蔬菜常見病害的簡易識(shí)別及防治方法

闞金蘭 肖偉 吳葳

中圖分類號(hào)：S436.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1001-3547（2016）14-0059-03

隨著我國蔬菜生產(chǎn)的蓬勃發(fā)展，在蔬菜種類增多及種植方式多樣化的同時(shí)，蔬菜病害也逐漸增多，特別是近年來保護(hù)地蔬菜的快速發(fā)展以及某些地區(qū)大面積種植單一蔬菜，使得病害發(fā)生加重。種植者若不能很好地識(shí)別病害，防治時(shí)沒有對癥用藥或者用藥不合理等都會(huì)影響蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而降低蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益。人們對食品安全要求不斷提高，先進(jìn)的蔬菜病害防治方法在生產(chǎn)綠色食品中起到了關(guān)鍵作用?，F(xiàn)將大田中常見蔬菜病害的簡易識(shí)別及防治方法介紹如下。

1 蔬菜病害

蔬菜病害是指蔬菜在生長過程中受病原微生物或不良環(huán)境因素影響，新陳代謝受到干擾，導(dǎo)致內(nèi)部組織和外部形態(tài)出現(xiàn)異常。蔬菜病害的發(fā)生通常有一個(gè)明顯的發(fā)病中心，然后逐漸向四周擴(kuò)散。常見的蔬菜病害表現(xiàn)有畸形、壞死、萎蔫、腐爛等。

2 蔬菜病害簡易識(shí)別方法

2.1 根據(jù)發(fā)生時(shí)期識(shí)別

蔬菜病害的主要發(fā)生時(shí)期為苗期和成株期。苗期病害發(fā)生在播種到幼苗移栽初期，常見的苗期病害有猝倒病、立枯病和根腐病等，三者都是苗期常見的真菌病害，有相似之處，但也有明顯的區(qū)別：從發(fā)病的時(shí)間看，猝倒病早于立枯病，猝倒病常發(fā)生在幼苗出土后、真葉尚未展開前，而立枯病多在育苗中后期發(fā)生；從發(fā)病的狀態(tài)看，猝倒病在病斑處產(chǎn)生絮狀白霉，并且很快倒伏，而立枯病發(fā)病時(shí)無絮狀白霉，得病植株不倒伏；根腐病主要表現(xiàn)為根部腐爛。

實(shí)際生產(chǎn)中，絕大多數(shù)的蔬菜病害都發(fā)生在成株期，即從定植到收獲這段時(shí)期。常見的成株期病害有褐斑病、枯萎病、晚疫病、霜霉病等。褐斑病一般表現(xiàn)為中、下部葉片先發(fā)病，向上發(fā)展，初期在葉面生出灰褐色小斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)展成大小不等、邊緣不太整齊的圓形或近圓形淡褐色或褐色病斑，后期病斑中部顏色變淺，有時(shí)呈灰白色，邊緣灰褐色；枯萎病癥狀表現(xiàn)為幼葉呈現(xiàn)失水狀萎蔫，莖基部變褐收縮呈猝倒?fàn)?，莖基部呈水浸狀腐爛；霜霉病葉片上有黃褐色病斑，受葉脈限制，濕度大時(shí)葉背面有灰色或黑色霉層；晚疫病癥狀一般表現(xiàn)為葉片產(chǎn)生圓形或不規(guī)則形的水漬狀病斑，嚴(yán)重時(shí)莖部以及果實(shí)都表現(xiàn)出水漬狀病斑。

2.2 根據(jù)發(fā)生部位識(shí)別

蔬菜病害主要發(fā)生在植株的根、莖、葉及果實(shí)等部位，有經(jīng)驗(yàn)的菜農(nóng)常根據(jù)發(fā)病的部位確定病害類型。研究表明，在植株根部發(fā)生的有根腐病、根腫病等；在植株葉部發(fā)生的有霜霉病、白粉病等；在花和果實(shí)發(fā)生的有灰霉病、黑星病、軟腐病等[1]。

根腫病主要為害十字花科蔬菜，導(dǎo)致根部形成腫瘤。由于根部受到破壞，因此植物一般較為矮小，更為明顯的表現(xiàn)為晴天高溫時(shí)葉片（植株）萎蔫，晚間恢復(fù)。灰霉病與霜霉病較為相似，但灰霉病主要為害果實(shí)，引起果實(shí)頂部腐爛，后期出現(xiàn)灰色霉層，而霜霉病主要為害中下部的葉片。黑星病表現(xiàn)為病部凹陷，呈暗褐色瘡痂狀，一般伴隨有半透明膠狀物流出。軟腐病一般可由細(xì)菌或者真菌黑根霉引起，會(huì)導(dǎo)致果實(shí)和根、葉柄腐爛，有惡臭味。

2.3 根據(jù)發(fā)生條件識(shí)別

因?yàn)槊糠N蔬菜病害發(fā)生時(shí)的外部生長環(huán)境不同，所以可根據(jù)蔬菜生長的溫度、水分、光照等環(huán)境條件判斷病害類型。蔬菜生長時(shí)期因溫度不適，可能遭受冷害或熱害。水分的缺失會(huì)導(dǎo)致蔬菜缺鈣、鉀、硼等營養(yǎng)元素，水分過量又會(huì)導(dǎo)致蔬菜萎蔫或死亡。由大田生產(chǎn)實(shí)踐可知，高溫干旱條件下，蔬菜易發(fā)生蟲害，茄果類蔬菜易發(fā)生病毒病等；高溫高濕條件下，易發(fā)生黃瓜白粉病、辣椒根腐病、番茄青枯病等。

