健康資訊

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去年我國(guó)抽檢食品合格率達(dá)96.8%

“2015年食品藥品監(jiān)督管理總局共抽檢食品17萬(wàn)批次，比2014年增加21%，比2013年增加2倍多。2015年抽檢食品合格率是96.8%，比上年提高2.1個(gè)百分點(diǎn)。”國(guó)務(wù)院食品安全辦公室主任、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)畢井泉29日在國(guó)新辦新聞發(fā)布會(huì)上說(shuō)。過(guò)去一年中，我國(guó)藥監(jiān)局堅(jiān)決嚴(yán)厲的打擊食品不規(guī)范行為，新《食品安全法》從2015年10月1日起正式實(shí)施，為構(gòu)建最嚴(yán)格的監(jiān)管制度奠定了堅(jiān)實(shí)的法律基礎(chǔ)。但是我國(guó)食品安全形式仍然嚴(yán)峻，成為廣大人民關(guān)注的一大熱點(diǎn)問(wèn)題。如嬰幼兒配方乳品質(zhì)量、食品中農(nóng)獸藥殘留、過(guò)期食品再加工等，2015年，監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督抽檢近3400批次，其中有36批次樣品個(gè)別指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。今年將進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳品的監(jiān)管、抽樣檢驗(yàn)，從去年每個(gè)季度抽樣檢驗(yàn)公布一次改成“月月抽檢、月月公開(kāi)”。

打擊“罌粟殼”餐廳建立“放心食”體系

近月，國(guó)家藥監(jiān)局查出35家餐廳涉嫌違法使用“罌粟殼”，其實(shí)早在2014 年12月，國(guó)家禁毒辦等有關(guān)部門(mén)就聯(lián)合發(fā)出通知，要求以“零容忍”原則嚴(yán)厲打擊在食品中添加罌粟殼的犯罪行為。罌粟殼為罌粟的干燥成熟果殼，長(zhǎng)期食用容易成癮，還會(huì)損害人體神經(jīng)系統(tǒng)，可能造成慢性中毒，許多小吃店為吸引顧客使用罌粟殼。如今餐桌上“罌粟殼”又重現(xiàn)，成為廣大食客關(guān)注的大問(wèn)題，為了做到讓人民吃的放心，國(guó)家將盡快建立食品安全體系，還給大家一張安全健康的餐桌。

蘋(píng)果打蠟真的致癌嗎？

為了使蘋(píng)果看上去新鮮、賣相好，許多商家在采摘之后在蘋(píng)果表皮打上一層蠟，從而提高價(jià)格賣出。許多市民擔(dān)心使用打蠟的蘋(píng)果會(huì)致癌，這到底是不是真的呢？除了蘋(píng)果自身分泌的果蠟，還有一種用于處理蘋(píng)果表面的食用蠟，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)，食用蠟是對(duì)身體無(wú)害的。可能含有鉛、汞等重金屬的工業(yè)蠟，過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。而近幾年農(nóng)業(yè)部對(duì)果品質(zhì)量安全抽檢及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果顯示，蘋(píng)果中鉛、鎘等重金屬的含量極低，并不存在超標(biāo)的情況。因此使用打蠟蘋(píng)果會(huì)致癌的傳言并不屬實(shí)。如果消費(fèi)者實(shí)在不放心，可以削皮食用或用熱水、鹽水、水果洗滌劑等清洗后食用。

何計(jì)國(guó)：“腌制食品有毒”說(shuō)法不科學(xué)

腌制是一種從先民時(shí)期就存在的保存食物的方式，發(fā)展到如今已有幾千年歷史。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)認(rèn)為“腌制食品有毒”這一說(shuō)法是不科學(xué)的。他說(shuō)，“所有的腌制食品都含有有毒物質(zhì)，但不能說(shuō)所有腌制食品都有毒。有沒(méi)有毒是看食物所含有毒成分是不是達(dá)到了一個(gè)量，達(dá)到產(chǎn)生毒性作用的那個(gè)量之后才能說(shuō)它有毒。我們吃了幾百年的腌制食品，突然說(shuō)它有毒是不合適的，況且腌制食品里的有些物質(zhì)本身是殺毒的。”腌制品在被腌制的4天～8天內(nèi)亞硝酸鹽含量最高，第9天后開(kāi)始下降，一個(gè)月左右就基本消失了，這個(gè)時(shí)候可以放心吃了。

網(wǎng)上訂餐：方便與健康是否能兼得？

網(wǎng)上訂餐服務(wù)異軍突起，成為餐飲界新的潮流。然而，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)訂購(gòu)餐食，目前還面臨安全衛(wèi)生、規(guī)范管理、監(jiān)督責(zé)任等諸多難題，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒，雖然網(wǎng)絡(luò)訂餐很便利，但是在使用網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)時(shí)要倍加謹(jǐn)慎，要盡量選擇持有《餐飲服務(wù)許可證》并具備實(shí)體店的餐飲單位訂餐。根據(jù)一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)有八成多上班族平均1～2餐是在外填飽肚子，每天三餐外食者高達(dá)六成。雖然外食快速方便，但卻有可怕的“三高”：高油、高鹽、高糖，以及各種食品添加劑等問(wèn)題。千萬(wàn)不要圖省事而忽視了重要的健康問(wèn)題。

