“剩飯文化”害了姑姑

李博

上班路上，我接到了姑姑的短信：朋友送的保健品去年10月過(guò)期了，現(xiàn)在還能吃嗎？

我發(fā)現(xiàn)，中國(guó)千千萬(wàn)萬(wàn)的老年人都有健康誤區(qū)。一個(gè)是怕浪費(fèi)，比如過(guò)期食品、過(guò)期藥舍不得扔，覺(jué)得還沒(méi)壞，還能吃；還有就是做飯怕不夠吃，每次都多做，但又不想浪費(fèi)糧食，所以總吃剩飯。

我姑姑就是這兩大健康誤區(qū)匯集于一身的典型代表。

說(shuō)起姑姑的這些健康誤區(qū)，我雖然每次都很生氣，但也非常心疼她。我知道，她這樣的生活習(xí)慣與思想觀念，是與她的生活經(jīng)歷和周圍環(huán)境分不開(kāi)的。

時(shí)代會(huì)在每個(gè)人身上打下烙印，我們的父母一輩經(jīng)歷了太多的苦難和貧窮，他們挨過(guò)餓，受過(guò)凍，他們“窮怕了，也餓怕了”。記得小時(shí)候在家吃飯，各種菜肴擺滿了桌子，每次都有新菜，每個(gè)碟子都很滿，小時(shí)候很高興，覺(jué)得咱家各種東西都很豐富。爺爺奶奶說(shuō)起來(lái)也頗為自豪，說(shuō)：“咱們的日子比過(guò)去好多了，想吃啥都有。”吃完飯后我和弟弟妹妹嬉戲玩耍時(shí)，看到姑姑總是在最后吃飯，看看哪個(gè)菜已經(jīng)反復(fù)熱過(guò)好多次，就把它“打掃”干凈。

如今，姑姑已經(jīng)被糖尿病纏身多年了，還做過(guò)兩次手術(shù)，一次是顱內(nèi)如鵪鶉蛋大小的腫瘤切除，一次是多處如雞蛋大小的腸息肉切除。根據(jù)長(zhǎng)時(shí)間的觀察和對(duì)親人的了解，我發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃剩飯的人，往往營(yíng)養(yǎng)不良，因?yàn)槭ｏ埥?jīng)過(guò)多次蒸煮，營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)被破壞，身體已經(jīng)無(wú)法從中吸取營(yíng)養(yǎng)，只能不斷損耗著自身，久而久之，就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

從臨床觀察來(lái)看，越來(lái)越多的現(xiàn)象提示，長(zhǎng)期吃剩飯可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，免疫力下降，從而發(fā)生其他疾病。這一點(diǎn)早已經(jīng)有了理論基礎(chǔ)，實(shí)際生活中也逐漸得到大家的公認(rèn)。

雖然生了一天姑姑的氣，但我還是決定晚上給她打個(gè)電話好好說(shuō)說(shuō)。科普之路不能一蹴而就，我只能慢慢去轉(zhuǎn)變家人的健康理念，讓他們一步步走上健康之路?！肮霉?，晚上吃啥了？”“燴菜熬稀飯，還喝了點(diǎn)奶，今天的飯可吃光了，沒(méi)有剩。”

我在醫(yī)院這么多年，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代社會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致的疾病幾乎消失了，取而代之的是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起的各種疾病。所以，少吃一些，才是不浪費(fèi)，才是對(duì)身體負(fù)責(zé)。反復(fù)加熱的菜，早就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了，吃進(jìn)去，胃腸還需要消化，相當(dāng)于機(jī)器在空轉(zhuǎn)，沒(méi)有產(chǎn)生任何效果。同樣的道理，過(guò)期的保健品就相當(dāng)于剩菜了。

（摘自《胃靠養(yǎng)，腸靠清》江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社 圖/黃煜博）