2.4 根據(jù)主要癥狀識(shí)別

熟知各類病害的癥狀是正確識(shí)別和防治蔬菜病害的關(guān)鍵，抓住各類病害的顯著特征及癥狀可準(zhǔn)確判斷出相應(yīng)的病害種類。例如黃瓜或西葫蘆的細(xì)菌性角斑病病害主要表現(xiàn)在葉片和瓜條部分，苗期葉片初期為水漬狀的小圓斑，后變?yōu)榈稚怀芍昶谌~片初生水漬狀淺綠色小斑點(diǎn)，擴(kuò)大后為黃褐色多角形病斑，邊緣伴有黃色暈環(huán)，莖及瓜條上的病斑中部常有裂紋產(chǎn)生，潮濕條件下還有乳白色菌膿流出。病毒病又稱為花葉病，常見的有花葉、條斑、蕨葉病毒病3種，其中花葉病毒病最普遍，當(dāng)蔬菜葉片呈黃綠相間的線狀厥葉形、花葉形、畸形或褐色的條斑形，嚴(yán)重時(shí)頂葉變小、葉脈變色時(shí)，很可能是感染了病毒病[2]。

3 防治措施

3.1 生態(tài)防治

通過創(chuàng)造利于蔬菜生長發(fā)育的溫度、光照、濕度等，可對保護(hù)地內(nèi)蔬菜易發(fā)的霜霉病、白粉病、黑斑病等進(jìn)行生態(tài)防治。生產(chǎn)中可采用高溫悶棚的方法減少土壤中的病原菌，如黃瓜霜霉病發(fā)生較為嚴(yán)重時(shí)，維持棚溫43℃左右約2 h后再放風(fēng)，連悶2～3 次，防治效果顯著。

3.2 農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治主要涉及種子的選擇、播種期的確定、合理密植、合理施用水肥等，同時(shí)也受種植者的栽培技術(shù)限制。農(nóng)業(yè)防治一方面通過創(chuàng)造有利于蔬菜生長的環(huán)境條件，提高蔬菜的抗病性；另一方面通過控制不利于病原物生長或蔓延的環(huán)境條件，遏止病害的發(fā)生。合理澆水有助于蔬菜生長，特別是土壤濕度很大的雨季要注意開溝排水。合理施肥要求種植者對作物的生理習(xí)性和肥效時(shí)期有準(zhǔn)確了解和把握。此外，生物肥料的使用在一定程度上不僅可以減少化肥的使用量，調(diào)節(jié)土壤的理化性質(zhì)，還有利于提高蔬菜的產(chǎn)量和抗病能力，并且在保護(hù)生態(tài)環(huán)境方面也有一定的作用。例如，微生物有機(jī)肥料就是根據(jù)“以菌治菌，以肥抗病”的防治原理，利用秸稈等作物研制出來的多效生物肥料[3]。

3.3 化學(xué)防治

化學(xué)防治是廣大菜農(nóng)普遍使用的一種防治方法。隨著人類環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)，化學(xué)藥劑的使用限制日益增多。因此，要求菜農(nóng)要選用低毒、低污染和低殘留的高效藥劑，做到科學(xué)施藥。實(shí)際生產(chǎn)中因操作有誤和防治不合理等問題，常造成不必要的損失，為此應(yīng)重點(diǎn)注意以下幾點(diǎn)。

①對癥用藥 菜農(nóng)們要熟知一些常用藥劑的應(yīng)用對象和范圍，以防亂用。

②采取正確的施藥方法 主要的施藥方法有噴霧、拌種、浸種、涂抹、灌根等。

③嚴(yán)格把握用藥的濃度 菜農(nóng)在選用低毒、低殘留的農(nóng)藥后，還要做到準(zhǔn)確配制所需用藥的濃度。在施藥時(shí)，力求均勻周到，使藥劑能覆蓋所有病害部位，確保防治有效。

④合理輪換用藥 生產(chǎn)實(shí)踐證明，長期施用一種農(nóng)藥防治病害，除了防治效果不佳外，還會(huì)導(dǎo)致病菌產(chǎn)生抗藥性。因此，一種農(nóng)藥使用2～3次后，應(yīng)換施其他功能相似的農(nóng)藥[4]。

⑤注意安全間隔期 收獲前15～20 d嚴(yán)禁使用任何農(nóng)藥。

3.4 其他常用防治方法

實(shí)際生產(chǎn)中菜農(nóng)常常會(huì)通過摘除變色腐爛的蔬菜枝葉、拔除病株等，遏制病毒等有害物質(zhì)在蔬菜體內(nèi)的滲透傳導(dǎo)，減少蔬菜患病面積。大蒜、馬鈴薯等還常使用脫毒技術(shù)，減少病毒病的發(fā)生；針對不能實(shí)行輪作的保護(hù)地，可以利用嫁接方法（如西瓜、茄子、番茄），防止土傳病害發(fā)生，進(jìn)一步提高蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

[1] 孟令法.大棚蔬菜病害的識(shí)別與防治[J].農(nóng)業(yè)知識(shí)：科技與三農(nóng)，2009（6）：57-59.

[2] 孫海軍，劉玉波.蔬菜病害的識(shí)別與防治技術(shù)[J].吉林蔬菜，2009（2）：41-42.

[3] 肖偉，Jeong S J.早春大田蔬菜生產(chǎn)中的病害生態(tài)防治觀[J].長江蔬菜，2013（13）：52-53.

[4] 羅守進(jìn).蔬菜栽培中藥害的發(fā)生與防治[J].農(nóng)業(yè)災(zāi)害研究，2014（10）：34-38，66.