有的冷凍、低溫乾燥技術(shù)。陳燦堂說(shuō)：「雖然目前大陸也有這種冷凍、低溫乾燥技術(shù)，但是不如月甫的先進(jìn)。我們改進(jìn)了日本、美國(guó)的設(shè)備，像我們這種能把肉紙做的那麼薄，大陸是沒(méi)有的，不是大陸沒(méi)有人看到這個(gè)商機(jī)，是因?yàn)榧夹g(shù)門(mén)檻高，能做好實(shí)在太難了?！?/p>

用心食安和創(chuàng)新

幾番歷練，陳燦堂由一個(gè)休閒食品的門(mén)外漢，成為了行家裡手，最所從事的食品行業(yè)，也有了自己的深刻體認(rèn)。在月甫，陳燦堂最重視的事情有兩件，食安問(wèn)題和產(chǎn)品創(chuàng)新。

「食品業(yè)真的是如履薄冰，一個(gè)小小的紕漏就可以把它毀掉。食品生產(chǎn)要經(jīng)過(guò)很多工序，哪怕有一個(gè)程序出錯(cuò)或者某個(gè)員工不注意，就會(huì)引發(fā)問(wèn)題，所以我們一方面加強(qiáng)自身的檢查力度，另一方面讓食品安全深入每個(gè)員工的腦海中。但這其中還是會(huì)有很多不可控的因素，因此食安問(wèn)題也是我最擔(dān)心、最用心的?！?/p>

在產(chǎn)品上，陳燦堂對(duì)許多傳統(tǒng)食品進(jìn)行了改良創(chuàng)新甚至是顛覆，像烤肉脯變成了脆脆的肉紙，整蝦做成了蝦干等。他說(shuō)：「對(duì)皮件我是一個(gè)專家，食品則是外行。正由於是外行，所以不受很多業(yè)內(nèi)人士條條框框的限制，常常可以打破常規(guī)，推陳出新?！?/p>

在月甫食品有限公司的展廳墻壁上，「專注、極致、堅(jiān)持、健康、好吃、平價(jià)」赫然醒目。商場(chǎng)搏擊數(shù)十載，「老將新兵」的陳燦堂，不變的是品質(zhì)和執(zhí)著的初心。在轉(zhuǎn)型再出發(fā)的路上，他正迎來(lái)新事業(yè)的第二春。