蘋果為什么會(huì)變黃

有一天晚上，我正在寫作業(yè)。坐在一旁的媽媽削了一只蘋果給我吃，我沒有在意，等我寫完作業(yè)，正想吃蘋果的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)它生“銹”了?！皨寢?，你買的蘋果不新鮮。”我對媽媽說。媽媽說：“不是不新鮮，是你放得時(shí)間太長了，所以蘋果變黃了?！碧O果剛切開的時(shí)候果肉是白色的，放的時(shí)間稍長就會(huì)“生銹”變黃，這到底是什么原因呢？

一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我揭開了蘋果變黃的秘密。一天，家中來了客人，媽媽端出些削好的蘋果招待客人。我發(fā)現(xiàn)放在水中的蘋果沒有變黃，難道蘋果變黃和空氣有關(guān)？

為了解開這個(gè)謎，我做了個(gè)實(shí)驗(yàn)。我用碗裝了些水，把一個(gè)剛削皮的蘋果半截浸在水中，半截暴露在空氣中。幾分鐘后，我看到蘋果露在空氣中的部分變黃了，而浸在水中的部分仍然是白色的?？磥恚O果變黃的確與空氣有關(guān)。

通過查閱資料，我徹底揭開了蘋果變黃的秘密。原來蘋果的果肉中含有酶，當(dāng)把蘋果削皮或切開后，酶與空氣中的氧氣發(fā)生了氧化反應(yīng)，生成了一種叫做氧化酶的物質(zhì)，也就是我們看到的黃色的東西。只要在蘋果的切面上滴上幾滴檸檬汁，就可以防止蘋果“生銹”變黃啦！

指導(dǎo)老師：楊明曄