其他高校也將跟進(jìn)

同濟(jì)夜排檔位于同濟(jì)大學(xué)四平路校區(qū)西苑食堂地下一層的下沉式廣場(chǎng)，每晚7點(diǎn)至11點(diǎn)運(yùn)營(yíng)4小時(shí)。夜排檔提供的菜品有近百種，包括泡腳雞爪等冷菜類(lèi)，鹵鴨全翅等四川鹵水系列，還有烤魚(yú)、排條等炒菜類(lèi)，各式燒烤、炒飯等主食和湯類(lèi)。

自開(kāi)業(yè)以來(lái)，每晚排檔都大排長(zhǎng)龍，有時(shí)甚至隊(duì)伍要排到食堂外面。從連日來(lái)的運(yùn)營(yíng)情況來(lái)看，小龍蝦、螺螄、鹵味、燒烤是學(xué)生們的最?lèi)?ài)。其中燒烤、小龍蝦尤其緊俏，要排上近一小時(shí)。燒烤攤位從18半就開(kāi)始排隊(duì)，一直到23點(diǎn)夜排檔關(guān)門(mén)，排隊(duì)人流一直不斷。小龍蝦、鹵味等幾乎天天賣(mài)斷貨。

“小龍蝦個(gè)頭大還干凈，肉很鮮嫩”、“鹵鴨全翅皮酥肉嫩，味道棒棒噠”、“過(guò)去大家想聊聊也苦于沒(méi)有地方去，外出又不安全，現(xiàn)在學(xué)校里就能邊吃邊聊，真不錯(cuò)”……學(xué)生們紛紛在網(wǎng)上曬出大排檔親測(cè)。

據(jù)悉，這些年，外賣(mài)網(wǎng)站異軍突起，越來(lái)越多學(xué)生開(kāi)始選擇不在校內(nèi)就餐。而滬上不少高校地處偏遠(yuǎn)郊區(qū)，學(xué)生晚上出去吃宵夜，除了飲食安全方面不能完全保證外，人身安全同樣令人擔(dān)憂(yōu)。此前，也有學(xué)生因?yàn)槌粤恕昂诎盗侠怼倍霈F(xiàn)急性腸胃炎、食物中毒的事故。

在不久前的“上海高校美食節(jié)”上，幾所兄弟院校派出優(yōu)秀廚師參加，大廚們也趁此機(jī)會(huì)在晚間實(shí)地取經(jīng)同濟(jì)夜排檔的經(jīng)營(yíng)和管理。下一步如何在自己學(xué)校推出，將進(jìn)一步商討和論證。