牛哈哈黃君華：匠心打造每一塊牛肉

鄧瓊瑤

在跨境電商風(fēng)口之上，黃君華切入的是澳洲進口牛肉這一細分品類。從上海到澳洲，橫跨整個太平洋。黃君華卻只想做一件事：建立一個獨有的進口牛肉品牌，讓每個家庭都能吃上真正的澳洲牛肉。

在當今浮躁的創(chuàng)業(yè)圈子內(nèi)，黃君華只是千萬跨境電商中的一員，那么，他的故事究竟有何不同之處？

意外的創(chuàng)業(yè)

15年前，黃君華還是上海灘的一名教書先生。從教三年，最終他不甘平淡，再度回歸大學(xué)校園攻讀復(fù)旦MBA學(xué)位，畢業(yè)后，他開始了創(chuàng)業(yè)生涯。

第一次創(chuàng)業(yè)是做建材。2004年的中國樓市，房價開始如脫韁之野馬，單價一路躍過3000、4000、5000、6000元關(guān)口，而被稱之為“魔都”的上海，房價更是一路狂飆，2005年時已達上萬元。趕上市場紅利期，黃君華賺得盆滿缽滿。但同樣的道理，當市場競爭越來越激烈，紅利被稀釋，發(fā)展自然也會遭遇重重迷霧。機會主義并沒有讓黃君華獲得最終的成功。4年后，黃君華又做了家居收納，1年1個億的銷售額讓他沒有了做建材時的大起大落，日子清靜了不少。

但就是這份清靜，讓他總覺得少了點兒什么。

2013年起，黃君華感覺周圍發(fā)生著變化?；ヂ?lián)網(wǎng)時代來襲，無數(shù)VC對互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)投以熱切的目光，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)呈現(xiàn)出百花齊放的局面。而傳統(tǒng)企業(yè)都在慌忙轉(zhuǎn)型、變革，似乎一夜之間，“互聯(lián)網(wǎng)”成了所有企業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標。

周圍的變化讓黃君華捕捉到，當下的企業(yè)就得借助資本的力量迅速崛起。那么，做什么好呢？

黃君華沒有想到，一袋兒子愛吃的牛肉會成為他接下來一心追逐的事業(yè)。

一個再平常不過的上午，本又該帶著兒子去麥德龍買牛肉，但窗外的雨和近兩個小時的車程讓黃君華實在疲于出門。那天，他偷了一個懶，在網(wǎng)上下單，給兒子買了牛肉。三天時間，貨到了。按照正常的程序煎牛排，黃君華發(fā)覺少了往昔的香味，而咬下去的第一口，讓他終生難忘。

“那都什么味兒??！”

不可思議的是，那天之后，黃君華足足研究了兩個月的進口牛肉，結(jié)果喜憂參半：網(wǎng)上假冒偽劣的進口牛肉簡直數(shù)不勝數(shù)，但是目前的中國市場，還沒有出現(xiàn)一個被大眾熟知的進口牛肉品牌。這成了黃君華成立“牛哈哈”的原始動機。

機會與考驗

“說到進口牛肉，我首先想到的就是澳洲牛肉?！?/p>

成立牛哈哈之前，黃君華帶領(lǐng)團隊在澳洲進行了長達一個月的考察。

俗話說，上帝總是十分眷顧孤獨的小孩。獨占一塊大陸的澳洲被稱為“住在牧場上的國家”，擁有世界上最廣闊、最清潔的天然蒼翠牧場。因而，澳洲的肉牛產(chǎn)業(yè)主要是以放牧飼養(yǎng)為主。天然的放牧飼養(yǎng)方式能讓肉牛更加健美，因為肉牛生長在最自然的食物鏈環(huán)境中：沐浴陽光、呼吸空氣、汲取牧草、自由奔走、正常作息。加上澳洲對肉牛基因研究不斷深入，澳洲的牛肉產(chǎn)類和品質(zhì)在全球都有口皆碑。

而在中國，牛養(yǎng)殖成本高，非規(guī)模性養(yǎng)殖、技術(shù)落后、環(huán)境污染等因素，使得國產(chǎn)牛肉價格大幅上漲，遠遠高于其他肉類產(chǎn)品，國內(nèi)牛肉供給增加顯出疲態(tài)。 黃君華敏銳地發(fā)現(xiàn)，目前為止，眾多的電商平臺中，還沒有出現(xiàn)一個領(lǐng)導(dǎo)性的進口牛肉品牌。數(shù)據(jù)顯示，中國牛肉消耗量每年以250%的增速增長，澳洲進口牛肉已占中國進口總量的53%，而且牛肉12%至25%的關(guān)稅將在9年內(nèi)免除，這意味著進口牛肉在價格方面會得到更多的實惠。

