符號消費理論視角下的酒店陳設(shè)品研究

摘 要：隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，社會各消費領(lǐng)域的消費者在滿足物質(zhì)文化需求的同時越來越重視精神文化需求的滿足，人們的購物和消費行為也不再是僅僅只為了產(chǎn)品的功用，更加重視商品背后所蘊含的文化、意義、美感、檔次、情調(diào)即這些商品符號所代表的“內(nèi)涵”。酒店這類服務(wù)功能集中性較強的服務(wù)環(huán)境也不例外，酒店顧客除了對服務(wù)、菜肴、住宿等基本條件的要求越來越高以外，對整個酒店的環(huán)境、檔次、氛圍也有著來自不同消費層次群體所體現(xiàn)出的不同要求。在這樣一種“符號消費”的趨勢下，酒店的陳設(shè)品對整個酒店空間氛圍及文化的營造起著舉足輕重的作用。本文旨在透過成都酒店陳設(shè)現(xiàn)狀以及不同酒店顧客的消費行為和消費需求分析，并結(jié)合鮑德里亞的符號消費理論研究成都地區(qū)各星級、類型酒店的酒店陳設(shè)品產(chǎn)生的符號價值并綜合研究結(jié)果提供相關(guān)參考性意見。

關(guān)鍵詞：酒店陳設(shè)品；符號消費；符號價值

“陳設(shè)藝術(shù)”這一古老而又現(xiàn)代的話題，它伴隨著人類文明從遠古到現(xiàn)代，一個再高級再完美的空間，如果沒有相應(yīng)的陳設(shè)品，也很難實現(xiàn)其價值。在酒店這類服務(wù)功能集中性較強且顧客人流量較大的服務(wù)環(huán)境中更是不例外，不同的酒店顧客群體有著不同的消費需求，顧客入住酒店除了對員工服務(wù)、住宿、方便性等一系列基礎(chǔ)服務(wù)有著更高的要求外。更加注重酒店環(huán)境、檔次、文化氛圍等一系列能體現(xiàn)顧客身份和地位的要素。這些“符號性”較強的要素往往就體現(xiàn)在整個酒店環(huán)境的細節(jié)之處。眾所周知，員工的微笑、服飾、手勢等細微之處無不體現(xiàn)著整個酒店企業(yè)的宗旨和文化。同理，每一個酒店的細節(jié)都有其所蘊含的“符號價值”，陳設(shè)品在酒店空間中無處不在，酒店陳設(shè)藝術(shù)在強調(diào)自身科學(xué)性、技術(shù)性、學(xué)術(shù)性的同時也逐漸成為酒店文化的最佳“符號載體”。

一、酒店空間陳設(shè)品概述

1.酒店陳設(shè)品類型

酒店陳設(shè)品（Hotel furnishings）是指酒店用來美化或強化酒店環(huán)境視覺效果的、具有被擺設(shè)的觀賞價值或文化意義的物品，具體分為功能性陳設(shè)和觀賞性陳設(shè)兩大類。其中酒店功能性陳設(shè)品一般指在酒店環(huán)境中具有一定實用價值并兼有觀賞性的陳設(shè)。如客房家具、酒店大小燈具等。酒店觀賞性陳設(shè)主要指在酒店環(huán)境中以裝飾觀賞價值為主的陳設(shè)。如：字畫、公共雕塑、陶藝、植物盆景等。

2.酒店陳設(shè)品作用

酒店陳設(shè)品作用與一般室內(nèi)陳設(shè)品作用既有共通之處又具自身特點，從陳設(shè)藝術(shù)的角度看其作用主要體現(xiàn)在烘托室內(nèi)氣氛、創(chuàng)造意境；強化室內(nèi)環(huán)境風(fēng)格與裝潢風(fēng)格；柔化空間、調(diào)節(jié)色調(diào)等。從符號學(xué)的角度出發(fā)，酒店陳設(shè)由不同材料以一定的結(jié)構(gòu)和形式呈現(xiàn)出來，具有相應(yīng)實用或?qū)徝拦δ艿南到y(tǒng)，由陳設(shè)品的色彩、材質(zhì)、圖案、形狀等基本元素組合起來形成不同的符號，在整個酒店空間環(huán)境中既能畫龍點睛又不喧賓奪主。