一次性餐盒半數(shù)不合格

“國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)”發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)每年消耗的一次性餐盒有150億個(gè)，其中過(guò)半不合格。若所盛食物如果超過(guò)65℃，劣質(zhì)一次性飯盒將產(chǎn)生對(duì)人體有害的毒素和極強(qiáng)性致癌物二噁英，長(zhǎng)期使用相當(dāng)于不斷少量服用殺蟲(chóng)劑。而且飯盒中的礦物質(zhì)和添加劑等與食品中的水、醋、油等相互溶解，進(jìn)入人體后，可能引發(fā)消化不良、局部疼痛以及肝腎系統(tǒng)病變等多種疾病，影響兒童的智力發(fā)育，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石、重金屬中毒甚至細(xì)胞癌變。專家建議，經(jīng)常使用一次性餐盒的人，要多吃粗糧和水果，粗纖維食物和維生素C可以幫助人體吸附有害物質(zhì)，加強(qiáng)代謝功能，更快排毒。

不銹鋼保溫杯裝檸檬水、果汁更容易遷出重金屬

江蘇省質(zhì)監(jiān)局公布了今年保溫杯產(chǎn)品的抽檢報(bào)告，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)顯示，不銹鋼保溫杯在盛裝酸性食品時(shí)容易遷移出重金屬。檢測(cè)人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，145批次保溫杯如果裝白開(kāi)水，在室溫下放置24小時(shí)，鉻、鎳、錳3種重金屬都未檢出；如果裝的是酸性模擬液，45批次產(chǎn)品有不同程度的重金屬遷移出來(lái)，其中鉻檢出最多，有41批次。江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院工程師諸葛海濤介紹，鉻、鎳、錳是構(gòu)成不銹鋼不可或缺的金屬元素，但一旦大量遷移出來(lái)進(jìn)入食品，安全風(fēng)險(xiǎn)很大。需要明確的是，在正確使用不銹鋼保溫杯時(shí)，重金屬的遷移往往非常緩慢，通常不會(huì)影響人體健康。但盛放檸檬水、果汁等酸度較大的食品時(shí)，極有可能在短時(shí)間內(nèi)遷移較多的重金屬。保溫杯原則上只能夠裝水，不宜長(zhǎng)時(shí)間裝酸性較強(qiáng)的食物，比如果汁、檸檬水、碳酸飲料等。

中年防發(fā)胖漿果不可少

美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院與英國(guó)東英吉利大學(xué)一項(xiàng)聯(lián)合研究顯示，那些經(jīng)常吃富含黃酮類化合物食物的人一直保持著健康的體重水平，有些人甚至越來(lái)越苗條?；ㄇ嗨厥屈S酮類化合物的一種，富含花青素的水果包括葡萄、藍(lán)莓、草莓、櫻桃、黑莓、小紅莓以及黑醋栗。如果不喜歡水果，也可以多喝點(diǎn)茶或者吃洋蔥。

食藥監(jiān)警示冬蟲(chóng)夏草砷超標(biāo)

國(guó)家食藥監(jiān)總局組織開(kāi)展了對(duì)冬蟲(chóng)夏草、冬蟲(chóng)夏草粉及純粉片產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)。檢驗(yàn)的冬蟲(chóng)夏草、冬蟲(chóng)夏草粉及純粉片產(chǎn)品中，砷含量為4.4-9.9 mg/kg。冬蟲(chóng)夏草屬中藥材，不屬于藥食兩用物質(zhì)。保健食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)中砷限量值為1.0 mg/kg，長(zhǎng)期食用冬蟲(chóng)夏草、冬蟲(chóng)夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會(huì)造成砷過(guò)量攝入，并可能在人體內(nèi)蓄積，存在較高風(fēng)險(xiǎn)。

17家乳企上審計(jì)“黑榜”

國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布17家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的食品安全審計(jì)問(wèn)題結(jié)果的通告。包括美可高特（中國(guó)）羊乳有限公司、旗幟嬰兒乳品股份有限公司、黑龍江農(nóng)墾多元乳業(yè)有限公司、白城龍丹乳業(yè)科技有限公司、陜西金牛乳業(yè)有限公司等17家，涉及品牌多數(shù)為知名度低的中小乳企 。審計(jì)結(jié)果大多數(shù)為，設(shè)施變更未報(bào)備、制度落實(shí)不到位、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔愕认嚓P(guān)問(wèn)題，并不涉及產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。此次審計(jì)及通報(bào)問(wèn)題的標(biāo)準(zhǔn)極其嚴(yán)格，未來(lái)這樣嚴(yán)格的審計(jì)會(huì)成為常態(tài)。