夏秋之交 四個飲食竅門可防病

李偉

這個時節(jié)，秋風(fēng)秋雨漸多，氣候多變，所以稱之為“多事之秋”。相對于其他季節(jié)，人們在飲食起居方面更應(yīng)注意。

1.增加蛋白質(zhì)的攝入 天熱出汗多，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝加速。因此，必須注意適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量，多吃一些豆制品、蛋類、奶類、魚、蝦、雞等，這些食物蛋白質(zhì)含量高，而且比較清淡。

2.適當(dāng)補(bǔ)充水分、維生素和無機(jī)鹽 高溫會使代謝加快，大量出汗，水溶性維生素和無機(jī)鹽、微量元素等隨汗液排出，導(dǎo)致機(jī)體耐力、抵抗力降低，出現(xiàn)疲倦乏力、食欲減退等情況。因此，需要及時補(bǔ)充水分和產(chǎn)熱較少而富含維生素及礦物質(zhì)的食物，如豇豆、黃瓜、雞蛋、牛奶等。同時，注意飲水不要過猛、過快、過量，應(yīng)遵循少量多次原則。

3.老人不宜過度食用生冷瓜果、冰凍食物 天氣炎熱，胃腸功能受到暑熱刺激后相對減弱。若老人過度食用生冷瓜果、冰凍食物，會加重心臟負(fù)擔(dān)、損傷消化功能。所以應(yīng)適當(dāng)食用具有滋養(yǎng)補(bǔ)益、抵御暑熱侵襲的食物，如西紅柿，甜酸適中、維生素C含量高，熱炒、涼拌皆宜；黃瓜不僅清熱解暑，還可降血脂。

4.多吃苦味蔬菜 氣溫高、濕度大，往往使人精神萎靡、食欲不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益，其中富含生物堿、維生素及礦物質(zhì)，具有清熱解暑、除煩提神和健胃功能。