二、酒店顧客的符號消費心理

隨著人民生活水平的不斷提高，大眾消費心理也在隨之產(chǎn)生著變化。消費者已不再一味重視商品的使用價值，顧客在選擇酒店的時候也是一個道理，顧客不再僅僅為了在外出時能有一個暫時住宿的空間而選擇酒店，而是會綜合個人喜好、外出目的、酒店環(huán)境、自身經(jīng)濟實力等各方面因素來做選擇。顧客們的消費行為不再僅僅是源于物質(zhì)層面的需求，而是更多地來源于精神需求層面。并且這種需求潛移默化的影響著顧客的消費心理，選擇酒店已不僅僅為了“住”，更多的是選擇酒店的氛圍以及酒店通過符號載體傳遞的文化。加之當(dāng)今時代社會階層發(fā)生著明顯的變化，不同的職業(yè)、不同的文化水平、不同的經(jīng)濟收入等諸多因素讓社會分層越發(fā)明顯。與此同時，不同社會階層的消費心理動機也不盡相同，以彰顯社會地位、經(jīng)濟實力、文化品味和審美情趣為主的符號消費心理這一發(fā)展趨勢顯得尤為明顯。

三、酒店陳設(shè)品的符號價值體現(xiàn)

德國著名哲學(xué)家恩斯特·卡西爾說：“文化的本質(zhì)是人類通過人造的符號和符號系統(tǒng)在時間或空間中交流傳遞信息的行為”符號是文化的產(chǎn)物，符號又作為載體傳遞著文化。酒店中的大小陳設(shè)通過質(zhì)地、顏色、外形等的不同組合和呈現(xiàn)，賦予了酒店陳設(shè)品不同的價值體現(xiàn)。

1.酒店陳設(shè)符號帶來的直觀感受

酒店通過陳設(shè)品與裝潢的配合以直接的符號形式出現(xiàn)帶給顧客最直觀的視覺沖擊是酒店室內(nèi)空間設(shè)計最常用的方法。比如成都瑞庭竹島酒店，酒店大堂中竹屏風(fēng)對“竹”這一主題的應(yīng)用和客房中大小陳設(shè)以及走廊字畫等對“竹元素”圖案的連續(xù)應(yīng)用形成了對竹文化的深層挖掘，竭力烘托竹的文化氛圍，以此來展示、發(fā)揚竹文化城市的歷史底蘊。通過陳設(shè)品強烈的符號影響力營造并傳遞整個酒店的主題文化氛圍。

2.酒店陳設(shè)符號帶來的象征意義

酒店通過陳設(shè)品的選擇和應(yīng)用，將具有強烈地域文化象征性的符號融入到酒店陳設(shè)品設(shè)計中，傳遞給酒店顧客地方人文特色沖擊。如：成都富力麗思卡爾頓酒店大堂以簡單明快的線條為主，融合四川元素，山水賦予了四川盆地生機與靈氣，巨型青山圖象征著綿延不斷的青山綠水，潤澤成都平原，養(yǎng)育巴蜀兒女。

3.酒店陳設(shè)符號帶來的文化意義

并非所有設(shè)計中符號都是明顯的，許多酒店陳設(shè)設(shè)計是以含蓄的方式傳達信息，并且傳遞的往往不是物體本身，更多的是一種精神一種文化甚至是一種態(tài)度和行為方式，它們通過各種酒店室內(nèi)陳設(shè)含蓄的表達出來，通過材料、紋理、圖騰、色彩等潛移默化的營造出來的特定文化氛圍。如：在成都洲際酒店的設(shè)計中，有一種貫穿整個酒店的特色符號——荷花。荷花圖案頻頻出現(xiàn)在酒店公共區(qū)域的壁畫、瓷器、屏風(fēng)上。乍一看似乎是酒店采用了“荷花”為裝潢主題，但結(jié)合成都地域特色再分析，“荷花”的運用其實是象征著“荷塘月色”的川西民居生活的安逸閑適，是川西民俗的縮影并在酒店陳設(shè)中得以體現(xiàn)，通過酒店陳設(shè)傳遞給酒店顧客成都的城市文化基調(diào)。

