東京丸之內(nèi)四季酒店

經(jīng)典中的精品

東京太平洋世紀(jì)廣場(chǎng)熠熠閃光，東京丸之內(nèi)四季酒店占據(jù)了其中3至7層黃金地段，雖然僅有57間客房，但采用精品店的裝飾風(fēng)格，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結(jié)合在一起，被譽(yù)為全球四季酒店中最精致的一間。

酒店客房寬敞舒適，精致的當(dāng)代家具與高科技設(shè)備折射著東京這座城市在全球的科技領(lǐng)先地位；嵌有三層玻璃的落地窗在帶來(lái)開(kāi)闊視野的同時(shí)，也打造出一片寧?kù)o。每間客房都經(jīng)過(guò)精心布置，力求滿足賓客在旅行中的各種需求。

拾步7層的MOTIF餐廳，地標(biāo)性建筑東京車站繁華街景盡收眼底。餐廳由香港著名建筑師傅厚民（Andre Fu）設(shè)計(jì)，極富現(xiàn)代旅行精神，與酒店“過(guò)去遇見(jiàn)現(xiàn)在”的獨(dú)特主旨遙相呼應(yīng)。餐廳的最大特色是以不同情緒氛圍打造了三重空間。社交沙龍區(qū)（The Social Salon）為主用餐區(qū)，別致典雅而不失輕松氛圍；會(huì)客廳（TheLiving Room）為酒吧區(qū)，提供簡(jiǎn)餐和下午茶；美食畫(huà)廊（The Gastronomic Gallery）則以互動(dòng)式美食體驗(yàn)為亮點(diǎn)。

酒店經(jīng)理采訪一岸琢也

《酒店精品》：您在不同地區(qū)的四季酒店工作了18年之久，可以和大家分享一下這18年中令人難忘的經(jīng)歷嗎？

岸琢也：每一處酒店都教給了我很多的東西，讓我經(jīng)歷一般人可能無(wú)法經(jīng)歷的事情。在舊金山的兩次經(jīng)歷極其特別，讓人難忘。2001年lo月3日，舊金山四季酒店開(kāi)業(yè)，我當(dāng)時(shí)擔(dān)任前廳經(jīng)理。因?yàn)楫?dāng)時(shí)距9.11事件還不到一個(gè)月的時(shí)間，這對(duì)于開(kāi)業(yè)來(lái)說(shuō)是比較艱難的。酒店開(kāi)業(yè)三年后，2004年10月，酒店的一些隸屬于當(dāng)?shù)毓?huì)的部門(mén)發(fā)生了停工和罷工，持續(xù)60天之久。我個(gè)人感覺(jué)好像酒店重新開(kāi)業(yè)一般，籌備期非常短暫。在不同的四季酒店工作的18年中，我在行業(yè)內(nèi)結(jié)交了很多的朋友，一個(gè)電話、一封郵件，大家都能彼此提供幫助。

《酒店精品》：能否為我們介紹一些近年來(lái)酒店新增的創(chuàng)新性服務(wù)？

岸琢也：車站禮賓服務(wù)（在東京車站迎接客人以及送走客人）。這項(xiàng)服務(wù)不算新近增加的服務(wù)，但這個(gè)地區(qū)其他新開(kāi)業(yè)的酒店都在爭(zhēng)相效仿。我們將這項(xiàng)服務(wù)進(jìn)行了延伸，無(wú)論客人去哪里觀光，如迪斯尼樂(lè)園，都可以直接去，而后我們都可以將行李送到。如果客人要去車站乘坐新干線，我們亦可將行李送至車站。此外，去年我們開(kāi)始四季應(yīng)用服務(wù)，客人可以通過(guò)自己的手機(jī)進(jìn)行客房服務(wù)，這項(xiàng)服務(wù)已經(jīng)應(yīng)用于全球的四季酒店中。

《酒店精品》：您在美國(guó)工作超過(guò)20年，在馬來(lái)西亞工作1年，又在馬爾代夫工作過(guò)幾年。您覺(jué)得日本的四季酒店在哪些方面和其他國(guó)家的四季酒店有所不同？您從海外工作經(jīng)歷中學(xué)到了哪些東西？為如今這間酒店帶來(lái)了什么樣的經(jīng)營(yíng)理念？

岸琢也：就店內(nèi)活動(dòng)和客戶互動(dòng)而言，我覺(jué)得我們與世界其他地方的四季酒店沒(méi)有任何差別。但是，我們需要隨時(shí)調(diào)整我們的做法。不像日本其他的傳統(tǒng)酒店，我們注重靈活性，員工自己做決定的空間很大，這也是我時(shí)常向他們強(qiáng)調(diào)的理念。

《酒店精品》：您管理的這家四季酒店下榻的中國(guó)人多嗎？您是否認(rèn)為中國(guó)的客源市場(chǎng)會(huì)保持長(zhǎng)期穩(wěn)定？岸琢也：來(lái)自中國(guó)的客人如今正在不斷增長(zhǎng)，但只占我們客人總量的4%-5%，包括從中國(guó)來(lái)的日本人。除了東京、大阪、京都、箱根和北海道，我聽(tīng)說(shuō)中國(guó)游客也去其他一些日本城市。我覺(jué)得大體增長(zhǎng)的趨勢(shì)是可以預(yù)見(jiàn)到的。

《酒店精品》：在您看來(lái)，您經(jīng)營(yíng)的這家酒店目前面臨的最突出的挑戰(zhàn)和機(jī)遇是什么？

岸琢也：挑戰(zhàn)在于東京有很多餐廳，從價(jià)格低廉到昂貴的都有，所以顧客有很多選擇，酒店餐廳也不例外。雖然我們的MOTIF餐廳位于酒店內(nèi)，但是我們沒(méi)有遵循傳統(tǒng)風(fēng)格，我們認(rèn)為我們是新型酒店餐飲的領(lǐng)導(dǎo)者。而我們的機(jī)遇潛伏于我們的個(gè)性化服務(wù)和四季本身這個(gè)強(qiáng)大的品牌。