19世紀美國東北部農(nóng)業(yè)的兩次轉(zhuǎn)變

摘要：美國東北部農(nóng)業(yè)在19世紀發(fā)生了兩次較明顯的轉(zhuǎn)變，逐步從以自然經(jīng)濟為主的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)闈M足本地區(qū)城市需求為主的專業(yè)化農(nóng)業(yè)。第一次轉(zhuǎn)變從19世紀初持續(xù)到19世紀40年代，以東北部工業(yè)革命和城市化為契機，農(nóng)業(yè)商品化程度不斷提高，規(guī)模不斷擴大。第二次轉(zhuǎn)變發(fā)生在19世紀后期，受勞動力流失和西部競爭的影響，當?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，面向城市需求，走上了專業(yè)化生產(chǎn)的道路。

關(guān)鍵詞：19世紀；美國東北部；農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變

中圖分類號： F371.2 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.07.065

1第一次轉(zhuǎn)變：市場化和商品化

美國獨立后，高出生率和移民遷入使得美國東北部人口快速增長。如在馬薩諸塞州西部的阿姆赫斯特，人口從1790年的1233人增加到1830年的2613人；在臨近的哈德利，人口從882人增加到1830年的1686人；而北安普頓人口從1790年的1628人增加到1830年的3613人[1]。東北部總?cè)丝趶?790年的196萬人增加到1830年的554萬人[4]。19世紀初，美國開始工業(yè)革命，發(fā)展最早、最具代表性的就是東北部新英格蘭地區(qū)的紡織業(yè)。由于蒸汽動力尚未普及，小型紡織工場多建在能直接利用水力的沿河村鎮(zhèn)旁。工廠既招募家庭婦女做工，又向農(nóng)民出售制成品，破壞了農(nóng)村家庭手工業(yè)。在此背景下，農(nóng)民們致力于擴大種植面積和牲畜養(yǎng)殖規(guī)模以獲取現(xiàn)金收入。

首先，耕地面積擴大了。19世紀之前，土地尚未充分開發(fā)。如在1791年，馬薩諸塞的北安普頓、哈德利和哈特菲爾德僅有20%～25%的土地是納稅耕地[1]。進入19世紀后，農(nóng)民為生計考慮，對閑置土地進行了持續(xù)的開墾和清理，到1831年，上述三個村鎮(zhèn)超過3萬英畝的閑置土地得到了開發(fā)。為高效利用土地，山區(qū)農(nóng)場同低地農(nóng)場間還形成了一些互惠機制。例如，夏天低地農(nóng)民將牲畜趕往山區(qū)，租用高地農(nóng)場的休耕田放牧，冬季來臨則將牲畜牽回圈養(yǎng)，既緩解了低地村鎮(zhèn)牧場緊張，放羊牲畜的糞便又改善了山區(qū)的貧瘠土壤。在農(nóng)具方面未出現(xiàn)重大革新，但鐵制的犁、耙、播種器等取代了木質(zhì)農(nóng)具，提高了勞動效率。

其次，市場對乳制品、蔬菜、牛肉、草料等農(nóng)產(chǎn)品需求量的增加反饋到農(nóng)村后，農(nóng)民也開始積極適應(yīng)。如在康涅狄格河流域和賓夕法尼亞州東南部的一些地方，農(nóng)民們縮減糧食播種面積，擴大牧場規(guī)模?？的腋裰莸母裆蔀闁|北部乳制品交易中心，1811年，這里的奶酪交易量就達到38萬磅，價值超過38000美元[3]。佛蒙特州則培育出了強壯的摩爾根馬，作為馬車畜力輸出到城市。在緬因州海岸，農(nóng)民們利用海草和鮭魚骨肥田，顯著提高了農(nóng)作物產(chǎn)量。

此外，基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)也促進了農(nóng)業(yè)商品化。東北部各州在政府支持下興建的運河和道路體系縮短了產(chǎn)地到市場的距離。例如，來自偏遠的尚普蘭湖和西佛蒙特的農(nóng)產(chǎn)品可經(jīng)運河南下阿爾巴尼，再沿哈得孫河直達紐約。1833年，過境河畔懷特霍爾鎮(zhèn)的奶酪和黃油較10年前提高了5倍，木材提高了3倍，羊毛則增加了50倍[3]。經(jīng)康涅狄格的公路網(wǎng)，來自北部山區(qū)的牲畜能直接驅(qū)趕到康克拉德等通航城鎮(zhèn)，農(nóng)民在那里將牲畜出售給中間商，后者再經(jīng)水路將它們運往下游城鎮(zhèn)出售。