四、“量體裁衣”原則選擇酒店陳設(shè)品

1.根據(jù)酒店主要消費群體選擇陳設(shè)品

通過酒店自身的定位即商務(wù)型酒店、度假型酒店、長住型酒店、會議型酒店、觀光型酒店、經(jīng)濟型酒店、連鎖酒店、公寓式酒店這八大分類來確定酒店自身主要消費群體，根據(jù)其消費心理及心理需求來選擇帶有適合自身酒店特色符號價值的陳設(shè)品。例如，壁畫的題材和色調(diào)要符合空間環(huán)境的主題風(fēng)格才能傳遞它作為符號載體所要傳遞的文化氛圍和藝術(shù)氣息，在酒店壁飾的選擇上，度假型酒店可選擇樸素自然的風(fēng)格而不是像商務(wù)酒店選用豪華氣派的基調(diào)。

2.兼顧文化效應(yīng)和經(jīng)濟效應(yīng)

商業(yè)和現(xiàn)代藝術(shù)并存是酒店空間設(shè)計整合方面的大趨勢，酒店在陳設(shè)品選擇上容易誤入“價高則藝術(shù)造詣高”的怪圈，不一定要奢侈品才能突顯酒店形象體現(xiàn)顧客身份地位。選擇既能傳遞酒店品牌文化和企業(yè)文化同時又能使酒店利益最大化的酒店符號才是可行之路。專業(yè)的顧問和設(shè)計團隊意見可為酒店減少在兼顧文化效應(yīng)與經(jīng)濟效應(yīng)這一問題上帶來的壓力。

3.富有創(chuàng)新精神、與時俱進

信息化時代的到來使得各種“時尚”“潮流”的保鮮期越來越短，在酒店這一顧客流動量較大又需要時刻與時俱進的環(huán)境中，創(chuàng)新精神顯得尤為重要。酒店要從自身做起加強陳設(shè)品精美性，提高藝術(shù)審美性，借鑒先進的研究成果。不要“批量化生產(chǎn)”的酒店陳設(shè)藝術(shù)，要多視角多方面的剖析陳設(shè)品作為符號載體所能夠傳遞的文化和能量。

4.結(jié)合地域人文風(fēng)貌

酒店接待的顧客來自不同的國家或地區(qū)，選擇酒店除了解決基本的外出起居問題外無疑還選擇了該酒店的文化。酒店文化符號所傳遞的當(dāng)?shù)氐赜蛭幕腿宋娘L(fēng)貌往往能決定顧客對酒店的第一印象。不同風(fēng)格、不同民族、不同國度的酒店文化都能在陳設(shè)品種得到體現(xiàn)和傳遞。采用“因地制宜”原則對酒店陳設(shè)品進行選擇，充分實現(xiàn)其符號價值。

5.趣味性

酒店陳設(shè)也并非為了符合酒店整體裝潢、氛圍、文化而拘泥于某一特定風(fēng)格，增強陳設(shè)品的趣味性以傳遞不同的符號價值從而更好的吸引顧客，如：配合節(jié)氣在在家具、燈具、植被等陳設(shè)品的色調(diào)或點綴上做微調(diào)。即不影響陳設(shè)品作為符號載體所要傳遞的內(nèi)涵也可給整個酒店氛圍帶來新鮮血液。

參考文獻：

[1]劉婷婷.酒店陳設(shè)藝術(shù)的特色生成研究.大連理工大學(xué).

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[3]楊希博.酒店陳設(shè)藝術(shù)的地域性文化研究.鄭州輕工業(yè)學(xué)院.

作者簡介：陳鏡宇（1995- ），女，四川自貢，本科生，研究方向：酒店陳設(shè)品