春末夏初時(shí)節(jié)吃五谷養(yǎng)五臟

陳海玲

春末夏初時(shí)節(jié)，人的脾臟功能處于轉(zhuǎn)向旺盛的時(shí)期，此時(shí)脾的旺盛會(huì)帶動(dòng)胃腐熟水谷的功能，人的消化吸收能力會(huì)增強(qiáng)，胃口會(huì)比較好，正是吃五谷雜糧補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好時(shí)機(jī)。而“春困”從中醫(yī)的角度來講，是人體生發(fā)之力增強(qiáng)又氣血不足所致的困乏，更要多吃養(yǎng)脾胃的五谷，強(qiáng)健脾胃功能，使食物在轉(zhuǎn)化為氣血的同時(shí)輸布給全身提供能量。

小米養(yǎng)脾胃

小米為五谷之首，是五谷中營養(yǎng)最好的一個(gè)。其性溫，能補(bǔ)益脾胃。脾胃為后天之本，人食五谷而化精，靠的就是脾胃。只有脾胃好了，其他的內(nèi)臟才有營養(yǎng)來源?？捎眯迈r的小米煮粥喝，取上層米油喂食脾胃虛弱的小兒，經(jīng)常食用可以健胃補(bǔ)脾、防止腹瀉。而老年人、產(chǎn)婦、手術(shù)后的病人，他們的腸胃功能很虛弱，此時(shí)服用小米粥養(yǎng)脾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過人參雞湯。熬煮小米粥的時(shí)候，也可以加入紅棗、蓮子、百合、雞蛋等來增加營養(yǎng)和風(fēng)味。

綠豆為平肝圣品

春天在五行中屬木，而肝臟屬于木性，因此春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，要加強(qiáng)對肝的護(hù)養(yǎng)。綠豆為五谷之中的平肝圣品，可以清肝火，特別是在春末夏初時(shí)節(jié)，尤其適合肝火偏旺者以及有高血脂、高血壓、脂肪肝、愛發(fā)火等癥狀的人。另外，用枸杞子、懷菊花泡茶常飲，既能清肝明目，又能養(yǎng)肝血之不足，還可以降血脂、降血壓、治頭暈。

稻為肺之谷

稻即我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘拇竺?。它性偏涼，能補(bǔ)肺陰、益腸、止煩渴、利小便、補(bǔ)中益氣、生肌。肺熱者、咳嗽者、咳黃痰者，宜喝大米湯。中醫(yī)講肺主皮毛，因此，想美容的女性可以常喝大米粥上層的米油，久喝必有功效，勝過任何化妝品。也可用大米和芡實(shí)煮粥喝，可以補(bǔ)肺益精、通血脈、好顏色。

黑豆為腎之谷

黑豆味甘性平，具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。日本有一個(gè)健康食物納豆就是用黑豆發(fā)酵后制成的，類似于我們常說的豆豉。在這介紹一個(gè)黑豆最簡單的吃法，將黑豆煮熟后，放少量鹽拌勻即可，常食可以補(bǔ)腎壯骨。另外，將炒熟的黑豆趁熱倒入米醋中密封，吃豆喝醋，長期堅(jiān)持可以降血壓。

小麥善補(bǔ)心氣

春天易有心煩、心慌、失眠等癥狀，不妨用小麥煮粥喝。一般喝1個(gè)星期左右，大部分人都可以見效?！侗静菥V目》載：“小麥能除熱、止煩、潤燥、利小便、善補(bǔ)心氣?！痹谖骞戎校←?zhǔn)俏┮坏盟臅r(shí)之氣的，它秋種夏收，生長經(jīng)歷春夏秋冬四個(gè)季節(jié)。

專家提醒，五谷雖好，但要定時(shí)定量，不可暴飲暴食不加節(jié)制。五谷的養(yǎng)人作用也要配合合理的飲食搭配和起居調(diào)節(jié)，還有心情的調(diào)適，只有這樣才能讓身心越來越健康。