文科背景?？茖哟斡袡C化學(xué)課程的教學(xué)探討

劉祺鳳 劉紅蕾 王琳琳 李俊杰

摘 要： 針對文科背景?？茖哟螌W(xué)生基礎(chǔ)差的特點，文章從教學(xué)內(nèi)容、學(xué)習(xí)興趣、教輔手段、考核方式等方面對有機化學(xué)課程的教學(xué)進行了探討。以知識夠用、服務(wù)專業(yè)為原則，闡述了如何能夠有效的提高?？朴袡C化學(xué)教學(xué)質(zhì)量，實現(xiàn)?？平逃龖?yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：有機化學(xué) 教學(xué) 文科 專科層次

中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1003-9082（2016）07-0267-02

有機化學(xué)是高等院?；瘜W(xué)、食品加工、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水環(huán)境監(jiān)測與保護等專業(yè)的一門必修基礎(chǔ)課程。有機化學(xué)的特點是理論性強、概念繁多、抽象復(fù)雜，?？茖哟蔚膶W(xué)生由于基礎(chǔ)較差，特別是某些文科背景的學(xué)生更是零基礎(chǔ)，使得他們在學(xué)習(xí)過程中思維混亂、毫無頭緒、不知老師所云，長此以往漸漸失去學(xué)習(xí)的興趣，甚至產(chǎn)生了放棄學(xué)習(xí)的念頭。隨著有機化學(xué)課程教學(xué)改革的不斷深入，既要求教師在有限的學(xué)時內(nèi)完成教學(xué)大綱的內(nèi)容，又要求培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型人才，因此，教師的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法就是能否提高教學(xué)質(zhì)量，能否培養(yǎng)與社會需求成功對接的人才的重要關(guān)鍵所在。

一、精簡教學(xué)內(nèi)容

1.按專業(yè)需要編排理論教學(xué)內(nèi)容

近年來，隨著高校的不斷擴招和新專業(yè)的設(shè)立，使得有機化學(xué)的教學(xué)任務(wù)越來越重。而高校專業(yè)多元化的趨勢要求有機化學(xué)課程的內(nèi)容設(shè)置不能千篇一律，不僅要滿足各專業(yè)后續(xù)專業(yè)課的需要，而且要體現(xiàn)出各專業(yè)的學(xué)科特點。由于教授有機化學(xué)的教師多為化學(xué)化工專業(yè)背景，對非化學(xué)專業(yè)學(xué)科了解不深，所以在為不同專業(yè)的學(xué)生編排教學(xué)大綱時，就應(yīng)該多方調(diào)研，多和不同學(xué)科的專業(yè)課老師或者學(xué)科帶頭人溝通、交流，聽取他們的建議，為學(xué)生后續(xù)的專業(yè)課服務(wù)。如食品加工專業(yè)，應(yīng)更注重有機化學(xué)與生物化學(xué)的聯(lián)系，因此其教學(xué)大綱就應(yīng)該使用較多學(xué)時講授碳水化合物、蛋白質(zhì)和油脂等章節(jié)內(nèi)容，為生物化學(xué)的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。而對于水環(huán)境監(jiān)測與保護專業(yè)，上述幾個章節(jié)在該專業(yè)的后續(xù)課程中應(yīng)用的并不多，所以就顯得沒有那么的重要，可以作為科普知識簡要介紹，甚至是自學(xué)。

此外，考慮到文科背景專科層次學(xué)生的化學(xué)零基礎(chǔ)，在有限的學(xué)時里既要復(fù)習(xí)無機化學(xué)甚至是中學(xué)知識，又要用最通俗的語言介紹有機反應(yīng)，這對每一位教師來說都是一個極大的挑戰(zhàn)。因此，在教學(xué)內(nèi)容上只要做到學(xué)生“夠用”即可，如適當(dāng)?shù)臏p少反應(yīng)機理和立體化學(xué)的內(nèi)容，充分利用文科學(xué)生擅長記憶的特點，重點掌握有機物的命名規(guī)則，課上以反應(yīng)機理為手段、工具，輔助學(xué)生記憶各類化合物的化學(xué)性質(zhì)，而非強調(diào)各種反應(yīng)機理的機械記憶。

