畜禽養(yǎng)殖中環(huán)境污染現(xiàn)狀及對策

廖 波 賀建華

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 長沙 410128）

1 前言

隨著農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，我國畜牧業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，現(xiàn)代化畜禽養(yǎng)殖技術(shù)的普及，促使國民經(jīng)濟有了顯著提升。畜禽養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為解決“三農(nóng)”問題、增加農(nóng)民經(jīng)濟收入的重要產(chǎn)業(yè)。

目前中國畜禽養(yǎng)殖業(yè)正處于由傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)型的重要時代，畜禽養(yǎng)殖向區(qū)域化、集約化、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化不斷推進，規(guī)模化發(fā)展已經(jīng)成為中國畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中不可扭轉(zhuǎn)的趨勢。

隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，集約化、規(guī)模化程度的不斷擴大，畜牧業(yè)所帶來的環(huán)境污染和產(chǎn)品污染問題隨之而來。在規(guī)?；l(fā)展的過程中，畜禽糞便、污水、病死畜禽、畜禽羽毛等污染物所造成的環(huán)境污染制約了畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，也嚴(yán)重影響了生態(tài)環(huán)境。如何解決畜禽健康養(yǎng)殖與保護生態(tài)環(huán)境之間的矛盾，已經(jīng)成為畜牧業(yè)中的焦點。

2 畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境污染的現(xiàn)狀分析

雖然我國畜牧業(yè)發(fā)展迅速，很多產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入流水線式生產(chǎn)，但在我國一些地區(qū)還存在部分依靠自然放牧養(yǎng)殖的現(xiàn)象。由于當(dāng)?shù)刈匀粭l件的限制，居民只能依靠現(xiàn)有資源來進行畜牧生產(chǎn)，在一些草原地區(qū)，往往會造成過度放牧、盲目開荒、大片毀林以及采取掠奪式經(jīng)營方式的現(xiàn)象，致使自然環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)遭到嚴(yán)重破壞，嚴(yán)重影響畜牧生產(chǎn)。

針對這種情況，國家出臺了相關(guān)政策及法律保護，經(jīng)過大力整治，局部地區(qū)有所改善，但生態(tài)環(huán)境仍在不斷惡化，主要表現(xiàn)在土地沙漠化不斷擴大、天然林衰敗、水土流失日趨嚴(yán)重等由此而引起生物多樣性銳減，致使草原生態(tài)慢慢在衰減，而草地的退化、沙漠化以及鹽堿化卻正在逐漸加強。 這種發(fā)展趨勢勢必會造成畜禽生存空間的縮小，生產(chǎn)力下降、以及免疫力下降等等一系列不良影響，從而影響生產(chǎn)。如果任其發(fā)展下去，將會導(dǎo)致畜禽遺傳多樣性大幅度銳減。據(jù)報道，到九十年代初，中國畜禽已經(jīng)滅絕的品種有3個，其中綿羊1個，豬2個，雞1個；即將涉臨滅絕的畜禽品種，牛有3個，綿羊1個，豬2個，雞1個，除這些外，還有一些正在減少的畜禽品種。從這些數(shù)據(jù)不難看出保護畜禽的生態(tài)環(huán)境已迫在眉睫。

畜禽養(yǎng)殖散戶包括養(yǎng)殖散戶和養(yǎng)殖專業(yè)戶。仇煥廣等針對中國農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖散戶和專業(yè)戶的畜禽排泄物的處理方式進行了實地調(diào)查，他采用分層隨機抽樣的方法從五個省份選取89個村的718個畜禽養(yǎng)殖戶進行統(tǒng)計分析，調(diào)查了2005年與2010年兩期的畜禽養(yǎng)殖情況及畜禽糞便處理方式（從還田、沼氣、銷售、飼料、廢棄四個方面進行分析）。研究結(jié)果表明2005～2010年，養(yǎng)豬散戶畜禽糞便廢棄率從1.9%增長到3.5%，專業(yè)戶的畜禽糞便廢棄率從25.1%增長到25.3%，雖然養(yǎng)豬專業(yè)戶的畜禽糞便廢棄率增幅不大，但其廢棄率確遠遠高于養(yǎng)豬散戶畜禽糞便的廢棄率。