然而，在一個未成熟的領(lǐng)域，新品牌的起步是機會，卻也面臨萬般考驗。

黃君華面臨的第一個困境是中國進口牛肉市場亂象叢生。尤其在互聯(lián)網(wǎng)移動端快速崛起后，形形色色的進口電商如雨后春筍般冒出。僅澳洲牛肉而言，市場上出售的“澳洲牛肉”大致歸為三類：

第一類是打著澳洲牛肉旗號的合成肉和拼接肉，幾乎全是腌制成品；

第二類是沒有澳洲牛肉香味和口感的無腌制冷凍牛肉，檢驗檢疫模糊，客服效率低下，沒有專業(yè)冷鏈支持；

第三類是原切的澳洲牛肉，手續(xù)齊全，但是價格差異較大，品牌意識弱。

其中，第一類是國產(chǎn)牛肉，第二類無法確定，可能是進口食品也有可能是冒牌貨，只有第三類是真正意義上的澳洲牛肉。

亂象之中，各電商平臺上的商家價格戰(zhàn)讓黃君華陷入了苦惱：如何才能讓牛哈哈走進消費者當中？

牛哈哈的“運氣”

黃君華是公司里眾所周知的實干家。前期的市場調(diào)查和分析，他進行了半年之久。他發(fā)覺，要進入進口牛肉市場，有三個問題亟待解決：

一是團隊中要找到非常懂牛肉產(chǎn)業(yè)鏈的人；二是培養(yǎng)消費者對牛肉的正確認知；三是保證產(chǎn)品品質(zhì)，讓消費者真的放心。

說巧不巧，黃君華要做進口牛肉的消息在朋友圈里傳開了。一向交際甚廣的他迅速得到了一位老大哥的響應(yīng)，讓他興奮的是，這位老大哥做了十幾年的生鮮進口業(yè)務(wù)。黃君華的第一個問題迎刃而解。同時，他也看到了互聯(lián)網(wǎng)總在說外行顛覆內(nèi)行的故事，但是如果真的沒有內(nèi)行人的幫助，顛覆和變革都是紙上談兵。

解決第二個問題，黃君華帶領(lǐng)團隊做了兩件事，建立牛哈哈微信公眾號和組織線下牛肉品鑒活動。對牛肉的辨別和食用方法，牛哈哈會在微信公眾號里和線下互動活動中得以呈現(xiàn)。

“重頭戲”往往在后面。黃君華組建技術(shù)團隊花了近一年的時間研發(fā)出“食品追溯大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)”。事實上，在澳洲牧場，每一頭牛都有個人化的“身份證”，從出生到屠宰，整個過程都有信息數(shù)據(jù)的導(dǎo)入。而黃君華要做的就是牛肉到達國內(nèi)后，記錄裝箱、到港日期、檢驗檢疫、加工日期等各環(huán)節(jié)的情況，通過這種方式把牛哈哈正規(guī)的澳洲牛肉與其他牛肉區(qū)分開來。

牛哈哈產(chǎn)品體系構(gòu)建如火如荼，本是“資本寒冬”的2015年，黃君華卻在一場與投資人的乒乓球娛樂中拿下了第一輪的天使融資。

2015年10月10日，牛哈哈正式上線。

當一個人圍著一件事轉(zhuǎn)，最后全世界都可能圍著他轉(zhuǎn)。

2015年12月20日，中澳自貿(mào)協(xié)定正式生效，進行了首次降稅。2016年1月1日第二次降稅后，澳牛肉進入中國的關(guān)稅由最低的12%降為9.6%。與此同時，中澳自貿(mào)協(xié)定中，中國對澳大利亞牛肉進口設(shè)置了10年的降稅過渡期。10年后，牛肉的平均進口關(guān)稅將由目前的15.5%降為0。

國家政策上的支持，讓牛哈哈迎來了新的風(fēng)口，而此時，牛哈哈的售賣渠道基本上搭建完畢。線上有淘寶企業(yè)店、順豐優(yōu)選、微信商城等渠道，線下有即將進入的上海永輝、正大優(yōu)鮮超市等售賣網(wǎng)點，黑貓物流宅急便和順豐冷鏈以全冷鏈方式解決牛肉配送問題，而牛哈哈微信公眾號也已聚集了3萬余粉絲。

接下來，黃君華要做的就是將牛哈哈推廣出去，讓每個家庭都能吃上真正的澳洲牛肉。（編輯/可敬）