2.按理論需要編排實驗教學(xué)內(nèi)容

有機化學(xué)是以實驗為基礎(chǔ)的自然科學(xué)，實驗是輔助教學(xué)的重要部分，目的使學(xué)生牢固掌握實驗的基本操作技能，加深對有機化學(xué)基本概念和基礎(chǔ)理論的理解，掌握其合成、分離、提純與分析鑒定的一般方法。專科層次的實驗課程可安排10-12學(xué)時（3-4個實驗），實驗的篩選依據(jù)理論教學(xué)重點內(nèi)容，與理論內(nèi)容保持高度一致。如食品加工專業(yè)可安排以下幾個實驗：①工業(yè)乙醇的蒸餾與分餾，②對氨基苯磺酸的重結(jié)晶，③醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析，④糖和蛋白質(zhì)的性質(zhì)。又如水環(huán)境專業(yè)可把③換為有機化合物官能團的性質(zhì)。

二、改進教學(xué)方法

?？粕毡槿雽W(xué)成績相對低，基礎(chǔ)知識水平參差不齊，尤其是文科背景的學(xué)生更是底子薄，基礎(chǔ)差，學(xué)習(xí)熱情不高，自我控制差，缺乏良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣[1]，而有機化學(xué)的內(nèi)容又相對難，抽象，不易理解，這就要求教師在教學(xué)方法的選擇上做足功夫，組織好課堂教學(xué)，提高課上教學(xué)質(zhì)量。

1.提高學(xué)習(xí)興趣

“哪里沒有興趣，哪里就沒有記憶”，興趣才是最好的老師。文科背景的學(xué)生，大多對理科學(xué)科興趣不高，如何提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，是教師組織課堂教學(xué)的首要前提。

1.1有機化學(xué)在本質(zhì)上與日常生活的聯(lián)系非常緊密，所以教師在講緒論時就應(yīng)該將有機化學(xué)與人們的衣食住行以及生產(chǎn)的關(guān)系做出生動的介紹，可以引入圖片、案例，讓學(xué)生們在最開始就了解有機化學(xué)的作用，培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)興趣。

1.2在介紹每一章或每一類化合物之前，顛倒傳統(tǒng)的講授順序，先提出該類化合物在現(xiàn)實生活中的應(yīng)用，學(xué)完這一章的理論知識后可以解決哪些生活、生產(chǎn)上的問題。這樣，充分調(diào)動學(xué)生們的好奇心，讓他們帶著問題去學(xué)習(xí)，往往會事半功倍。如講烷烴這章之前，可以介紹汽油的標(biāo)號，即辛烷值，學(xué)完這一章后就可以了解汽油最理想的組分是什么。

2.引導(dǎo)學(xué)習(xí)方法

大學(xué)里，教是為了不教，學(xué)生才是學(xué)習(xí)的真正主人[2]。教師在講授理論知識的同時，也要注意引導(dǎo)有機化學(xué)的學(xué)習(xí)方法，讓學(xué)生懂得自學(xué)，掌握學(xué)習(xí)的方法，改善學(xué)習(xí)效果。

2.1總結(jié)歸納法

有機化學(xué)本質(zhì)上就是一門歸納性的科學(xué)，是前人通過大量的實驗總結(jié)出的經(jīng)驗理論，因此，在有機化學(xué)的學(xué)習(xí)過程中，總結(jié)歸納法非常適用。首先告訴學(xué)生有機化合物的講授體系都是按照“引言-分類-命名-結(jié)構(gòu)-物理性質(zhì)-化學(xué)性質(zhì)-反應(yīng)機理-應(yīng)用及代表化合物”的次序進行的。學(xué)完一章后，有意的帶領(lǐng)學(xué)生做總結(jié)歸納，如開鏈烴這章，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)烷烯炔的命名原則和官能團重要的化學(xué)性質(zhì)，畫出各化合物相互轉(zhuǎn)化圖，以后的各章節(jié)的總結(jié)可以以開鏈烴這章作為模板。又如同種化合物可以用不同的化學(xué)方法鑒別，這些都可以提示學(xué)生自行總結(jié)。