對于畜禽養(yǎng)殖散戶而言，由于缺乏扎實的專業(yè)知識和環(huán)境保護意識，往往在飼養(yǎng)過程中會造成嚴(yán)重的污染。他們一般將畜禽排泄物不經(jīng)過處理就直接排放在周邊環(huán)境中，這樣往往會對周邊居民造成嚴(yán)重的影響。在糞便污染物當(dāng)中 BOD（生化需氧量）、 COD（化學(xué)需氧量）、 TP（總磷）和TN（總氮）等污染物都可能會對周邊的水源造成污染。有報道則稱，糞便污水會導(dǎo)致水體的富營養(yǎng)化，直接威脅到水中生物的生存；在稻田中會使植株徒長、倒伏、晚熟甚至絕收；滲入地下則可能會影響到地下水的飲用安全等一系列危害。

可見，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖散戶逐漸在向?qū)I(yè)戶過渡，但無論是養(yǎng)殖散戶還是養(yǎng)殖專業(yè)戶，飼養(yǎng)過程中產(chǎn)生的畜禽廢棄物對環(huán)境的污染已經(jīng)越來越嚴(yán)重。

隨著我國畜牧業(yè)的發(fā)展，普遍的畜禽養(yǎng)殖散戶已經(jīng)遠遠趕不上時代的要求，在當(dāng)前科技時代的背景下，“畜牧業(yè)+信息科技”已經(jīng)成為一種趨勢，規(guī)?；男笄蒺B(yǎng)殖便孕育而生。雖然規(guī)?；男笄蒺B(yǎng)殖促進了畜牧業(yè)的快速發(fā)展，但與此同時帶來的環(huán)境污染問題也日益加重。孫良媛等利用1998-2011年中國畜牧業(yè)數(shù)據(jù)，對中國規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖業(yè)對生態(tài)環(huán)境的影響進行了分析，研究表明2011年中國畜禽養(yǎng)殖（生豬、家禽和牛）產(chǎn)生的糞便總計8.9億噸，其中家禽和牛產(chǎn)生的糞便就有7.2億噸，可見規(guī)?；B(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便對環(huán)境造成的污染甚大。與此同時，孫良媛等認為中國畜禽糞便造成的水體流失較高，研究表明，2011年中國畜禽糞便主要污染物 COD、BOD、NH3-N、TP、TN的流失量分別為520.67萬噸、373.72萬噸、80.26萬噸、39.88萬噸和214.10萬噸，且2011年中國畜禽養(yǎng)殖的廢水COD排放超過了全國工業(yè)廢水COD排放總量。

規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖對生態(tài)環(huán)境的破壞不可忽視，如果不重視對生態(tài)造成的影響，將會成為限制畜牧業(yè)快速發(fā)展的瓶頸。在規(guī)?；B(yǎng)殖中，人為因素造成的污染占很大一部分比例，鄭冬等認為人為因素主要存在養(yǎng)殖人員本身的環(huán)境保護意識不強和飼養(yǎng)期間管理不當(dāng)這兩方面的問題，飼養(yǎng)員沒有按照一定的規(guī)章制度去實施，只是憑借個人感覺行事，往往會造成嚴(yán)重的經(jīng)濟損失和環(huán)境污染。因此，必須提高飼養(yǎng)員的專業(yè)知識素養(yǎng)，更好的為畜牧業(yè)服務(wù)。

在畜禽養(yǎng)殖場飼養(yǎng)過程中，難免會有些畜禽因為一些疾病死去。過去，養(yǎng)殖人員認識不高，就將這些病死的畜禽進行一些簡單的處理，忽視了其對生態(tài)環(huán)境的影響，從而給畜牧場造成一定的經(jīng)濟損失。近年來，隨著科技的不斷進步，畜牧業(yè)也提出了專門針對病死畜禽的各種無害化處理技術(shù)，杜雪晴等參考相關(guān)文獻，將其總結(jié)為焚燒、發(fā)酵、深埋、化制、專業(yè)處理機等五大類，現(xiàn)將其歸納總結(jié)如下表1：

