第一次做月餅

郁希恒

今天是中秋節(jié)，媽媽帶我去綠庭面包房和小記者們一起DIY月餅，我心里別提有多高興了！

來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，只見(jiàn)桌上早已擺放好了做月餅需要的餡兒、面皮和模具等。糕點(diǎn)師傅讓我們先穿上圍裙，戴上工作帽和口罩。我們十幾個(gè)人圍坐在桌子的四周，邊看邊聽(tīng)?zhēng)煾翟敿?xì)介紹月餅的制作流程。只見(jiàn)糕點(diǎn)師傅麻利地先將月餅皮搓成小球，然后把面團(tuán)壓扁，接著左手拿面皮，右手拿餡兒，用皮一點(diǎn)一點(diǎn)包住餡兒。包成一個(gè)球形之后，把這個(gè)圓球塞進(jìn)帶有圖案的模子里，用手掌按平，再左敲敲、右敲敲、上敲敲、下敲敲，等把模子里的月餅敲松了，再把它抖出來(lái)。哈，一個(gè)花紋清晰美觀的月餅誕生了！

接著我們興高采烈地自己動(dòng)手做了起來(lái)。我也先把月餅皮揉搓成一個(gè)圓球，然后用搟面杖把月餅皮壓得又扁又薄，但是不能用力過(guò)度。如果用力過(guò)度，皮粘在搟面杖上，面皮就會(huì)弄破，又得重搓。接下來(lái)，我把餡放在皮的中央，用面皮一點(diǎn)一點(diǎn)地把餡兒裹起來(lái)，再搓成一個(gè)小球，千萬(wàn)不要露餡。再拿著模具一壓，也不要太用力，不然，月餅就卡在里面了。耶！月餅沒(méi)有卡在里面，我一陣狂喜。鏘鏘鏘——一個(gè)香噴噴的月餅就大功告成了。媽媽夸獎(jiǎng)我做得有模有樣，非常精致。

我們把做好的月餅放進(jìn)烤箱里。過(guò)了10多分鐘，香噴噴的味道迎面撲來(lái)。打開(kāi)爐門(mén)，我拿起一個(gè)月餅打量一番，確定是自己做的，然后咬了一口，啊，甜而不膩、又香又軟，讓人吃了一個(gè)還想再來(lái)一個(gè)。

今天是個(gè)特別讓人愉快的日子，我親自DIY了一回月餅，那感覺(jué)真是妙不可言！

指導(dǎo)老師/俞慧英

發(fā)稿/沙群

這個(gè)月餅的制作難度不高啊。月餅好不好吃，關(guān)鍵要看餡是誰(shuí)調(diào)的吧？ //@小靜老師：想起了小時(shí)候，每年快到中秋節(jié)，我家旁邊的糕點(diǎn)廠(chǎng)里就傳出“啪嗒啪嗒”木頭模具開(kāi)合的聲音……這個(gè)中秋節(jié)，我想家了。