2.2比較法

有機化合物種類繁多，反應(yīng)機理繁雜，死記硬背是不現(xiàn)實的。一定要引導(dǎo)學(xué)生利用比較法，對各類化合物（官能團）進行列表比較。比較項目可以是命名原則，結(jié)構(gòu)，同類化學(xué)反應(yīng)中反應(yīng)難易和快慢程度，反應(yīng)條件，反應(yīng)的應(yīng)用范圍等等。如醛和羧酸的比較，同樣都存在羰基，但醛可以和羰基試劑反應(yīng)，可以被托倫試劑和斐林試劑等氧化劑氧化，而羧酸卻不可以，找出羧基存在P-π共軛的原因后，即可引出羧酸一系列的化學(xué)性質(zhì)。

3.利用多種教輔手段

多年來，多媒體作為高效的教學(xué)手段被越來越多的教師所使用，而傳統(tǒng)的板書漸漸被舍棄。多媒體固然有其生動、清晰、高效的優(yōu)點，但根據(jù)筆者多年教學(xué)經(jīng)驗，多數(shù)學(xué)生認為多媒體教學(xué)存在講課速度快，學(xué)生思路跟不上，甚至機械抄筆記的現(xiàn)象。所以，筆者認為，傳統(tǒng)的板書教學(xué)不能丟棄，應(yīng)與多媒體教學(xué)互相補充，特別是在講授化學(xué)反應(yīng)及機理時，板書的演繹過程會更加清晰，也讓學(xué)生更容易理解和掌握。另外，分子模型可以使微觀的難以想象的有機分子結(jié)構(gòu)變得直觀，對于講解烷烴的構(gòu)象、烯炔烴的空間結(jié)構(gòu)、立體化學(xué)等章節(jié)會有極大的幫助。此外，課間或者課后教師與學(xué)生的溝通交流也是一種教輔手段?？梢远ㄆ陂_展座談會，通過了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，及時發(fā)現(xiàn)教學(xué)中存在的問題，彌補不足。

4.精選習(xí)題，增加課上練習(xí)

習(xí)題是理論學(xué)習(xí)的重要檢驗和補充。筆者所在教研組每年都會通過各種渠道精選有機試題，裝訂成冊，供學(xué)生課下練習(xí)使用。此外，針對?？茖W(xué)生學(xué)習(xí)主動性較差，根據(jù)課堂內(nèi)容，教師從試題冊中選擇適當(dāng)試題，講完知識點后馬上練習(xí)，并予以講解，讓學(xué)生做到學(xué)以致用，舉一反三，課上就能消化理論知識并加深理解和記憶。

5.注重實踐、應(yīng)用，活躍課堂氣氛

?？平虒W(xué)更注重應(yīng)用與實踐能力的培養(yǎng)。有機化學(xué)的實踐主要放在實驗課上，而理論課的教學(xué)重點更多的應(yīng)該側(cè)重于應(yīng)用部分。在講各類化合物的化學(xué)性質(zhì)時，會涉及很多的化學(xué)反應(yīng)方程式，這些反應(yīng)大都有它的實際應(yīng)用，特別是工業(yè)上的應(yīng)用。比如烯烴親電加成反應(yīng)，用乙烯和水加成生成乙醇，該反應(yīng)是工業(yè)上乙烯催化水合法制乙醇的重要反應(yīng)，因此告訴學(xué)生飲用酒和工業(yè)酒精是完全不同的兩種工藝。這樣讓學(xué)生了解每個反應(yīng)都有它實際的用途，把枯燥無味的純理論轉(zhuǎn)化為真實可見的工業(yè)案例，也可以提高學(xué)習(xí)的興趣。

其次，課堂氣氛也是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證。文科背景的學(xué)生普遍喜歡歷史故事，而有機化學(xué)由1806年被Berzelius提出到現(xiàn)在，已發(fā)展了兩百多年，雖然年輕，但化學(xué)家們的故事卻有很多。教師可通過網(wǎng)絡(luò)等平臺搜集一些真實的有趣的化學(xué)小故事，結(jié)合課堂相應(yīng)的內(nèi)容，講解給學(xué)生聽，激發(fā)學(xué)生興趣，更活躍課堂氣氛。如凱庫勒做夢提出苯環(huán)結(jié)構(gòu)的故事，諾貝爾與硝化甘油的故事，魏勒發(fā)現(xiàn)尿素的故事，黃鳴龍改進基斯內(nèi)爾-烏爾夫還原法的故事等等。