如表一所示，畜牧業(yè)中如果對病死畜禽都采取無害化處理方式，將會大大改善養(yǎng)殖場的環(huán)境衛(wèi)生，提高畜禽養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益。

表一 病死畜禽各種無害化處理方式比較

飼料是畜牧產(chǎn)業(yè)的根本，綠色、健康、無污染的飼料是生產(chǎn)綠色安全畜產(chǎn)品的基。飼料污染不僅影響畜產(chǎn)品的生產(chǎn)，還會影響畜禽的健康和畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

隨著畜牧養(yǎng)殖技術(shù)的普及，越來越多商家為了追求企業(yè)高額利益，在畜禽養(yǎng)殖過程中往往會在飼料中添加某種添加劑和激素類藥物來降低牲畜發(fā)病率，使其提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，但與此同時也帶來了畜產(chǎn)品藥物超標(biāo)和殘留等一系列問題。有關(guān)報道指出，在飼料或獸藥中過多地使用抗生素或有機砷等添加劑，會產(chǎn)生一定的致癌作用，這些致癌物質(zhì)通過食物鏈傳遞會影響到生態(tài)環(huán)境的安全，嚴(yán)重影響人的身體健康。因此要盡快尋找綠色健康的抗生素替代品，從飼料本身出發(fā)，才能做好綠色畜產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。馬修囯等[8]從飼料污染的途徑、飼料污染對綠色畜產(chǎn)品的影響和控制飼料污染的措施三個方面對飼料污染進行細論，他強調(diào)在飼料的原材料、加工運輸、產(chǎn)品銷售以及成品使用過程中整條產(chǎn)業(yè)鏈都要嚴(yán)格按照要求實施，綠色、健康、安全的飼料是生產(chǎn)無污染畜牧產(chǎn)品的前提，而畜產(chǎn)品將直接影響人類的健康和生態(tài)平衡。

3 畜禽養(yǎng)殖中環(huán)境保護的對策及建議

目前，隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的商家注意到畜牧產(chǎn)業(yè)所帶來的經(jīng)濟效益，他們逐漸都把矛頭指向了畜禽養(yǎng)殖，因此畜牧業(yè)能在短時間內(nèi)快速崛起，但在發(fā)展的同時也帶來了一系列問題。部分企業(yè)為了追求高額利益，節(jié)省成本，不加任何處理措施就將畜禽產(chǎn)生的糞便及污水直接排放到周邊環(huán)境，造成了嚴(yán)重的生態(tài)污染。

想要徹底改變畜牧養(yǎng)殖中的環(huán)境污染問題，首先要轉(zhuǎn)變行業(yè)發(fā)展思路，確立合理的養(yǎng)殖觀念，以科學(xué)發(fā)展觀等理論知識為指導(dǎo)，不斷提高各級部門在畜牧養(yǎng)殖中的環(huán)保意識。此外，政府也要“有所為”，要加大環(huán)境保護的宣傳力度，從農(nóng)村經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的角度出發(fā)，積極引導(dǎo)農(nóng)民進行健康生產(chǎn)，落實畜牧養(yǎng)殖戶的環(huán)境保護問題，讓廣大民眾自覺主動地投入畜牧養(yǎng)殖污染防治活動中來，從而在提高各種經(jīng)濟利益的同時保證生態(tài)環(huán)境的持續(xù)發(fā)展。

要徹底改善畜禽養(yǎng)殖所帶來的環(huán)境污染問題，就得從源頭出發(fā)，而畜禽飼糧就是源頭之一?，F(xiàn)在諸多的畜禽養(yǎng)殖場所使用的飼料存在一定的問題，某些畜禽廠為了防止畜禽發(fā)病，在飼糧中會添加一定量的抗生素來降低疾病發(fā)生率，導(dǎo)致部分抗生素殘留在動物體內(nèi)，間接影響人體健康以及生態(tài)環(huán)境。因此，要尋找能替代抗生素的產(chǎn)品，開發(fā)生態(tài)型飼料的研發(fā)與應(yīng)用。目前，國內(nèi)研究抗生素替代品的研究很多，比如在飼料中添加一些益生菌、中草藥制劑、酶制劑等等，都會改善動物腸道，降低動物的發(fā)病率，從而提高經(jīng)濟效益。所以，加強環(huán)保生態(tài)型飼料的研發(fā)與應(yīng)用是緩解畜禽養(yǎng)殖中環(huán)境污染的有效措施之一。