2第二次轉(zhuǎn)變：區(qū)域?qū)I(yè)化

19世紀中期后，東北部農(nóng)業(yè)面臨來自西部廉價農(nóng)產(chǎn)品的威脅。1842年，西部鐵路連接到了新罕布什爾州伊利運河畔的哈德森，隨后，西部優(yōu)質(zhì)廉價農(nóng)產(chǎn)品大量涌入并占領(lǐng)了東北部市場。東北部農(nóng)民耕作著價格偏高且貧瘠的土地，無法與西部產(chǎn)品形成有效競爭。例如，在中西部種植一英畝玉米的成本是7～9美元，在新英格蘭則接近17美元[2]。畜牧業(yè)同樣受到了沖擊，如來自密歇根、俄亥俄等地的羊毛只需要每磅2、3美分的運費就能運到東北部，造成東北部綿羊飼養(yǎng)業(yè)持續(xù)衰退，1840年～1860年間，當?shù)匮蛎珒r格累計跌幅超過70%[7]。

勞動力短缺也成為困擾東北部農(nóng)業(yè)一大問題。內(nèi)戰(zhàn)中，大量農(nóng)村青年參加了聯(lián)邦軍，佛蒙特州有34000人參戰(zhàn)，超過了本州總?cè)丝诘?/9，其中有5128人戰(zhàn)死；緬因州參戰(zhàn)的73000人中有7322人陣亡[3]，因傷殘而喪失勞動能力的人數(shù)還未統(tǒng)計在內(nèi)。長期在外削弱了士兵們與家鄉(xiāng)的聯(lián)系，戰(zhàn)爭期間通過的《宅地法》又為年輕人前往西部創(chuàng)業(yè)提供了政策支持。戰(zhàn)后，退伍軍人們常常有組織的搬遷到西部去。而后，經(jīng)濟的繁榮讓農(nóng)村青年更愿意到城市就業(yè)或到西部邊疆碰運氣。在馬薩諸塞的紐黑文，1位農(nóng)場主的5個兒子中，1個前往加州淘金，1個去西部購買了大農(nóng)場，2個去煤礦當了礦工，只有小兒子留下來繼承了家業(yè)[2]。東北部超過半數(shù)村鎮(zhèn)在1860年～1900年間出現(xiàn)了人口下降。如在新罕布什爾的薩頓，1860年還有1431位居民， 1870年降至1153名，1880年僅余880名[3]。東北部的高地價也影響到移民從事農(nóng)業(yè)的熱情，流失的農(nóng)業(yè)人口很難得到補充。

盡管如此，本地農(nóng)業(yè)還是在東北部城市日益增長和多樣化的農(nóng)產(chǎn)品需求影響下體現(xiàn)出了區(qū)位優(yōu)勢。農(nóng)民們發(fā)展具有競爭優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品并致力于提高農(nóng)業(yè)效率，到19世紀末，大部分東北部農(nóng)場已從混合種植與小規(guī)模畜牧業(yè)并存的傳統(tǒng)農(nóng)場轉(zhuǎn)變?yōu)槌霎a(chǎn)乳制品、禽蛋、水果和蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的專業(yè)農(nóng)場。

土地利用更加合理了，在新英格蘭，改進土地（Improved Land）面積從1860年的1200萬英畝下降到1890年的800萬英畝[2]。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量出現(xiàn)了下降，如新英格蘭各州的糧食產(chǎn)量從1850年的52.5萬噸下降到1893年的47萬噸，土豆產(chǎn)量從48萬噸下降到46萬噸，肉類從10.8萬噸下降到8.1萬噸[6]。出售谷物占東北部農(nóng)場收入的比例從1880年的11%下降到了1900年的不足4%[5]。