6.改革考核方式

目前我校有機化學(xué)的考核方式比較單一，總成績包含平時成績和期末考試成績兩部分，各占20%和80%。平時成績主要由每章課后作業(yè)和出勤率組成，學(xué)生為了取得較高平時成績，存在作業(yè)抄襲現(xiàn)象，而且期末考試前臨陣磨槍，不及格率較高。為了改善考核結(jié)果，提高考核成績，緩解學(xué)生復(fù)習(xí)壓力，特作出如下改革方式：

6.1總成績=平時成績20%+實驗成績10%+期末成績70%；

平時成績=課后作業(yè)50%+課堂討論30%+回答問題10%+出勤率10%。

總成績中加入實驗成績，更加符合?？茟?yīng)用型人才教育的方針，同時也減輕了學(xué)生的期末復(fù)習(xí)負擔(dān)。平時成績中減小課后作業(yè)的比例，增加課堂小組討論并鼓勵學(xué)生課上積極回答問題。課堂小組討論以5-10人為一組，討論內(nèi)容不限，每小組自行搜集資料并制作ppt向大家作簡要介紹，回答教師和學(xué)生提出的問題，時間為8-10分鐘，教師和學(xué)生一起打分作為最終成績。此外，教師課上應(yīng)隨時拋出適當(dāng)?shù)膯栴}，學(xué)生積極回答，答對者予以記錄并加分，這樣不僅可以活躍課堂氣氛，增加教師與學(xué)生的互動，還可以提高學(xué)生的注意力和學(xué)習(xí)的積極性。

6.2我校目前的考核試題主要包括：命名題（15%），選擇題（30%），完成反應(yīng)方程式（20%），鑒別題（15%），合成題（10%），推斷題（10%）。多年考核結(jié)果表明，完成反應(yīng)方程式和合成題得分率較低。教師除了在理論課和習(xí)題課教學(xué)中要重點訓(xùn)練這兩個題型外，還作出如下改革：增加命名題比例（20%），減小完成反應(yīng)方程式比例（10%），增加判斷題的新題型（5%）。命名和判斷題都屬于較為基本的題型，容易拿分，而完成反應(yīng)需要對各化合物的化學(xué)性質(zhì)較為了解并掌握其反應(yīng)機理，對于?？茖哟蔚膶W(xué)生來說有一定的難度。

三、結(jié)束語

有機化學(xué)作為一門化學(xué)基礎(chǔ)課，應(yīng)該定位為其他相關(guān)專業(yè)課的服務(wù)課程，事實上也是一種產(chǎn)品，教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生的背景、專業(yè)的改變以及知識的更新而進行持續(xù)改進，來滿足學(xué)生的要求，爭取超越學(xué)生的期望[3]。教師除了依據(jù)上述構(gòu)建的改革模式進行教學(xué)外，還應(yīng)不斷總結(jié)不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)現(xiàn)存在的問題，從而進行有針對性的教學(xué)方法改進。總而言之，應(yīng)因材施教，具體問題具體分析，實事求是，加強教師與教師、教師與學(xué)生的相互溝通，吸收其他高校的教改經(jīng)驗，從而提高文科背景?？茖哟螌W(xué)生的教學(xué)效果。

參考文獻

[1]胡志泉、孫洪濤等. 淺談如何提高專科有機化學(xué)的教學(xué)質(zhì)量[J].品牌（下半月），2011，Z1：95.

[2]于美方.大學(xué)教學(xué)方法[M].南京：東南大學(xué)出版社，1994..

[3]姚忠亮.新時期有機化學(xué)教學(xué)模式的構(gòu)建[J].福建師范大學(xué)福清分校學(xué)報，2006，76 （5）：59-62.

作者簡介：劉祺鳳（1984 -），男，河北滄州人，碩士，講師，從事化學(xué)教學(xué)工作。