酒業(yè)：一枝獨秀？不，是百花齊放

錢宇陽

15年里，黃酒、葡萄酒、進口酒、預調(diào)酒的發(fā)展起起伏伏，但整體來說，國人喝酒的品類越來越多，各類酒品在市場競爭中百舸爭流。同時隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的加入，酒行業(yè)渠道的深度變革業(yè)已開始。

百花齊放的酒類行業(yè)

黃酒是中國獨有的古老傳統(tǒng)酒種，尤其是紹興黃酒，在國內(nèi)外多有盛名。黃酒曾經(jīng)被很多人誤認為是幾元錢一瓶的料酒。而如今，幾百元一瓶的高端黃酒在市場上頗為熱銷。專家表示，以往黃酒的銷售局限于江浙一帶，而現(xiàn)在黃酒銷售打破了區(qū)域限制，全國化的進程也較以前大為改進。

作為舶來物，國內(nèi)的葡萄酒釀造起步較晚，只有一百年左右的歷史。十年前國產(chǎn)葡萄酒由于消費結(jié)構(gòu)的問題，規(guī)模都比較小，沒有產(chǎn)區(qū)的概念。十年后的今天，中國的葡萄種植面積位列世界第二，僅次于西班牙。國產(chǎn)葡萄酒的生產(chǎn)總量已經(jīng)趕上了智利、阿根廷等國，直逼世界五大葡萄酒生產(chǎn)國的地位。產(chǎn)酒質(zhì)量越來越高，甚至成為少數(shù)幾個生產(chǎn)冰酒的國家之一，而且漸漸出現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)的概念。

進口葡萄酒也重回發(fā)展的黃金時期。進口葡萄酒在經(jīng)歷2013年、2014年的低谷和調(diào)整后，2015年出現(xiàn)總量與總額同增的局面。海關數(shù)據(jù)顯示，2015年，中國進口葡萄酒總量約為5.54億升，同比增長45%；總額約為20.32億美元，同比增長34%。

在價格方面，2012年后，進口葡萄酒逐步理性回歸。數(shù)據(jù)顯示，2015年進口葡萄酒平均價格為3.67美元/升，同比下降7.3%。葡萄酒專家梁竟志表示，進口葡萄酒暴利期已過，自2012年開始，行業(yè)進入洗牌期，大量酒商低價出貨去庫存。

此外，主要面向年輕人的預調(diào)雞尾酒也發(fā)展迅猛。最新數(shù)據(jù)顯示，預調(diào)雞尾酒從2009年到2014年呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，年平均增長率達到53%，特別是2013年經(jīng)歷了爆發(fā)式增長。

白酒專家肖竹青表示，預調(diào)雞尾酒是一種含3%至7%酒精的果汁混合飲料，一般以朗姆、伏特加做基酒，配合各種水果汁調(diào)配而成。由于其酒精度數(shù)不高而受到年輕人的喜歡，預計預調(diào)酒將逐漸成為年輕消費群體的主流消費產(chǎn)品。

“互聯(lián)網(wǎng)+”將為酒業(yè)帶來什么？

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，其正在用一種難以估量的力量顛覆著傳統(tǒng)的行業(yè)模式和銷售路徑。作為傳統(tǒng)行業(yè)，酒行業(yè)的銷售渠道也在經(jīng)歷一場洗禮，以O2O、B2B、B2C等模式為依托的新型酒類電商平臺和那些傳統(tǒng)經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型而來的企業(yè)正在顛覆著以往的酒水銷售體系。

根據(jù)凱度消費指數(shù)，2013年食品飲料在電商市場份額為2.6%，2014年上升至3.3%，雖然占比不高，但年均復合增長率高達34%以上。另一個數(shù)字也顯示，酒類電商正在迎來一個新的“春天里”。根據(jù)易觀智庫統(tǒng)計，2014年酒類電商收入110億元，占整個酒行業(yè)銷售收入比例僅1.3%，而酒類電商規(guī)模從2010年的6.8億元增長至2014年的110億元。此外，各家白酒企業(yè)也早早開始試水電商平臺，尤其是在遭遇寒冬之后，包括茅臺、洋河、五糧液等企業(yè)紛紛尋找突破口，電商渠道成為新渠道。

2014-2015年，倡導“與消費者零距離互動”的O2O模式也已成為酒行業(yè)最熱門的話題。O2O模式，就是消費者通過互聯(lián)網(wǎng)線上下單，企業(yè)通過線下實體店就近配送的運營模式。在酒類電商巨頭中，1919酒類直供很早就開始布局O2O線下門店，號稱可在多地實現(xiàn)19分鐘送達；以B2C為主導模式的酒仙網(wǎng)也開始全力發(fā)展O2O模式，其“酒快到”平臺“喊出”9分鐘送到的口號。

而今年酒類電商又發(fā)力酒業(yè)生態(tài)圈建設。華龍酒業(yè)集團董事長翟山表示，生態(tài)圈是一個共創(chuàng)、共享、共贏的環(huán)境。2016年，華龍酒業(yè)將在與酒仙網(wǎng)共建連鎖平臺、與歌德盈香共建連鎖平臺、與酒便利共建連鎖平臺的基礎上，在全國開展一區(qū)一縣一商加盟活動，成立中國酒業(yè)供應鏈千商連鎖同盟體，輸出O2O服務模式。酒仙網(wǎng)也宣布今年將發(fā)力布局線下。一方面通過自建、加盟等方式構(gòu)建“智能連鎖酒行”，入駐酒快到平臺；另一方面通過控股等方式與連鎖酒行達成深度戰(zhàn)略合作。

酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰表示，生態(tài)型企業(yè)能把酒企、流通渠道、消費者進行有機整合，通過B2C、B2B、O2O等多種電商模式打造互動更強、效率更高、信息更透明的行業(yè)環(huán)境，從而形成完善的互聯(lián)網(wǎng)酒業(yè)生態(tài)圈。