生態(tài)畜牧業(yè)是遵循現(xiàn)代生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟學(xué)的原理和規(guī)律，運用系統(tǒng)工程方法來組織和指導(dǎo)畜牧業(yè)生產(chǎn)，并將通過經(jīng)濟與生態(tài)的良性循環(huán)來實現(xiàn)畜牧業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效和持續(xù)發(fā)展。因為生態(tài)畜牧業(yè)最大的特點是在養(yǎng)殖中可以變廢為寶，又可以對營養(yǎng)物質(zhì)多層次地分級利用，從而可以實現(xiàn)無廢物、無污染生產(chǎn)，現(xiàn)已被諸多學(xué)者所認可。

在生態(tài)畜牧業(yè)的背景下，現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖理論逐漸發(fā)展起來。陳巖鋒等提出現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖的觀點，他指出現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖的關(guān)鍵是通過延長食物鏈來增加營養(yǎng)層次，進而促進生態(tài)系統(tǒng)中資源和能量的有效利用，有別于傳統(tǒng)的生態(tài)養(yǎng)殖。 他通過對三種生態(tài)養(yǎng)殖的模式分析，認為生態(tài)養(yǎng)殖對環(huán)境造成的危害相對較少，有些資源可以循環(huán)使用，在一定程度下能適當(dāng)?shù)木徑庑竽翗I(yè)所帶來的壓力。對于生態(tài)養(yǎng)殖的概述，黎如塵也提出了種養(yǎng)結(jié)合的畜禽生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)在一定程度下可以改善畜牧業(yè)的生態(tài)環(huán)境。他先對集約化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖方式做了分析，認為其存在相關(guān)安全隱患，如養(yǎng)殖污染、疫病增加、藥物殘留等。因此，在當(dāng)前的社會背景下，生態(tài)養(yǎng)殖具有其明顯的優(yōu)越性。黎如塵指出，種養(yǎng)結(jié)合的畜禽生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)可以有效地促進養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，改善肉制品的品質(zhì)，提高農(nóng)戶的經(jīng)濟效益，從而促進社會生態(tài)文明的發(fā)展?？傊?，生態(tài)養(yǎng)殖將是未來畜牧業(yè)發(fā)展的趨勢，大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，進行無污染的畜牧工程，是實現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)和環(huán)境保護的有效結(jié)合，是協(xié)調(diào)經(jīng)濟、生態(tài)與社會效益的有效舉措。

要想徹底解決畜牧業(yè)帶來的環(huán)境污染問題，除了在源頭控制外，政府也要充分發(fā)揮應(yīng)有的作用。隨著畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化水平的提高，養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的污染問題需要借完善的法律制度的約束力加以規(guī)范，并逐漸加大法律監(jiān)控管理的深度和廣度。大力宣傳和普及環(huán)境保護知識，來提高畜禽養(yǎng)殖人員的環(huán)境保護意識。因此，要加強相關(guān)法律法規(guī)的宣傳、普及、落實工作，強化人們的法制觀念、監(jiān)督力度，把農(nóng)村建成更適合人們居住的生態(tài)家園，從而實現(xiàn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的宏偉目標(biāo)。

4 小結(jié)

目前，環(huán)境污染問題已經(jīng)成為限制畜牧業(yè)發(fā)展的主要因素。如何更好的平衡畜牧業(yè)的發(fā)展和環(huán)境污染問題，需要我們共同去努力探索。未來畜牧業(yè)的發(fā)展可以參考生態(tài)養(yǎng)殖的一些理念，在生態(tài)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，按區(qū)域、分步驟構(gòu)建我國大農(nóng)業(yè)一體化的資源循環(huán)利用與污染防治體系，發(fā)展先進、適用的技術(shù)，或許才能從根本上實現(xiàn)畜牧業(yè)健康、長期、有序的發(fā)展。

參考文獻（略）