以鮮奶生產(chǎn)業(yè)在東北部農(nóng)業(yè)中愈發(fā)重要。早在殖民地時代，新英格蘭西南部和紐約州東部的黃油和奶酪就小有名氣，但可供出售的主要以家庭主婦的剩余產(chǎn)品為主。內(nèi)戰(zhàn)后，來自中西部威斯康辛、伊利諾伊的優(yōu)質(zhì)黃油和奶酪逐漸占領(lǐng)了東北部市場。1860年，康涅狄格州的奶酪產(chǎn)量還有389萬磅，到1900年只剩下4萬磅了[2]。但幸運的是，因冷藏技術(shù)尚不成熟，產(chǎn)自中西部的鮮奶運到東北部城市后無法保證質(zhì)量，給東北部鮮奶業(yè)發(fā)展留下了市場空間。因商品化鮮奶生產(chǎn)需投入更多資本和勞動力，也需要更加科學(xué)地管理牧場和畜棚，東北部乳制品業(yè)日趨集約化。奶農(nóng)們聯(lián)合起來成立乳制品廠，集中上百頭奶牛，將周圍價值不高的耕地改作草場，購入西部農(nóng)產(chǎn)品作為飼料。在19世紀后期，東北部鮮奶業(yè)迅速擴張，奶牛數(shù)量從1850年的60.8萬頭增加到1893年的382.1萬頭[6]。1870年到1900年，康涅狄格州的牛奶產(chǎn)量從625萬加侖增加到3300萬加侖[2]。 新罕布什爾州的牛奶產(chǎn)值從1880年的51萬美元增加到1900年的390萬美元[5]。

在東北部城郊和鐵路沿線地區(qū)，蔬菜種植也成為一項重要產(chǎn)業(yè)。農(nóng)民把后院的小菜園擴張成專業(yè)的蔬菜農(nóng)場，常見的蔬菜有大白菜、甘藍、菠菜、蘿卜、黃瓜、生菜等。為提高效率，農(nóng)民采取混合種植的方式，將快熟的蘿卜、生菜等作物種在相對慢熟的白菜行列間隙，分批次收獲。在波士頓等大城市周邊還出現(xiàn)了玻璃溫室，溫室由鍋爐和熱水管構(gòu)成的系統(tǒng)循環(huán)供暖，種植供冬天銷售的土豆、黃瓜等。

農(nóng)業(yè)科學(xué)的進步普及也帶動了農(nóng)業(yè)發(fā)展。內(nèi)戰(zhàn)后，東北部各州相繼成立了州屬農(nóng)業(yè)部，在地方財政的支持下，農(nóng)學(xué)家們致力推廣優(yōu)良品種和農(nóng)業(yè)機械，為本州農(nóng)業(yè)尋求出路。不久，州屬農(nóng)業(yè)學(xué)校和試驗站也在公私贊助下建立，新研究成果不斷通過報告和宣傳送達農(nóng)民手里，有的學(xué)校還會組織成員在冬季前往鄉(xiāng)鎮(zhèn)為農(nóng)民提供短期農(nóng)業(yè)培訓(xùn)。

3對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)兩次轉(zhuǎn)變的評價

東北部農(nóng)業(yè)的第一次轉(zhuǎn)變體現(xiàn)出農(nóng)業(yè)對商品經(jīng)濟和新興工業(yè)發(fā)展的逐步適應(yīng)，農(nóng)民逐漸習慣了出售農(nóng)產(chǎn)品換取工業(yè)品的生活方式。但大多數(shù)東北部農(nóng)民尚未割斷與自然經(jīng)濟的聯(lián)系，他們?nèi)匀槐３种曫B(yǎng)各類牲畜，種植多種農(nóng)作物和蔬菜的農(nóng)業(yè)多樣性傳統(tǒng)。

在第二次轉(zhuǎn)變中，東北部初步建立起現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。內(nèi)戰(zhàn)后，工業(yè)發(fā)展成為美國經(jīng)濟增長的最大動力，城市成為經(jīng)濟中心，農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟中處于弱勢地位，農(nóng)民需要主動調(diào)整以適應(yīng)這種新局面。在西部競爭和工業(yè)化、城市化的共同影響下，繼續(xù)從事農(nóng)業(yè)的東北部農(nóng)民結(jié)合區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展面向城市需求的專業(yè)化生產(chǎn)，獲得了成功。以新罕布什爾州為例，該州農(nóng)業(yè)工人的平均收入從1880年的236美元提高到1900年的312美元，農(nóng)場主的平均收入從1880年的301美元提高到1900年的394美元，農(nóng)業(yè)從業(yè)者平均收入是全國平均值的136%[5]。

參考文獻

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[6] Michael Mulhall.Progress of the United States. I. The New England States[J].The North American Review.May， 1897.

[7] Percy Bidwell.The Agricultural Revolution in New England[J].The American Historical Review.Jul.， 1921.

作者簡介：汪喆文，四川師范大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院，在讀碩士研究生，研究方向：世界史。