酒，咖啡和茶

王干

嗜酒者多是性情中人，做事為人大刀闊斧。愛(ài)喝酒的人大都有朋友緣，餐桌上相識(shí)的不相識(shí)的，熟悉的不熟悉的，三杯五杯下肚，往往稱(chēng)兄道弟，往往熱情迸發(fā)，往往豪興猛增，霎時(shí)四海之內(nèi)皆朋友。一個(gè)身上充滿(mǎn)酒精氣息的人，你會(huì)感到他的活力，這活力必須與事業(yè)理想緊密相關(guān)，否則與暴力和虛無(wú)分不開(kāi)。酒精是人類(lèi)奇怪的伙伴，人們歡慶時(shí)喝酒，痛苦時(shí)也愛(ài)喝酒。很多國(guó)家都有戒酒令，但從來(lái)沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家真正能戒過(guò)。

愛(ài)喝咖啡的人，往往需要背景，需要有特色的環(huán)境，需要溫柔一點(diǎn)的音樂(lè)，當(dāng)然還需要人群和穿行其間的侍者?？Х瑞^是交際的場(chǎng)所，也是休閑的空間。咖啡館里很少有隱秘的包間，在咖啡館里大多是做一些透明的事，比如男女第一次約會(huì)往往會(huì)在咖啡館。喝咖啡有時(shí)也做些交易，但往往是水到渠成的形式，公關(guān)則一般要放到酒樓去。喜歡約人喝咖啡的人，往往看上去是慢性子，其實(shí)是急性子。咖啡只有一杯，不像喝酒那么一杯接著一杯干，也不像茶水那樣可以不斷地續(xù)。喝酒者更多的是自我表演，而喝咖啡者難免不抱有看客心態(tài)。法國(guó)不少作家喜歡在咖啡館寫(xiě)作，看上去有些不可思議，因?yàn)橐话憧磥?lái)寫(xiě)作是要安靜環(huán)境的，但明白寫(xiě)作者的那種看客心態(tài)，就覺(jué)得挺正常的。

茶道是唐代文化傳到日本之后現(xiàn)在“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)”的。茶道有很多的講究，比如講究個(gè)“圓”字，即茶道的表演者出手收手都得劃出一個(gè)“圓”，像打太極似的，這倒深得中國(guó)的處世哲學(xué)?，F(xiàn)在選擇喝茶的人很少是為了觀賞茶道，多半是一種社交的方式。文水泡茶慢慢濃，說(shuō)的是喝茶的經(jīng)驗(yàn)，也是說(shuō)人生的一種境界。約人喝茶者往往是把自信隱藏得很深，不輕易出手也不敢輕易出手，但出手則有必勝的把握。但茶越喝越淡，如果三開(kāi)不見(jiàn)成效，則雙方陷入尷尬的境地。換茶重沏，則表明雙方喝出了味道，有戲。不過(guò)，喝茶還是酒后或飯余，用于解酒或消食，當(dāng)然也是用來(lái)進(jìn)一步強(qiáng)化友誼和信任的方式，是進(jìn)一步確認(rèn)和穩(wěn)固。茶培養(yǎng)人的耐心和韌勁，也銷(xiāo)蝕人的創(chuàng)造力和能量。

酒辣、茶澀、咖啡苦，三種味道都是人生中必然會(huì)品嘗的滋味。酒色最淡，但力量最烈；咖啡色最濃，味道最苦；茶色不濃不淡，是最普通的人生色彩。

（摘自《廣州日?qǐng)?bào)》2016年3月7日）